Pizzabeslag heeft verschillende voordelen ten opzichte van de klassieke basis. Koken bespaart veel tijd, je hoeft de cake niet te rollen, de tafel en handen vervuilen met bloem, een minimale set producten is vereist. In gebakken pizza omhult het beslag de vulling, zodat het er smakelijk uitziet en het erg sappig wordt.
Materiaal inhoud:
Hoe maak ik een gebakken pizzabeslag in de oven?
Benodigde componenten:
- 1 ei
- 300 g volkorenmeel;
- 250 ml melk;
- 2 g azijn geblust met azijn;
- 6 g zout.
Het recept voor het koken.
- Klop het ei in een diepe kop met een garde.
- Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve meel, en blijf kloppen.
- Giet vooraf gezeefde bloem in kleine delen, onder voortdurend roeren.
- Wanneer het deeg homogeen wordt, wordt het 25 minuten bij kamertemperatuur bewaard.
- Het geplakte deeg wordt in een ronde vorm of een voorgeoliede bakplaat gegoten, de vulling wordt naar smaak geplaatst. De vorm wordt in een oven voorverwarmd tot 180-200 graden en 25-30 minuten gekookt.
Handig advies: om te bepalen of het deeg de juiste consistentie heeft, dompel je er gewoon een lepel in. Als de massa niet wegvloeit, maar er langzaam langs glijdt, is de basis perfect voorbereid.
Recept voor het koken in een pan
In een pizza gebakken in een pan verandert de kaas niet in een knapperige korst, maar smelt en blijft viskeus.
Vereiste producten:
- 120 g pannenkoekmeel;
- 1 ei
- 250 ml melk;
- 3 g zout;
- 50 g boter;
- 20 g plantaardige olie.
Manier van koken.
- Combineer de bloem met zout en zeven tweemaal.
- Uit de koelkast wordt vooraf boter uitgehaald om zacht te worden. Voeg toe aan bloem en maal goed.
- Rij in een ei, roer.
- Alle ingrediënten worden gegoten met licht verwarmde melk. Roer tot een homogene samenstelling.
- Pizza in een pan wordt 25 minuten gekookt onder het deksel.
Onmiddellijke pizzabeslag
Het op deze manier geknede deeg is erg zacht. Het recept kan worden gebruikt voor een snelle snack of voor het behandelen van onverwacht aangekomen gasten.
ingrediënten:
- 2 eieren
- 100 ml magere melk;
- 80 g zure room 15% vet;
- 180 g bloem;
- 3 g zout;
- kruiden naar smaak.
Bereidingsstappen.
- Eieren worden met een vork in een diepe kom geblazen.
- Giet melk, voeg zure room, zout, kruiden toe. Meng grondig.
- Giet bloem en roer goed met een vork of garde en breek alle klontjes.
- Pizza op deze basis kan zowel in een pan als in de oven worden bereid.
Nuttig advies: tijdens het kookproces kunt u 1-2 g kerrie toevoegen: het deeg krijgt een mooie schaduw en een karakteristiek aroma.
Op Kefir
Kefir beslag voor pizza wordt in enkele minuten gekneed, perfect gebakken, wordt dun en erg lekker.
Vereiste producten:
- 2 eieren
- 250 ml kefir 1% vet;
- 5 g suiker;
- 320 g bloem;
- 3 g fijn zout;
- 3 g frisdrank.
Bereidingsstappen.
- Giet frisdrank in licht verwarmde kefir. U hoeft het niet eerst te doven, omdat een zure melkdrank deze taak aankan.
- Voeg na 15 minuten zout, suiker, bloem toe en roer constant.
- Voor het bakken wordt de beker met het resulterende deeg 20 minuten op de tafel gelaten om afstand te maken.
Handig advies: het is toegestaan om kefirbeslag maximaal 3 dagen in de koelkast te bewaren: het wordt alleen maar beter.
Op mayonaise
Mayonaise pizzabeslag is de perfecte basis voor klassieke pizza met tomaten, worst en mozzarella.
Vereiste componenten:
- 1 ei
- 150 g bloem;
- 120 g mayonaise;
- 20 ml plantaardige olie;
- 3 g zout.
Het recept voor het koken.
- Klop het ei met zout tot het luchtig is.
- Mayonaise wordt toegevoegd aan de eiersamenstelling.
- Giet de gezeefde bloem, roer.
- De resulterende massa moet qua dichtheid lijken op het deeg voor beignets. Als het er vloeibaarder uitziet, kun je meer bloem gieten.
Op zure room
Het deeg gemengd met zure room is zeer weelderig en zacht. Het gerecht dat ter discussie wordt bereid, smelt gewoon in je mond!
Vereiste producten:
- 2 eieren
- 220 g bloem;
- 250 g zure room;
- 2 g frisdrank geblust met azijn;
- 5 g suiker;
- 3 g zout.
Het recept voor het koken.
- Zure room wordt onder voortdurend roeren in delen aan de gezeefde bloem toegevoegd.
- Ze slaan eieren en blijven tussenbeide komen.
- Voeg frisdrank, suiker, zout toe, meng grondig en breek alle klontjes.
Vloeibare Pizza Gistdeeg
Het deeg kneden volgens dit recept is iets ingewikkelder dan het gebruik van de gistvrije methode, maar het kost veel minder tijd dan het bereiden van een traditionele pizzabodem.
Vereiste producten:
- 0,5 l melk 2,5% vet;
- 6 g gist;
- 5 g kristalsuiker;
- 40 ml zonnebloemolie;
- 5 g zout;
- 520 g bloem.
Het recept voor het koken.
- Melk wordt een beetje verwarmd, giet er gist in.
- Wanneer de gist opzwelt, voeg suiker en zout toe, giet olie.
- Voeg langzaam bloem toe, onder voortdurend roeren, om de vorming van klontjes te voorkomen.
- Voor het bakken wordt het deeg 15 minuten op kamertemperatuur gelaten.
Handig advies: om ervoor te zorgen dat de randen van de pizza omhoog komen en knapperig worden, mag de vulling niet dicht bij de zijkanten van de pan worden gelegd.
Pizza bereid op beslag kan worden gecombineerd met absoluut elke vulling. Om dit te doen, zijn champignons of boschampignons, kip, worst, worstjes, olijven, paprika's, tomaten geschikt - je kunt ze in elke verhouding combineren. Het is alleen belangrijk om te weten dat je voor zo'n gerecht kaas van een bepaald merk moet gebruiken: mozzarella of parmezaanse kaas.
