Gehaktballetjes zijn een eenvoudig, stevig en economisch gerecht op basis van vlees en rijst. En als u ze toevoegt met saus met groenten, kunt u niet nadenken over wat u aan het bijgerecht moet onderwerpen. Overweeg de basisrecepten voor gehaktballetjes met jus in een pan.
Materiaal inhoud:
Klassieke gehaktballetjes met rijst en jus in een pan
Er wordt aangenomen dat de lekkerste gehaktballetjes worden verkregen uit gehakt bereid op basis van varkensvlees en rundvlees. Het vlees wordt in gelijke verhoudingen genomen. Rijst voor dit gerecht kan zowel rond als langkorrelig worden gebruikt.
Om op een klassieke manier gehaktballetjes te koken, hebt u deze componenten nodig:
- 250 g varkensvlees;
- 250 g rundvlees;
- een ei;
- knoflook;
- 2 tot 3 wortelen;
- 2 uien;
- 50 g tomatenpuree;
- 100 ml water;
- zout en kruiden.
Werkorder:
- Sorteer en spoel de rijstkorrels, kook ze gaar, laat de vloeistof weglopen en laat afkoelen.
- Schuif varkensvlees, rundvlees, knoflook en een ui in een vleesmolen, voeg zout en peper toe.
- Combineer het vlees met rijst, voeg het ei toe en kneed het gehakt glad.
- Vorm porties en bak gehaktballetjes in een pan tot ze korst zijn.
- Breng op hetzelfde vet als waar de gehaktballetjes werden gebakken de geraspte wortelen en de gehakte ui in halve ringen. Voeg de tomatenpuree toe als de groenten zacht zijn.
- Leg de gehaktballetjes voorzichtig in een pan, leg de jus erop en voeg indien nodig water toe. Stoof onder het deksel tot het gaar is.
Naar een notitie. Omdat de gefrituurde gehaktballetjes nog steeds in de saus worden gestoofd, kun je geen rijst koken voor gehakt. Gewoon verbranden met kokend water - het zal gereed komen tijdens het stoven.
Tomaat Jus Recept
Pittige en dikke tomatensaus met knoflook en kruiden is een geweldige toevoeging aan gehaktballetjes.
Voor het koken heb je nodig:
- 600 g gehakt;
- 100 - 120 g rijst;
- een ei;
- 3 tot 4 bollen;
- verschillende wortelen;
- 2 - 3 zoete Bulgaarse pepers;
- hete peper naar smaak;
- knoflook;
- verschillende grote sappige tomaten;
- een bos groen;
- 30 g bloem;
- 25-30 ml azijn 3%;
- zout en kruiden.
Bereidingsvolgorde:
- Kook rijst, doe in een vergiet, spoel onder de kraan en laat uitlekken.
- Kook het vlees en de ui, voeg het ei, zout, kruiden en gekoelde rijst toe. Meng alles grondig.
- Vorm en bak gehaktballetjes, leg ze op een bord en zet apart.
- Maal de resterende uien, wortelen, paprika en teentjes knoflook. Stuur de gesneden groenten naar de pan en bak.
- Schil de tomaten, hak hun vlees met een mes of rasp en voeg toe aan de pan. Breng daarna bloem, tafelazijn aan en houd het nog even aan het vuur.
- Stoof de gehaktballetjes met jus tot ze gaar zijn.
Verdeel de afgewerkte schotel in porties, bestrooi met kruiden en serveer. Je kunt greens toevoegen tijdens het koken, een paar minuten voordat je de pan van het vuur haalt.
Gebakken in zure roomsaus
Om gehaktballetjes zacht, mals en sappig te maken, moet je er zure roomsaus voor maken.
Voor werk heb je nodig:
- 550 - 600 g gehakt;
- 80 g rijst;
- ui;
- een ei;
- 250 g zure room;
- een bos dille;
- zout en geschikte kruiden.
Kookproces:
- Verbrand rijst met kokend water en laat een kwartier staan. Giet vervolgens de korrels af en spoel ze.
- Bereid het gehakt uit vlees, uien, rijst en eieren, zout en kruid, meng goed.
- Blinde gehaktballetjes, doe ze in een pan en bak ze aan beide kanten.
- Voeg zure room verdund met water toe, bestrooi de schaal met gehakte dille, sluit het deksel en laat sudderen.
Het is toegestaan om knoflook toe te voegen aan zure roomsaus om de smaak van het gerecht meer uitgesproken te maken.
Koken met kipgehakt in een pan
Gehaktballetjes met rijst en jus kunnen niet alleen worden gemaakt van varkensvlees, maar van gevogelte. Dit gerecht kookt sneller en bevat minder dierlijke vetten.
Voor het gerecht heeft u nodig:
- 700 g kipfilet;
- 50 - 70 g rijst;
- een ei;
- wat bloem;
- uien;
- wortelen;
- grote tomaten;
- gefilterd water;
- zout en kruiden.
Werkorder:
- Vouw de rijst in een kom en giet kokend water, en wanneer het een beetje opzwelt, verwijder het water en laat de ontbijtgranen afkoelen.
- Schuif de filet in een vleesmolen, voeg dan het ei, gekoelde rijst, zout en kruiden, een beetje bloem en meng.
- Blinde gehaktballetjes, bak ze in plantaardig vet.
- Roer de gehakte wortelen en uien tot ze zacht zijn en voeg dan de in blokjes gesneden tomaten en een beetje donkerder boven het vuur.
- Giet de gehaktballetjes met saus, voeg indien nodig gefilterd water toe en laat sudderen.
Laat het gerecht voor het serveren een beetje brouwen en leg het op borden, decoreer met groen en serveer.
Rijstvrije gehaktballetjes met jus
Niet iedereen houdt van rijst, en er zijn opties om gehaktballetjes te maken zonder deze ontbijtgranen.
Om "alternatieve" gehaktballetjes te bereiden, hebt u nodig:
- 700 g vlees;
- een ei;
- 2 uien;
- knoflook;
- greens;
- wortelen;
- tomatenpuree;
- een sneetje wit brood;
- warm water of melk;
- zout en kruiden.
Werk volgorde:
- Giet brood met water of melk en laat het weken.
- In een vleesmolen, vlees, een ui, geperst brood, en voeg vervolgens het ei, zout, kruiden en kneed.
- Rol ballen van vlees en bak ze in plantaardig vet tot een korst verschijnt.
- Hak de ui, rasp de wortels, plet de knoflook met een pers en laat de groenten in een pan.
- Voeg tomatenpuree toe aan het braden, meng en giet de gebakken gehaktballetjes in de resulterende saus. Daarna moeten ze worden bedekt en gestoofd tot ze gaar zijn.
Enkele minuten voordat je klaar bent met koken, moet je de inhoud van de pan met verse kruiden bestrooien en onder het deksel laten.
Hoe te bakken met kool en saus
Om geen tijd te verspillen aan het apart koken van vlees en bijgerechten, kun je eenvoudig gehaktballetjes bakken met kool in zure room en tomatensaus.
Smakelijk recept:crockpot gehaktbal recept
Voor werk heb je nodig:
- 600 g vlees;
- een ei;
- knoflook;
- greens;
- meel;
- 400 g verse kool;
- wortelen;
- uien;
- paprika;
- tomatenpuree;
- vetzure room;
- kruiden en zout.
Werk volgorde:
- Schuif vlees en knoflook in een vleesmolen en meng het met een ei, gehakte kruiden en een kleine hoeveelheid bloem. Zout, breng op smaak met kruiden en kneed.
- Rol ballen van gehakt en bak tot een korst verschijnt.
- Snijd de kool in dunne reepjes, hak de wortels in een rasp, hak de ui en paprika in halve ringen en stuur de groenten om te bakken.
- Als de kool klaar is, leg je er gehaktballetjes op, giet je de schaal met een mengsel van tomatenpuree en zure room, voeg indien nodig water toe en laat op laag vuur sudderen onder het deksel.
Om dit gerecht te bereiden, kunt u geen verse, maar zuurkool nemen, dan zal de smaak van het bijgerecht meer uitgesproken zijn.
Kalkoen Dieet Gehaktballetjes
Om gehaktballetjes van gevogelte te bereiden, nemen ze niet alleen kip, maar ook kalkoenfilets, en je kunt champignons toevoegen aan de jus.
Voor werk heb je nodig:
- 700 g kalkoen;
- 100 g rijst;
- een bos groen;
- een ei;
- 400 g champignons;
- ui;
- wortel:
- 200 ml room;
- zout en geschikte kruiden.
Werk volgorde:
- Schil de ontbijtgranen met kokend water en laat zwellen.
- Haal een kalkoen door een vleesmolen, voeg een ei, gehakte groenten en rijst uit het water toe. Bestrooi gehakt met zout en kruiden, meng.
- Maak kleine balletjes van de resulterende massa en bak ze op middelhoog vuur.
- Maal champignons, uien, wortelen en kook tot ze zacht zijn.
- Strijk het frituren met een spatel, leg de gehaktballetjes erop, giet ze met room en laat sudderen onder het deksel.
Serveer zo'n gerecht in diepe borden, royaal gieten roomsaus en bestrooid met kruiden.
Zoals in de kleuterklas
Als gehaktballen voor kinderen worden bereid, verdient het de voorkeur om er geen rijst, maar griesmeel aan toe te voegen. Voeg bovendien geen knoflook en gekruide kruiden toe aan het gerecht.
Om gehaktballen voor een kind te maken, hebt u dergelijke componenten nodig:
- 400 g vlees;
- ui;
- 70 g griesmeel;
- 100 ml melk;
- een ei;
- wortelen;
- tomatenpuree;
- het zout.
procedure:
- Giet melk in het griesmeel en laat de granen opzwellen.
- Draai het vlees en de helft van de ui door een vleesmolen en voeg vervolgens het ei en het zout toe.
- Giet overtollige melk uit het griesmeel en voeg de gezwollen ontbijtgranen toe aan het gehakt. Kneed alles grondig en vorm kleine balletjes.
- Bak de gehaktballetjes in een pan goudbruin.
- Hak de resterende uien fijn, maal de wortels op een rasp en laat in een pan sudderen. Breng vervolgens tomatenpuree aan.
- Giet de gehaktballetjes met de resulterende saus en laat sudderen op laag vuur.
Als bijgerecht is dit gerecht geschikt voor aardappelpuree, boekweit of gewoon een salade met verse groenten.
Jus Vis Gehaktballetjes
Niet minder smakelijke gehaktballetjes worden verkregen uit vis en romige saus geeft ze extra zachtheid.
Voor het koken heb je nodig:
- 1 kg visfilet;
- ui;
- een ei;
- een bos groen;
- 2 sneetjes witbrood;
- 100 ml melk;
- visbouillon of gezuiverd water;
- "Bad" van verwerkte kaas;
- een eetlepel mosterdsaus;
- zout en kruiden.
Meer materialen:gehaktballetjes recept
De volgorde van acties:
- Vouw het brood in een kom en giet de melk erin om het zacht te maken.
- Draai in een vleesmolen de visfilet, ui en pers het brood uit de melk en maal het op dezelfde manier.
- Voeg het gehakt ei, gehakte kruiden, zout en kruiden toe. Meng de compositie grondig, vorm er de gehaktballetjes van en bak ze in een pan.
- Voeg in een kleine pan water of visbouillon toe, voeg roomkaas toe en wacht al roerend tot het oplost.
- Voeg mosterd toe aan de roomsaus en roer. Giet vervolgens de gehaktballetjes met de resulterende dressing, dek af en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Stoofvleesballetjes van vis mogen niet langer zijn dan 10 - 15 minuten, anders vallen ze uit elkaar.
