Moe van de gebruikelijke recepten en weet je niet wat je hiermee moet doen, natuurlijk, gezonde bessen? Probeer thuis wijn uit aronia te maken.
Materiaal inhoud:
Klassiek appelbes-wijnrecept
Vereiste producten:
- 4 kg suiker;
- 10 kg lijsterbes;
- twee liter water.
Kookproces:
- Was de bes niet, hak meteen met een maaidorser.
- Giet de massa met twee kilo suiker en giet een liter warm water.
- Bedek met gaas, reinig op een donkere plaats en meng twee keer per dag.
- Na een week zeef het sap, maar gooi de pulp niet weg.
- Giet sap in een schone glazen container en sluit goed.
- Voeg de resterende suiker en water toe aan de pulp, laat nog vijf dagen staan, zeef.
- Meng wat is gefilterd met eerder bereid sap, sluit en laat nog een week staan.
- Laat de vloeistof via een buis in een schone container lopen en herhaal deze stappen elke week totdat de gisting is voltooid.
- Passeer door kaasdoek, fles, laat drie maanden staan, zeef opnieuw en kan worden geconsumeerd.
Met kaneel
Zelfgemaakte appelbeswijn met kaneel doet enigszins denken aan een dure drank. Het blijkt een heldere en kruidige drank.
Vereiste producten:
- 5 kg lijsterbes;
- vijf gram kaneel;
- vier kilo suiker;
- een halve liter wodka.
Kookproces:
- Verander bergas op een handige manier in aardappelpuree.
- Giet suiker, kaneel in de massa en meng alles goed.
- We plaatsen in een brede container, bedekken met een doek en reinigen op een warme plaats.
- Elke dag mengen we de inhoud 2-3 keer en na 9 dagen filteren we.
- Het resulterende sap wordt in een fles geplaatst, afgesloten met een waterslot en 40 dagen bewaard.
- Wanneer het gistingsproces eindigt, filteren we de wijn door kaasdoek, mengen we met wodka, bottelen en laten we ongeveer drie maanden staan voordat we drinken.
Koken van bevroren bessen
Zelfgemaakte wijn kan worden bereid uit bevroren bessen. Tijdens het ontdooien valt het sap op en dan is het nodig.
Vereiste producten:
- drie liter mountain ash juice;
- 0,4 kg suiker;
- 150 gram rozijnen;
- drie liter water.
Kookproces:
- Combineer de aangegeven hoeveelheid sap met warm water, tot 30 graden, voeg suiker toe en roer tot het oplost.
- Giet alles in een brede container, doe rozijnen, sluit goed met een waterslot en laat tot het gistingsproces volledig is voltooid.
- Daarna wordt de wijn gefilterd, gebotteld en bewaard voor opslag.
Aronia wijn gekookt in een pot
Vereiste producten:
- kilogram suiker;
- 100 gram rozijnen;
- een halve liter water;
- 700 gram lijsterbes.
Kookproces:
- Breek de bessen met behulp van een maaidorser en plaats in een schone pot.
- Giet in water, voeg slechts 300 gram suiker en rozijnen toe.
- Bedek de container met een nylon doek, maak een klein gaatje erin en plaats het op een warme plaats.
- Bewaar de pot gedurende een week, elke dag, terwijl u de inhoud roert en schudt.
- Voeg na deze tijd nog 300 gram toe, meng en sluit opnieuw.
- Herhaal dit nog zeven dagen en giet na een maand wat er over is van de suiker en laat de pot. Het is noodzakelijk dat de bessen naar de bodem zinken en de drank zelf voldoende transparant wordt.
- Wanneer dit gebeurt, zeef je de wijn en de fles.
Het eenvoudigste zelfgemaakte wijnrecept
Vereiste producten:
- twee teentjes;
- een gram citroenzuur;
- een kilo bergas;
- liter water;
- een halve liter wodka;
- 100 gram suiker;
- twee gram kaneel.
Kookproces:
- Sorteer de bessen, plet ze goed, bestrooi met de aangegeven hoeveelheid suiker, giet twee kopjes warm water en zet op het fornuis. Kook ongeveer 30 minuten op laag vuur.
- Als het mengsel is afgekoeld, pers je het sap eruit. Cake, die nodig blijft om het resterende water aan te vullen, bestrooi met kruiden uit de lijst en kook ook een half uur, laat afkoelen en knijp grondig.
- Meng de twee sappen samen, zeef, voeg er wodka aan toe, bottel ze en bewaar ze.
Versterkt drankje met bosbessen
Vereiste producten:
- een kilo bosbessen en dezelfde hoeveelheid bergas;
- twee liter wodka;
- kilogram suiker.
Kookproces:
- Plaats de bessen in een grote glazen container, giet de aangegeven hoeveelheid suiker, giet wodka of andere alcohol van dezelfde sterkte.
- Schud de container goed, zodat de suiker gelijkmatig wordt verdeeld en een week op een donkere, koele plaats wordt bewaard.
- Schud de pot gedurende deze tijd twee keer per dag en laat hem nog twee maanden staan. Tijdens deze periode is het voldoende om de inhoud niet meer dan 1-2 keer om de zeven dagen te schudden.
- Zeef het drankje door kaasdoek, giet het in kleine flesjes glas en bewaar.
Met kersenbladeren
De vitaminesamenstelling van kersenbladeren zal de drank aanvullen met gunstige eigenschappen.
Vereiste producten:
- 100 gram kersenboombladeren;
- een lepel citroenzuur;
- een kilo bergas;
- een glas suiker;
- liter water;
- 500 ml wodka.
Kookproces:
- Spoel de bessen, kneed goed en doe in een steelpan.
- Voeg het aangegeven aantal kersenblaadjes toe, vul met water, stuur naar het fornuis en wanneer de inhoud kookt, maak een minimaal verwarmingsniveau en kook ongeveer 30 minuten.
- Koel daarna het mengsel een beetje, filtreer in een andere schone container, meng met suiker en citroenzuur.
- Meng de resulterende massa heel voorzichtig, zodat de suiker gelijkmatig wordt verdeeld en opnieuw op het fornuis wordt geplaatst.
- Zet op laag vuur en kook niet langer dan 15 minuten. Dit is voldoende om de suikerkristallen volledig op te lossen.
- We wachten op koeling, combineren met wodka. Je kunt in plaats daarvan ook maneschijn gebruiken, maar het moet worden schoongemaakt.
- We gieten alles in een gesteriliseerde container, bedekken het goed en bewaren het op een zeer koele plaats gedurende ten minste drie weken zodat de drank de tijd heeft om goed te brouwen.
- Na deze tijd kan de wijn al worden gebotteld en geconsumeerd.
