Durumtarwepasta is een bron van koolhydraten en een belangrijk onderdeel van de dagelijkse voeding van iedereen die op hun dieet let. Je moet begrijpen hoeveel calorieën in gekookte pasta, om het juiste gedeelte te kunnen kiezen tijdens het volgen van een dieet.
Materiaal inhoud:
Chemische samenstelling en voedingswaarde
Meel halffabrikaten won universele liefde vanwege de beschikbaarheid en het gemak van bereiding. Er is inderdaad niets eenvoudiger dan de juiste hoeveelheid in kokend water dompelen, de tijd nemen en vervolgens afspoelen en serveren. Bovendien voldoen ze snel aan honger en gaan ze goed samen met verschillende sauzen. Toegegeven, de gezondheidsvoordelen van pasta zijn zeer twijfelachtig, omdat de chemische samenstelling van producten niet verschilt in een groot aantal nuttige stoffen.
De belangrijkste componenten van het product zijn zetmeel en koolhydraten. Vitamine waarde van pasta is te verwaarlozen. Hoewel ze B-vitamines, macro- en micro-elementen bevatten, is hun aantal zo klein dat het nauwelijks de gezondheid van het lichaam kan beïnvloeden. Het hangt echter allemaal af van wat voor soort bloem dit product is gemaakt. Durumtarwe-spaghetti bevat bijvoorbeeld magnesium, fosfor en calcium. Ze worden langzamer geabsorbeerd dan de geproduceerde variëteiten uit witte bloem met een hoge mate van zuivering en verzadigen daarom het lichaam lang.
100 gram van het eindproduct bevat:
- 14% van de dagelijkse waarde van natrium;
- 9% dezelfde indicator koolhydraten;
- 6% van de vereiste dagelijkse hoeveelheid eiwitten en voedingsvezels;
- 3% van de norm van vitamine E, thiamine, niacine, ijzer en fosfor.
De voedingswaarde is afhankelijk van de samenstelling die meestal op de verpakking wordt vermeld.Gemiddeld ongeveer 343-362 kcal per 100 gram droge component.
Producten van deze test zijn onderverdeeld in drie soorten.
Groep A is het meest nuttig, dit omvat producten gemaakt van durumtarwemeel, zoals Italiaanse pasta.
Deze producten zijn rijk aan voedingsvezels en B-vitamines die nodig zijn voor het werk van het hele lichaam. Groep B bevat minder voedingsstoffen en meer calorieën, omdat dergelijke producten zijn gemaakt van zachte en glazige tarwe. Maar het is beter om helemaal van groep B te weigeren, omdat dit soort pasta wordt geproduceerd uit gewoon meel dat wordt gebruikt voor het bakken van brood.
Calorie-inhoud en BJU in gekookte pasta van verschillende variëteiten
Over het algemeen is er niet echt een nauwkeurige tabel met de hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten die geschikt is voor alle pasta. U kunt een onderzoeksexperiment uitvoeren door de labels op dezelfde verpakking van verschillende fabrikanten te vergelijken - alle gegevens kunnen enigszins variëren. Daarom is het belangrijk om het caloriegehalte van de afgewerkte schotel onafhankelijk te kunnen berekenen. Als we het over pasta hebben, moet eraan worden herinnerd dat ze tijdens het koken ongeveer twee keer in volume toenemen. In dit geval is het voldoende om eenvoudig de voedingswaarde van het resulterende voedingsmiddel te berekenen, waarvoor u alleen de door de fabrikant op de verpakking aangegeven waarde hoeft te halveren.
Op de verpakking van een product, of het nu pasta, boekweit of rijst is, wordt altijd het caloriegehalte van een droog product aangegeven. De voedingswaarde van het afgewerkte gerecht moet onafhankelijk worden berekend.
Het antwoord op de vraag hoeveel calorieën in gekookte pasta hangt dus af van het caloriegehalte van het droge product. Pasta uit durumtarwe bevat bijvoorbeeld gemiddeld 360 kcal. Tijdens het koken hebben ze een dubbele grootte en ongeveer 180 kcal zit in een portie van één portie. Als je een pakket Italiaanse spaghetti oppakt, kun je zien dat hun caloriegehalte hoger is - ongeveer 380 kcal (in droge vorm). Dit verschil is te wijten aan het feit dat in elk land verschillende normen voor de vervaardiging van dergelijke producten worden gehanteerd, waardoor de voedingswaarde kan variëren. Gemiddeld is de afwijking niet meer dan 10%.
Eierpasta (noedels) bevat ongeveer dezelfde calorieën in droge vorm, maar ze worden 2,5-3 keer gekookt, dus de voedingswaarde van de afgewerkte schotel is veel lager - ongeveer 120-150 kcal per 100 g.
Gemiddeld bevat een portie van een halffabrikaat:
- 12 g eiwit;
- 1,6 g vet (waarvan 0,3 gram verzadigd vet);
- 70 g koolhydraten;
- 3 g voedingsvezels (vezels);
- 1 g suiker.
Pasta van groep B bevat meer koolhydraten, maar minder eiwitten en verzadigde vetten.
Dagelijkse consumptiesnelheid van het product
De energiewaarde van een portie van honderd gram van het halffabrikaat is ongeveer 7-9% van de dagelijkse norm.
Het hangt allemaal af van wat voor soort voeding een persoon houdt. Het standaard dagtarief voor een volwassene is ongeveer 2000 kcal. Je kunt zoveel pasta eten als je wilt, maar rekening houdend met het totale caloriegehalte van het dagelijkse dieet, is het belangrijk om een uitgebalanceerd dieet te volgen. Verschillende platen van dergelijke producten geven bijvoorbeeld echt een gevoel van verzadiging voor de hele dag, maar het lichaam ontvangt niet alle benodigde vitamines en mineralen. Vanuit het oogpunt van voedingsdeskundigen is de optimale portie voor een volwassene 150 g per dag, terwijl het wordt aanbevolen om u te beperken tot één maaltijd per dag.
Nuttige eigenschappen voor gewichtsverlies
Durumtarwe-pasta helpt bij het afvallen, maar je moet er geen misbruik van maken. En het punt hier is niet in calorieën, maar in de totale glycemische belasting. Een deel van je favoriete tubes of aantrekkelijke krullen (wie het ook leuk vindt) verzadigt snel en elimineert het hongergevoel, maar niet voor lang.
De glycemische index van producten van groep A is ongeveer 50, en groep B - 70-80 eenheden.
Dit betekent dat wanneer u smakelijk voedsel eet, de insulinespiegels dramatisch toenemen, voedsel snel wordt geabsorbeerd, maar al snel is er weer een gevoel van honger.
De waarde van pasta voor een caloriearm dieet is sterk overdreven, omdat ze kunnen worden vervangen door andere componenten. Het is echter niet nodig om het halffabrikaat volledig te verlaten, het is voldoende om uzelf te beperken tot een kleine portie en geen boter aan het gerecht toe te voegen.
