Geurige pompoentaart is een gebak dat niet alleen de smaakpapillen bevalt, maar ook het uiterlijk, dankzij de bekwame handen van de gastvrouw. Het wordt verrassend mooi met een watertandende korst en felle kleuren of individuele oranje vlekken. En verschillende additieven in de vorm van fruit en kwark zullen de delicatesse nog succesvoller maken.

Klassieke pompoentaart

Ingrediënten: 130 g boter, 210 g hoogwaardige bloem, 3,5 eetl. eetlepels gefilterd water, 780 g pompoenpulp, een half standaard blikje gecondenseerde melk, 2 eieren, 3 el. eetlepels dikke room, 1 theelepel kruiden (bijvoorbeeld een combinatie van gemalen gember, kaneel en nootmuskaat).

  1. Groentepulp wordt in kleine stukjes gesneden, met water gegoten en tot zacht gekookt. De klaargemaakte pompoen wordt door een fijne zeef gewreven.
  2. Bloem wordt gezift op het bord. Olie wordt bovenop gelegd en de componenten worden met een mes gehakt. Voeg aan de plakjes boter constant bloem toe totdat er een fijne kruim op het bord ligt. In dit geval moet de olie koud blijven.
  3. Een glijbaan is gemaakt van kruimels, in het midden waarvan koud water stroomt. Kneed het deeg vervolgens snel met je handen. Het zal enigszins ongelijk worden.
  4. Een cake wordt gevormd uit deeg met kanten direct in de vorm. De resulterende "mand" wordt naar de vriezer gezonden tijdens de voorbereiding van het vullen.
  5. Gecondenseerde melk wordt in de groentepuree gegoten. Eieren, room en alle kruiden worden daarheen gestuurd.
  6. Gevuld tot homogeniteit, wordt de vulling in een bevroren basis gegoten.

Het kookt ongeveer een uur op 180 g. Tegelijkertijd moet het midden van de traktatie enigszins beven.

Cakerecept zonder boter, bloem en eieren

Ingrediënten: 330 g pompoen, hele citroen, een vol glas yoghurt, 310 g kristalsuiker, 270 g griesmeel, 2 uureetlepels bakpoeder, 130 ml gefilterd water.

  1. Pompoen zonder schil en zaden wordt op een fijne rasp gewreven en vervolgens gecombineerd met de gehakte schil van een hele citroen. Kefir, bakpoeder, kristalsuiker (110 g), griesmeel worden ook naar de massa gestuurd.
  2. Alle ingrediënten moeten heel goed worden gekneed. Voor dit doel kunt u een blender gebruiken.
  3. Het deeg wordt in een vorm gegoten en ongeveer een half uur in de oven gebakken.
  4. De afgewerkte cake zonder boter, bloem en eieren is erg zacht.

Het blijft om nog een hete traktatie met siroop van water, citroensap en het resterende zand te gieten.

Hoe kook je in een slowcooker?

Ingrediënten: 210 g kristalsuiker, 60 g hoogwaardige boter, 2 kippeneieren, 60 ml geraffineerde olie, 160 g verse pompoenpuree, een vol glas hoogwaardige bloem, 1 theelepel bakpoeder, 60 ml zure room.

  1. Boter verzacht, combineert met zand en wordt goed ingewreven met een lepel.
  2. Eieren worden toegevoegd aan de massa en alle componenten worden weer goed geslagen.
  3. Rauwe eieren en geraffineerde olie worden in het mengsel gegoten. Smeer vervolgens magere zure room.
  4. Bloem met bakpoeder wordt gezeefd als basis voor deeg op grote afstand.
  5. Groentepuree wordt als laatste toegevoegd.
  6. De massa wordt gegoten in de "slimme pan" geolied en bestrooid met griesmeel.

Gebakken pompoentaart in een slowcooker in een programma dat is ontworpen voor het bakken van 55-65 minuten.

Griesmeel pompoentaart

Ingrediënten: 320 g pompoenpulp, 270 g griesmeel, een vol glas halfvette kefir, 220 g kristalsuiker, 6 g bakpoeder, hele citroenschil, 60 ml citroensap, 120 ml water.

  1. Pompoen zonder schil en zaden wrijft op de kleinste rasp. Een gefermenteerd melkproduct stroomt er onmiddellijk in en de componenten worden gemengd met een siliconen spatel.
  2. Vervolgens worden alle droge componenten (100 g suiker) in de massa gegoten. Het deeg mengt heel goed.
  3. De schil wordt uit een goed gewassen citroen gehaald, fijngehakt en naar andere componenten gestuurd.
  4. Het deeg wordt in een geoliede siliconenvorm gelegd en op 200 graden gebakken tot een droog broodje.
  5. Voor het impregneren wordt vers geperst citroensap gecombineerd met de resterende suiker en water. Na roeren wordt de siroop in een pan aan de kook gebracht.

Het blijft om de pompoentaart met griesmeel te bereiden om te weken met de resulterende hete vloeistof.

Met appels

Ingrediënten: een pond verse pompoenpulp, 2-3 zoetzure appels, 1,5 theelepels bakpoeder, kippenei, 120 g kristalsuiker, 60 ml melkvet, 2,5 kopjes hoogwaardige bloem.

  1. Pompoen verwijdert zaden en schil, snijd ze in blokjes en verandert in een gepureerde pot in een blenderkom.
  2. Melk, een ei wordt op de groente gegoten, kristalsuiker wordt gegoten.
  3. Het blijft om gezeefde bloem gemengd met bakpoeder aan het deeg toe te voegen. Na grondig mengen wordt het in een olieachtige vorm neergelegd.
  4. Plakjes verse appels worden in het oppervlak van een toekomstige traktatie gedrukt. Snijd fruit direct met schil.

Pompoen- en appeltaart wordt 40-45 minuten gebakken op 210-220 graden.

Met kwark

Ingrediënten: 80 g vette boter, een vol glas kefir, 2 kippeneieren, 90 g kristalsuiker, een snufje vanilline, een vol glas fijne bloem, 360 g pompoenpulp, 90 g kwark, een snufje gember, ½ theelepel bakpoeder.

  1. Groenten moeten worden geschild, gesneden en vervolgens koken tot ze zacht zijn.
  2. Klop in een aparte kom de eieren met losgeklopte vanille en kristalsuiker. Hieraan worden zachtgemaakte boter en gemalen gember toegevoegd. Indien gewenst kunt u kokosnoot gebruiken.
  3. Niet-koude kefir wordt in een dunne stroom in het toekomstige deeg gegoten.
  4. Eerst wordt de helft van de gezeefde bloem met frisdrank naar de massa gestuurd, en vervolgens de rest.
  5. Pompoenpulp wordt gecombineerd met kwark. Dit mengsel kan worden gezoet, voeg er sinaasappelsap of schil aan toe.
  6. De ovenschaal is bedekt met geolied perkament, het deeg is erin gelegd. Topvulling wordt verdeeld.

Een kwark-pompoentaart wordt ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven bereid totdat een droge match is gemaakt.

Amerikaanse pompoentaart

Ingrediënten: 210 g hoogwaardige bloem, 160 g boter, eigeel en 3 hele eieren, 1 eetl. een lepel gefilterd water, een snufje tafelzout, 470 g pompoenpuree, een blikje gecondenseerde melk, een snufje gemalen kaneel, piment en droge gember.

  1. Gehakt deeg kan met uw eigen handen worden gekookt, maar het is veel handiger om dit met een keukenmachine te doen.
  2. In een aparte diepe kom gezeefd 210 g hoogwaardig tarwebloem. Het is het beste om het screeningproces een paar keer te herhalen, zodat het product goed verzadigd is met zuurstof.
  3. Zout en gekoelde boter, eerder in blokjes gesneden, worden aan de massa toegevoegd.
  4. Alle ingrediënten worden met metalen messen van een keukenmachine of een gewoon keukenmes in kleine boterkruimels verpletterd. Dit zal niet meer dan een halve minuut moeten besteden.
  5. Andere componenten zijn eierdooier en een grote lepel ijswater. Nogmaals, de producten vinden hun weg naar vettige kruimels. De pulserende modus van de maaidorser is ideaal voor dit doel.
  6. Het deeg wordt verzameld in een klontje, in een zak gewikkeld en 40 minuten in de kou bewaard.
  7. Voor de vulling wordt de zachtgekookte pompoen gecombineerd met hele eieren, eerder geslagen tot een licht schuim. Bereide kruiden worden hier gegoten. Producten mengen goed. Je kunt ze zelfs verslaan met een mixer. Ten slotte interfereert gecondenseerde melk in de vulling.
  8. Een "mandje" met hoge zijkanten wordt gevormd uit deeg in de vorm. Er wordt een lading graan op gelegd (op bakpapier). De basis wordt 10-12 minuten in een hete oven gebakken. Daarna keert de cake nog 6-7 minuten terug in de oven.
  9. Op het deeg schonk de zonnevulling.

Daarna wordt de Amerikaanse pompoentaart opnieuw 60-70 minuten naar de oven gestuurd. Het midden van de traktatie moet een beetje fladderen.

Ossetische

Ingrediënten: 420 g hoogwaardig meel, een vol glas gefilterd water, 1 theelepel instantgist en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker, een snufje zout, 3 el. eetlepels geraffineerde olie, 360 g pompoenpulp, 160 g uien en suluguni-kaas, een snufje tijm, zwarte gemalen peper.

  1. In een brede diepe kom worden alle droge ingrediënten die in het recept worden vermeld gemengd, behalve specerijen. Er wordt geen koud water in deze componenten gegoten, zacht deeg wordt gekneed. In plaats daarvan kunt u ook vette warme melk gebruiken. Het resulterende deeg wordt ingesmeerd met een eetlepel olie, bedekt met een film en gereinigd op een plaats waar er geen tocht is.
  2. Verse pompoen en kaas wrijven grof voor de vulling. Uienblokjes worden in de resterende olie gebakken tot ze zacht zijn. Bereide ingrediënten combineren. Kruiden en een snuifje suiker worden eraan toegevoegd.
  3. Het deeg dat begon te rijzen is verdeeld in 2 delen, die elk in een dunne cake (7-8 mm) worden gerold. De vulling is in het midden aangelegd en de randen zijn geplukt. Vervolgens wordt de cake met de handen platgedrukt tot een dunne pannenkoek.

De cake wordt 15-17 minuten in de meest hete oven gebakken. Vervolgens wordt de traktatie ingevet met boter en achtergelaten om een ​​beetje te zetten.

Stapsgewijs recept van Julia Vysotskaya

Ingrediënten: 320 g pompoen, 1 appel, een half pakje boter, 2 eieren, 140 g kristalsuiker, 220 g hoogwaardige bloem, 1 theelepel kaneel, honing, plantaardige olie en bakpoeder.

  1. Verse pompoen en gepelde appel wrijven op een grove rasp. Kaneel, honing en wat suiker worden eraan toegevoegd. Gedurende 1 minuut worden de ingrediënten naar de magnetron gestuurd.
  2. Met de resterende suiker wordt de boter gemalen. Er worden eieren aan toegevoegd.
  3. De massa's uit de eerste en tweede stap worden gecombineerd.
  4. Het blijft om bloem toe te voegen met bakpoeder en het deeg in de voorbereide vorm te gieten.

Bak traktaties gedurende 40-45 minuten in een voorverwarmde oven.

Related Software:Meer van de auteur: