Bij het nastreven van goede voeding en om hun gezondheid te behouden, proberen mensen te gebruiken wat de natuur zelf heeft gegeven. De laatste jaren heeft de plant - zoetstof - stevia aan populariteit gewonnen. Maar wat is stevia?

Wat is stevia?

Honinggras, namelijk de naam stevia die onder de mensen is verkregen - een echt geschenk van de natuur uit het plantenrijk. De stof stevioside, geïsoleerd in 1931 door Franse chemici uit stevia, bleek 300 keer zoeter te zijn dan rietsuiker en bietsuiker. Vanwege zijn unieke eigenschappen wordt stevioside veel gebruikt in de voedingsindustrie voor de productie van allerlei soorten snoep, dranken en zelfs kauwgom.

 

Stevia wordt vertegenwoordigd door een geslacht van vaste planten van de familie Astrov. Het aantal soorten en struiken is ongeveer 260. Dit unieke type plant groeit in Zuid- en Midden-Amerika. Zelfs de oude stammen van de Indianen gebruikten het als een natuurlijke zoetstof, evenals een geneeskrachtige plant bij de behandeling van verschillende ziekten. In de jaren 30 vestigden de inwoners van de Britse eilanden de aandacht op stevia. Vanwege het scherpe tekort aan voedsel en verschillende zoetstoffen in verband met de blokkade van Engeland door de Duitse indringers, voerden wetenschappers onderzoek uit en ontdekten dat de plant perfect in staat is de gebruikelijke suiker te vervangen.

In de moderne wereld wordt stevia in veel landen van de wereld verbouwd. De plant heeft veel nuttige eigenschappen, in tegenstelling tot kunstmatige suikervervangers.

Samenstelling en caloriegehalte

Het belangrijkste kenmerk van honinggras is de zoetheid. Natuurlijke stevia is in de natuur twee dozijn keer zoeter dan rietsuiker.Maar het extract van het zoete gras is 300 keer zoeter. Maar het caloriegehalte van stevia is ongewoon klein. Het is opmerkelijk dat in 100 g suiker ongeveer 400 kcal en in 100 g stevia slechts 18,3 kcal. Daarom wordt mensen die koppig van extra kilo's afkomen geadviseerd om zoete gerechten te vervangen door gewone suiker door die bereid met stevia.

 

De samenstelling van honinggras is echt uniek. De samenstelling omvat:

  • in vet oplosbare en in water oplosbare vitamines - A, C, D, E, K en P;
  • minerale componenten - chroom, fosfor, natrium, jodium, calcium, magnesium, kalium, ijzer en zink;
  • aminozuren, pectines;
  • stevioside.

Let op! Even belangrijk is de glycemische index van honinggras op 0. Dit maakt de plant een ideale suikervervanger voor mensen met diabetes.

Een van de belangrijke voordelen van honinggras is dat bij blootstelling aan verhoogde temperaturen de eigenschappen en samenstelling niet veranderen. Stevia wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie en tijdens het bereiden van warme gerechten.

Voordelen voor het menselijk lichaam

Een zoete plant is niet alleen een zeer smakelijk product, maar heeft ook een groot aantal nuttige eigenschappen. Dus, vanwege het hoge gehalte aan specifieke stoffen - antioxidanten, heeft stevia een gunstig effect op het herstel van cellulaire structuren en helpt het bij het neutraliseren met een radionuclide. Een belangrijk aspect is de zuivering van het menselijk lichaam van zouten van zware metalen en giftige stoffen. Vanwege dit effect wordt de ontwikkeling van kanker aanzienlijk verminderd.

Antioxidanten in de samenstelling van de plant hebben het vermogen om de huid en derivaten van de huid (haar, nagels en jeuk) te herstellen. Daarom wordt de plant niet alleen gebruikt in de keuken, maar ook op het gebied van cosmetologie.

 

Gebruik in de geneeskunde:

  • stimulatie van hormoonproductie;
  • verbetering van de functionele kenmerken van de alvleesklier en schildklier;
  • nivellering van hormonen;
  • verhoogde potentie;
  • toename van het libido;
  • verwijdering van cholesterol uit het lichaam;
  • versterking van het myocardium en vaatwanden;
  • normalisatie van de bloeddruk;
  • het voorkomen van de ontwikkeling van atherosclerose;
  • verhoogd metabolisme;
  • verbetering van het verteringsproces;
  • het reinigen van het menselijk lichaam van schadelijke en giftige stoffen.

De inname van zoet gras helpt de immuunkrachten van het lichaam te versterken en helpt ook het zenuwstelsel te normaliseren. De consumptie van thee met stevia heeft tonische eigenschappen, stimuleert en verbetert het algehele welzijn van een persoon. Bovendien heeft de stevioside verkregen uit de plant een gunstig effect op de bloedcirculatie in de hersenen, waardoor duizeligheid, slaperigheid en apathie effectief worden bestreden.

Stevia-zoetstof bij het koken

Het uit de plant verkregen extract wordt gebruikt bij het koken bij de vervaardiging van verschillende gerechten en dranken. Het gebruik van honinggras voor het koken geeft het gerecht de nodige zoetheid en aroma. Stevia heeft zich bewezen in de bereiding van fruitsalades, conserven, gebak, fruitdranken en desserts.

Let op! Gebruik zoet gras moet worden gedoseerd en strikt volgens de instructies. In geval van overtreding van de normen kan het product erg bitter zijn. Nadat een drankje of een gerecht met stevia is toegediend, begint de smaak helderder te voelen.

Je kunt het gerecht zoeten met een speciale siroop, waarbij je 20 gram gedroogde stevia moet mengen met 200 ml kokend water. Vervolgens moet de infusie gedurende 7 minuten worden gekookt. Verwijder daarna de spleten en laat 10 minuten afkoelen. De resulterende siroop mag infuseren en in een handige opslagcontainer worden gegoten. De houdbaarheid van honing-kruidensiroop is niet meer dan 7 dagen. Een infusie van honinggras kan worden toegevoegd bij de vervaardiging van zelfgemaakt gebak of in thee.

Het wordt niet aanbevolen om stevia aan koffie toe te voegen, omdat de smaak van de drank vervormd is en zeer specifiek wordt.

Hoe te gebruiken voor gewichtsverlies?

Mensen die dromen van extra kilo's te verliezen, kunnen stevia gebruiken om hun doelen te bereiken. Stevioside heeft de eigenschap van matte eetlust.Het wordt aanbevolen om 20-30 minuten voor een maaltijd een paar theelepels siroop te drinken, bereid als voor gebruik bij het koken.

Op de moderne markt zijn er speciale theesoorten voor gewichtsverlies, waaronder honinggras. Een speciale filterzak wordt met 200 ml kokend water gegoten en een paar minuten laten trekken. Je kunt zo'n afkooksel twee keer per dag nemen voor de hoofdmaaltijden. Om de smaak van de drank te verbeteren, kunt u gedroogde kamille, thee en rozenbottels aan de bouillon toevoegen.

Formulieren vrijgeven

Je kunt stevia-gras kopen bij elke apotheekkiosk. Release is gemaakt in verschillende vormen en de consument kan zelf de meest geschikte kiezen.

Formulieren vrijgeven:

  • losse gedroogde bladeren;
  • gemalen bladeren in filterzakken;
  • poedervormige bladeren in poedervorm;
  • honing kruidenextract;
  • Stevia in tabletten en in de vorm van siroop.

Bij het kiezen van een product moet eraan worden herinnerd dat de bladeren van stevia in poedervorm of natuurlijke vorm een ​​minder uitgesproken zoete nasmaak hebben dan het extract. Bovendien hebben de gemalen bladeren van honinggras een grassige smaak die niet iedereen leuk zal vinden. Het is belangrijk om te onthouden dat goed gedroogde en geoogste stevia geen onzuiverheden en verschillende additieven mogen hebben. Het wordt niet aanbevolen honinggras te kopen als de verpakking additieven in de vorm van fructose of suiker bevat.

Mogelijk letsel door gebruik

Volgens deskundigen van de Wereldgezondheidsorganisatie is honinggras onschadelijk en kan het in onbeperkte hoeveelheden geen kwaad doen. Maar stevia heeft een aantal eigenschappen en bijwerkingen. Raadpleeg uw arts voordat u de plant gebruikt. Het is noodzakelijk om honinggras geleidelijk in uw dieet op te nemen, terwijl u tegelijkertijd de reactie van uw lichaam observeert. Intolerantie en bijgevolg de ontwikkeling van allergische reacties zijn mogelijk.

 

Het is ook belangrijk om te onthouden dat het gebruik van stevia met koemelk in dranken dyspeptische symptomen kan veroorzaken. De componenten van zoet gras helpen de bloedglucose te verlagen, maar ongecontroleerde consumptie kan leiden tot pathologische veranderingen in het lichaam. Het wordt niet aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan aandoeningen van het spijsverteringskanaal, evenals hormonale onevenwichtigheden en psychische stoornissen.

 

  • Olga

    hoe kun je het in een huis laten groeien