Zoetzuur, tomaat, kefir, met nootachtige tonen - shoarma-saus kan voor elke smaak een compleet andere samenstelling hebben. Hij is degene die de toon zal zetten voor het gerecht, helpt het smaakspectrum te onthullen. Shoarma dressing is het hoogtepunt, waarvan de sappigheid van het gerecht, de structuur ervan zal afhangen. Bereid je dressing voor in de huiskeuken, die het hele smaakpalet van onderling verbonden producten onthult.

Shoarma-saus - een klassiek recept

In de traditionele versie wordt een dressing voor een populair gerecht bereid uit:

  • gefermenteerde gebakken melk - 1 el;
  • mayonaisesaus - 200 ml;
  • zelfgemaakte zure room - 0,2 l;
  • limoensap van een half klein fruit;
  • sappige knoflooktanden - 2-4 stuks;
  • kristalsuiker;
  • zout, curry en andere kruiden zoals gewenst.

In een kom wordt zure room gemengd met mayonaisesaus en gefermenteerd melkproduct tot een uniforme consistentie. Zure sap en gehakte knoflook met kruiden worden daar toegevoegd. Je kunt alle losse componenten in een vijzel met een pittige groente mengen en pas daarna in het werkstuk brengen. Voordat u zich kleedt, moet de klassieke shoarma-saus ongeveer 2-3 uur naar de kou worden gestuurd.

Echte rode saus

Deze dressing is een goed alternatief voor de niet erg bruikbare ketchup.

Een rode shoarma-saus bereiden op basis van:

  • rijpe tomaten - 2 stks .;
  • Bulgaarse peper - 1 stuk .;
  • olijfolie - 3,5 eetl. l .;
  • specerijen, zout;
  • uien - een paar stukjes;
  • tomatenpuree - 4 el. l.

Tomaten worden niet in grote stukken gesneden, de ui wordt gesneden als een koekenpan, de peper wordt gehakt met een mes in de vorm van kleine reepjes. In olijfolie wordt de ui eerst gebakken, waarna de tomaten worden geïntroduceerd.Na een paar minuten wordt pasta toegevoegd, de saus wordt gezouten en naar smaak gekruid. Aan het einde wordt het aanbevolen om de groente iets te kloppen met een blender, voeg indien nodig zout toe.

Shoarma saus in kraampjes

Fans van shoarma herinneren vaak aan een heerlijke dressing die verkopers in kraampjes toevoegen aan het oosterse gerecht.

Het kan gemakkelijk worden bereid in de huiskeuken van:

  • zure room - 90 ml;
  • mayonaisesaus - 90 ml;
  • Ayrana (kan worden vervangen door een gefermenteerd melkproduct uit de winkel) - 90 ml;
  • verse teentjes knoflook - een paar stukjes;
  • zure komkommer;
  • dille takken;
  • curry - een halve theelepel;
  • gemalen koriander, komijn - naar smaak;
  • peper.

Naast het kleden van shoarma is een saus zoals in kraampjes geschikt voor toevoeging aan salades of groentesnacks. Het koken begint met het malen van de komkommer- en knoflooktanden met een rasp met kleine gaatjes. Daarnaast worden alle bulk en kant-en-klare sauzen toegevoegd. Voeg greens met zout en peper toe aan de finish, sta erop.

Koken op basis van kefir

Een uitstekende dressing voor alle vleessnacks - kefirsaus, bereid uit:

  • zelfgemaakte mayonaise op basis van eigeel, mosterdpoeder en citroensap;
  • zout, peper;
  • knoflooktanden - 3-6 stks .;
  • kefir - 200 ml.

Meng de dooiers met een beetje boter, mosterd en citroensap. Voeg kruiden toe, sla grondig. Introduceer fijngehakte knoflook, giet er een dunne stroom kefir in. Mix alles, sta erop en gebruik zoals bedoeld.

Witte Shoarma Knoflooksaus

Pittige shoarmasaus met knoflook met een witte tint wordt meestal als snack geserveerd in veel restaurants. Hij werd verliefd op velen vanwege zijn uitstekende smaak en eenvoudige compositie.

Voor het tanken is het de moeite waard om in te slaan:

  • zure room - 5 el. l .;
  • kefir - 5 el. l .;
  • teentjes knoflook - 5 stuks;
  • mayonaisesaus - 100 ml;
  • gedroogde kruiden, zout, peper.

Maal knoflook met een vijzel, voeg zout en kruiden toe. Dit alles wordt geïntroduceerd in de afgewerkte witte sauzen, gemengd en gedurende 8 uur in de kou toegediend. Heerlijke dressing is geschikt voor gerechten met vis, gevogelte of varkensvlees.

Van yoghurt

Pittige, dikke en geurige saus kan worden bereid uit:

  • yoghurt - 0,5 kopjes;
  • olijven - 4 stks .;
  • citroensap - een paar eetlepels;
  • mosterd - 10 g;
  • koriander, oregano, een mengsel van paprika's, zout.

Alle kruiden worden gemalen tot homogeniteit en gemengd met de rest van de ingrediënten. Olijfvruchten worden gehakt en aan het werkstuk toegevoegd. Alles is verward, stond erop.

Om witte saus niet alleen lekker, maar ook gezond te maken, is het goed om er zelf yoghurt voor te koken. Om dit te doen, moet koemelk worden afgekoeld tot 40 graden, breng de juiste hoeveelheid gist erin, wikkel het in. Over een paar uur is een heerlijk zuivelproduct klaar.

Mayonaise en ketchup shoarma saus

Deze dressing wordt verkregen in een mooie roze tint, heeft een scherpe smaak en de juiste consistentie.

Om de saus te bereiden, moet je het volgende inslaan:

  • mayonaise - 0,5 el;
  • ketchup "chili" - 1-2 eetl. l .;
  • sojasaus - 1 eetl. l .;
  • wijn of appelazijn - 10 ml;
  • takje basilicum (naar smaak).

Meng sojasaus met basilicum en azijnzuur. Voer de resterende componenten in, meng grondig. Tanken wordt maximaal 48 uur in de koelkast bewaard.

Dieet dressing

Je kunt shoarma-saus 'dieet' maken door zelfgemaakte magere yoghurt als basis te nemen. Deze dressing past goed bij gegrild gevogelte verpakt in knapperig pitabroodje met verse groenten. Smakelijk, het zal helpen om honger te stillen en tegelijkertijd zal het de figuur niet verpesten.

Om het tanken voor te bereiden, moet u een voorraad inslaan

  • yoghurt - 0,5 el;
  • mosterd - 10 ml;
  • citroensap - 20 ml;
  • een mengsel van verschillende paprika's - op de punt van een mes;
  • koriander in korrels - 11 stks .;
  • oregano - een snuifje;
  • olijven - 4-6 stks.

Yoghurt wordt gemengd met gemalen koriander, mosterd, citroensap en kruiden. Aan het einde worden fijngehakte olijven en wat verse groenten toegevoegd.

Zure room shoarma saus

Voor een picknick of onderweg is het goed om huisgemaakte shoarma mee te nemen met een heerlijke zachte saus op basis van zure room.

Tanken van:

  • zure room - 70 ml;
  • mayonaise - 70 ml;
  • knoflook - een paar tanden;
  • kwarteleitjes;
  • groene takjes peterselie en dille;
  • zout, zwarte peper.

Zure room wordt vet en dik gebruikt. Het wordt gemengd met mayonaise tot een uniforme consistentie. Na het ei worden geraspte knoflook en kruiden geïntroduceerd. Aan het einde worden kruiden en zout toegevoegd. Met een garde of mixer moet de massa worden omgezet in een homogeen, dik mengsel. Op aandringen kun je dressing gebruiken om shoarma te bereiden.

Komkommerdressing op basis van mayonaise

Het recept voor deze saus kan veilig worden gebruikt, niet alleen voor liefhebbers van shoarma, maar ook voor liefhebbers van kebab gemaakt van vis, groenten of vlees. Het is universeel, eenvoudig in uitvoering en is populair bij iedereen, zonder uitzondering.

We slaan in:

  • komkommer;
  • mayonaise - 110 ml;
  • zure room - 90 ml;
  • peterselie;
  • knoflook tanden;
  • citroensap - 2 theelepel;
  • zout, paprika.

Beide witte sauzen worden gemengd met zout, knoflook en citroensap. Schil de komkommers, verwijder de zaadjes en rasp met kleine gaatjes. Je kunt geen zaden van jong fruit kiezen - ze zijn klein en voelen niet aan in de saus. Naar aanleiding van de totale massa wordt paprika, gehakte peterselie toegevoegd. Een dergelijk verband kan niet lang worden bewaard, daarom wordt het aanbevolen om het onmiddellijk na bereiding te gebruiken.

Originele Shoarma Walnotensaus

Om een ​​snack te bereiden, moet u het volgende nemen:

  • zure room - 125 ml;
  • knoflook - een paar tanden;
  • gemalen noten (vooraf drogen) - 1 theelepel;
  • koriander;
  • sojasaus - 1 theelepel;
  • peper;
  • wat citroensap.

Zure room en sojasaus worden gemengd, gekruid met zout en peper. Geraspte knoflookpartjes, gehakte kruiden en gemalen noten worden daar toegevoegd. Aan het einde wordt een beetje citroensap naar smaak toegevoegd. Om de saus een mooie tint te geven, kunt u een paar kruiden toevoegen - zoete paprika, saffraan of curry.

Pittige Arabische Saus

Een product voorbereiden van:

  • eieren - een paar stukjes;
  • knoflook;
  • rode en zwarte pepers, zout;
  • gedroogde kruiden;
  • zonnebloemolie;
  • kefir.

Klop de dooiers met een mixer of garde op met eiwitten, zout en alle kruiden. Zonnebloemvet wordt in de dikke massa gegoten. Het laatste ingrediënt - kefir, wordt alleen aan de saus toegevoegd voordat het wordt gebruikt.

Teheran, met toevoeging van eieren

De meest ongewone shoarma-saus is Teheran.

Het is bereid uit:

  • eieren - een paar stukjes;
  • teentjes knoflook - 2-4 stuks;
  • plantaardig vet - 40 ml;
  • kefir - 40 ml;
  • zout en kruiden.

Eerst worden de sappige knoflooktanden schoongemaakt en gemalen. Er worden dooiers met eiwitten, een beetje zout en favoriete kruiden aan toegevoegd. Alles wordt in een blender tot een glad mengsel geslagen. Giet er geleidelijk vet in, kneed, sta erop. Voordat je dressing toevoegt aan shoarma, moet je het laatste product inschenken - kefir.