De meest waardevolle commerciële vis met een aangename en bijzondere smaak wordt gewaardeerd door fijnproevers voor een evenwichtige samenstelling en voedingswaarde. Wij bieden u de mogelijkheid om heerlijke recepten van koolvis te bereiden volgens de voorgestelde recepten.
Materiaal inhoud:
Wat voor soort koolvis?
Dit is de goedkoopste kabeljauwvis met delicaat dieetvlees zonder vet. Roofvissen zijn gemakkelijk te herkennen op de toonbank. Hun kenmerk is een puntig hoofd, dat een donkere kleur heeft. De achterkant is in olijfkleur geverfd en wordt aan de zijkanten geelachtig. De buik is witachtig van kleur, vissen worden het hele jaar door gevangen en een aanzienlijk deel van de productie komt uit de noordelijke gebieden.
Het vlees is ongebruikelijk van kleur - grijsachtig, maar aangenaam en ongebruikelijk van smaak. Te koop zijn er bevroren filet, ingeblikt voedsel en diverse culinaire producten.
De voordelen en nadelen van Pollock voor het lichaam
Ondanks de lagere kosten in vergelijking met kabeljauw, heeft pollock niet minder nuttige eigenschappen:
- Vitamine B12 helpt de immuniteit te verhogen, het metabolisme te versnellen;
- vitamines (A, B, E, D, K) helpen het lichaam te verjongen en te versterken, het gezichtsvermogen te verbeteren;
- dankzij calcium en fosfor is visvlees van groot voordeel voor botweefsel;
- Zink helpt wonden te genezen, heeft een positief effect op hormonen;
- helpt bij het ontwikkelen van intellectuele vaardigheden;
- vislever vernieuwt cellen en versterkt het immuunsysteem.
U kunt geen vis in blik gebruiken van mensen met ziekten:
- gastritis;
- maagzweer;
- leverfalen;
- als er problemen zijn met de alvleesklier.
In ingeblikte vorm is het schadelijk om grote hoeveelheden vlees te consumeren. Dit geldt niet voor verse producten.
Pollock mag niet worden gebruikt:
- met ernstige voedselallergieën;
- met intolerantie voor zeevruchten.
Met voorzichtigheid verwijst naar gerechten van pollock moeten personen:
- problemen hebben met de schildklier;
- met gestoorde hematopoietische processen;
- met vaatziekten;
- met problemen met het zenuwstelsel;
- als er een aanleg is voor bloedstolsels.
Voor culinaire gerechten wordt aanbevolen om gekoelde verse karkassen te kopen die nog niet eerder zijn ingevroren. Besteed aandacht aan vlees. Het moet goed passen en een fris aroma hebben.
Heerlijke vissoep
Om de vissoep smakelijk te maken en geen ongemak te veroorzaken bij het vangen van zaden, gebruikt u voor de voorbereiding van de filet.
ingrediënten:
- Pollock - 750 g filet;
- Lavrushka;
- wortelen - 1 stuk .;
- bouillon - 1650 ml vis;
- peper;
- zout;
- selderij - 0,4 knollen;
- ui - 1 stuk;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- tomaat - 3 stks .;
- droge witte wijn - 550 ml;
- knoflook - 5 teentjes.
voorbereiding:
- Snijd de filet. De breedte van het stuk moet drie centimeter zijn. Bestrooi met peper en zout. Rub.
- Snijd wortelen met knolselder. Het moeten kleine blokjes zijn. Hak de ui fijn.
- Plaats de uien in de stoofpan. Voeg olie toe en bak. Wortelen toevoegen. Drie minuten later, selderij. Frituren.
- Doe de tomaten in blokjes in een braadslee. Zet zeven minuten uit.
- Plet de lavrushka met teentjes knoflook en stuur naar de stoofpan.
- Giet de bouillon. Kook en kook gedurende zeven minuten. Voeg stukken vis toe. Kook een kwartier.
- Giet met wijn. Zout en bruin gedurende vijf minuten.
Bak in folie in de oven
Als je voor het eerst dit soort vis hebt gekocht en niet weet hoe je pollock moet koken, raden we je aan om het gerecht in de oven te koken. Het vlees is zacht en zacht. Tijdens warmtebehandeling verliest zijn voedingswaarde niet.
ingrediënten:
- Pollock - 1 karkas;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout;
- ui - 2 stks .;
- peper;
- citroensap - 1 theelepel;
- paprika - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Maak schoon, spoel het karkas. Neem een papieren handdoek en droog. Giet sap.
- Voeg paprika toe aan het zout. Voeg peper toe. Roer. Het resulterende mengsel raspt het karkas.
- Olie folie. Leg op een bakplaat. Uien hebben halve ringen nodig.
- Leg het karkas op de folie. Schik rond de uienring. Inpakken.
- Plaats in een hete oven (190 graden). Een half uur vasthouden.
Heerlijk stoven met groenten
Uit het recept leert u hoe u vis op de juiste manier kookt, zodat deze zijn nutritionele eigenschappen behoudt en u verrukt met zijn geweldige smaak.
ingrediënten:
- Pollock - 750 g filet;
- zwarte peper;
- verse basilicum;
- tomaten in blik - 2 blikken;
- zout - 2 theelepel;
- olijfolie;
- paprika - 0,5 stks;
- ui - 1 stuk;
- courgette - 0,5 stks;
- wortel - 1 st.
voorbereiding:
- Snijd de filet. Bestrooi met zout.
- Hak groenten. Het wordt lekkerder als je blokjes krijgt. Plaats in een koekenpan met verwarmde olie. Bak drie minuten.
- Plaats tomaten in een kookpan. Wacht tot de massa dik wordt. Breng op smaak met zout en peper. Plaats de vis en bak. Bedek met een deksel.
- Kook gedurende acht minuten. Bestrooi met basilicum.
Gestoomd in een slowcooker
Het blijkt een dieet en zeer gezond gerecht te zijn.
ingrediënten:
- kruidenvis - 1 theelepel;
- zwarte peper - 0,5 theelepel;
- zout;
- citroen - 0,5 stks;
- vis - 2 karkassen van koolvis.
voorbereiding:
- Bereide viskarkassen in porties gesneden.
- Giet peper en zout in de kruiden. Mengen. Rooster Pollock. Giet sap met citroen. Rub. Zet een half uur apart.
- Giet water in de kom. Installeer de grill en leg de werkstukken neer.
- Modus inschakelen. Voor het voorgestelde gerecht moet je "stomen". De timer is een half uur. Als je koud water in de kom hebt gegoten, voeg dan nog een kwartier toe om de vloeistof te verwarmen.
Gebakken vis
Nog een eenvoudige viskookmethode die geschikt is voor dagelijks gebruik.
- zout;
- meel;
- gemalen zwarte peper;
- olijfolie;
- Pollock (filet) - 3 stks.
voorbereiding:
- Snijd de filet in porties.
- Giet zout en peper in bloem. Roer. Dompel elk stuk in een droog mengsel.
- Verhit de olie in een koekenpan en plaats het werkstuk.Bak vijf minuten aan elke kant. Het belangrijkste is om de filet niet te overdrijven, anders wordt deze droog.
- Bereid het voor in de oven.
Serveer met aardappelpuree en augurken.
