Veel mensen houden van bladerdeegsalades: ze zijn geschikt voor elke dag, kunnen de tafel versieren voor de vakantie. In dergelijke gerechten worden verschillende producten gecombineerd en hoe meer de gastvrouw meer fantasie heeft, hoe verfijnder en aantrekkelijker de resulterende traktatie.
Materiaal inhoud:
Champignonvoorgerecht opties
Champignons geven een eigenaardige smaak aan elk gerecht, ongeacht of ze gebakken, ingelegd of gezouten zijn.
Puff-salade met kip en champignons
Als je een feestelijk feest met zoiets als dit wilt geven om de gasten te verrassen en te behagen, is een salade met kip en champignons, vergelijkbaar met een paddenstoel open plek in het bos, en zelfs met de naam "Clearing" een winnende optie.
Voor de volledige illusie van paddestoelen in het gras, moet je een salade koken in een diepe pan of kom.
Om een dergelijk wonder te maken, hebt u de volgende producten nodig:
- kleine, hele, ingemaakte champignons - ¼ kg;
- wortel (je kunt Koreaans gebruiken, het is ook goed voor gekookt) - neem 150 g;
- uien in het zuur - genoeg 150 g;
- gekookte aardappelen - 3-4 knollen;
- augurken - 2;
- kippeneieren (gekookt) - genoeg 3 stuks;
groene uien; - kipfilet, ook gekookt - niet minder dan 200 g;
mayonaise; - zonnebloemolie (u moet verfijnd zijn zodat er geen geur is) - een eetlepel is precies goed.
De wanden en bodem van de schalen (kommen of pannen) worden ingevet met plantaardige olie. Verspreid de champignons onderaan. Doe dit met de hoeden omlaag.
We wrijven gekookte groenten op een rasp van de zijkant van middelgrote cellen - wortelen (als we geen Koreaans gebruiken), aardappelen. Doe hetzelfde met eieren.
Snijd de kip en augurken kleiner, hak de uienveren.
We mengen de ingrediënten niet - elk van hen zou in een afzonderlijke kom moeten zijn.
Op de poten van champignons doen we groene uien (het wordt perfect vervangen door peterselie).
Een laag eieren ligt op het groen. We smeren het in met mayonaise. We doen dit met elke volgende laag.
Nu is het de beurt aan kippenvlees. Daarachter - augurken, dan wortelen en uien.
We voltooien het proces met een laag gekookte aardappelen en bedekken het ook met mayonaise.
Om de salade te laten weken en sappig te laten worden, moet deze een nacht in de koelkast worden bewaard.
Voordat je het snoepje op tafel legt, draai je het om en leg je het op de elegante schaal met champignons. Hier is de "Clearing".
Trouwens, in zo'n salade kan kip worden vervangen door rookworst.
Bladerdeegsalade met gebakken champignons
We hebben het recept getest met ingemaakte champignons. Nu gaan we een voorgerecht maken met gefrituurde champignons. Wat heeft ze nodig?
- Champignons gebakken met uien (twee kleine koppen) - 300 g;
- plantaardige olie (het is beter om smaakloos te nemen) - dat is genoeg om te frituren;
- 4 gekookte eieren;
- 2 aardappelen, ook gekookt;
- gehakte pitten van noten (walnoten gaan beter) - neem 100 g;
- harde kaas (onze favoriete variëteit) - 150 g is genoeg;
- dille greens - een vrij kleine bos;
- mayonaise;
- een beetje zout.
Zo'n bladerdeegsalade met champignons is goed omdat het meteen kookt, het is geen schande om onverwachte gasten te bieden en zelfs op tafel te zetten voor de vakantie.
Breng de ingrediënten in de gewenste staat.
- Champignons, uien, gesneden en bak in olie.
- Eieren, kaas, aardappelen gaan op hun beurt door een rasp.
- We hakken niet alleen noten - ze moeten worden verpletterd.
Nu kunt u lagen voedsel op het gerecht leggen. Vergeet niet om elk van hen te bedekken met een laag mayonaise.
Eerst komt de aardappel. Volgende in lijn eieren (dit ingrediënt kan vooraf worden gemengd met gehakte dille). Giet vervolgens de noten (bewaar een beetje voor later), verdeel de kaaslaag (laat wat kaas achter, dit komt later van pas). En daarop - een mengsel van hun gebakken champignons met uien.
Laag voor laag, in dezelfde volgorde, "bouwen" we onze salade totdat de producten op zijn. Het laatste punt is om te bestrooien met gelegde kaas en noten, en niet alleen van boven, maar ook van de zijkanten. Als je wilt, kun je de "cake" versieren met kleine hele champignons en groene dille.
Schotel met gerookte kip en champignons
Omdat bladerdeegsalades niet van een breed scala aan ingrediënten houden, gebruikt het volgende recept kip, maar deze keer gerookt. Het ingrediënt geeft niet alleen een originele smaak, maar ook een licht aroma van nevel.
Smakelijk recept:gerookte borst salade
Product samenstelling:
- verse komkommers - genoeg van 2 stuks;
- gerookte kipfilet - genoeg 200 g;
3 hardgekookte eieren; - champignons (beter ingelegd) - 150 g;
- groene uienveren;
- mayonaise.
We selecteren een diepe kom - we plaatsen de salade erin. We bedekken de gerechten met huishoudfolie. We leggen er eieren op (natuurlijk al geraspt), een beetje aanstampen en laten weken met mayonaise. Vervolgens kun je groene uien gieten (we hebben het fijngehakt), gehakte champignons boven. Druk op beide lagen, verberg de paddenstoelrij onder mayonaise.
Verse komkommers, omgezet in rietjes, leg je neer met de volgende laag. Na hen, na mayonaise, sturen we de gerookte borst, ook gesneden.
Het blijft om de salade minstens een paar uur in de koelkast te laten staan, en je kunt de traktatie op tafel zetten, deze "ondersteboven" op het gerecht leggen en de film eraf halen.
In het algemeen worden bladerdeegsalades geclassificeerd als zware gerechten, omdat ze veel dikke mayonaise, zure room of andere sauzen bevatten. In de regel leiden pogingen om ze te vervangen door iets minder vet en veel calorieën tot een verlies van smaak met een minimale aanwinst in calorieën.
Maar er is een voordeel: een soortgelijk voorgerecht kan fungeren als een volledige lunch of diner.
Gelaagd krabvoorgerecht
Krabsticks worden gebruikt voor het koken van een breed scala aan gerechten en salades. Voor bladerdeegsalade zijn ze perfect.
Salade wordt bereid uit:
- ingeblikte maïs - voldoende ½ potten;
- gekookte rijst (neem een paar glazen) of 2-3 knollen gekookt geraspt
- aardappelen (groente geeft verzadiging);
- krabsticks - er is minimaal 200 g nodig;
- harde kaas, bijvoorbeeld "Russisch" of "Nederlands" - voldoende 150 g;
- groene uien;
- mayonaise.
De onderste laag - de "foundation" - wordt bereid door rijst te mengen met mayonaise en fijngehakte groene uienveren. We plaatsen dit mengsel in een ring, drukken erop zodat het strak ligt.
We sturen de maïskolf naar boven en weken deze met mayonaise. Dan stokt de lijn van krabben. Bedek ook met saus. De laatste laag is geraspte harde kaas.
Het voordeel van de salade is dat deze direct kan worden geserveerd.
Met vlees en ananas
Een gelaagde salade met ananas is een geweldige optie voor een gewoon diner en voor een feestelijke maaltijd. Het verschilt niet alleen met een aantrekkelijk uiterlijk, maar ook met een enigszins exotische aangename smaak, die een combinatie van fruit en kippenvlees biedt.
Voor de salade heb je nodig:
- gekookte kip - 300 g;
- hardgekookte eieren - neem 3 stuks;
- ananas, fijngehakt - 200 g is voldoende;
- gehakte kernelpitten (heb walnoten nodig) - een handvol is precies goed;
- mayonaise.
Zoals gewoonlijk verzadigen we elke laag ingrediënten met mayonaise, maar je moet ervoor zorgen dat er niet teveel saus is.
Een laag vlees gaat van onderen, we leggen er een ananas op. Vervolgens grof geraspt eiwit, gevolgd door dooiers, maar veel fijner verwerkt. En de finishing touch zijn nootkruimels.
Bladerdeegsalade Praag met gedroogde pruimen
Het is erg populair vanwege zijn oorspronkelijke smaak. U kunt er echter altijd nieuwe aantekeningen aan toevoegen door te experimenteren met de componenten. Voor onze versie, pekel de uien van tevoren en giet de pruimen met kokend water.
Over het algemeen ziet de set er zo uit:
- een paar gekookte wortelen;
- 3 eieren - ook gekookt;
- gekookte filet (kip, konijn of kalkoen) - 300 g is voldoende;
- groene erwten in blik - bijna een hele pot van 200 gram;
- ingelegde uikop;
- 4 augurken (namelijk augurken, geen augurken);
- pruimen - 100 g is genoeg;
- mayonaise.
Maal alle producten. We snijden het vlees en fruit met een mes en wrijven al het andere groter. We verzamelen de salade in de volgende volgorde: kip, uien, eieren, komkommers, wortelgewassen van wortelen, erwten, pruimen. En vergeet niet dat elke laag moet worden besmeurd met mayonaise.
Na een half uur lekt alles uit en kun je huishoudens en gasten behandelen.
Vis Recepten
Bij het bereiden van een bladerdeeg is het toegestaan om vis te gebruiken in plaats van vlees. Het is niet minder lekker, maar niet zo hoog in calorieën. Bovendien is de vis anders qua uiterlijk en bereidingswijze. Het resultaat is indrukwekkend.
Laagsalade met levertraan
De traktatie trekt steevast blikken aan met zijn helderheid. Nog een pluspunt - ze zijn in perfecte harmonie in smaak. Dit betekent dat het gerecht een waardige concurrent is aan de feesttafel voor de geliefde Olivier en haring onder een bontjas.
We hebben nodig:
- pot met levertraan;
- 3 gekookte aardappelen, augurken en kippeneieren;
- een paar gekookte wortelgroenten van wortelen;
- groene uien - neem een kleine bos;
- gemalen zwarte peper;
- harde kaas (wat we maar willen) - genoeg 50 g;
- mayonaise.
We halen vislever uit de pot, laten de saus uitlekken. Nu kun je puree maken (maak er een normale vork van) en mengen met gemalen peper. Neem een rasp: groot - voor aardappelen, kaas, klein - voor wortelgroenten. We verwerken ook komkommers op een grove rasp. We verwijderen overtollig sap.
We verdelen de eieren in eiwitten en dooier, elk afzonderlijk gewreven. Ook met een vork. Hak de ui fijn.
We zetten de salade in de volgende volgorde: aardappelen, lever, uien. En wat mayonaise. Volgende - komkommers, eiwitten, wortelen, kaas. Mayonaise opnieuw. En tot slot, de dooier.
Het blijkt een zonnige salade die geen extra decor vereist. Na twee uur in de koelkast kunt u beginnen met proeven.
Met rode vis
Overweegt u een feestelijk menu? Voeg dan een bladerdeegsalade met rode vis toe. Het is zo lekker en rooskleurig dat je geen spijt hoeft te hebben van de keuze.En breng het op smaak met ongezoete yoghurt met een gemiddeld vetgehalte.
We zullen een gerecht bereiden van:
- 200 g licht gezouten zalm;
- gekookte lange rijst - voldoende glas;
- avocado - neem er een;
- hardgekookte eieren - 3 stuks;
- 2 gekookte wortels van gemiddelde grootte;
- yoghurt.
De basis van de salade is rijst gemengd met yoghurt. We weken ook elk van de volgende lagen met yoghurt: stukjes zalm, grote fragmenten van avocadopulp, wortel "rietjes". Aan het einde decoreren met geraspte eieren.
Sprats voorgerecht optie
Dit recept zal een echte redding zijn als je een snel, smakelijk en bevredigend diner wilt samenstellen uit een minimum aan producten. Het belangrijkste om te onthouden is dat allemaal moeten ze gekoeld naar de salade worden gestuurd en voor het koken van uien moet u minder olie nemen. Dan komt het gerecht er niet te dik uit.
Je hebt nodig:
- sprot - een blik;
- bollen - 3 klein;
- gekookte rijst - voldoende glazen;
- zout, mayonaise;
- hardgekookte eieren - neem 2;
- plantaardige olie (bij voorkeur reukloos).
Fijngehakte uienkoppen in een koekenpan zorgen voor een aangename goudheid. Wrijf de eieren. Over het algemeen doet de grootte van de fragmenten er niet toe, maar het eiwit en de dooier moeten in verschillende gerechten zijn.
We doen de helft van de rijst in een slakom, bedekken met uien. Geprakte sprot gaat als een derde laag. Boven is wat mayonaise. Dan komen de eekhoorns, opnieuw de mayonaise en de tweede portie rijst. Bestrooi als versiering de bovenkant met dooiers.
Salade hoeft niet te worden gezouten.
Orchidee met chips en gerookte worst
Een recept met rookworst is een prachtige gelegenheid om gasten te plezieren met een mooi en heerlijk gerecht. Salade met geraspte eierdooiers en bloemendecoratie met bloemblaadjes-chips die doen denken aan orchideeën zullen een echte decoratie van het vakantiemenu worden.
U heeft producten nodig:
- rookworst - neem 200 g;
- gezouten champignons (eekhoorntjesbrood of champignons zijn geschikt) - 100 g;
- hetzelfde aantal wortelen in het Koreaans;
- twee en een half gekookte eieren;
- harde kaas - 150 g is voldoende;
- chips (bij voorkeur aardappel) - 50 g;
- mayonaise.
We verzamelen de salade op een groot bord, in een bepaalde volgorde, laag voor laag, en niet te vergeten mayonaise: wortelen, champignons, ¾ gemalen chips, worst, kaas, eieren. Bedek de bovenste laag met mayonaise! Het blijft een "orchidee" van hele chips uitgeven.
