Het is moeilijk om je een Sovjetfeest voor te stellen zonder je favoriete haringolie. In die jaren was deze "stopverf" voor broodjes een ongelooflijk succes. Na de val van de Unie werd deze originele manier van vissen voeren niet vergeten. Tegenwoordig wordt het ook actief gebruikt voor het maken van broodjes en hapjes.
Materiaal inhoud:
Het klassieke recept voor haringolie.
De naam van het gerecht spreekt over de samenstelling. Dit is een mengsel van haring en olie. De smaak van dit gerecht is erg delicaat. Laten we thuis haringolie samen bereiden met een recept.
ingrediënten:
- 1 dikke haring;
- 1 pakje boter;
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper.
Kookmethode:
- Was de vis goed en verwijder alle botten. Dit kan met een speciale pincet of met een mes en vingers.
- Houd een pak olie buiten de koelkast op kamertemperatuur zodat het een beetje smelt.
- Snijd de vis in blokjes en haal ze door een vleesmolen. Je kunt een blender gebruiken. Controleer in dit geval de grootte van de stukken zodat ze niet te groot zijn, maar niet in gehakt veranderen.
- Meng in een bakje de olie en haring met een vork, voeg peper toe.
- Zet in de koelkast zodat het een beetje grijpt.
Ons voorgerecht is klaar. Je kunt op zwart brood smeren en plezier hebben.
Het Brezhnev-recept met ei.
Waarom zo'n naam? Omdat Leonid Ilyich dol was op haringolie met een ei en de toevoeging van knoflook. Naar het voorbeeld van Brezhnev werd een dergelijke voorgerechtoptie op de tafels geserveerd.
Wat zit er in de compositie?
- Haring 1 stuk .;
- Olie 200 gr;
- Gekookt ei 1-2 stks;
- Teentje knoflook;
- Gehakte Groenen;
- Ui (bij voorkeur rood) - een kleine kop;
- Een beetje zwarte peper.
Hoe haringolie te maken?
- We snijden de vis: verwijder de kop, de nok en alle botten.
- Ontdoe ondertussen de olie op kamertemperatuur.
- Kook hardgekookte eieren.
- Klop eieren met boter met een blender. Als er geen blender is, kun je alles prakken met een vork.
- We snijden haring en passeren een vleesmolen. Desgewenst kunt u het in een blender malen.
- Hak de ui heel fijn en giet over kokend water om de bitterheid te verwijderen.
- In het ei-olie-mengsel voegen we de knoflook geperst door de knoflookpers en gehakte greens toe. We mixen alles.
- Meng de haring, ui en peper in het mengsel.
- We sturen het 2 uur naar de koelkast.
De resulterende olie kan tot worsten worden gevormd en in huishoudfolie worden gewikkeld. Het is dus handiger om te knippen.
Haringboter Met Wortelen.
Door wortels aan het voorgerecht toe te voegen, krijgt het een oranje kleur die op kaviaar lijkt. Het is dit type haringolie dat gewoonlijk "haringkaviaar" wordt genoemd.
producten:
- Haring 1 grote olieachtige, of 2-3 kleine;
- Wortelen 2-3 zijn niet groot;
- Olie 1 pak.
Productie methode:
- Hak de wortels fijn. Het is mogelijk zowel op een fijne rasp als in een blender. Het belangrijkste is niet groot.
- Reinig, was, verwijder alle botten van vis. Gebruik een pincet om alle botten volledig te verwijderen. Snijd haring in kleine stukjes.
- Meng vis en wortels in een blender.
- Meng in het resulterende mengsel een pakje gesmolten boter. Het moet zacht zijn, maar niet vloeibaar. Laat de verpakking 2-3 uur buiten de koelkast om de gewenste consistentie te bereiken.
- Zet in de koelkast. Serveer na afkoeling.
Met melk en mosterd.
Melk in dit recept wordt gebruikt om haring te weken om het een delicate smaak te geven en het minder zout te maken.
Lijst met ingrediënten:
- 1 vatharing;
- pakje boter;
- mosterd ongeveer een theelepel;
- melk om te weken.
voorbereiding:
- Om haring te reinigen, verwijder je alle botten, snijd je ze in blokjes en giet je melk zodat het volledig bedekt is. Laat 2 uur rusten.
- Na het nat maken van de vis met servetten of een handdoek en malen in een blender (vleesmolen).
- Voeg de olie en mosterd toe aan de gehakte haring. Klop opnieuw tot een glad mengsel.
- Laat het in de koelkast liggen tot het dik is en gebruik het dan zoals aangegeven.
Lekker en gemakkelijk!
Met roomkaas.
Dit recept voor haringolie heeft een bijzonder delicate smaak en een romig aroma. Roomkaas doet zijn werk.
producten:
- vette vis - 1 stuk;
- verwerkte kaas - 1 stuk;
- olie - 1 pak;
- mosterdzaadjes ongeveer 10 gram;
- wat zwarte peper.
Koken in stappen:
- Snijd haring. Verwijder alle botten, ingewanden en huid. Snijd in blokjes.
- Snijd de boter en laat smelten bij kamertemperatuur.
- Snijd de kaas in plakjes.
- Maal voorbereide vis in een blender.
- Voeg vervolgens al het andere aan deze kom toe: boter, kaas en mosterd, bestrooi met peper. Klop alles tot pastei.
- Breng de afgewerkte massa over in handige opbergcontainers en zet in de koelkast.
Haringolie recept van Julia Vysotskaya.
Julia gebruikte dit recept in haar programma Eat At Home om een ontbijtbruschetta te maken. De eigenaardigheid van haar recept is dat de olie niet tot een pasta wordt gemalen, maar alles in stukjes wordt gemengd.
Product lijst:
- Zoute haring - 0,5 stks;
- Kippenei - 1 st;
- Olie - 1 pak;
- Mosterd - 1 kleine lepel;
- Citroensap - 2 el;
- Dille naar smaak.
Voorbereiding.
- Laat de olie zacht worden buiten de koelkast.
- Op dit moment houden we ons bezig met vis. Schil de filet, verwijder alle botten, ingewanden en de huid.
- We snijden de vis heel fijn, bijna in groot gehakt.
- Ondertussen hebben we een hard gekookt ei. Na afkoelen reinigen en malen met een vork.
- Voeg boter, vis en mosterd toe aan het ei.
- Meng alles met een vork en voeg citroensap toe.
- Neem de folie en bestrooi deze met gehakte dille. Top met water geven onze olie en draai de folie.
- Om hetzelfde te doen met de tweede helft. Uit deze hoeveelheid ingrediënten worden twee worsten verkregen.
- We sturen alles naar de koelkast.
Serveer, verspreid op Borodino-brood of op gedroogde croutons.
Haringolie is een geweldig voorgerecht voor honderd gram.
