Kurnik is een originele cake met meerdere lagen, die in Rusland al lang erg populair is. De vulling voor hem was oorspronkelijk gemaakt van gevogelte. Van hier kwam deze ongewone en vrij veelzeggende naam. Afhankelijk van uw persoonlijke smaakvoorkeuren, kan het deeg voor de kippenpot op verschillende manieren worden bereid.

Kefir-deeg voor kip

Om uw werk zoveel mogelijk te vereenvoudigen, is het het beste om deeg te maken voor het kippenhok op kefir. Bovendien kan dit de tijd voor het bereiden van de taart aanzienlijk verkorten.

Voor werk moet u:

  • 0,5 kg tarwebloem;
  • 2 eieren
  • 50 gram suiker;
  • 1 kopje kefir;
  • een snufje frisdrank;
  • 10 gram zout;
  • 110 gram boter.

Methode voor het bereiden van een halffabrikaat:

  1. Eerst moet je de olie smelten. Je kunt het smelten in een koekenpan of gewoon uit de koelkast halen en het een tijdje op kamertemperatuur op tafel bewaren.
  2. Kefir giet het in een kom.
  3. Voeg eieren, zout, frisdrank en suiker toe en klop alles vervolgens grondig met een mixer.
  4. Introduceer gesmolten boter.
  5. Giet de bloem in kleine porties zonder het mengen te stoppen.
  6. Bedek de klomp deeg met een servet en laat het letterlijk 15 minuten op tafel liggen.

Hierna kan het deeg op de kippenpot worden uitgerold en vervolgens overgaan tot het vormen van de cake zelf.

Zandbasis voor taart

Heel vaak gebruiken ze zandkoekdeeg.

Vanwege de originele consistentie absorbeert het perfect vocht en smaak van de vulling.

Als gevolg hiervan is de cake sappig en erg zacht.

Om zo'n deeg te bereiden, heb je nodig:

  • 0,5 kg tarwebloem;
  • 2 eieren
  • 2 snufjes zout;
  • 300 gram boter;
  • 40 gram koud water.

Je kunt zo'n deeg met je handen maken, maar het is beter om hiervoor een speciale keukenmachine te gebruiken.

In dit geval moet u:

  1. Giet bloem in de kom van de maaidorser.
  2. Voeg daar zout, licht ontharde olie toe en maal alles tot kruimels.
  3. Schep eieren in de resulterende massa, voeg water toe en meng goed. Om het deeg homogener te maken, kan het bovendien enkele minuten intensief worden gerimpeld.
  4. Maak de cake een beetje plat in de vorm van een cake, wikkel hem in een film en stuur hem 30 minuten naar de koelkast.

Na zo'n verwerking rolt het deeg goed uit en is de cake zelf gewoon geweldig.

Koken op zure room

Om een ​​goed deeg voor de kip te bereiden, kunt u een verscheidenheid aan zuivelproducten gebruiken. De optie met zure room wordt als een van de eenvoudigste beschouwd en vereist niet dat de gastvrouw serieuze culinaire vaardigheden heeft.

In dit geval worden meestal slechts vijf hoofdcomponenten gebruikt:

  • 450-500 gram tarwebloem;
  • 5 gram fijn zout;
  • 250 gram boter;
  • 6 gram frisdrank;
  • 300 gram vetzure room (niet minder dan 20%).

Het deeg wordt in drie fasen bereid:

  1. Meng de zure room in een aparte kom met voorgeweekte boter.
  2. Verzamel in een ander bord alle losse componenten (gezeefde bloem, soda, zout) en meng ze ook.
  3. Combineer de inhoud van beide platen. Na grondig kneden moet een zacht en zeer plastic deeg worden verkregen.
  4. Plaats het eindproduct in een plastic zak en laat het op de tafel liggen totdat het vullen klaar is.

Het "rustende" halffabrikaat blijft alleen over, rolt langzaam uit en bereidt zich voor op het vormen.

Kipbladerdeeg

Sommige koks zeggen dat de beste kipbrander degene is die bladerdeeg als basis gebruikt. Dit kan gemakkelijk worden geverifieerd door persoonlijk voorbeeld.

Om te werken, moet u nemen:

  • 3 volle kopjes (+ 90 gram olielaag) tarwebloem;
  • 150 milliliter water (koud);
  • 2 eieren
  • 7-8 gram keukenzout;
  • een beetje citroenen;
  • 300 gram boter.

Hoe maak je zo'n deeg:

  1. Verzamel alle ingrediënten (behalve olie) in één kom en meng ze grondig.
  2. Gekookt elastisch, maar vrij steil deeg, je moet het afdekken met een handdoek en ongeveer 30 minuten laten liggen.
  3. Hak de boter met bloem. Rol dit mengsel in een laag en leg het 20 minuten in de koelkast.
  4. Nu kunt u doorgaan met de hoofdprocedure. Eerst moet gerijpt deeg worden uitgerold in de vorm van een dunne rechthoek. Breng er vervolgens een olielaag op aan. Wikkel de randen van het deeg en rol het opnieuw.
  5. Vouw de blanco meerdere keren, wikkel hem met een handdoek en stuur hem 20 minuten naar de koelkast.
  6. Haal het deeg eruit, rol het opnieuw uit en vouw het dan opnieuw. Herhaal dergelijke acties minstens 3-4 keer.

Daarna kun je direct beginnen met het assembleren van de cake.

Margarine Recept

Het gebruik van boter voor het maken van deeg is duur en niet altijd gerechtvaardigd. Desgewenst kan deze worden vervangen door margarine. Deze optie is niet zo handig, maar goedkoper.

Om een ​​deeg voor een kip te maken in de omstandigheden van thuis koken, heb je nodig:

  • 0,8 kg tarwebloem;
  • 250 gram margarine en dezelfde hoeveelheid zure room;
  • een beetje zout;
  • 5 gram bakpoeder.

De manier waarop dit deeg wordt bereid, is uiterst eenvoudig:

  1. Meng bulkingrediënten in een aparte container.
  2. Voeg margarine toe en maal het met het bloemmengsel tot kruimels.
  3. Giet hier zure room en maak de laatste batch.
  4. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.

In dit recept je moet heel voorzichtig zijn met zout, omdat het al deel uitmaakt van margarine. Overmatige hoeveelheid zout zal niet alleen de smaak bederven, maar ook de consistentie van het halffabrikaat.

Losse basis op mayonaise

Afhankelijk van de gekozen vulling, kunt u broos deeg gebruiken om de kipbrander te bereiden. De eenvoudigste manier om het op mayonaise te doen.

Voor dit recept heeft u de eenvoudigste producten nodig:

  • 2,5 kopjes tarwebloem;
  • 50 gram plantaardige geraffineerde olie;
  • 0,5 kopjes mayonaise en dezelfde hoeveelheid gekookt water;
  • wat zout.

Het duurt slechts enkele minuten om een ​​dergelijke test voor te bereiden:

  1. Eerst moet de mayonaise worden verdund met water.
  2. Voeg olie toe aan deze massa, zout en meng goed.
  3. Giet de bloem erin. Het moet in delen worden ingebracht, zonder het mengproces te onderbreken.

Het resultaat van deze eenvoudige acties is een bobbel zacht en zeer flexibel deeg. Het is een genoegen om met hem te werken. Dit halffabrikaat gemakkelijk opgerold, kleeft niet aan handen en scheurt niet.

Gist op het deeg van de kip

Voorstanders van klassiek bakken zullen meer op het deeg van de kip gisten dat met gist is gekookt. Als vloeibare basis kunt u water, melk of een mengsel daarvan gebruiken.

Voor een van de opties heeft u nodig:

  • 0,5 kg tarwebloem;
  • 2 eieren
  • 250 milliliter melk;
  • 8 gram suiker;
  • 30 gram geperste gist;
  • 5 gram keukenzout;
  • 35 gram zonnebloemolie.

Hoe gistdeeg te koken:

  1. Verdun eerst de gist in warme melk, voeg suiker en een beetje bloem toe.
  2. Zodra de massa begint te schuimen, giet er olie in.
  3. Voeg losgeklopte eieren met zout toe en meng.
  4. Voeg de resterende bloem in delen toe. Roer goed.
  5. Klop het deeg door het met kracht op de tafel te slaan. Dit is nodig zodat overtollige lucht naar buiten komt en de massa zachter wordt.

De voltooide test moet een beetje gaan liggen zodat deze goed kan stijgen. De taart ervan wordt luchtig.

Related Software:Meer van de auteur: