Gebakken taarten is een van de favoriete snackopties voor kinderen en volwassenen. Ze kunnen met een verscheidenheid aan verrukkelijke vullingen zijn - van vlees tot zoet. Luchtig deeg bereiden voor gebakken taarten, zoals de blozende traktatie zelf, is uiterst eenvoudig. Het blijft alleen om het optimale recept te bepalen, en kiest zelf de meest geschikte componenten.

Gistdeeg voor gebakken taarten

Het afgewerkte gerecht smelt letterlijk in je mond. Vooral terwijl de taarten van dit deeg nog vers en zacht zijn. Om ze te bereiden, moet u gebruiken: 530-560 g tarwewitte gezeefde bloem, 270 ml vette melk, 1 ei, 25 g verse gist, 60 ml plantaardige geraffineerde olie en dezelfde hoeveelheid water, 1 theelepel. zout, 1 el suiker.

  1. Gistvingers verkruimelen in een diepe kom. Suiker, een snuifje bloem en ook warm water gaan naar hen. De massa moet enigszins gemengd zijn en blijven staan.
  2. In een aparte kom wordt het ei opgeklopt met zout. Plantaardige olie en warme melk worden aan dit mengsel toegevoegd.
  3. Wanneer een weelderig schuim boven een kom gist verschijnt, kunnen deze worden overgebracht naar de eiermelkmassa. Samen worden de ingrediënten langzaam en zeer voorzichtig gemengd.
  4. Het blijft om de bloem te zeven en het deeg te kneden. Dit proces is vrij lang. Als gevolg hiervan moet het deeg glad en uniform worden.
  5. De massa gaat naar een warme plaats. Het deeg moet twee keer opkomen. Na ongeveer een uur wordt het gewassen met droge handen en opnieuw opgestookt.

Van de aangegeven hoeveelheid producten worden ongeveer 23 standaardtaarten verkregen.

Recept voor het maken van Kefir-deeg

Gistdeeg voor taarten gebakken in olie kan worden bereid met vette yoghurt. Het gaat goed met zowel zoete als hartige vullingen.Het vereist: 370 ml vette yoghurt, 580 g bloem, 16 g droge snelle gist, 2 grote kippeneieren, 2 theel. kristalsuiker en 1 theelepel. zout.

  1. Kefir wordt verwarmd in een waterbad of in de magnetron.
  2. Suiker wordt aan het zuivelproduct toegevoegd en eieren worden met een vork ingedreven.
  3. Vervolgens wordt ongeveer 150 g bloem toegevoegd aan kefir.
  4. Uit deze ingrediënten wordt een dik deeg gemengd. De container ermee is bedekt met een film of een schone handdoek en ongeveer 25 minuten naar een warme plaats gestuurd.
  5. Als na het verstrijken van de opgegeven tijd kleine belletjes op het testoppervlak verschijnen, betekent dit dat de gistmassa begint te werken en u zich geen zorgen kunt maken.
  6. Het blijft om in kleine porties alle gezeefde bloem met zout in het deeg te gieten en vervolgens een zacht deeg te kneden dat niet aan je handen plakt.
  7. Na nog eens 25 minuten op een warme plaats is de massa volledig klaar voor gebruik.

Indien nodig kan het product enkele dagen in de kou worden bewaard.

Deeg met droge gist in melk

Dit recept is ideaal voor gebakken taarten. Voor gebakken is het beter om andere opties te kiezen. U moet de volgende producten gebruiken: 230 ml melk en water, een paar eieren, 20 g gedroogde gist, 900 g bloem (iets meer kan nodig zijn), een snufje zout, olie.

  1. Gist wordt uitgegoten met 50 ml warm water en gemengd met suiker. Na 12-15 minuten moet een pluizige hoed op het oppervlak van de kom verschijnen.
  2. In een diepe container worden de eieren lichtjes opgeklopt met warme melk en vervolgens wordt de massa gemengd met de verhoogde gist en zout.
  3. Dan kunt u gezeefde bloem in kleine porties toevoegen aan het toekomstige deeg.
  4. De massa wordt gekneed door handen.
  5. Het deeg moet behoorlijk steil, maar elastisch worden.
  6. Het blijft zijn oppervlak invetten met plantaardige olie en ongeveer een uur naar een warme plek laten komen. Na de aangegeven tijd wordt het deeg gewassen met een hand die met bloem is bestrooid en opnieuw 25 minuten opnieuw op het vuur staat.

Als de massa al in ballen is gerold voor toekomstige taarten, moeten ze nog 12-15 minuten 'rusten'. Op dit moment kunt u vulling doen.

Snel recept met droge gist op het water

Als er geen melk bij de hand is, kan een uitstekend deeg worden bereid met droge, snelle gist en drinkwater. Om dit te doen, moet u de volgende ingrediënten gebruiken: 750-800 g bloem, 11 g gedroogde gist, 50 ml plantaardige olie, 50 g suiker, 0,5 theelepel. zout. Water heeft ongeveer 450 ml nodig.

  1. Gist, suiker en zout worden toegevoegd aan warm water. Na het mengen blijft de massa 10-12 minuten staan. Deze periode is nodig voor gistactivering.
  2. Bloem wordt gezeefd en gemengd met boter.
  3. U kunt beide delen van de toekomstige test combineren.
  4. De massa moet minimaal 5-7 minuten worden gekneed, totdat deze homogeen zacht en zacht wordt. Indien nodig kunt u meer bloem gebruiken.
  5. Het resulterende deeg wordt in huishoudfolie gewikkeld en ongeveer 1 uur naar een warme plaats gestuurd.
  6. Vervolgens kun je taarten maken met elke vulling.

Deze testoptie is geschikt, ook voor het bakken van smakelijke traktaties in de oven.

Zure roomdeeg

De beste en langst opgeslagen gebakken taarten gekookt in zure room. Volgens het recept moet je gebruiken: 150 g magere zure room, 5 g droge gist, 450 g bloem, 250 g bloem, 270 ml water, 10 g suiker, een snufje fijn zout.

  1. De helft van de zorgvuldig gezeefde bloem wordt gemengd met suiker, zout en snelle gist, gegoten met warm water en gemengd.
  2. De massa moet 15-17 minuten op een warme plaats staan ​​totdat er bellen op het oppervlak verschijnen.
  3. Na de aangegeven tijd worden zure room en de resterende bloem aan het deeg toegevoegd. Als gevolg hiervan moet het zacht worden, maar niet aan uw handen plakken.
  4. Het taartdeeg, bedekt met een film, wordt tot de eerste rijs naar een warme plaats gestuurd (de massa neemt ongeveer 2 keer toe).

Je moet de resulterende taarten in hete olie laten zakken, nadat je overtollige bloem ervan hebt afgeschud.

Vijf minuten deeg voor gebakken kefir taarten

Dit is het snelste recept voor beslag. Het is eenvoudig en bevat alleen betaalbare producten.Dit: 220 ml magere kefir, 2 eieren, 220 g bloem, 1 theelepel. zuiveringszout (het is niet nodig om te blussen met azijn), 0,5 theelepel. zout.

  1. Frisdrank wordt met kefir gegoten en 10-12 minuten bewaard. Een zuivelproduct dooft het in plaats van azijn of citroensap.
  2. De resulterende massa wordt gemengd met eieren en zout, waarna de gezeefde bloem er in kleine porties in wordt gegoten.
  3. Het blijft om het deeg goed te kneden en je kunt er pastei uit maken.

Een dergelijke massa heeft één belangrijk kenmerk. Snel deeg "vijf minuten" met de toevoeging van kefir kan niet worden gecombineerd met natte vullingen. Maar hieruit kun je taarten maken met vlees, kool, kwark, ham en kaas, evenals vele andere producten.