De originele Ramen-soep is een heerlijk en bevredigend gerecht uit de Japanse keuken, dat vooral populair is in Korea en China. Het is een dunne noedel met de toevoeging van vlees, eieren, groenten, saus en aromatische kruiden. Dankzij goed gekozen componenten heeft de traktatie een onvergetelijk aroma, uitstekende smaak, watertandend uiterlijk en is beschikbaar om thuis te koken.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Een oosters gerecht, bereid op een klassieke manier, vormt de basis voor andere variëteiten van Ramen-soep.
Alle ingrediënten ervoor moeten afzonderlijk worden bereid, volgens een bepaalde volgorde, en vervolgens op borden worden geplaatst en hete bouillon worden gegoten.
Vereiste producten:
- tarwenoedels - 0,2 kg;
- twee eieren;
- varkensvlees - 0,28 kg;
- kip - 0,35 kg;
- vier teentjes knoflook;
- sojasaus, kruiden, hete peper - naar uw smaak;
- selderij - 3 stengels;
- gember - 23 g.
koken:
- Spoel de kip en het varkensvlees goed, plaats ze in een pan met kokend water en kook ze samen.
- Voeg na een kwartier gehakte knoflook, verschillende ringen hete peper, selderij, wat verse kruiden en een plakje gember toe aan de bouillon.
- Blijf ongeveer 45 minuten op laag vuur koken tot het vlees gaar is.
- Haal de voorbereide bouillon door een zeef en leg het vlees op een apart bord. Voeg vervolgens sojasaus toe aan de hete vloeistof en roer.
- Hardgekookte eieren, vervolgens afkoelen, schillen en invetten met sojasaus, zodat ze lichtbruin worden.
- Kook de noedels tot ze half gaar zijn, snijd het varkensvlees in borden en snijd de greens.
- Doe nu een gelijke hoeveelheid noedels in diepe borden, voeg aan elk van hen verschillende stukken vlees toe, een in twee delen gesneden ei, greens en giet hete bouillon.
Japanse ramen-soep is klaar. Serveer het in een warme vorm met speciale eetstokjes. Het is raadzaam om een stuk rijpe komkommers en tomaten aan te bieden.
Met varkensvlees en Japanse noedels
Het recept voor dit gerecht is vrij eenvoudig, dus zelfs een beginnende kok kan het beheersen. Voor varkenssoep heb je Japanse noedels Soba of Somen nodig: beide soorten zien er mooi uit in afgewerkte vorm en hebben een geweldige smaak.
Vereiste producten:
- varkensvlees - 1,2 kg;
- een snufje kaneel;
- gember - 25 g;
- Japanse noedels - 0,7 kg;
- zout - 18 g;
- kristalsuiker - 15 g;
- koriander, peterselie - 5 takken;
- sojasaus - 0,2 l.
koken:
- Hak varkensvlees in vierkante stukken, was grondig en plaats in een bak met water. Kook het vlees vervolgens een half uur, verwijder het en breng het over in een andere bak en zout de bouillon.
- Voeg gember toe in de pan met gekookt vlees, giet kaneel en giet een beetje bouillon.
- Plaats vervolgens op het fornuis, kook, giet suiker en voeg sojasaus toe en kook vervolgens ongeveer drie uur in een afgesloten bakje.
- Vul nu de hittebestendige kom met water, breng het aan de kook en vul de noedels. Vijf minuten later laat je alle vloeistof weglopen, haal je de noedels, verdeelt u deze in porties en plaatst u ze in borden.
- Giet daarna weer water (1 liter) in de pan en giet de resterende bouillon erbij. Voeg vervolgens een plakje varkensvet toe, kook gedurende drie minuten en zet de oven uit.
Giet geurige bouillon in borden met noedels, leg dan plakjes gehakt vlees en bestrooi met gehakte kruiden. Varkenssoep wordt aanbevolen om vers en heet te eten.
Hoe te koken met rundvlees
Het kost wat tijd om Ramen met rundvlees te koken, omdat je de bouillon er niet apart voor hoeft te koken. Een geurig afkooksel, waarin eiernoedels werden bereid, zal worden gebruikt als een vulling.
Vereiste producten:
- rundvlees - 0,3 kg;
- water - 1,2 l;
- drie eieren;
- eiernoedels - 0,32 kg;
- twee teentjes knoflook;
- gember - 23 g;
- nori - 12 g;
- sojasaus - 75 ml;
- zout, groene uien, hete kruiden - indien nodig.
koken:
- Was en snijd het vlees in kleine blokjes. Doe ze dan in een pan met olie en bak een uur. Voeg aan het einde zout toe, breng op smaak met kruiden en voeg nori toe.
- Kook de eieren, haal ze eraf en snijd ze in cirkels.
- Kook water in een pan, giet er sojasaus in, doe gember en knoflook, snijd ze in plakjes. Voeg vervolgens de noedels toe en kook gedurende vijf minuten.
Serveer Japanse soep in porties, leg plakjes gebakken rundvlees, plakjes ei en grof gehakte groene uien in borden met noedels. Een heerlijke traktatie zal je opvrolijken en goed vullen tijdens de lunchpauze.
Tory Ramen Kippensoep
Nog een eenvoudig recept voor Ramen-soep met kip, dat in slechts tien minuten wordt bereid. Zo'n gerecht helpt het gezin snel te voeden wanneer er geen tijd is om lang te koken.
Vereiste producten (per portie):
- gekookte kip - 120 g;
- sojasaus - 20 g;
- Ramen-noedels - 170 g;
- wortel;
- kippenbouillon - 0,4 l;
- teentje knoflook;
- zeezout - 2 g;
- twee veren van groene uien;
- paprika - 40 g;
- half gekookt ei.
koken:
- Was paprika's, wortelen en knoflook onder stromend water en hak vervolgens lange en smalle reepjes. Snijd de kip in grote blokjes.
- Plaats het gehakte vlees in een kokende bouillon, voeg gehakte groenten toe, giet de saus, voeg zout toe en kook gedurende vier minuten, zet opzij.
- De noedels moeten apart worden gekookt, vervolgens op een bord worden geplaatst en met bouillon worden gekruid.
Het wordt aanbevolen om de afgewerkte schaal te versieren met ringen van groene ui en het ei in tweeën gesneden te leggen.Tory Ramen-soep met kip is voedzaam, watertandend en kan een geweldig alternatief zijn voor de eerste gangen die het zat zijn.
Koken met inktvis
Een Japans inktvisgerecht zal familie en vrienden tijdens het diner verrassen. Het bevat meestal verschillende soorten zeevruchten en traktaties worden geserveerd met speciaal bereide saus.
Vereiste producten:
- zee, sint-jakobsschelpen, garnalen, mosselen, inktvis - 0,32 kg;
- Ramen-noedels - 0,3 kg;
- kleine courgette;
- wortelen, paprika's - 45 g elk;
- prei, koriander - 50 g;
- sojasaus, rijstwijn - elk 60 ml;
- sesam, gember, knoflook - naar eigen goeddunken.
koken:
- Plaats de zeevruchten in een koekenpan met olijfolie, voeg gemalen gember, gehakte knoflook toe en bak vijf minuten.
- Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
- Combineer rijstwijn met sojakruiden, voeg dan fijngehakte greens toe en meng.
- De resulterende saus, giet de noedels op borden en bestrooi met sesamzaadjes.
Pittige vissoep Ramen is klaar.
Het is raadzaam om het meteen te gebruiken, omdat de gekoelde traktatie zijn aroma verliest en niet zo lekker zal zijn.
Japanse eerste gang met vis
Deze soep is erg populair bij liefhebbers van visgerechten. Het bestaat uit veel groenten die perfect in harmonie zijn met de delicate bouillon van kabeljauw, karper of forel.
Vereiste producten:
- uien, broccoli, wortelen - elk 50 g;
- maïs - 180 g;
- vis (willekeurig) - 0,32 kg;
- eieren (gekookt) - 2 stks .;
- Japanse noedels - 55 g;
- sojasaus - 25 ml;
- gemalen peper, zeezout - naar wens.
koken:
- Haal de vis eruit, spoel en kook. Verwijder het voorbereide vlees, scheid de filet van de botten en snijd ze in vierkante stukken. Zeef de bouillon en giet het opnieuw in de pan.
- Schil uien en wortels, spoel ze met stromend water en snijd ze in kleine rechthoeken. Hak de kool in dunne reepjes.
- Doe de gehakte groenten samen met maïs in een pan en bak ze goudbruin in vet.
- Kook de noedels en doe ze in geportioneerde kommen.
- Kook de visbouillon, voeg zout, saus en andere kruiden toe. Kook ongeveer een minuut en doof vervolgens de brander.
- Vul nu elke portie noedels met gestoofde groenten, leg een paar stukken vis, giet de bouillon en garneer met de helft van de eieren.
Japanse Ramen-soep met vis op tafel en nodig alle aanwezigen uit om te proberen. Serveer het met houten stokjes.
Smakelijk recept:garnalensoep
Aziatische Kimchi Ramen Soep
Het recept voor deze traktatie omvat het gebruik van pittige kimchi-kool, die aan het gerecht wordt toegevoegd om een eigenaardig aangenaam kruidige smaak te geven. Aziatische soep bevat geen vlees, dus het is geschikt voor vegetarische maaltijden.
Vereiste producten:
- Ramen-noedels - 0,43 kg;
- Kimchi-kool - 200 g;
- champignons - 130 g;
- nori - 60 g;
- water - 2,6 l;
- tofu kaas - 0,4 kg;
- kruidige kruiden, groene uien, grof zout - naar smaak.
koken:
- Giet water in de pan, kook het dan, zout en doe de noedels.
- Voeg na een minuut tofu, in plakjes gesneden champignons toe, introduceer kruiden en kook nog vier minuten.
- Leg daarna de soep op volumetrische borden, leg er kimchi, nori en gehakte greens bovenop.
Kimchi Ramen Aziatische soep kan ook worden bereid op kalfs- of varkensvleesbouillon en vervolgens worden aangevuld met gekookte eieren - het zal ook erg lekker zijn. Eet smakelijk!
