De smaak van pizza wordt niet bepaald door de vulling, maar door de basis. Een ideaal gerecht omvat pizzadeeg zonder gist.

Het kan volgens verschillende recepten worden gemaakt, maar u bepaalt meteen de smaak van de juiste test.

Pizzadeeg zonder gist in melk

De toevoeging van melk geeft elke schotel zachtheid en sappigheid.

Je hebt nodig:

  • tarwebloem - 320 gr;
  • twee kippeneieren;
  • melk bij kamertemperatuur - 100 g;
  • zout - 10 g;
  • plantaardige olie - 35 gr.

Kookmethode:

  1. Giet warme melk en boter over geklopte eiwitten en dooiers. Breng het mengsel in een homogene toestand.
  2. Combineer de gezeefde bloem in een tweede kom met fijn zout.
  3. Voeg de inhoud van de tweede kom in een portie toe aan de eerste. Roer de hele massa continu met een garde. Dit wordt gedaan om klontjes te voorkomen.
  4. Nu was het de beurt om het dikke deeg met je handen te kneden. Het moet zacht en elastisch worden.
  5. Maak er een bolvorm van, wikkel het met een handdoek en wacht 20 minuten.
  6. Bestrooi daarna het tafelblad met bloem, gebruik een deegroller om een ​​klontje deeg uit te rollen en maak er een dunne cake van.

Op Kefir

Kefir pizzadeeg wordt heel snel gemaakt. Dankzij dit product wordt het zacht en lijkt de vulling lekkerder.

Lijst met receptcomponenten:

  • kefir - 0,4 l;
  • soda - 4 gr;
  • twee eieren;
  • zout - 3 g;
  • wat azijn;
  • bloem - 0,4 kg.

Stap voor stap instructies:

  1. Klop met een mixer de dooiers met eiwitten tot een weelderige witte massa. We introduceren suiker en zout aan hen.
  2. Giet geleidelijk kefir in dit mengsel.
  3. Giet frisdrank in een klein kopje en giet daar azijn. We verspreiden deze massa naar de hoofdingrediënten.
  4. We verwerken de bloem met een zeef en gieten het vervolgens in het eimengsel, onder voortdurend roeren met een lepel of garde.
  5. We bedekken de bakplaat met olie of bekleden deze met speciaal bakpapier.
  6. We rollen het pizzadeeg uit en leggen het op het papier in een bakplaat.
  7. Leg de voorbereide vulling in meerdere lagen op het deeg.
  8. Bak tot het deeg bedekt is met een zachte gouden korst.

Dun deeg volgens het Italiaanse recept

Pizza kwam naar ons uit Italië. Dit betekent dat Italiaanse koks het meest correcte recept hebben voor het maken van deeg.

Product lijst:

  • eerste klas bloem - 175 g;
  • olijfolie - 17 ml;
  • droge gist - 5 g;
  • zout naar smaak;
  • water - 0,12 l.

Hoe dun deeg te koken:

  1. Zeefbloem, samen met zout en gist, in een keukenmachine laden, de inhoud malen.
  2. Meng olie en water in een aparte kom en giet in de maaidorser tot bloem. Het moet een dik deeg zijn.
  3. Bestrooi het oppervlak van de tafel met een kleine hoeveelheid bloem en kneed het deeg met je handen.
  4. Doe het in een kom en giet er olijfolie over.
  5. Verwijder de klomp deeg in het vuur en wacht een half uur.
  6. Aan het einde van de tijd zou het moeten verdubbelen. Nogmaals, we pletten het met onze handen en vormen een dunne cake.
  7. Leg de voorbereide bakplaat op, leg de zijkanten met een dikte van 2 centimeter en leg in het midden een heerlijke vulling.

Koken op zure room - een stap voor stap recept

Zure roomdeeg laat de oven zacht en rooskleurig.

Wat u moet nemen:

  • bloem - 320 gr;
  • twee eieren;
  • zure room - 200 gr;
  • kristalsuiker - 50 gr;
  • een stuk boter;
  • zout - 6 gr.

Kook optie:

  1. Breek een paar eieren in een kom, meng hier suiker met zout. Klop de hele inhoud van de kom met een mixer of een gewone garde.
  2. Boter moet eerst in een magnetron worden gesmolten en vervolgens, samen met zure room, aan de losgeklopte eieren worden toegevoegd.
  3. Vervolgens wordt in de hoofdkom bloem in kleine porties gezeefd. Het is belangrijk om niet te vergeten, altijd roeren met een vork of garde.
  4. We veranderen de viskeuze massa van het deeg in een kolobok, wikkelen het in huishoudfolie en bewaren het gedurende een half uur.
  5. Rol daarna de bal. Het deeg is klaar om te bakken.

Zoals een pizzeria, maar geen gist

Dit deeg is zacht, met een knapperige korst. En de kooktijd neemt een recordtijd in beslag.

  • tarwebloem - 0,5 kg;
  • olijfolie - 85 gr;
  • water - 0,2 l;
  • zout - 10 g;
  • kruiden naar smaak.

Stap voor stap instructies:

  1. Inspecteer de bloem op klonten en zeven verschillende keren om lucht te introduceren.
  2. Voeg olie en zout toe. Om te proeven, kunt u bestrooien met kruiden of verschillende kruiden.
  3. Probeer langzaam water in de bloem te gieten, maar blijf niet in de weg zitten met je handen of een lepel.
  4. Krijg de gewenste consistentie en kneed het met de hand.
  5. Doe de kolobov in een plastic zak en sluit een half uur in de koelkast.
  6. Rol koud deeg op het tafeloppervlak in een dunne laag.
  7. Nu kunt u de vulling erin leggen.
  8. Bakken in de oven op 180 graden wordt niet langer dan 10 minuten aanbevolen, anders zal het branden.

Frisse optie op mineraalwater

Je hebt nodig:

  • bloem - 480 gr;
  • mineraal water - 250 ml;
  • suiker - 25 gr;
  • zout naar smaak;
  • zuiveringszout - 4 gr.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Zo'n deeg kan worden gemaakt zonder gerechten te gebruiken. Manipulaties kunnen worden uitgevoerd op het oppervlak van een schoon aanrecht.
  2. Combineer bloem met dooiers en eiwitten, zout, frisdrank en suiker.
  3. Maak een dia van deze ingrediënten met je handen en een uitsparing bovenaan.
  4. We gieten er water in en kneden op deze manier het deeg. Eerst blijft het in je handen plakken en neemt het de vorm aan van een elastische bal.
  5. Rol het in een dunne cake en leg het in een dunne laag op een bakplaat, waardoor de randen van het deeg een beetje dikker worden.

Mineraalwater geeft de test luchtigheid, porositeit. Het is belangrijk dat het bij kamertemperatuur sterk koolzuurhoudend is.

Recept zonder gist en eieren

Zo'n pizzadeeg zal niet veel aandacht trekken, maar hierdoor zal de smaak van de vulling en saus meer verzadigd lijken.

Benodigde ingrediënten:

  • bloem - 240 gr;
  • kefir - 100 gr;
  • olijfolie - 40 ml;
  • suiker - 45 gr;
  • zout - 11 g;
  • frisdrank - 3 gr.

Hoe gistvrij pizzadeeg te maken:

  1. In kefir moet je frisdrank toevoegen en het gedurende 10 minuten in deze vorm laten.
  2. Haal de bloem gedurende deze tijd door een zeef.
  3. Giet olie in de massa kefir, giet suiker met zout. Meng alle ingrediënten.
  4. Het wordt aanbevolen om gezeefde bloem in kleine porties in het kefir-mengsel te brengen en het met uw handen te kneden.
  5. Aan het einde moet het deeg elastisch zijn.
  6. Rol er een bal uit en wikkel hem in een film. Leg het broodje een half uur in de koelkast.
  7. Daarna kun je er een cake van elke vorm uitrollen en op een bakplaat leggen, nadat je deze eerder met olie hebt bedekt.

Op yoghurt

Het deeg op yoghurt is erg zacht en zacht.

Product lijst:

  • melkyoghurt - 0,25 kg;
  • plantaardige olie - 85 ml;
  • bloem - 0,4 kg;
  • zout naar smaak;
  • bakpoeder deeg - 7 gr.

Kook optie:

  1. Doe het bakpoeder en de juiste hoeveelheid zout in de gezeefde bloem.
  2. Voeg natuurlijke yoghurt toe en giet olie daar.
  3. Kneed het deeg met je handen.
  4. Stel de oven op dit moment in om op te warmen. Het zou een temperatuur van 190 graden moeten bereiken.
  5. Rol het deeg uit op een tafel in een dunne laag en leg het op een bakplaat met boter.
  6. Plaats de vulling erin en start het bakproces.

Op mayonaise

Mayonaise voegt de besproken schotelvoeding, caloriegehalte en intensiteit van smaak toe.

Recept Componenten:

  • bloem - 0,32 kg;
  • mayonaise - 75 gr;
  • zure room - 100 gr;
  • een kippenei.

Hoe koken:

  1. Breek eieren in een kom, doe mayonaise en zure room. Roer de ingrediënten met een mixer.
  2. Hierna giet je de bloem geleidelijk zonder het kneedproces te stoppen. Zorg ervoor dat er geen grote klontjes verschijnen.
  3. Verdeel de dikke consistentie van het deeg in een ovenschaal of -pan. Je kunt de vulling leggen.

Meest populaire pizza toppings

Aanvankelijk werd alles dat overbleef van de bereiding van lunch of diner aan pizza toegevoegd. In de loop van de tijd is het assortiment vullingen uitgebreid en kun je nu alles wat je hart begeert in het deeg stoppen. We hebben recepten verzameld voor de meest populaire en heerlijke vullingen voor een traditioneel Italiaans gerecht.

Worstvulling

Je hebt wat worstjes, kaas en tomatensaus nodig. De hoeveelheid ingrediënten wordt gekozen afhankelijk van de grootte van de beoogde pizza.

Snijd de worst in dunne plakjes, verwerk de kaas op een rasp. Smeer de voorbereide cake van dun deeg met tomatensaus of mayonaise. Top korst worst en kaas. Nu kunt u de oven aanzetten.

Groente Pizza

 

Je moet kopen: mayonaise, tomatenpuree of ketchup, twee tomaten, een ui, olijven, harde kaas, champignons en kruiden naar smaak. Snijd alle groenten in ongeveer gelijke blokjes. Meng twee sauzen in een apart bakje en bedek ze met de basis van de pizza. Leg de gehakte ingrediënten er in willekeurige volgorde op. Bestrooi met kaas en kruiden.

Ananas Pizza

Je moet nemen: kaas, ingeblikte plakjes ananas, tomatensaus en ham. Haal het sap uit een blikje ananas, snijd de ham in kleine vierkantjes en rasp de kaas. Bedek het deeg met een laag mayonaisesaus of ketchup en leg de vulling erop. Bestrooi al deze pracht met geraspte kaas.

Champignon Pizza

 

Voor het vullen van champignons moet je een ui, champignons, kaas, elke saus naar keuze (mayonaise of tomatenpuree), kruiden en olijfolie nemen. De uien moeten in een pan worden gebakken, voeg er later in stukjes gesneden champignons aan toe. Zout en voeg kruiden toe aan de voorbereide vulling gedurende 10 minuten. Verspreid het gerolde deeg tot een dunne cake royaal met saus en leg de vulling erop.

Je kunt kant-en-klare pizza bestellen, maar het zal veel smakelijker en goedkoper zijn om het zelf te koken. Het belangrijkste en moeilijkste is om het deeg correct te kneden. Het zou heel delicaat en delicaat moeten blijken te zijn. Afhankelijk van welke ingrediënten je aan het deeg toevoegt, krijg je de smaak van de hele pizza.