Lekkere en geurige pizza is niet alleen perfect voor een snelle snack, maar kan ook het ontbijt of diner vervangen. Het is gemakkelijk om een ​​bevroren versie van dit gerecht in de supermarkt te kopen, maar het is beter om het zelf te maken. De basis wordt meestal gebruikt gistvrij pizzadeeg, dat op verschillende manieren kan worden bereid.

Klassiek gistvrij pizzadeeg

Je kunt veel opties vinden voor het maken van de basis voor pizza, maar het volgende recept wordt als traditioneel beschouwd.

Voor het koken heb je nodig:

  • 300 g bloem;
  • een ei;
  • 250 ml gefermenteerd melkproduct;
  • 10 g frisdrank;
  • 30 ml olijfolie;
  • het zout.

Werkorder:

  1. Klop het ei op met een garde, voeg dan de olijfolie, zout, soda toe en roer.
  2. Breng het gefermenteerde melkproduct in kleine porties in het resulterende mengsel en breng het vervolgens tot homogeniteit.
  3. Voeg bloem toe aan het deeg totdat het stopt met plakken aan je handpalmen. Het kan iets meer nodig hebben dan aangegeven in de ingrediëntenlijst.
  4. Rol met een deegroller de basis naar de gewenste grootte. Het is belangrijk om te onthouden dat dunne pizza vereist is voor pizza, anders zal het gerecht niet goed bakken.

Belangrijk! Zout moet worden toegevoegd aan de basis voor pizza, anders zal het smakeloos blijken te zijn, wat het resultaat aanzienlijk zal beïnvloeden.

Italiaans pizzadeeg zonder gist

Italiaans pizzadeeg zonder gist wordt bereid met een minimum aan componenten.

Voor het koken heb je nodig:

  • 150 ml water of yoghurt;
  • zout;
  • 20-30 ml olijfolie;
  • 220-250 g bloem.

Werk proces:

  1. Giet zout in water of yoghurt en meng tot het volledig is opgelost.
  2. Zeef bloem, giet in een kom en voeg gezouten vloeistof toe.
  3. Introduceer de olijfolie en kneed het steile deeg en geef het de gewenste vorm.

Traditioneel wordt pizzadeeg met de hand uitgerekt, maar hiervoor heb je enige vaardigheid nodig. Om geen risico te lopen, is het beter om een ​​deegroller te gebruiken.

De basis voor pizza in melk

Een andere populaire basis voor een heerlijke pizza is melkloos deeg. Je kunt het niet alleen vers gebruiken, maar ook nadat het licht is aangezuurd - dit gerecht zal niet bederven.

Voor werk heb je nodig:

  • 150 ml melk;
  • 320-350 g bloem;
  • 2 eieren
  • 40 ml geraffineerde olie;
  • 10 g zout.

De volgorde van acties:

  1. Zeef bloem, giet in een kom en meng met zout.
  2. Combineer de eieren in een andere kom met melk en plantaardig vet, klop tot een glad mengsel.
  3. Voeg bloem in kleine porties toe totdat het deeg stevig wordt en kneed het vervolgens met je handen en rol het.

Waarschuwing! Je kunt geen pizza in een koude oven plaatsen, het bakproces moet alleen bij hoge temperaturen worden uitgevoerd, dus het duurt minstens 15 minuten om de bakruimte op te warmen voordat je het gerecht daar plaatst.

Kefir deeg

Kefir in combinatie met bakpoeder zal helpen om de basis te leggen voor een nationale Italiaanse schotel zacht en luchtig.

Om je voor te bereiden, heb je nodig:

  • 180 ml kefir;
  • een ei;
  • 10 g frisdrank;
  • zout;
  • meel;
  • 20-30 ml geraffineerd vet.

De volgorde van acties:

  1. Warm de kefir enigszins op en giet er zout en soda in. Roer grondig totdat de losse componenten oplossen.
  2. Meng in een andere kom het ei met plantaardig vet, klop met een garde en combineer met kefir.
  3. Voeg bloem toe aan de basis en kneed een sterk deeg zodat het niet aan je handen plakt.

Raad. Zodat een dergelijke basis goed gebakken is en zijn luchtigheid niet verliest, doe niet te veel vulling.

Op basis van zure room

Niet minder lekker is het deeg op zure room, en het wordt net zo snel en eenvoudig bereid als in de vorige versie.

Voor werk heb je nodig:

  • 180-220 g vetzure room;
  • 2 eieren
  • 380 - 450 g bloem;
  • 5-7 g frisdrank;
  • het zout.

Kookproces:

  1. Doe zure room in een diepe kom, giet frisdrank en meng.
  2. Klop de eieren en voeg toe aan het gefermenteerde melkproduct en klop met een garde tot een glad mengsel.
  3. Zeef de bloem, voeg toe aan het mengsel en maak een koel deeg.

Deze basis past goed bij elke vulling, of het nu gaat om worst, champignons of zeevruchten.

Zure room-mayonaise deeg

Wanneer er geen tijd of wens is om het deeg te kneden, kunt u de basis leggen voor vloeibare pizza.

Tijdens het koken heb je nodig:

  • 30 g zure room;
  • 30 g mayonaise;
  • een ei;
  • 80 g bloem;
  • 5 g frisdrank;
  • 10 ml azijn;
  • het zout.

Werkorder:

  1. Meng eieren, mayonaise en zure room in een kom, klop tot een glad mengsel.
  2. Om soda met azijn te blussen, voeg je toe aan de massa en meng je.
  3. Voeg in kleine porties bloem toe zodat het deeg vloeibaar blijft. Door consistentie moet het lijken op de basis voor beignets.
  4. Giet de samenstelling in een ingevette vorm, leg de vulling erop en bak. Het voordeel van dit gerecht is dat u het niet alleen in de oven, maar ook op het fornuis kunt bereiden.

Waarschuwing! Giet in zure room-mayonaise deeg niet teveel zout, omdat de saus het in voldoende hoeveelheden bevat.

Bladerdeeg gistdeeg

Pizza uit bladerdeeg is niet zo snel bereid als de gerechten die in eerdere recepten zijn beschreven, maar het resultaat van het werk zal niet teleurstellen.

Voor werk heb je nodig:

  • 200 ml water;
  • 2 eieren
  • 250 g boter of margarine;
  • 350-380 g bloem;
  • zout;
  • azijn.

De volgorde van acties:

  1. Verwarm het water een beetje, voeg zout toe en wacht tot het volledig is opgelost.
  2. Meng de vloeistof met losgeklopte kippeneieren, breng de massa naar homogeniteit.
  3. Zeef bloem, giet in een kom, maak een holte in het midden.
  4. Giet het mengsel van zout water en eieren in het resulterende "gat", voeg vervolgens de soda toe, geblust met azijn en meng de basis.
  5. Als het deeg klaar is, rol je het in de vorm van een bal, druk je in het midden met je vingers, giet je de gesmolten boter of margarine erin en meng je het opnieuw.
  6. Leg het deeg 20 minuten in de kou, rol het uit, leg de vulling erop en bak.

Naar een notitie. Je kunt pizza alleen op een gelaagde basis maken in gevallen waarin ingrediënten die niet vloeien worden gebruikt als vulmiddel, omdat zo'n deeg snel verzadigd raakt met het sap dat eruit springt en van onderaf verbrandt.

Eivrije pizzabodem

Als er geen eieren in de koelkast zijn, kunt u de basis voor pizza bereiden zonder deze.

Om dit te doen, hebt u dergelijke producten nodig:

  • 150 ml kefir of yoghurt;
  • 30 ml gezuiverd water;
  • 350 g bloem;
  • 10 g suiker;
  • 5 g frisdrank;
  • het zout.

Werkorder:

  1. Warm het gefermenteerde melkproduct op, voeg frisdrank toe, meng en laat een kwartier staan.
  2. Combineer de bloem met suiker en zout, voeg eventueel kruiden toe.
  3. Voeg gefilterd water toe aan kefir of yoghurt, meng opnieuw en voeg toe aan de bloem.
  4. Kneed de basis zodat deze niet aan de handpalmen kleeft.

Belangrijk! De basis voor pizza hoeft niet te hoog te worden gemaakt, de dikte moet van 15 tot 20 mm zijn.

Mager recept op water zonder gist

Wanneer de koelkast helemaal leeg is en je niet naar de dichtstbijzijnde supermarkt wilt om voorraden aan te vullen, kun je mager deeg maken voor water op pizza.

Tijdens het koken heb je nodig:

  • 150 ml water;
  • 250 g bloem;
  • 20 ml geraffineerd vet;
  • het zout.

Werk volgorde:

  1. Zeef bloem, giet in een kom en maak een holte in het midden.
  2. Combineer zout met water en plantaardige olie, voeg toe aan bloem en kneed het deeg.
  3. Geef de basis een bolvorm, draai vast met folie en laat een kwartier staan.

Wanneer het deeg wordt toegediend, moet het snel worden gerold en ingevet met saus. Daarna blijft het alleen om de vulling te leggen en het gerecht te laten bakken.