Elke gastvrouw heeft geprobeerd minstens één keer in haar leven taarten te maken. Traditioneel worden verschillende zuivelproducten gebruikt als vloeibare basis voor hun bereiding. Maar de praktijk leert dat het deeg voor taarten op water niet slechter is dan de klassieke versie. Verschillende originele manieren om het te bereiden zijn het overwegen waard om in meer detail te bekijken.

Universeel deeg voor taarten op het water

Voor degenen die net beginnen met het leren van de basis van culinaire kunst, kan je eerst worden aangeboden om de eenvoudigste versie van de test voor taarten op water te proberen. Het halffabrikaat wordt bereid zonder gist, wat het werk van een beginnende huisvrouw aanzienlijk vereenvoudigt.

Om te werken, hebt u slechts vier hoofdcomponenten nodig:

  • 1 ei
  • 480 g tarwebloem;
  • 5 g keukenzout;
  • 300 ml heet water.

De methode voor het voorbereiden van een dergelijke test is uiterst eenvoudig:

  1. Giet heet water (ongeveer 60 graden) in een kopje. Giet zout daar en meng tot het volledig is opgelost.
  2. Zeef de bloem voorzichtig in een diepe kom.
  3. Maak in het midden een kleine indruk in je hand. Giet zoutoplossing erin en meng langzaam. Je kunt met een gewone lepel of zelfs een mes werken.
  4. Drijf het ei in de resulterende plakkerige massa. Verder mengen gebeurt het best met de hand. Het resultaat moet een zacht en matig elastisch deeg zijn.
  5. Rol de resulterende massa in een bal, bestrooi het met bloem en laat het ongeveer een half uur op tafel liggen.

Het bereide deeg wordt als universeel beschouwd. Hieruit kun je niet alleen zachte en blozende taarten maken, maar ook zelfgemaakte taarten.

Met gist

Niemand zal beweren dat gistdeeg voor taarten nog steeds het meest geschikt is.

Om het te koken, heb je nodig:

  • 0,4 l warm water;
  • 30 g geperste gist;
  • 860-900 g tarwebloem;
  • 25 g suiker;
  • 50 g zonnebloemolie;
  • 1-2 snufjes zout.

Het is beter om het deeg op een deeg te koken. Dit moet in fasen worden gedaan:

  1. Breek de gist met je handen en doe ze in een kom.
  2. Giet daar suiker. Maal de producten goed met een lepel. In dit geval moet de gist vloeibaar worden en moet de suiker volledig smelten.
  3. Voeg 0,2 l warm (in geen geval koud!) Water toe aan de kom en meng alles opnieuw.
  4. Zeef 240 g bloem en giet het in een kom. Roer goed. Deze schaarse massa wordt "opara" genoemd. Het moet ongeveer 20-25 minuten op een warme plaats worden bewaard. Gedurende deze tijd zou het bijna moeten verdubbelen.
  5. Voeg nog 0,2 l water toe en voeg de resterende bloem in delen toe (elk één glas). Tijdens het mengproces wordt de massa geleidelijk dikker.
  6. Voeg tot slot olie toe en kneed een homogeen, glad deeg.
  7. Zet het opnieuw 20 minuten op een warme plaats.
  8. Na het opnieuw rijzen moet het deeg opnieuw goed worden gewassen met je handen.

Daarna is het al mogelijk om taarten te vormen. Als u zoete vullingen gebruikt, kunt u meer suiker (50-75 g) aan het deeg toevoegen.

Gistvrije bakbodem

Deeg op water zonder gist kan ook behoorlijk weelderig zijn. Hiervoor Je kunt gewoon zuiveringszout gebruiken, het speelt de rol van bakpoeder.

In dit geval moet u werken:

  • 400 ml warm water;
  • 650-700 g bloem;
  • wat zout;
  • 150 g margarine (of boter);
  • 6 g frisdrank (geblust).

Hoe de basis voor taarten van deze producten te bereiden:

  1. Eerst moet zout worden opgelost in voorverwarmd water.
  2. Voeg margarine toe en meng tot het eindelijk smelt.
  3. Voeg een deel van de bloem toe en meng. Zorg ervoor dat er geen klonten meer over zijn.
  4. Voeg frisdrank toe en blus het eerst met azijn.
  5. Giet de rest van de bloem en maak de laatste batch. De massa moet elastisch worden en praktisch niet aan de handen plakken.
  6. Wikkel een prop deeg met folie en leg deze 10 minuten in de vriezer.

Hierna kan het gerijpte halffabrikaat gemakkelijk in een laag worden gerold en doorgaan met de vorming van producten.

Deeg voor gebakken taarten op water

Voor gebakken taarten is het goed om deeg te maken met droge gist. Zelfs zonder frisdrank en eieren is het tegelijkertijd weelderig en elastisch. En de taarten zelf zijn na het bakken zacht en luchtig.

De samenstelling van een dergelijke test omvat:

  • 0,3 l water;
  • 10 g zout;
  • 50 g suiker;
  • 450 g bloem;
  • 8 g droge gist;
  • 65-70 g plantaardige olie.

Zelfs een beginnende culinaire specialist kan een halffabrikaat bereiden. Om dit te doen, heb je nodig:

  1. Verdun de gist met suiker in warm water en voeg 60 g bloem toe.
  2. Zet dit mengsel letterlijk 15 minuten op een warme plaats. Ze zou moeten beginnen met 'werken'.
  3. Voeg zout en alle boter toe aan de gist.
  4. Voeg bloem portiegewijs toe. Blijf roeren totdat het deeg stopt met plakken aan gerechten en handen.
  5. Er moet een homogene elastische massa worden verkregen, die opnieuw 15 minuten op een warme plaats moet worden gelegd.

Nu is het deeg klaar om te gaan. Het blijft alleen om in delen te verdelen en vervolgens elk uit te rollen en te vullen met vullen. Om de taarten nog mooier te maken, is het beter om ze niet in een pan te bakken, maar in een pan met een dikke bodem.

Lees ook:droog gistdeegdeeg

Op mineraalwater

Het deeg voor taarten op water wordt nog mooier als je mineraalwater als vloeibare basis neemt. Bovendien moet het ook koolzuurhoudend zijn.

Om zo'n halffabrikaat te bereiden, heb je nodig:

  • 0,55 l mineraalwater;
  • eiwit van één ei;
  • 17 g droge gist;
  • 1 kg bloem;
  • 30 ml plantaardige olie.

Dit deeg wordt in twee fasen bereid:

  1. Giet eerst mineraalwater in de bloem. Voeg daarna onmiddellijk olie en gist toe. Meng de ingrediënten grondig.
  2. Voeg eiwit toe. Herhaal het mengen en zet de resulterende massa vervolgens 30-60 minuten op een warme plaats om te rijpen.

Zodra het deeg ongeveer twee keer in volume toeneemt, kan het onmiddellijk beginnen uit te rollen en de werkstukken te beeldhouwen. Dit halffabrikaat heeft één interessante functie. Het feit is dat de taarten die ervan zijn bereid, niet lang oud worden en zacht en weelderig blijven.

Deeg uit de oven

Sommige mensen houden van taarten die in de oven worden gebakken. Deze warmtebehandelingsoptie is meer voor de voorstanders van een gezond dieet. Producten zijn niet verzadigd met overtollig vet, maar blijven sappig en zacht. Om taarten weelderig te maken, is het niet nodig om deeg op water en gist te maken. Als ingrediënt, dat de massa brosheid en pracht geeft, kunt u een conventioneel bakpoeder of bakpoeder gebruiken. Bovendien moet het deeg geurig zijn. Om dit te doen, kun je een beetje zure room en mayonaise nemen.

Recept voor gistvrij peperkoekdeeg:

  • 260 g bloem;
  • 5 g fijn zout;
  • 1 ei
  • 5 g bakpoeder;
  • 100 ml water;
  • 25 g mayonaise en zure room.

Om het deeg te maken, moet je:

  1. Giet bloem in een kom.
  2. Meng het met zout en bakpoeder.
  3. Maak een kleine indrukking in de bloem met je hand, en plaats dan mayonaise, zure room en klop het ei erin.
  4. Geleidelijk water toevoegen, voedsel mengen. Het moet een matig koel en redelijk elastisch deeg blijken te zijn.
  5. Laat de afgewerkte massa letterlijk 10 minuten staan.

Nu kunt u doorgaan naar de volgende procedure - blanco vormen.

Snelste recept

Dit recept zal vooral interessant zijn voor die huisvrouwen die niet graag veel tijd in de keuken doorbrengen. Hiermee kun je snel deeg maken voor pizza of taarten.

De volgende ingrediënten zijn nodig:

  • 230 ml warm water;
  • 8 g droge gist;
  • 400 g tarwebloem;
  • 35-40 g suiker;
  • een snufje zout;
  • 50 g olijfolie;
  • 35 g vloeibare honing.

Het deeg is verrassend eenvoudig en snel te maken. Het is alleen nodig:

  1. Zeef bloem direct in een kom.
  2. Voeg eerst alle droge ingrediënten (gist, zout, suiker) toe en meng.
  3. Introduceer olie en honing.
  4. Voeg geleidelijk water toe en meng voorzichtig.
  5. Leg de verdikte massa op tafel. Het afgewerkte deeg moet homogeen en elastisch zijn.
  6. Smeer de handen in en maak een laatste wasbeurt. Hierna moet de test een beetje rijpen. Letterlijk in een half uur is het helemaal klaar voor verder werk.

Als gasten onverwacht het huis binnenstormden, kunnen ze met behulp van dit recept, indien gewenst, worden getrakteerd op heerlijke en geurige taarten. Bovendien kost dit behoorlijk wat tijd.