Gebakken melk in een slowcooker - 6 recepten

In geen enkele keuken ter wereld komt gebakken melk voor. Zo'n drankje is hier alleen gedronken sinds de tijd van het oude Rusland, toen het werd bereid in een hete oven. Tegenwoordig zijn dergelijke problemen niet langer relevant en kunt u gebakken melk koken in een slowcooker. Natuurlijk is de "slimme" assistent verre van de houtkachel, maar dankzij haar kunt u nog steeds genieten van zelfgemaakte karameldrank.

Voordelen, nadelen en calorieën van een zuivelproduct

Gebakken melk is een originele Russische drank. Waarschijnlijk herinneren veel mensen zich hoe onze grootmoeders het drankje in kleipotten schonken, naar de oven stuurden en vervolgens geurige dikke gebakken melk met een vette knapperige melk eruit haalden. In tegenstelling tot verse melk wordt gestoofde melk niet lang zuur, het kan niet alleen worden gedronken, maar ook worden gebruikt als basis voor het bereiden van gefermenteerde gebakken melk, jam en deeg.

Velen realiseren zich niet dat gestoofde melk unieke eigenschappen heeft.

Het bevat meer dan honderd voedingsstoffen.

Ondanks het feit dat het wegkwijnen van invloed is op de samenstelling van de drank, en sommige vitamines daarin worden verminderd, staan ​​voedingsdeskundigen erop dat het nut van gestoofde melk vele malen hoger is dan dat van verse melk.

• Met voordeel beïnvloedt een dergelijk product het spijsverteringskanaal.
• Het heeft minder vitamines B1 en C, maar het gehalte aan vitamine A en D, evenals calcium, ijzer en fosfor is aanzienlijk hoger, waardoor een dergelijke "melk" ongebruikelijk relevant is voor het lichaam van het kind, diabetici en vrouwen die een baby verwachten.
• In tegenstelling tot verse, wordt gebakken melk gemakkelijker geaccepteerd door het menselijk lichaam; het gebruik ervan heeft een positief effect op het zenuwstelsel, het gezichtsvermogen, het hart en de bloedvaten.
• Een glas van zo'n drankje kan een pil voor migraine vervangen en ook vermoeidheid verlichten.

Ondanks alle voordelen, moet een dergelijk product met voorzichtigheid worden behandeld, en vooral degenen die allergisch zijn voor lactose (wanneer het lichaam eiwit mist dat melksuiker afbreekt). Daarom is het de moeite waard om een ​​kinderarts te raadplegen voordat u een dergelijk drankje aan een kind geeft.

Vroeger werd gebakken melk niet alleen als een drankje beschouwd, maar als een complete maaltijd. En in feite kunnen ze hun honger stillen, omdat 68 kcal per 100 gram product.

Klassieke gebakken melk in een slowcooker

Gebakken melk is een uitzonderlijk product. Ondanks het feit dat het gemakkelijk is om in elke supermarkt te kopen, is de vraag hoe je thuis gebakken melk kunt maken, zijn relevantie niet verloren. Natuurlijk kun je de kachel niet in het appartement plaatsen, dan is er een plek voor een multicooker. Daarin zullen we een nuttig product bereiden.

• Recept 1. Om te drinken hebt u alleen melk nodig. Bij voorkeur dikker, beter, zelfgemaakt. Om te voorkomen dat het tijdens het koken ontsnapt, trekt u een lijn over de kom met olie en bevestigt u de container voor gestoomde gerechten.

Giet melk in de kom, laat het deksel zakken, stel de modus "blussen" ("Stoofpot") en de timer in voor zes uur. In principe is dat alles. Toegegeven, het eerste half uur is nog steeds het bekijken waard als het hardnekkige product niet is weggelopen. Na zes uur zal de hoeveelheid melk met ongeveer 120 ml afnemen, de kleur zal ook veranderen - van wit tot lichtbruin.

• Recept 2. De tweede methode zal meer tijd vergen, maar het resultaat zal beter zijn dan de vorige, omdat de drank bij een zeer lage temperatuur zal wegkwijnen. We schenken ook melk in, voeren alle manipulaties uit zodat de drank niet wegloopt. Schakel de optie "Melkpap" gedurende 15 minuten in. Gedurende deze tijd kookt het drankje. Zodra de tijd om is, schakelt het apparaat automatisch naar "Verwarming" ... En u hoeft niets anders in te drukken. Het blijft gewoon om 12 - 14 uur te wachten. De tijd hangt af van hoe rijk en aromatisch je het eindproduct wilt krijgen. Https://www.youtube.com/watch? V = QrnzICFXQfE

In een slowcooker

Als je een multicooker, snelkookpan, dan is dit een groot pluspunt, omdat het proces van wegkwijnen veel sneller is.

De procedure verschilt niet van het brouwen van een melkdrank in een slowcooker:

1. We schenken ook melk, sluiten het, selecteren de "Soep" -modus en stellen de timer in op 50 minuten. En dat is het.
2. In minder dan een uur kunt u een monster nemen.

Zoet zuivelproduct

In tegenstelling tot verse melk smaakt gebakken melk zoeter. Maar als je een beetje suiker toevoegt, krijgt het drankje nog meer zoetheid en een mooie karamelkleur.

1. Giet melk in de kom van het apparaat en voeg suiker toe. Voor twee liter melkdrank heb je een theelepel zoet zand met een glijbaan nodig.
2. Om de melk te laten koken, selecteren we eerst het programma "Melkpap" en de tijd is 20 minuten.
3. Ga vervolgens naar de "blusmodus" en laat de melk vier uur sudderen.

Frambozen Recept

Met behulp van een multicooker gemaakt van melk, kun je een echt culinair meesterwerk krijgen als je bessen aan het drankje toevoegt aan het einde van de bereiding. Bijvoorbeeld frambozen. Zoals u weet, zijn deze aromatische vruchten immers rijk aan vitamines, mineralen en andere waardevolle stoffen.

1. Dus in de eerste plaats maken we gebakken melk in de modus "Stoven".
2. Voor een vitaminecocktail heb je frambozen en een beetje suiker nodig. 1,5 liter bessen en 50 g zoet zand gaan per liter melk. We vullen frambozen in met een zoetstof en kneden gewoon met een vork.
3. Giet het bessenmengsel 10 minuten voordat het klaar is in melk en sla de resulterende samenstelling met een blender.
4. Sluit de cocktail met een deksel en wacht tot het einde van het kookproces.
5. Koel de gebakken melk met frambozen en geniet van de ongelooflijke smaak.

Gebakken geitenmelk in een langzaam kooktoestel

Gebakken melk kan niet alleen worden verkregen van koeien, maar ook van geiten. Het drankje komt net zo aangenaam van smaak en tegelijkertijd nuttiger. Een geitenproduct bevat meer calcium, maar het belangrijkste is dat het geen bepaald eiwit heeft, dat een krachtig allergeen is.

Daarom kan geitenmelk zonder risico aan iedereen worden gedronken, zelfs allergieën. Zo'n drankje wordt vooral geadviseerd bij bronchitis en verkoudheid.

1. Giet geitenmelk in de kom, zet een dienblad met gaten zodat het schuim tijdens het koken niet voorbij de rand van de kom komt.
2. We selecteren de modus "Stoven" ("Blussen") en stellen de tijd in op 6 uur.
3. Zodra het signaal klinkt, giet u de afgewerkte drank in een handige schaal voor opslag.

Hoe het te doen zonder het regime "Gebakken melk"

Om gebakken melk te bereiden, is het belangrijk om te zorgen voor een langzame warmtebehandeling in het bereik van 80 - 90 graden.

Op het fornuis kookt de vloeistof op honderd graden, wat niet langer geschikt is, daarom kan alleen een slowcooker een trouwe assistent worden bij het bereiden van een melkdrank.

In sommige modellen van keukenapparatuur wordt het programma "Stoofpot" verstrekt, met behulp waarvan het drankje wordt bereid. Toegegeven, deze modus is niet in alle modellen. Maar het programma "Stoven" en "Melkpap" zit in alle slowcookers. Het zijn deze opties om de vereiste temperatuur te presenteren.

• Als de melk volgens het "Stoven" -programma stoof, duurt het 6 tot 10 uur voordat het dik, geurig wordt en van kleur verandert.
• Als we het hebben over het programma "Melkpap", is het belangrijk om de instructies te bestuderen en uit te vinden welke temperatuur deze modus biedt. Als het 90 graden is, kunt u met een dergelijk programma veilig geurige gebakken melk bereiden. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9heJS_WLr_c & t = 45s

Het gebruik van gebakken melk bij het koken

Ondanks alle voordelen van gebakken melk, is het soms gewoon vervelend om hetzelfde drankje te drinken. Maar er zijn recepten voor verschillende gerechten waarin een dergelijk product van pas zal komen.

• Hieruit kan bijvoorbeeld gewone cacao worden gebrouwen, wat vooral nuttig is voor mannen, omdat een dergelijke drank een effectief afrodisiacum is.
• Gestoofde melk gaat goed samen met suiker, honing, je kunt er thee of koffie mee drinken.
• Vooral heerlijk op gestoofde melk is havermout, boekweit en griesmeel.
• Smakelijke pannenkoeken, uitstekende gebakjes en desserts komen uit een gestoofd drankje.
• Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van melk- en roomsoepen.

Als het vetgehalte van melk niet hoger is dan 5%, zal een dergelijke drank helpen om gewicht te verliezen. Dankzij de mineralen waaruit de drank bestaat, worden metabolische processen opgestart, wat betekent dat de afbraak van vetten veel sneller plaatsvindt. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de dosering; een glas melk drinken voor het ontbijt is voldoende.

Trouwens, op basis van gebakken melk, kun je een ander nuttig zure-melkproduct koken - varenets. Het bevat meer dan tweehonderd voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig heeft. Doe hiervoor 100 g zure room in een halve liter van het originele product, sluit het mengsel goed en zet het enkele uren op een warme plaats.