Kwark is de meest populaire toevoeging aan desserts - cakes, eclairs en alleen fruit. Bovendien, bereid uit magere kwark, heeft het een verlaagd caloriegehalte en is om deze reden populair bij "dames met afvallen". Hieronder staan verschillende opties voor eenvoudige en smakelijke crèmes voor verschillende soorten desserts.
Materiaal inhoud:
Curd cream - een klassiek recept
Voor een klassieke crème heb je heel weinig tijd en een minimale hoeveelheid producten nodig. Het kan worden gebruikt voor het bakken, een laag cakes en gelaagde cakes, of als basis voor de bereiding van een meer complexe room.
Voor het koken volgens het klassieke recept heb je nodig:
- kwark (vet) - 250 g;
- 350 gram poedersuiker;
- boter - 50 gram;
- 1 theelepel vanille-extract.
Eerst moet je het vanille-extract mengen met cottage cheese (9% vet). Voeg vervolgens de boter toe, klop met een blender. Giet na het verkrijgen van een homogene massa geleidelijk de poedersuiker. Deze component moet worden gezeefd,
om de vorming van klontjes uit te sluiten. Je moet het mengen met lichte bewegingen, voorzichtig roeren met een lepel. Meng vervolgens het hele mengsel goed in een blender.
Naar een notitie. De crème moet op de taart worden bewaard voordat je hem op de cake aanbrengt of voordat je de laag gebruikt. Dit geeft stabiliteit aan de wrongellaag van het dessert.
Lees ook:kwark voor biscuit
Hoe eclairs maken?
Eclairs hebben lang de harten veroverd van liefhebbers van snoep. Dit heeft ook de verdienste van een crème die als vulling dient.
Kwark voor eclairs wordt bereid uit de volgende producten:
- 4 dooiers van kippeneieren;
- kwark - 400 gram;
- vanilline;
- 0,2 l dikke room (vanaf 30%).
Dooiers moeten worden geraspt met suiker, de wrongel kloppen met een blender en de room ook kloppen tot een staat van elastisch schuim. We combineren alle ingrediënten, voegen vanilline toe, kloppen voorzichtig met een mixer of blender. Laat 1-2 uur in de kou staan. Met behulp van een spuit met spuit, injecteren we een deel van de vulling in elke eclair.
Voor biscuit
Biscuit is een delicaat dessert dat dezelfde delicate crèmekleurige hoed moet hebben.
Om een lichte wrongelcrème voor koekjescake te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:
- poedersuiker - 180 g;
- kwark (8-9%) - 480 g;
- water - 180 g;
- 20 gram gelatine.
Droge gelatine moet worden verdund met water en 40-50 minuten worden bewaard. Klop kwark met een blender om klontjes te elimineren, uniformiteit te bereiken. Gelatine, die al is verdikt, moet enigszins worden opgewarmd zodat alle korrels oplossen, laten afkoelen. Voeg in de kwark geleidelijk de poedersuiker toe, meng met de gelatinemassa. Het is niet alleen geschikt als decor, maar kan ook de rol van een koekje spelen.
Van kwark
Room van kwark wordt niet alleen gebruikt als cakedecoratie, maar ook als een "spread" voor broodjes. Zoete broodjes zijn perfect voor het drinken van thee. Je kunt ook room gebruiken om cakes van koekjes, room en gesmolten chocolade te maken.
Om te koken, moet u het volgende aantal producten van tevoren bereiden:
- olie afvoer. - 120 gram;
- kwark - 280 g;
- 90 g poedersuiker;
- vanilline.
De zachte boter wordt naar de blender gestuurd en voeg bij het kloppen de poedersuiker geleidelijk toe met een snufje vanilline. Nadat de boter en het poeder in schuim zijn veranderd, voeg alle kaas toe, klop gedurende 2 minuten. Het wordt aanbevolen de resulterende massa in de koelkast te bewaren.
Romige Curd Cream
Romige kwark heeft een lichte structuur, aangename delicate smaak en smeltende textuur. Dit type dessert wordt gekenmerkt door een laag caloriegehalte, omdat bij de bereiding vetvrije cottage cheese wordt gebruikt.
Om een heerlijke caloriearme crème te bereiden, hebt u deze producten nodig:
- room - 200 gram;
- kwark (magere) - 200 g;
- kristalsuiker - 100 g;
- h. l. vanilline.
De kwarkcomponent moet eerst door een grote zeef worden geleid om stukken en klonten te verwijderen. Voor dit doel kan de blender ook met succes omgaan. Klop de room, suiker met vanille apart. Stel de wrongel en de romige massa samen. Sneeuwwit decor kan worden besprenkeld met chocoladeschilfers bovenop.
Naar een notitie. Bij het kloppen van room moet je de mixer of blender op gemiddelde snelheid zetten. Maar de garde werkt niet om de vorming van persistent, uniform, wrongelschuim te bereiken.
Voor cupcakes
Voor kleine cakes (cupcakes) kun je een crème maken met een fruitige of bessensmaak, zoals citroen-sinaasappel.
Om de kwark voor cupcakes te bereiden, moet u de volgende componenten van tevoren bereiden:
- kwark (9-10%) - 300 g;
- 1 citroen of sinaasappel;
- siroop - 70 ml;
- room - 340 ml;
- sinaasappelschil;
- walnoten - 50 g;
- vanilline - 1 zakje;
- suiker - 110 g.
Verzacht de cottage cheese, breng uniformiteit met behulp van een mixer of blender. Meng vanilline met suiker en voeg toe aan de wrongel, klop opnieuw met een blender tot er een schuim ontstaat. Noten moeten eerst worden gebakken, gehakt. Voeg verse citroenschil toe aan de room en roer. Klop plakjes gepelde citrusvruchten (citroen of sinaasappel) met een blender tot sap, giet er suikersiroop in. Combineer alle resulterende massa's en meng goed.
Naar een notitie. Alle zuivelproducten moeten vers zijn.
Wrongel crème
Dit soort dessert is vrij dik, en op de taart kun je een hele schuimige hoed maken, de figuren versieren met een spuit met gebak of gewoon het dessert bedekken met een dikke laag room.
Om een dikke zoete room te bereiden, hebt u de volgende lijst met producten nodig:
- zure room - 3 el. l .;
- kwark (5%) - 400 g;
- suiker naar smaak;
- vanilline - 1 zakje.
Eerst moet je een verse kwark verslaan met vanille, met behulp van een mixer of mixer met duikvermogen. Dit helpt om in slechts enkele minuten een dichte consistentie te bereiken. Het wordt aanbevolen om de snelheid geleidelijk te verhogen en tegen het einde van de zwaai - geleidelijk te verminderen. De afgewerkte massa moet een half uur in de kou worden geplaatst - deze wordt verzadigd, doordrenkt en wordt nog dichter.
