Deze groente is een kruising tussen witte kool en sla. Het wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, van koolbroodjes tot salades. Maar de zachtheid en sappigheid van zijn delicate bladeren maken dit ingrediënt het belangrijkste bij de bereiding van koude snacks, samengevat door een sappige naam - een salade van Beijing-kool. Hieronder staan ​​de bewezen en lekkerste opties.

Salade met Peking-kool en kippenborst

Dit voorgerecht onderscheidt zich tegen de achtergrond van de gebruikelijke salades met koolmayonaise, ten eerste dressing met olie en mosterd, en ten tweede een zoete peer, die alleen de smaak van vlees en Peking benadrukt. Dankzij dergelijke smaakcombinaties zal de salade veel fijnproevers verrassen.

Een ideaal snel en smakelijk gerecht dat in elke situatie helpt.

Voor 300 gram kipgerookte borst en dezelfde hoeveelheid Peking is vereist:

  • 1 grote peer;
  • 55 g walnoten;
  • 60–75 ml plantaardige olie;
  • 10 g Franse mosterd;
  • een mix van pepers en zout wordt naar smaak en wens toegevoegd.

Stap voor stap koken:

  1. Transformeer groenten, vlees en perenpulp met een scherp mes in een dun rietje. Hak gewoon de noten, maar niet in kruimels, maar in kleine stukjes
  2. Om de saus te maken, moet je plantaardige olie (het is beter om het reukloos te nemen) combineren met Franse mosterd en, indien gewenst, een beetje peper.
  3. Meng het voorbereide voedsel en giet de saus erover - een voorgerecht van Beijing-kool zonder mayonaise is klaar om naar de tafel te gaan.

"Problemen" met kool, kip en champignons

Er zijn verschillende opties voor deze salade, maar hieronder is de basis, die, indien gewenst, kan worden aangevuld met verse komkommer of paprika. Dit maakt de smaak en kleur van het afgewerkte gerecht rijker.

Voor het voorgerecht "Trouble" heb je nodig:

  • 340 g Pekingkool;
  • 230 g gekookt kippenvlees (u kunt borst gebruiken);
  • 150 g champignons;
  • 120 g wortelen;
  • 28 g groene verenuien;
  • 7 g knoflook;
  • een paar lepels zure room-mayonaisesaus;
  • voor het frituren van plantaardige olie;
  • specerijen - de keuze van de gastvrouw.

We zullen zo koken:

  1. Champignonplakjes (dunne borden) worden in een koekenpan in olie geaard. Koel de voorbereide champignons.
  2. Hak de Pekingka in reepjes, hak de borst in kleine blokjes, veeg de wortels door een rasp, hak de uienveren fijn.
  3. De saus bestaat uit zure room, mayonaise en een brandende groente die door een knoflookpers wordt gevoerd. Ze worden gemengd, gekruid met kruiden en naar wens toegevoegd.

Het blijft om de samenstellende gerechten in een slakom of kom met een geschikt volume te doen, giet zure room-mayonaisesaus en meng.

Met krabstokken

Vrijwel geen plechtig feest is compleet zonder deze snack.

Een zeer smakelijk recept dat al meer dan één gastvrouw heeft geholpen wanneer u de feesttafel moet dekken.

Haar traditionele recepten bevatten aardappelen en rijst, maar er is ook een minder calorierijke light-versie met de toevoeging van Chinese kool:

  • 0,5 kg Beijing-kool;
  • 210 g krabsticks;
  • 3 gekookte kippeneieren;
  • 140 g maïs;
  • 16 g dille;
  • een paar lepels magere zure room en mayonaise;
  • mix van pepers.

Kookmethode:

  1. Maal de samenstellende snacks: kool - in reepjes, eieren en krabvlees - in blokjes, hak gewoon de groenten.
  2. Meng voor dressing, zure room en mayonaise, peper naar smaak.
  3. Meng in een geschikte container gehakte ingrediënten met dressing. Meng alles grondig. Salade met krabsticks is klaar.

Bladerdeeg salade "Swan fluff"

Petsai, zoals deze bladgroente ook wordt genoemd, kan botten en tanden versterken, heeft een gunstig effect op gewrichten, dus mensen die het eten, moeten niet bang zijn voor deze kwalen. De fijngehakte Peking-bladeren die op alle lagen van de schaal zijn gelegd, lijken op de witte veren van mooie en nobele vogels, en snacks met hen blijken zo zacht als pluis te zijn. Waarschijnlijk omdat de salade "Zwanenpluis" en zo'n naam draagt.

De lijst met benodigde producten voor 200 gram Beijing:

  • 190 g gepofte aardappelen;
  • 3 hardgekookte eieren;
  • 190 g gekookte kip;
  • 140 g brakke kaas;
  • mayonaise als dressing;
  • zout, peper.

voortgang:

  1. Smeer de bodem van een diepe glazen slakom met saus. Rasp vervolgens de aardappelen grof en verdeel ze in een gelijkmatige laag over de gerechten die al zijn klaargemaakt voor het serveren.
  2. Leg de gesnipperde ui en de kokende kokend water op een aardappellaag. Top met zout en peper en vet met mayonaise.
  3. De volgende lagen zijn: getrokken kip, geraspte eiwitten en grote kaaschips. Elke laag moet worden bedekt met mayonaise.
  4. De laatste twee lagen zijn geraspte dooiers en fijngehakte Beijing-kool. Ze moeten ook op smaak worden gebracht met al je favoriete saus.

Dit is interessant:rode koolsalade

Salade Met Kool En Gerookte Worst

Dit gerecht combineert de zoetheid van ingeblikte maïs, verzadiging van gekookte eieren, pikant gerookte worst en sappige kool. Dus, met een korte lijst van alle benodigde ingrediënten, wordt een voorgerecht verkregen met een evenwichtige smaak en vrij voedzaam.

De salade wordt verkregen met een evenwichtige smaak en vrij voedzaam.

De ingrediënten die worden gebruikt bij het bereiden van snacks:

  • 500 g Beijing-kool;
  • 250 g rookworst;
  • 4 eieren
  • 280 g maïs in blik;
  • 50-70 ml mayonaise.

Hoe koken:

  1. Kook de hardgekookte eieren, verwijder de schaal en snijd ze in kleine blokjes. Gooi de ingeblikte maïs in een vergiet zodat het glas vol vloeistof zit.
  2. Versnipper de bladgroente en de rookworst met een dun rietje. Voordat je Beijing-kool gaat hakken, is het niet overbodig om het in afzonderlijke bladeren te demonteren, omdat in het midden van de vork bedorven kan worden gevonden.
  3. Combineer alle producten in een grote kom, meng grondig en breng op smaak met mayonaise.

Serveer het voorgerecht in porties of in een gemeenschappelijke slakom, versierd met greens.

Klassieke Caesar thuis

Meestal worden Romaine slabladeren gebruikt voor dit populaire gerecht, alleen in de winter, wanneer het een probleem is om verse en sappige groene bladeren te krijgen, kunnen ze heerlijk worden beconcurreerd met Peking-bladeren - ze zijn ook sappig en knapperig buiten het seizoen.

Verhoudingen van producten voor Caesar met Peking-kool:

  • 310 g gekookt kippenvlees;
  • 230 g harde kaas;
  • 380 g Beijing-kool;
  • wit brood;
  • 45 ml plantaardige olie;
  • 12 g knoflook;
  • 22 g verse dille greens;
  • 1 rijpe tomaat;
  • 110 ml lichte salademayonaise.

De volgorde van acties:

  1. Demonteer het vlees in kleine vezels, snijd de kaas in blokjes, pluk de kool met de hand of hak in reepjes.
  2. Snijd de schil van het brood en snij de kruimel in blokjes en bak deze in een pan met boter en gehakte knoflook. Voeg aan het einde van de frituur fijngehakte dille toe aan de pan.
  3. Leg kool, vlees, kaas en blokjes gebakken broodkruimels op een schaal. Versier de salade met plakjes verse tomaat en serveer de mayonaise apart voor dressing, zodat iedereen deze naar wens kan toevoegen aan de snack.

Met crackers

Crackers voor salade kunnen kant-en-klaar in de winkel worden gekocht, waarbij het product de voorkeur heeft zonder uitgesproken smaakadditieven - ze komen in conflict met de smaak van andere componenten van de snack. Het is gemakkelijk om zelf crackers te maken door het in blokjes gesneden brood van gisteren in de oven te drogen.

Zo'n salade zal iedereen aanspreken, zonder uitzondering.

Om een ​​salade met crackers te bereiden, moet u het volgende bereiden:

  • 450-590 g Beijing-kool;
  • 120 g harde kaas;
  • 3 hardgekookte eieren;
  • 75 g paprika;
  • 120 g verse tomaten;
  • 180 g gekookte kip;
  • greens, zout, kruiden en crackers naar smaak;
  • mayonaise.

We bereiden ons op de volgende manier voor:

  1. Kaas, eieren, paprika, tomaten en filets in gelijke blokjes gesneden. Scheur koolbladeren met je handen in kleine stukjes.
  2. Meng de gehakte saladecomponenten, zout en peper, breng op smaak met mayonaise.

Versier de salade voor het serveren met greens en crackers. Dus dit bakkerijproduct behoudt zijn knapperigheid en wordt niet zuur.

Ingemaakte Beijing-kool - snel en gemakkelijk

Ingelegd voorgerecht kan niet alleen worden bereid uit witte kool. Peking is ook smakelijk in marinade, en het zal behoorlijk wat tijd kosten om genoeg te krijgen van de aroma's van kruiden.

Om eenvoudig en snel ingemaakte Beijing-kool te koken, waaruit je "je tong doorslikt", moet je nemen:

  • 1000 g Beijing-kool;
  • 225 g wortelen;
  • 140 ml plantaardige olie;
  • 32 g knoflook;
  • 4 g koriander;
  • 20 ml azijn;
  • 12 g suiker;
  • 39 g zout.

De volgorde van culinaire processen:

  1. Peking vork in de lengte in vieren gesneden en vervolgens in grote stukken. Snijd wortelen op een rasp voor groenten in het Koreaans, haal de knoflook door een pers.
  2. Meng kool, wortelen, knoflook en koriander in een kom. Doe het groentemengsel vervolgens in een schone glazen pot.
  3. Combineer plantaardige olie met zout, suiker en azijn in een kookpan. Verwarm dit mengsel een beetje en vul het met kool. Laat de kool na afkoeling 6-8 uur in de koelkast staan ​​en kan worden geserveerd.

Peking kool en ham salade optie

Ham gaat goed met alle groenten, kaas en eieren, en dit geldt voor elk van zijn soorten. Degenen die de calorie-inname van voedsel controleren, kunnen een product van kippenvlees, kenners van een rijke smaak - rundvlees en varkensham, en liefhebbers van gezond voedsel met een originele smaak - van paardenvlees.

Zeer smakelijke salade in haast.

Salade met kool en ham wordt bereid uit de volgende lijst met ingrediënten:

  • 230 g Beijing-kool;
  • 1900 g ham;
  • 145 g harde kaas;
  • 3 hardgekookte eieren;
  • 80 g olijven;
  • mayonaise naar smaak.

Stap voor stap recept:

  1. Hak de zachte bladeren van de gewassen koolvork in reepjes. Plet het vleescomponent in blokjes of dunne reepjes. Kaas door een grove rasp.
  2. Schil gekookte eieren en hak in kleine blokjes. Giet de marinade uit de olijven en snijd ze in cirkels.
  3. Meng na het hakken alles in één kom en giet de mayonaise naar smaak.

In elke salade met Beijing-kool, waar mayonaise wordt gevonden, kan deze worden vervangen door mosterddressing met zure room.

Daarvoor moet je zure room mengen met klaargemaakte mosterd in een 5: 1-verhouding en kruiden naar smaak toevoegen. Deze saus doet op geen enkele manier onder voor de winkelmayonaise.

Met verse komkommer en maïs

Een heerlijke groentemix van kool, komkommer, kruiden en maïs kan worden gekruid met mayonaise, zure room, natuurlijke yoghurt zonder vulstoffen of, zoals in dit geval, olijfolie gemengd met citroensap.

Om een ​​lichte en knapperige salade te bereiden, heb je nodig:

  • 450-550 g kool;
  • 95 g verse komkommer;
  • 140 g maïs in blik;
  • 14 g veren van groene uien;
  • 14 g dille (verse kruiden);
  • 21 ml olijfolie;
  • 4 ml citroensap;
  • zout, specerijen.

voorbereiding:

  1. Zuivere pure komkommer en Beijing met dunne reepjes. Decanteer de marinade met maïs in blik. Gewassen en gedroogde greens worden fijngehakt.
  2. Meng olijfolie met citroensap, zout en kruiden. Doe de gehakte ingrediënten bij elkaar, meng en giet de olijfoliesaus.

Met appels

Het duet van knapperige koolbladeren en zoetzure vruchten lijkt heel eenvoudig, niet in staat om de maag van een gastronomische vegetariër te veroveren. Maar het is de moeite waard om gember, mosterd en honing aan deze snack toe te voegen, omdat ze, nadat ze via de mond is gegaan, een echt vuurwerk van smaken zal presenteren.

Een zeer interessante en gezonde salade.

Om dit meesterwerk van vegetarische kunst te maken, heb je nodig:

  • 500 g kool;
  • 130 g zoete en zure appels;
  • 21 g gember (verse wortel);
  • 45-60 ml olijfolie;
  • 15-30 ml appel- of balsamicoazijn;
  • 12 g mosterd;
  • 14 g honing;
  • zout en peper.

Werkstappen:

  1. Hak verse gemberwortel door een rasp met kleine gaatjes.
  2. Combineer olijfolie, azijn, mosterd, honing en gember. Roer het verband voorzichtig door totdat het glad is;
  3. Hak de kool fijn met een mes en hak de appel op een grove rasp.
  4. Roer deze twee producten en giet de dressing.

Na een kwartier zal de snack brouwen en klaar zijn om te serveren.

Stevig voorgerecht met bonen en Peking-kool

Zo'n salade zal lange tijd verzadiging geven, omdat de ingrediënten ervan rijk zijn aan plantaardige en dierlijke eiwitten.

Verhoudingen van producten die worden gebruikt in het werkproces:

  • 310 g Beijing-kool;
  • 220 g kip (gekookt of gebakken);
  • 155 g gekookte of ingeblikte bonen;
  • 2 eieren
  • plantaardige olie lepel en een half;
  • voor dressing - zure room of mayonaise;
  • zout en kruiden.

Hoe maak je een snack met bonen:

  1. Schud elk ei apart tot het glad is en bak twee dunne pannenkoeken in een koekenpan ingevet met plantaardige olie. Laat de eierpannenkoeken afkoelen en snijd ze in reepjes van 5 mm dik.
  2. Demonteer de kipfilet in afzonderlijke vezels, hak de bladgroente in reepjes en giet de vloeistof uit de bonen.
  3. Meng alle componenten van de salade in één kom, breng op smaak met zure room of mayonaise, voeg kruiden toe en meng - de salade is klaar.

Gerechten uit Beijing-kool - een manier om niet-voedzaam, "vitamine" en gevarieerd te eten. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat mensen met spijsverteringsproblemen (bijvoorbeeld acute colitis) deze groente in beperkte hoeveelheden moeten consumeren.