Elegante presentatie, algemene harmonie - voorgerechten voor een buffettafel zijn lang niet alleen voedsel geworden, maar ook kookkunst. De buffettafel kan worden gevuld met taartjes, hapjes, koude en warme gerechten. Het belangrijkste om te overwegen bij het vullen is het uiterlijk van de gerechten en hun combinatie, de kleine handige grootte van snacks, het gebruik van producten voor langdurige opslag. Na een beetje tijd te hebben doorgebracht en de juiste producten te hebben gekozen, kunt u vervolgens genieten van de vakantie en positieve feedback van gasten over het uitstekende menu.

Koude voorgerechten voor buffet

In de regel nemen koude snacks de meeste plaats op de buffettafel. Ze zijn lichtgewicht, veelzijdig, noodzakelijkerwijs verdeeld in geportioneerde stukken (de tafel veronderstelt de afwezigheid van bestek). Het is goed wanneer koude snacks worden gecombineerd met de aangeboden drankjes.

Originele plakjes en broodjes voor een feestelijk buffet

Koude snacks voor een buffettafel zijn niet compleet zonder originele stukken (groente, vlees, kaas) en broodjes, die worden bereid met basisproducten, maar zien er gewoon luxueus uit. Het is goed om de kaas te serveren in de vorm van een kaasplateau, waar op een gerecht prachtige platen van harde kaas en zachte blokjes liggen, die worden versierd met bessen, honing of noten.

 

Gebruik voor het maken van broodjes pitabroodje, kaas, vis, courgette, vlees, inclusief krab. Als een snack aan de feestelijke tafel geserveerd rol kaasproduct, kippenvlees en champignons.

Het is als volgt opgesteld:

  1. Gekookt vlees van gevogelte en één ei.
  2. Champignons worden gesneden en gebakken in olie.
  3. Afgewerkte producten worden gemalen, gemengd en gekruid met mayonaisesaus.
  4. Kaas wordt verpletterd op een grove rasp en vervolgens gedurende 3 minuten naar de oven gestuurd om te smelten.
  5. Een huishoudfolie wordt op de tafel verspreid, een gesmolten product wordt erop geplaatst. Wanneer het een beetje afkoelt, wordt de vulling verdeeld over het hele oppervlak en wordt een rol gevormd.
  6. Na een paar uur in de koelkast kan de rol worden genomen, in porties worden gesneden en worden geserveerd.

Je kunt kaas vervangen door pitabroodje, omelet. Ze kunnen als basis worden gebruikt om een ​​groente- of vleesvulling in te pakken.

Zorg ervoor dat fruit en bessen op tafel liggen. Vaker worden ze op geen enkele manier verwerkt, maar ze worden oorspronkelijk gesneden en op een platte schaal gelegd. Of serveer ze op spiesjes, rijgen van rode en blauwe bessen, plakjes kiwi, banaan, ananas, sinaasappel.

Eenvoudige broodjes en hapjes

Broodjes zijn het snelste deel van de vakantietafel. Ze zijn klein, comfortabel, bevredigend, geserveerd op broodbasis.

Ze zijn bereid uit:

  • wit toastbrood (clubsandwiches, sandwiches met vis en kaviaar);
  • zwart - voor haring, spek, augurken;
  • crackers - zout en zoet. Kaas, olijven, kruiden, bessen worden ermee geserveerd.

Vissandwiches genaamd "delicate rose" zien er spectaculair uit op de tafel. Ze worden bereid op basis van vis, slabladeren, roomkaas, witbrood. De broodbodem wordt mooi in vierkanten of driehoeken gesneden, waarna deze naar de pan wordt gestuurd en goudbruin wordt gebakken. De vis wordt in dunne platen gesneden, slabladeren worden gewassen. Een stuk kaas wordt op de sneetjes brood aangebracht, gevolgd door een opgerolde vislaag (rozet) en een gedraaid blaadje sla, gevuld met een beetje kaas.

Om canapeetjes te bereiden, moet je champignons, olijven, vlees, worst, kaas inslaan. Je hebt ook brood en vis nodig. Alle producten zijn prachtig gesneden en op elkaar gelegd.

Spiesjes en taartjes voorgerechten

U kunt snel en eenvoudig een voorgerecht van brood, harde kaas, verwerkte kaas, kruiden, mayonaisesaus bereiden. Het aantal componenten is afhankelijk van de uiteindelijke productopbrengst. Eerst wordt brood gesneden - het wordt in de vorm van vierkanten gesneden en vervolgens in de oven gedroogd. Snijd greens, meng met saus en roomkaas, sla. Een hard kaasproduct wordt in dezelfde repen gesneden als brood. Stukken brood worden aan spiesjes geregen, met pasta ingesmeerd en bedekt met kaas. Dus herhaal tot het einde van de spies.

 

Voor vrouwen en degenen die de figuur volgen, zijn canapes met kaas en bessen geschikt. Ze worden bereid op basis van harde kaas, blauwe kaas, parmezaanse kaas en pitloze druiven. Het kaasproduct wordt in mooie blokjes gesneden en afgewisseld op een spies met sappige bessen. Een lichte snack is snel bereid, ziet er mooi uit en is niet schadelijk voor de figuur.

Het is goed om taartjes op de buffettafel te serveren, die salade, paté, julienne, rode vis, enz. Kunnen bevatten. Tartlets bereid op basis van rode vis, kaviaar en cottage cheese zien er spectaculair uit. Met behulp van het snoepmondstuk worden de taartjes gevuld met kaas, een roos van de vis, aan de zijkant wordt kaviaar gelegd. Bovenkant van het voorgerecht is versierd met peterseliebladeren, die helderheid aan het gerecht en aroma zullen toevoegen.

Gevulde Buffet Snacks

Gevulde voedingsmiddelen zijn ideaal voor koude snacks. Ze zijn lekker, harmonieus, licht, maar zeer bevredigend.

Als basis voor opvulling gebruiken ze meestal:

  • verse tomaten;
  • testikels;
  • Bulgaarse peper van verschillende kleuren.

Om een ​​eenvoudige snack genaamd "vliegenzwam" te bereiden, moet u kleine tomaten, ham, gekookte eieren, kaas, grote komkommer en mayonaisesaus inslaan.

Afzonderlijke gemalen eieren, kaas en ham worden gemengd, gekruid met mayonaise. Komkommer wordt in dunne ringen gesneden. Op een schaal bedekt met slabladeren worden komkommerringen gelegd, bovenop een bal met gemengde producten en een tomatenhoed. Mayonaise-stippen bovenop tomaten helpen het voorgerecht een volledige gelijkenis te vertonen met vliegenzwam.

Je kunt de helften gekookte eieren vullen met geraspte dooiers met plakjes pasta, kaviaar, vis, vlees en groente. Mayonaise, yoghurt, zure room worden gebruikt als saus.

Miniatuurcakes op de feestelijke lijst

De buffettafel is vaak versierd met:

  • miniatuur taarten;
  • kleine stukjes taarten;
  • eclairs met verschillende vullingen.

Het is goed om kleine pannenkoeken in een pan te koken, vet ze in met saus, vul ze met zoete of zoute vulling, rol ze vervolgens in de vorm van zakjes en bind de bovenkant met greens. Het worden mooie en smakelijke tassen.

Muffins zien er niet minder indrukwekkend uit - kleine muffins die in de oven worden gebakken en vervolgens worden gevuld met witte of chocoladeroom. Je kunt ze bestrooien met gekleurd gekonfijt fruit, versieren met bessen, zoet gekleurde snoepjes. Dergelijk gebak kan de zoete tafel perfect aanvullen.

Warme snacks

Warme gerechten op de feesttafel moeten verplicht zijn.

Meestal dienen ze in dit geval:

  • barbecue op houten spiesjes van gevogelte of varkensvlees;
  • kleine spiesjes (mosselen, garnalen worden gebruikt om te koken);
  • julienne geserveerd in taartjes;
  • vlees en andere vleesbroodjes;
  • jonge aardappelen gegarneerd met kruiden en specerijen.

Het is goed om kaas te smelten met een speciale techniek, waarin worsten, vlees of fruit kunnen worden ondergedompeld. Je kunt met een aantal andere gerechten komen, het belangrijkste is dat ze in de algemene tafel passen, klein van formaat waren en zonder bestek konden worden gebruikt.

Minibakken met buffet

Mooie mini-snacks op de buffettafel zijn erg populair. In dit geval is het goed om de zogenaamde pita-cake te koken.

Om het voor te bereiden, moet u het volgende inslaan:

  • dun pitabroodje - een paar stukjes;
  • verse champignons - 600 g;
  • uien - 350 g;
  • zure room - 120 ml;
  • harde kaas - 110 g;
  • zonnebloemolie;
  • zout, specerijen.

Champignons met uien worden gebakken in olie, gezouten, gekruid met kruiden en vervolgens door een vleesmolen gehaald. Lagen pitabroodje (gepaarde hoeveelheid), besmeurd met champignonvulling, worden op folie gelegd die in verschillende lagen is gevouwen. De bovenkant en zijkant van het werkstuk worden ingesmeerd met saus en bestrooid met geraspte kaas. Alles gaat een paar minuten in de oven om de kaas te smelten. Voor het opdienen wordt de cake in kleine stukjes gesneden.

Het is goed om kant-en-klare taartjes te kopen, deze te vullen met een vulling van champignons, vlees, groenten, crush kaas bovenop en bak enkele minuten in de oven. Vaak bakken ze kleine aardappelen gevuld met zeevruchten, komkommer en kaas.

Snacks met vleesbuffet

Als vleesvoorgerecht voor een buffet zouden shish kebabs een ideale optie zijn.

Je kunt ze koken van:

  • varkensvlees of kippenpulp;
  • uien;
  • specerijen voor barbecue;
  • sojasaus (mayonaise, ketchup, enz.).

De pulp wordt gewassen en in kleine stukjes gesneden. Een kleine ui wordt in ringen gesneden. Alles wordt in een kom gedaan, gekruid met kruiden, saus (naar smaak) en 4-10 uur gemarineerd. Nadat de bereide producten op een spies zijn geregen en op een vuur zijn gebakken (in de oven).

Je kunt de kip marineren in sinaasappelsap en zout. Wikkel elke reep gerookt spek, bak in de oven op een temperatuur van 200 graden gedurende 30 minuten. Gediende broodjes op verse slabladeren.

Champagne snacks voor buffet

Originele champagne snacks moeten de delicate smaak van de drank benadrukken, onthullen en aanvullen. Halfzoete champagne is geschikt voor niet erg zoete broodjes, fruit. Het is goed om een ​​taart met een zoete vulling, een fruitsalade te koken en appels met honing in de oven te bakken.

 

Voor droge wijnen zijn broodjes met zeevruchten, gefrituurde vis, sushi, een kaassnack ideaal. Milde pizza, kipgerechten, koude julienne zijn geschikt.

Kook snel kwartelrolletjes en rode visrolletjes. Hiervoor worden de testikels gekookt en wordt de vis in kleine plakjes gesneden. Een gepeld ei is in elke plak gewikkeld, op een schaal gelegd en versierd met groen.

Voor liefhebbers van fruit en bessen is een voorgerecht van bananen en aardbeien geschikt. De vrucht wordt in kleine stukjes gesneden en aan een spies geregen, afgewisseld met een sappige bes.

Kleine broodjes gemaakt van stokbrood, garnalen, komkommer en roomkaas zijn geschikt voor champagne. Alle producten worden gesneden, op elkaar gestapeld en aan het einde versierd met groen.

Modieuze snacks op de feesttafel.

Prachtig geserveerd snacks zullen niemand onverschillig laten.

Volgens modetrends is de feestelijke tafel meestal versierd met gerechten:

  1. Voor het serveren worden transparante glazen gebruikt. Ze zijn gevuld met dikke sauzen, romige soepen, hartige gerechten.
  2. De originele presentatie van eenvoudige producten is gebruikt. Dus op de tafel kun je kleine pluimen harde kaas en rietjes vinden. De vraag is naar een aperitief genaamd Oosterse Chopsticks. Voor het koken wordt gezouten zalm gebruikt, die in reepjes wordt gesneden en op rietjes wordt gewikkeld. Vaak worden groene uien aan de compositie toegevoegd.
  3. Club sandwiches - ongebruikelijke sandwiches van beroemde producten. Voor het koken, toastbrood, vlees, komkommers, kaas, enz.

De broodjes, sushi gemaakt van rijst, zeevruchten, kaviaar zien er helder en kleurrijk uit op de tafel. Ze zijn sappig, geurig, voedzaam, geliefd bij velen. Prachtig aangelegd op grote gerechten, versierd met verschillende sauzen, zorgen ze ervoor dat je de aandacht trekt en het kroongerecht wordt van de feesttafel.

Related Software:Meer van de auteur: