Winterpijlen van knoflook - 13 recepten

De bloemstengel van knoflook heeft een zeer specifieke smaak en scherpe aromatische tonen, dankzij de esters in oliën in grote hoeveelheden. Daarom heeft hij een groot aantal fans die het gerecht met dit "pittige" ingrediënt ongelooflijk lekker vinden en met elkaar verschillende recepten delen voor het maken van knoflookpijlen.

Hoe knoflookpijlen op een originele manier ingemaakt met kruiden te koken?

De set producten voor deze winteroogst is erg klein en zuinig. Dit gerecht wordt ook "knoflookknoflook" genoemd, met de toevoeging van kruidige groenten voor aroma en hoge smaak.

Bepaalde producten nodig:

• pijlen van knoflook - 1000 g;
• gezuiverd water - 1 l;
• verse kruiden (peterselie, dille) - 1/2 bos;
• onverdunde azijn (70%) - 1 theelepel;
• kristalsuiker - 50 g;
• eetbaar zout - 50 g.

Stapsgewijs culinair proces:

1. We wassen de knoflooksteel met een waterdouche, snijden het overtollige af (knoppen van bloeiwijzen).
2. Naar eigen inzicht hakken we de knoflookstengels in kleine stukjes (2-6 cm), gemiddeld en lang, het hangt allemaal af van de grootte van de potten voor het draaien en persoonlijke voorkeuren.
3. Peterselie en dille worden grondig gewassen en hakken fijner.
4. We vullen de gesteriliseerde potten met gehakte stelen met kruiden en vullen ze met kokende vloeistof.
5. Giet de vloeistof uit de potten in een paar minuten. Door pekelvloeistof (water, suiker, onverdunde azijn 70%, keukenzout) te koken, vul de inhoud van de container en rol op, verwijder om af te koelen.
6. Verbergen op een droge plaats, met een luchttemperatuur van niet meer dan 22 C.

Pijlen van knoflook met peper en kaneel in een marinade

 

Na de erkenning van het gerecht, toen het naar de "mensen" ging, probeert iedereen zijn eigen pikante noot toe te voegen. Recepten van knoflookpijlen zijn er in ongewone combinaties, maar met piment en kruidige kaneel zul je het zeker leuk vinden.

Om 0,5 l werkstuk vast te zetten, hebt u nodig:

• een steel knoflook;
• anjerkorrels - 3 stks;
• zwarte peper erwten - 4-5st;
• kaneel - een deel van de stok
• kristalsuiker - 1 eetlepel;
• keukenzout - 2 eetlepels
• onverdunde azijn (70%) - 1 theelepel.

Stapsgewijs culinair proces:

1. Was onder stromend water de knoflookstengels, snijd de toppen af ​​(bloeiwijzen). We krimpen de stelen in segmenten van een bepaalde lengte (4-6 cm), hoe korter ze zijn, hoe meer ze in een container passen om te draaien.
2. Leg in de voorgesteriliseerde potten een stuk kaneel op de bodem, leg erwten op de kruiden en leg de gehakte knoflookstengel stevig vast.
3. Vul met kokende vloeistof, laat even staan ​​(2-3 minuten).
4. Giet de vloeistof en vul de potten met kant-en-klare pekel, die kan worden bereid uit kristalsuiker, keukenzout en de vereiste hoeveelheid water. Het wordt aan de kook gebracht.
5. Alleen gekookte pekel wordt in gesteriliseerde potjes knoflook steeltjes gegoten. Azijnachtige essentie morst van bovenaf.
6. Containers met inhoud worden opgerold met steriele deksels, omgedraaid en opgeborgen in een donkere kamer met een luchttemperatuur van niet meer dan 20 C.

Pijlen van knoflook met mosterdzaadjes in een marinade

Met verse stengels knoflook voor je, vraag je jezelf af: "Wat is ongebruikelijk om te maken van knoflookschieters?" De combinatie met mosterd geeft een harmonieuze smaak aan deze groente.

Lees ook: knoflookpijlen voor de winter

U hebt bepaalde producten nodig, gebaseerd op de blikken per 700g:

• een steel knoflook;
• dill paraplu - 1 stuk .;
• laurierblaadjes - 1-2 stuks;
• erwten van zwarte peper - 1 theelepel;
• graanmosterd - 0,5 eetl.
• kristalsuiker - 2 el;
• eetbaar zout - 1 eetlepel;
• gefilterd water - 1 l;
• verdunde azijn (9%) - 100 ml.

Beschrijving van het culinaire proces:

1. Onder een douche met water, spoel de knoflookstengels af en pluk de bovenste delen (bloeiwijzen) af.
2. Maal de stengels in stukken van 4-6cm lang.
3. Giet de knoflookspruiten een tijdje met kokend water (3-4 minuten). Tap het water af.
4. Leg in potten, eerder gesteriliseerd, dilleparaplu's en laurierblaadjes op de bodem.
5. Leg het hele volume van de pot strak met scheuten knoflook.
6. Top met mosterdzaadjes en bestrooi met peperkorrels.
7. Een pekelvloeistof wordt bereid door suiker te mengen en te koken in water, keukenzout. Voeg op het moment van koken azijn toe.
8. Giet blikken met kokende pekel, laat afkoelen met de dop ondersteboven.
9. Reinig in een donkere ruimte met een luchttemperatuur van niet hoger dan 20 C.

Pijl van knoflook gestoofd in Koreaans

 

Deze draai van de stelen van knoflook voor de winterperiode zal liefhebbers van "pittig" aanspreken.

Producten vereist:

• knoflookstengel;
• knoflooktanden - 2-3 stuks;
• dille - 1 paraplu;
• laurierblaadjes - 3-4 stuks;
• kristalsuiker - 1/2 el;
• eetbaar zout - 2 theelepel;
• verdunde 9% azijn - 1 theelepel
• mix van kruiden voor het koken van wortels in het Koreaans;
• eetbare zout / sojasaus;
• plantaardige olie, mager om te frituren

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Was jonge stengels van knoflook met een waterdouche. Snijd de bovenkant af (bloeiwijzen). Maal in stukken van 4-6cm;
2. In de pan is de plantaardige olie behoorlijk heet, giet de pijlen uit de knoflook. Bak tot ze zacht zijn.
3. Voeg kristalsuiker, laurierblad, azijn toe, een mengsel van kruiden voor Koreaanse wortelen. Zout naar smaak.
4. Bak de pan totdat overtollige vloeistof verdampt.
5. Haal van het vuur, laat afkoelen.
6. Teentjes knoflook, geperst door een pers, toevoegen aan het gebakken warme mengsel, roer en verwijder in een koude kamer.

Ingelegde jonge knoflookstammen in aalbessensap

Fans van ongebruikelijke smaakcombinaties zullen dit recept zeker waarderen. Krenten voegen kleurverzadiging en wat zuurgraad toe, die azijn zullen vervangen.

ingrediënten:

• knoflookbloemstengel (pijl) - 1,0 kg;
• rode tuinbes - 0,5 kg;
• droge dille - 2 paraplu's;
• kristalsuiker - 2 el;
• zout - 1,5 eetl;
• gefilterd water - 400 ml.

Voorbereiding van het werkstuk:

1. Spoel de jonge scheuten knoflook grondig met een waterdouche, snijd de toppen (bloeiwijzen) af. Maal in stukken van 4-6cm lang.
2. Giet een paar minuten kokend water over de container met stengels en giet de vloeistof.
3. We stoppen grondstoffen (krenten) in de sapcentrifuge en krijgen de juiste hoeveelheid sap.
4. We bereiden de marinade van geperst bessensap, kristalsuiker, zout, dilleparaplu's, laat het koken.
5. We stoppen de geplette pijlen van de knoflookdichter in potten die vooraf worden gesteriliseerd. Giet kokende pekel.
6. Kurken met deksels en ondersteboven afkoelen.
7. Spins worden opgeslagen in een donkere, koele ruimte.

Gestoofde stengels knoflook met paprika en koriander voor de winter

 

Met deze heerlijke snack word je wakker in de winter en krijg je veel gastronomische ervaringen.

U heeft producten nodig:

• knoflook steeltjes - 0,4 kg;
• knoflooktanden - 3 stuks;
• plantaardige olie - 50 ml;
• sojasaus - 50 ml;
• paprika - 4 eetlepels;
• keukenzout - 1 eetlepel
• verdunde 9% azijn - 1 eetlepel;
• gehakte koriander - 1 theelepel;
• peperkorrels (zwart en rood) - elk 3 stuks;
• kristalsuiker - 1 eetlepel;

Een gefaseerde beschrijving van het culinaire proces:

1. Spoel jonge knoflookstengels, snijd de bovenkant van de bloeiwijzen af, snijd ze in stukken van de gewenste lengte van ongeveer 4-6 cm.
2. Giet de gehakte knoflookstengels voorzichtig in een hete pan met olie. Frituurduur 10 minuten.
3. Giet sojasaus met verdunde 9% azijn. We wachten tot de inhoud van de pan begint te koken en melden erwten van paprika, gemalen koriander, zout, kristalsuiker, paprika.
4. Mix en voeg geplette knoflook toe.
5. In gesteriliseerde potten plaatsen we de stengels knoflook strakker en rollen de deksels op.
6. We verwijderen kant-en-klare spins in koelte.

Pittige knoflookschietpasta met kruisbessen en koriander

Nog een van de vele variaties van de recepten voor het maken van knoflookstengels. Kenners zijn enthousiast en koriander zal dit gerecht waarderen.

Een specifieke lijst met producten is vereist:

• steeltjes van knoflook - 500 g;
• kruisbesbessen - 500g;
• plantaardige olie - 80 ml;
• eetbaar zout - 1,5 eetl;
• peterselie, koriander, een bos

Stap voor stap koken:

1. Spoel de sappige stengels van knoflook goed af met een waterdouche, breek de bovenkant van de bloeiwijzen af.
2. Kruisbesbessen spoelen, drogen en scheuren paardenstaarten.
3. Maal kruisbessen en knoflookpijlen met een vleesmolen tot een pasta-achtige massa.
4. Spoel koriander en dille, hak.
5. Voeg plantaardige olie, greens toe aan een geplette homogene pasta van kruisbessen en knoflookstengels.
6. Steriliseer potten en plastic deksels. Vul blikken met massa, rol op.
7. Opslag moet donker en koel zijn.

Pijlen van knoflook met tijm en basilicum

 

Tijm en basilicum zijn samengesteld uit etherische oliën die een vrij sterke geur en een specifieke, verfrissende nasmaak hebben. In combinatie met de stengels van knoflook ontstaat een culinair werk.

Benodigde ingrediënten:

• stengels knoflook - 0,7 kg;
• een mengsel van het groene deel van de planten van tijm, basilicum, dille - 0,3 kg;
• kant-en-klare kruiden ("Vegetta") - 6 eetlepels

Stapsgewijze beschrijving van het culinaire proces:

1. Maal gewassen en gedroogde bloemstengels van knoflook en alle kruiden met een vleesmolen.
2. Breng de resulterende aromatische massa op smaak met "Vegetta". Meng alles goed.
3. Vul de gesteriliseerde potten met een pasta-achtige massa en sluit af met capron deksels.
4. Kies een koele plaats voor opslag, zonder direct zonlicht.

Geroosterde pijlen van knoflook

Als er niet genoeg tijd of een specifieke lijst van ingrediënten is om het originele gerecht te bereiden, maar er zijn sappige stengels knoflook, dan is het mogelijk om snel een bijgerecht voor vis, vleesgerechten of als een enkel gerecht te bouwen.

Heb pijlen nodig van knoflook, zout, boter (mager of romig).

Kookproces:

1. Spoel de stengels van knoflook met een waterdouche. Ongeschikte tops om af te breken. Maal steles in stukken van de juiste maat.
2. Wanneer de olie in een pan begint te koken, giet je voorzichtig de gehakte knoflookstengels, zout en bak tot ze zacht zijn.

Gesmoorde pijlen van knoflook in tomaat

 

Een van de beschikbare, niet moeilijk te bereiden gerechten, die altijd geurig en zeer bevredigend is.

Benodigde producten:

• pijl van knoflook - 0,3 kg;
• verse tomaten (2 stuks) of tomatenpuree (1 theelepel);
• raapuien - 1-2 koppen;
• het groene gedeelte van dille en peterselie - 1/2 bos;
• eetbaar zout - ½ theelepel;
• plantaardige olie - 50 g;
• gemalen zwarte peper.

Stadia van voorbereiding:

1. Knoflookpijlen, gewassen, met de bovenkant afgesneden, in stukken van de juiste maat gesneden.
2. Giet plantaardige olie in een verwarmde pan, doe gehakte ui.
3. Wanneer de ui een karameltint begint te krijgen, voeg je de sappige knoflookpijlen toe.
4. Na het wegkwijnen, gedurende 6-9 minuten, introduceert tomatenpuree verdund met water of verse tomaten in plakjes gesneden.
5. Bak tot de pijlen van de knoflook zacht worden en verander de kleur in donker moeras.
6. Bestrooi de stoofpot met fijngehakte greens een paar minuten voor het opdienen.

Ingelegde Knoflookpijlen

Deze specifieke smaak van plantaardige stengels zal niet onverschillig laten voor diegenen die houden van de smaak van ingemaakte groenten.

Bepaalde ingrediënten nodig:

• steeltjes van knoflook;
• bronwater - 0,4 l;
• zout - 15 g;
• dille paraplu's - 2-3 stuks;
• onverdunde azijn (9%) - 10 ml

Stap voor stap koken:

1. Selecteer de knoflookstengels, was met een waterdouche, laat drogen.
2. Snijd in stukjes van de gewenste grootte, bijvoorbeeld 4-6 cm.
3. Giet kokend water over een volumetrische container met knoflookstengels, laat, giet water na 2 minuten.
4. Kook de marinade, bestaande uit water, zout, voeg voor het koken verdunde 9% azijn toe.
5. Vul containers gevuld met knoflookstengels en dilleparaplu's met gekoelde pekel.
6. Bedek de bovenkant met een katoenen doek en druk naar beneden zodat de marinade-vloeistof van boven naar buiten komt.
7. Verwijder het kwas enkele weken in een koele ruimte.

Knoflookpijl Lecho

In de winter zal het recept een enorm succes zijn en zullen containers ermee snel verdwijnen, eenmaal op een feestelijke of dagelijkse tafel.

Om deze heerlijke draai te bereiden, heb je nodig:

• knoflookbloemstengel (pijlen) - 1000 g;
• tomatenpuree - 500 g;
• gefilterd water - 500 ml;
• tafelazijn (9%) - 100 ml;
• plantaardige olie - 100 ml;
• kristalsuiker - 100 g;
• zout - 1 el;
• groen

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Selecteer de jonge stelen knoflook, spoel onder een waterdouche, laat drogen. Verdeel de pijlen van de knoflook met een mes of schaar in stukjes van de gewenste grootte (3-6cm).
2. Bereid een pekel uit gefilterd water, keukenzout, kristalsuiker en tomatenpuree. Zet in een volumetrische bak op het vuur, laat het koken.
3. Giet de gehakte knoflookdelen voorzichtig in het kokende water en laat het iets meer dan 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
4. Spoel de greens grondig, hak ze fijn en breng ze aan de kook. Giet vervolgens verdunde 9% azijn.
5. Zeef de inhoud enkele minuten en rol het op.
6. Doe in gesteriliseerde potten het knoflook-tomatenmengsel stevig vast en sluit het met steriele deksels.
7. Wikkel de blikken ondersteboven in een dikke doek en laat afkoelen.
8. Verbergen op een donkere plaats, met een temperatuur van maximaal 23 ° C op aanvraag.

Pittige shooter-saus voor de winter door een vleesmolen

 

Het recept is eenvoudig, snel te maken, gebruikt als een pittige saus of dressing voor een verscheidenheid aan warme gerechten.

Een specifieke lijst van ingrediënten is nodig:

• pijlen van knoflook - 500 g;
• voedselzout - 100 g;
• kruiden koriander

Koken recept:

1. Was knoflookstengels grondig van vuil, laat drogen.
2. Maal het voorbereide volume grondstoffen met een vleesmolen.
3. Meng de knoflookmassa met zout en gehakte koriander.
4. Schik de afgewerkte saus in middelgrote potten en verzegel met plastic deksels.
5. Verstop je in een kamer met een luchttemperatuur van niet meer dan 18 C.

Kruiden van knoflookpijlen met dille "Voor voorgerechten"

Een niet-standaard mengsel geeft de gerechten een verfrissende, explosieve smaak en helpt om tot leven te komen in de winterkou.

Je hebt nodig:

• pijlen van knoflook - 500 g;
• voedselzout - 1,5 eetl;
• bosje dille

Bereiding van kruiden:

1. Jonge stelen knoflook en een bosje dille worden goed gewassen. Laten we drogen.
2. Maal voorbereide ingrediënten door een vleesmolen.
3. Zout, meng.
4. We rangschikken ze in potten, en niet te vergeten om ze zelfs bovenop toe te voegen, voor een betere bewaring en verwijderen ze om ze op een koude, donkere plaats te bewaren.