Als familieleden niet zonder snoep kunnen leven, is het niet nodig om ze te vullen met fabriekssuikergoed. Homemade syrniki zal al deze lekkernijen perfect vervangen, wat, ongeacht hoe hun fabrikant ons van het tegenovergestelde verzekerde, niet zonder chemische additieven kan. Het is niet moeilijk om ze te bakken, zelfs voor een jonge onervaren gastvrouw, ze zijn erg lekker en bovendien veel gezonder.
Materiaal inhoud:
Waar te beginnen?
Voor degenen die voor het eerst kaaskoekjes koken, is het beter om te beginnen met een eenvoudige - klassieke versie. Het bestaat uit standaardcomponenten zonder toevoegingen, maar het gerecht blijkt ongewoon smakelijk en bevredigend te zijn. Je kunt zelfs voorraad aanleggen voor de toekomst en koud serveren of snel opwarmen in de magnetron.
We hebben de volgende producten nodig om kaascake in een pan te bakken volgens het klassieke recept:
- 350 - 400 g magere kwark;
- 2-3 kippeneieren;
- 2-3 grote eetlepels suiker;
- 6-7 eetlepels gezeefde bloem (premium);
- een snufje zout;
- 5 eetkamers. eetlepels plantaardige olie.
Het kookproces is snel en uiterst eenvoudig.
- Cottage cheese wordt naar een ruime kom gestuurd. Kneed goed. We controleren op klontjes.
- Voeg suiker (als je van de volgende houdt - 3 eetlepels), zout en eieren toe. We mengen grondig en bereiken een homogene structuur.
- Roer vervolgens de bloem erdoor (ongeveer 5 eetlepels). De hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de dichtheid van het mengsel.
- Leg de resterende bloem op een vlakke plaat.
- We maken kleine cirkels van de kaasmassa. Rol elke cirkel grondig door de bloem.
- We verwarmen de plantaardige olie grondig in een pan (je moet het niet overdrijven met temperatuur - de cheesecakes zullen branden). Verspreid cheesecakes (vier tot vijf). Ze mogen elkaar niet raken.
- Bak aan elke kant ongeveer een minuut.Cheesecakes moeten lichtbruin zijn, een aangename gouden tint krijgen.
Klassieke cheesecakes worden geserveerd met zure room of zware room, met geurige honing, jam of fruitsiropen, met melk of yoghurt - op verzoek van de eters. Het is ook een geweldig zelfgemaakt dessert voor thee en koffie.
Belangrijk! Om ervoor te zorgen dat de kaaskoekjes hun vorm niet verliezen, niet uit de pan kruipen of afbrokkelen, is het noodzakelijk om niet te droge en niet erg natte kwark te gebruiken.
En de hardheid hangt af van de hoeveelheid bloem in het bakken van kaas: hoe meer je het zegt, hoe minder delicaat de traktatie zal blijken, de cottage cheese zal zich "verbergen" achter de bloem, en de smaak zal helemaal geen "cheesecake" zijn.
Klassiek recept nummer 2
Er is nog een recept, ook wel klassiek genoemd, maar met een complexere compositie.
We zullen dergelijke producten voor hem bereiden:
- een pond kwark;
- 70 gram bloem:
- 50-60 g kristalsuiker;
- een paar eieren;
- schil van een halve citroen;
- een derde van een theelepel vanilline;
- een kwart theelepel bakpoeder;
- plantaardige olie.
Stapsgewijs kookproces:
- Bereid de kwark grondig voor: breng het in een pasteuze staat, veeg het door een zeef of gebruik een blender.
- Klop de eieren (bij voorkeur zelfgemaakt met een heldere dooier) en giet er geleidelijk suiker in. Combineer het zoete mengsel met kwark.
- We sturen dezelfde citroenschil en vanilline. We mengen deze ingrediënten.
- Combineer bloem (w / c), zout (snuifje), bakpoeder apart. De losse componenten worden in het wrongelmengsel gezeefd. Kneed tot de klontjes verdwijnen.
- Met palmen in olie gedompeld, vormen we nette cirkels. Verspreid voorzichtig in een pan met verwarmde olie. Bak aan beide kanten in een blos.
Een perfecte toevoeging aan het gerecht zijn vla of botercrème, slagroom, jam, siropen, jam.
Lees ook: recept voor kwarkpannenkoeken in de oven
In plaats van bloem - griesmeel
Als u de bloem vervangt door griesmeel, worden kaaskoekjes nog zachter, malser en luchtiger - vanwege het feit dat het zwelt. Toegegeven, je moet wat meer tijd doorbrengen, omdat het graan langer vocht opneemt. Maar het ontbijt of het avondeten wordt heerlijk lekker!
Neem de producten die in de instructies worden vermeld (de samenstelling is bijna hetzelfde als in het klassieke recept met bloem):
- een halve kilo kwark;
- twee verse kippeneieren;
- 100 - 130 g suiker;
- een derde van een glas griesmeel;
- 2 theelepels bakpoeder (gewone zuiveringszout is ook geschikt, alleen bestaat er een risico op een specifieke smaak);
- wat zonnebloemolie (we zullen er op bakken).
We gaan volgens plan.
- Zet de mixer aan en verander de eieren met suiker in een luchtcrème.
- Maal kwark met een zeef of verwerk het met een blender.
- Giet onze room in de voorbereide wrongelmassa en blijf het mengsel kloppen tot een homogene consistentie.
- Giet griesmeel. Roer. We geven de test "rust" gedurende ongeveer 20 minuten: het is nodig dat griesmeel vocht absorbeert en zwelt.
- Het laatste additief is bakpoeder.
- En een beetje meer moeite: opnieuw bemoeien we ons om een kwaliteitstest te krijgen
- Ten slotte kunnen cheesecakes worden gevormd. Ze moeten worden gebakken in olie die in een pan wordt verwarmd, zodat beide kanten verguld zijn.
Let op: "Verbeterde" versie van traditionele syrniki met griesmeel zal blijken als je een snufje zout en een pakket vanille aan de basis toevoegt.
Weelderige cheesecakes - snel, mooi, smakelijk
Elke gastvrouw bereidt zo'n gerecht op haar eigen manier. Maar iedereen houdt zich aan twee hoofdregels, zonder welke het gewenste resultaat niet kan worden verkregen - ze malen de kwark grondig totdat het een pasta wordt en gebruiken een bakpoeder. We zullen meer in detail kennismaken hoe cottage cheese pannenkoeken uit een pan in een pan worden gekookt, die weelderig worden genoemd.
Recept voor eigeel
Meestal nemen ze het hele ei tijdens het koken. In de beschreven methode kunt u alleen eidooiers gebruiken.
Om het te implementeren, hebt u de volgende componenten nodig:
- een pond kwark;
- 4-5 grote of 6-7 kleine kippeneieren;
- vanilline;
- rozijnen;
- een glas bloem (zonder een schuif);
- 10-12 gram frisdrank;
- een snufje zout;
- boter om te bakken.
Alles wat je nodig hebt ligt op tafel, borden en gereedschap worden bereid - een diepe kom, vork, maatbeker, zeef. Als er - een blender of mixer is.
We beginnen.
- Rozijnen ontdoen van modder gedurende 3-4 minuten "neem een bad" in kokend water en droog het dan met een handdoek.
- Geraspte kwark "neemt" de helft van het bereide volume suiker, vanilline, zout, rozijnen. Dit alles mengen we zorgvuldig.
- Klop de dooiers met de rest van de suikergrutten, de resulterende room wordt naar de wrongelmassa gestuurd.
- Nu is het de beurt aan bloem met frisdrank. Het deeg mag niet te droog en niet erg dicht zijn. Dan is het gemakkelijk te vormen.
- Giet voldoende olie in de verwarmde koekenpan en bak de kaaspannenkoekjes tot een blos op de "wangen".
Terwijl de cheesecakes worden gefrituurd, worden ze groter, dus je hoeft er niet één keer te zetten.
Weelderige cheesecakes "Baby"
Dit is voedsel voor kinderen, het is toegestaan om het zelfs aan kruimels van één jaar te geven. Dit betekent dat de eisen worden verhoogd: alle componenten moeten alleen van perfecte kwaliteit en versheid zijn.
Je hebt deze ingrediënten nodig:
- 250 gram cottage cheese (altijd vers);
- een eetlepel griesmeel;
- 1-2 theelepels suiker (een klein kind dat te zoet is, zal niet nuttig zijn);
- een paar eetlepels zure room;
- vanilline en zout - een snuifje;
- geraffineerde zonnebloemolie;
- rauw ei.
We bereiden een traktatie volgens de instructies.
- Meng kristalsuiker, vanilline en zout in een kleine container. Breng een vers ei in het mengsel. Klop goed tot we de slagroom krijgen.
- Wrijf voorzichtig over de cottage cheese (deze heeft al zure room en griesmeel).
- We voegen luchtige eierroom toe aan de cottage cheese en griesmeel. Meng grondig.
- Laat 10-15 minuten intrekken om het griesmeel te laten zwellen.
- Verhit geraffineerde olie in een pan.
- We maken kleine cheesecakes, "baden" ze in bloem. Bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
Waarschuwing! Als er geen speciale bloem voor pannenkoeken in huis is, kun je een beetje bakpoeder toevoegen aan het gebruikelijke, maar van de hoogste kwaliteit.
Cheesecakes in een pan als kookfantasie
Er zijn zoveel manieren om heerlijke cheesecakes te bereiden dat het goed is om een apart kookboek samen te stellen. En onder de soorten van dit gerecht zijn niet alleen zoete desserts, maar ook hartige traktaties. Eerst enkele recepten voor zoetekauw.
Met walnoten en rozijnen
Om zo'n heerlijke te maken moet zijn:
- 250 g wrongel;
- 2-2.5 Art. eetlepels suiker;
- ei;
- 50 g walnoot en rozijnen;
- plantaardige olie.
Kook in een bepaalde volgorde.
- Maal noten.
- Mnem vork (je kunt door een zeef wrijven) kwark.
- We veranderen cottage cheese, suiker, ei en noten in een pasta-achtig mengsel.
- We vormen kleine gezwollen cirkels, doen in een koekenpan en halen uit wanneer de "blush" aan beide kanten verschijnt.
Zure room, gecondenseerde melk of jam zullen het genot van het resultaat verbeteren. En honing zal smaak in het algemeen goddelijk maken.
Met vanille en kaneel
Dit recept wordt gewaardeerd door fijnproevers en liefhebbers van oosterse snoepjes.
Voor geurende cheesecakes heb je nodig:
- 200 gram niet te dikke kwark;
- 2-3 el. eetlepels bruine suiker;
- vanillesuiker (zakje), kaneel - naar smaak;
- een ei;
- 2 el. eetlepels bloem (premium);
- ook een snufje zout en eventuele plantaardige olie.
Stap voor stap koken.
- Kneed de cottage cheese met suiker.
- We sturen bloem, kaneel, vanille en testikel naar het mengsel, roer het voor de tweede keer.
- Bevochtig de handpalmen met water of plantaardige olie: op deze manier plakt het deeg er niet aan.
- Rol de "worst" uit, "baad" in bloem en snijd in identieke kleine stukjes, druk voorzichtig met je vingers (niet in een sterk vlak).
- Bak de voorbereide grondstoffen in een pan met olie, op matig vuur.
Goed om te weten! Deeg voor cheesecakes kan worden ingevroren voor toekomstig gebruik. Het is voldoende om de "worst" op te rollen, in afzonderlijke fragmenten te snijden, op een met bloem bestoven vlak te plaatsen en in de vriezer te verstoppen.
Met banaan en griesmeel
Verfijnd smaakvoedsel is eenvoudig te bouwen en er is bijna niemand die weigert ervan te genieten.
Bananen syrniki gebakken van:
- 250 g kwark;
- één banaan (beter rijp, maar zonder vlekken);
- een zaadbal;
- vier el. lepels griesmeel;
- een zak vanille;
- een eetlepel. eetlepels zonnebloemolie (of olijfolie);
- een halve koffielepel kaneel;
- 10 g bakpoeder;
- zout;
- meel (voor het uitbenen).
Kook in een bepaalde volgorde.
- Maal de kwark met een blender.
- Giet griesmeel, vanilline, bakpoeder erop, breek het ei.
- Kneed tot een glad mengsel en laat het een half uur 'ademen'. Gedurende deze tijd krijgt griesmeel een maximaal volume.
- Schil de banaan, snijd deze in kleine stukjes en voeg toe aan het deeg. Als we een subtiel aroma willen, neem dan een beetje kaneel.
- We bevochtigen onze handen in water zodat niets ze kan lastigvallen, cirkels vormen en in een koekenpan met olie plaatsen. We wachten tot beide partijen een "blos" oppikken, honing nemen en genieten van ons dessert.
Lichte maaltijd
Cheesecakes zijn niet alleen heerlijk voor snoep, maar ook een heerlijke lichte snack voor degenen die onverschillig zijn voor snoep. Alleen in het laatste geval worden ze zonder suiker bereid.
Bijvoorbeeld zo. Wij nemen:
- twee glazen kwark;
- drie verse eieren;
- 100 gram mozzarella;
- 300 gram gehakt spinazie-ijs;
- een glas gehakte noten;
- een theelepel knoflookpoeder;
- anderhalve kop paneermeel;
- zure room of saus;
- olijfolie.
De procedure is als volgt.
- Kook de spinazie en giet het water af.
- Drie kaas.
- We verwijderen een half glas crackers aan de zijkant.
- Ondertussen worden alle andere componenten, inclusief spinazie, zorgvuldig gemengd en vijf minuten opzij gezet.
- We vormen kwarkpannenkoekjes, die we in de restjes van het paneren rollen, bakken in een pan met olie.
- Doe rooskleurige cheesecakes in een pan, giet er saus over, bestrooi met geraspte kaas, stuur 20 minuten naar een voorverwarmde (160-1800) oven.
- Serveer met knoflooksaus of zure room.
