Zoetstoffen - schade of voordeel? Een overzicht van de beste zoetstoffen en zoetstoffen: nuttige eigenschappen, mogelijk schade

Suikerzoetstoffen helpen je calorie-inname te verlagen. Welke zoetstof u moet kiezen, als u snoep moet opgeven en of een dergelijke vervanging gerechtvaardigd is, zullen we proberen het samen uit te zoeken.

Soorten mengsels, samenstelling en caloriegehalte

Eerst moet je leren hoe onderscheid te maken tussen zoetstoffen en zoetstoffen. Ze verschillen in samenstelling, caloriegehalte en andere parameters.

Zoetstoffen zijn calorierijke koolhydraten, zoals suiker, maar met een veel lagere glycemische index.

Zoetstoffen zijn heel anders van structuur dan suiker, ze kunnen nul en bijna nul calorieën bevatten en een zoete smaak die honderden keren intenser is dan suiker.

Te koop zijn zoetstoffen in de vorm van mengsels.

Bij het kiezen, moet u letten op de samenstelling die op de verpakking wordt aangegeven en het caloriegehalte:

1. "Sladis Lux" (aspartaam) - 400 kcal / 100 g;
2. "Susli" (cyclamaat, sacharine) - 11 kcal / 100 g;
3. Milford Suess (cyclamaat, sacharine) - 20 kcal / 100 g;
4. Novasvit (cyclamaat, sacharine) - 53 kcal / 100 g;
5. Sucradayet (sacharine) - 20 kcal / 100 g.

Van bijzonder belang is het FitParad-assortiment zoetstoffen op basis van natuurlijke ingrediënten. Je kunt 8 soorten van dit mengsel vinden, die verschillen in zoetheid en aantal calorieën. Het calorische gehalte van elke zoetstof hangt af van de samenstelling. Dus voor FitParada nr. 7 is het 1 kcal per 100 g, voor nr. 11 is het 203 kcal, nr. 8 en 10 is het 0 kcal.

De voordelen van zoetstoffen voor het menselijk lichaam

De voordelen van zoetstoffen en zoetstoffen worden vooral begrepen door mensen die aan chronische ziekten lijden. Ze worden gebruikt door mensen die proberen af ​​te vallen, de calorie-inname te volgen, te sporten. Bij matig en competent gebruik van deze stoffen wordt het risico op het ontwikkelen van negatieve gevolgen geminimaliseerd. Maar zoet kan veel redenen voor verdriet brengen.

Waarom is suiker gevaarlijk? Een lichte toename van de bloedglucose boven de fysiologische norm (5,5) leidt tot de lancering van pathologische processen in de vaatwand. Chronische ontsteking, atherogenese verschijnt, endotheliale functie is aangetast (het vermogen van het vat om uit te breiden indien nodig). Dit leidt tot de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, atherosclerose, hartaanval en beroerte.

Diabetes gebruik

Bij een gezond persoon leidt het gebruik van suiker tot de productie van insuline. Maar bij diabetici is de gevoeligheid van de alvleesklier verminderd, zodat het glucosegehalte het fysiologisch normale niveau aanzienlijk kan overschrijden. Dit leidt tot de ontwikkeling van vasculaire pathologie, verlies van gezichtsvermogen en andere ernstige aandoeningen. Daarom zijn caloriearme, glucosevrije zoetstoffen van vitaal belang voor diabetici die van snoep houden.

Na overleg met uw arts kunt u de Fit Parade-zoetstof kiezen die het meest geschikt is voor de samenstelling.

De aanbevelingen voor het mengsel geven de categorieën potentiële consumenten aan - mensen met diabetes, obesitas, hypertensie.

Gebruik tijdens zwangerschap - voor of tegen

Er zijn tegenstrijdige meningen over de veiligheid van zoetstoffen tijdens de zwangerschap. Als je onweerstaanbaar snoepjes wilt, kunnen ze het caloriegehalte van het dieet verminderen en niet overgewicht krijgen zonder je favoriete smaak op te geven.

Aan de andere kant kunnen kunstmatige zoetstoffen de placenta goed doordringen en de ontwikkeling van het kind schaden. Cyclamaat is vooral gevaarlijk, wat volgens sommige rapporten een carcinogeen en mutageen effect heeft. Het is ten strengste verboden om te gebruiken, vooral in het eerste trimester van de zwangerschap. Het is beter om de gezondheid van de ongeboren baby niet te riskeren en de zoetstoffen zelfs tijdens de zwangerschap te verlaten.

Natuurlijke zoetstoffen kunnen geen kwaad, maar ze zullen het probleem van overgewicht niet met hun hulp kunnen oplossen. Het calorische gehalte van fructose is 399 kcal per 100 g, voor xylitol en sorbitol - iets minder.

Een overzicht van de beste suikervervangers

De meest bekende zoetstof is fructose. Het heeft een calorische waarde, zoals suiker, maar het is bijna 2 keer zoeter dan het, de GI is 20 eenheden. Fructose is volkomen onschadelijk, het komt voor in alle soorten fruit. Deze zoetstof is geschikt voor diabetici indien verstandig geconsumeerd.

Andere natuurlijke vervangers zijn xylitol en sorbitol. De eerste wordt verkregen uit korenaren of berkenschors, en de tweede uit de vruchten van bergas. Ze zijn vergelijkbaar in calorieën met fructose. Door de intensiteit van de zoete smaak komt xylitol dicht bij suiker en is sorbitol bijna half zo zoet. De glycemische index van deze zoetstoffen is laag. Bij een overdosis sorbitol kan de spijsvertering worden aangetast, het wordt aanbevolen om het niet meer dan 10 g per dag te consumeren.

zoetstoffen:

1. Aspartaam ​​is 160 tot 200 keer zoeter dan suiker. Het heeft geen nasmaak, maar heeft een aangename suiker nasmaak. Het nadeel van aspartaam ​​is dat het geen hitte verdraagt. Bij hoge temperaturen verandert het in een giftige stof die het lichaam kan beschadigen. Daarom kun je soda niet in de hitte laten, waarin aspartaam ​​wordt toegevoegd voor smaak.
2. Sacharine is 450 keer zoeter dan suiker. Het heeft een uitgesproken bittere nasmaak. Eens werd deze stof verdacht van carcinogeniteit, maar dit werd niet bevestigd. Tegenwoordig is het de goedkoopste van alle zoetstoffen en het kan in elk land worden gekocht.
3. Sucralose is een goede zoetstof, vergelijkbaar in smaak met suiker, veilig voor het lichaam, verdraagt ​​warmte goed.
4. Stevia en steviosides - ooit werd deze natuurlijke zoetstof verdacht van mutageniteit. Daarom werd het in sommige landen van Europa verboden. Deze angsten werden niet bevestigd en de verboden werden opgeheven. Om te proeven is stevia inferieur aan veel zoetstoffen. Ze heeft een bittere smaak.

Mixes "FitParad" worden beschouwd als een van de beste in de moderne markt. Ze bevatten natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen. Voedingsdeskundigen raden aan om deze zoetstoffen te gebruiken voor diabetes type 2.

Natuurlijke zoetstoffen

Natuurlijke zoetstoffen worden verkregen uit natuurlijke grondstoffen. Zogenaamde zoete stoffen die kunstmatig worden verkregen, als ze in de natuur worden gevonden.

Een lijst van enkele natuurlijke zoetstoffen:

• glycerol;
• isomalt;
• daktitol;
• curculine;
• lactitol;
• maltitol;
• miraculin;
• osladin;
• stevioside;
• thaumatine;
• tagatose;
• filodultsin;
• erythritol.

Deze stoffen hebben een andere chemische aard. Sommigen van hen zijn meerwaardige alcoholen, anderen zijn eiwitten. De stevia-suikervervanger, de steviosoïde verkregen uit de plant, is een terpenoïde glycoside, het is 200 keer zoeter dan suiker.

Zoetstoffen en gewichtsverlies. Debunking Myths

Het gebruik van suiker veroorzaakt een snelle toename van bloedglucose en energieproductie. Als deze energie niet wordt besteed aan fysiek werk, worden vetreserves gevormd. Een persoon die veel snoep eet en een sedentaire levensstijl leidt, die snel overgewicht aankomt.

Aan de ene kant helpen zoetstoffen om geen snoep te eten wanneer je het echt wilt. Aan de andere kant moet worden bedacht dat als er een afhankelijkheid van koolhydraten is, deze alleen wordt ondersteund door suikervervangers. Deze verslaving moet worden behandeld.

Tijdens het gebruik van kunstmatige zoetstoffen wordt een mechanisme gelanceerd dat verantwoordelijk is voor de verwerking van glucose die nodig is voor het lichaam. Maar deze stof komt niet binnen, wat leidt tot een onbalans, storing van het spijsverteringskanaal en endocriene klieren.

Wanneer receptoren de tong een zoete smaak geven, komen enzymen vrij die bijdragen aan de verwerking van koolhydraten. De alvleesklier produceert insuline, maar suiker wordt niet geleverd. Het glucosegehalte in het bloed daalt onder normaal, er treedt een hypoglykemie op, een onweerstaanbaar gevoel van honger. Een man probeert iets met veel calorieën te eten, dat snelle koolhydraten bevat, en in plaats van gewicht te verliezen, blijft hij het winnen.

Daarom is het noodzakelijk om bij het afvallen het juiste dieet te volgen en het is beter om suiker te weigeren dan te vervangen door zoetstoffen.

Contra-indicaties en mogelijk letsel

De schade of voordelen van zoetstoffen en zoetstoffen kunnen niet worden beoordeeld zonder rekening te houden met de gezondheid van de persoon die ze gebruikt. Als je deze stoffen vergelijkt met chips, gerookte poten of goedkope worstjes, komt de eerste plaats geen kwaad, maar de geschiktheid van het gebruik. Bijwerkingen mogen echter ook niet worden vergeten. Overweeg het algemene negatieve effect op het lichaam van kunstmatige suikersimulatoren.

Wanneer suiker wordt geconsumeerd, komt glucose het lichaam binnen. In zoetstoffen is deze stof dat niet.

Dit heeft onaangename gevolgen:

1. Glucose, die voorkomt in suiker, dient als voedsel voor de hersenen. Met zijn gebrek lijden de hersenen. Wanneer suiker onder 4 mmol / L daalt, kan hypoglykemie en zelfs bewustzijnsverlies optreden.
2. Nadat suiker het bloed is binnengekomen, worden hormonen van vreugde - serotonine en dopamine - geproduceerd. Na het gebruik van de zoetstof gebeurt dit niet, het lichaam blijft onbevredigd.
3. De bacteriën in de darmen spelen een belangrijke rol bij het handhaven van het koolhydraatmetabolisme in het lichaam. Als de darmflora in orde is, ontwikkelt zich geen diabetes. Het bleek dat glucosevoeding belangrijk is voor bacteriën. Wanneer een persoon een kunstmatige suikervervanger gebruikt, lijdt en sterft de microflora. Dit leidt tot een risico op het ontwikkelen van een prediabetische toestand en diabetes.

Een aantal zoetstoffen veroorzaken de vorming van kankertumoren bij dieren, waarop de veiligheid van deze stoffen wordt getest. Dergelijke experimenten worden niet in het openbaar uitgevoerd, maar het is noodzakelijk om te weten wat het mogelijke risico is.