Dit spectaculaire voorgerecht is een van de meest populaire culinaire hits op het buffet en feestelijke tafels geworden. Hamrolletjes verrukken de eenvoud van bereiding, evenals de mogelijkheid om verschillende vullingen te gebruiken en een luxueuze decoratie van vleessamenstellingen te creëren.

Hamrolletjes met kaas en knoflook

Om een ​​hartige en verrukkelijke maaltijd voor ontbijt of diner te krijgen, hebt u vrij betaalbare en eenvoudige producten nodig die altijd in onze koelkasten te vinden zijn.

Ingrediënten samenstelling:

  • eieren - 2 stks .;
  • teentjes knoflook - 2 stuks;
  • kaas (bij voorkeur hard) - 150 g;
  • ham - 200 g;
  • kwaliteit mayonaise;
  • specerijen (zout, peper).

Kookmethode:

  1. We maken hardgekookte eieren schoon, malen de gemiddelde cellen van de rasp, doen ze in een kom. Op dezelfde manier verwerken we een stuk kaas.
  2. Verdeel de ham in de dunste lagen van dezelfde grootte om een ​​smakelijk, smakelijk gerecht te krijgen. Gebruik hiervoor een snijmachine (snijmachine) of koop een kant-en-klaar vleessnede.
  3. Voeg dus gehakte greens, fijngehakte teentjes knoflook, versgemalen zwarte peper, een snufje zout toe aan de gerechten met de samenstelling van de ei-kaas. Meng de hele massa tot een homogene consistentie.
  4. We verspreiden de vulling op plakjes ham, rollen de buizen stevig op, fixeren de uiteinden van de lagen met tandenstokers of spiesjes.

We plaatsen broodjes met kaas en knoflook op een gerecht, versieren naar eigen inzicht.

Met moervulling

Een van de interessante manieren om vleesproducten te vullen, is het vullen van kaas en noten. Verbazingwekkende harmonie van pikante smaken en lichte aroma's!

Product lijst:

  • ham (rauw gerookt of drooggehard) - elk 200 g;
  • teentje knoflook;
  • gekookte eieren - 2 stks .;
  • dille;
  • Emmentaler en Philadelphia-kaas (andere variëteiten kunnen ook worden gebruikt) - 200 g elk;
  • walnoten of hazelnoten hazelnoten.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Wrijf de gekoelde en gepelde eieren grof, behandel ook Emmental. We hechten aan de resulterende massa stukjes Philadelphia-kaas, gehakte noten, gehakte dille en een teentje knoflook geperst door een pers. Meng de hele massa goed zodat de vulling voor rollen een uniforme textuur heeft.
  2. We verspreiden over de plakjes ham een ​​deel van de notensamenstelling, we rollen de strakke buizen op. We maken de lagen vast met houten tandenstokers, verdelen de snack op een mooi bord.

Serveer het gerecht met rijpe tomaten en takjes jonge dille.

Met ingelegde champignons

De vulling voor broodjes, samengesteld uit ingemaakte champignons, heeft een bijzonder delicate en zeer onverwachte smaak.

Benodigde componenten:

  • boter - 30 g;
  • verse room (vetgehalte niet minder dan 20%) - 150 g;
  • uien - 4 stuks;
  • ingemaakte champignons - 500 g;
  • gekookte gerookte ham - 20 plakjes;
  • eieren - 2 stks .;
  • citroen;
  • wijn (bij voorkeur droog wit) - 400 ml;
  • bloem - 60 g;
  • paprika, zout, peper, peterselie.

Kookmethode:

  1. Snijd de gepelde ui in blokjes. We deppen de uit de pot gewonnen paddenstoelen met handdoeken, versnipperen in kleine stukjes. Hak een bosje peterselie fijn.
  2. We geven de uien in olie tot ze transparant zijn, voegen de champignons toe en bak ze goudbruin. Breng de producten op smaak met citroensap, laat nog 6 minuten sudderen.
  3. Giet wijn in de kookpan, zift de bloem, meng het mengsel voorzichtig met een garde tot de klontjes verdwijnen.
  4. Combineer de dooiers en room apart, klop de samenstelling lichtjes op, breng het in het alcoholmengsel, opnieuw mengen we alles goed.
  5. We leggen de lagen ham op het bord, brengen een laag paddestoelvulling aan, rollen de rollen voorzichtig op, fixeren de randen met tandenstokers.
  6. We plaatsen de producten in een vuurvaste kom, schenken de resulterende wijnsaus, sturen het formulier gedurende 15 minuten in de oven (200 ° C).

We serveren broodjes met gepekelde champignons en decoreren het gerecht met kruiden.

Hamrolletjes met Guacamole-vulling

De heldere smaak van avocado, aangevuld met citrustonen, op smaak gebracht met hete peper en gekruid met olijfolie, zijn de verschillen van de exotische vulling afkomstig uit de Mexicaanse keuken.

Product Set:

  • hete en zoete peper;
  • avocado - 2 stuks;
  • gesneden ham - 150 g;
  • olijfolie - 40 ml;
  • kalk;
  • koriander - 5 takken.

Kookproces:

  1. Haal de schil van de avocado, haal er een lepel met een lepel uit. Snijd het geurige vruchtvlees in kleine stukjes, giet het sap uit limoen geperst en kneed de gevormde massa met een vork. Citrusvruchten kunnen niet worden veranderd in citroen, omdat in dit geval de snack "Guacamole" ophoudt zo te zijn!
  2. Maal paprika (verwijder zaadjes en steel), chili ook van binnenuit, hak in de kleinste stukjes. We verspreiden de groenten in de kom, voegen de takken koriander toe en breken de producten met een mixer met duikvermogen.
  3. Aan de resulterende massa voegen we olijfolie en gepureerde avocado toe. Meng alles goed.
  4. Snijd het vlees in dunne plakjes. Alleen met dit ontwerp van ham kunnen rollen strak rollen, waardoor hun vorm behouden blijft.

We leggen lagen van de voorbereide vulling (2 eetlepels per portie) op de lagen, fixeren de snack met spiesjes.

Met maïs en ananas

Heldere en kleurrijke broodjes worden gekenmerkt door een heerlijk delicate smaak van ham en originele vulling.

De lijst met componenten:

  • bladsteel selderij - 230 g;
  • brood (bij voorkeur rogge);
  • ingeblikte maïs en ananas - 200 g elk;
  • ham, roggebrood - elk 25 plakjes;
  • gehakte walnootpitten - ½ kopje;
  • kwaliteit mayonaise - 250 g.

Kenmerken van de voorbereiding:

  1. Snijd de gewassen en geschilde selderij in dunne cirkels.
  2. Stukjes ananas en maïs worden teruggegooid in een vergiet om het glas vloeibaar te maken.
  3. We verspreiden de kruimels noten en andere voorbereide componenten van de vulling in de kom. Breng op smaak met mayonaise, meng grondig.
  4. We snijden elk plakje ham naar het midden, we draaien het in de vorm van zakken. We vullen de producten met porties van de vulling en verspreiden ze op ronde stukjes brood, ingevet met mayonaise.

We versieren de gedecoreerde broodjes met de linker stukjes ananas en de notenpitten, bestrooi met selderiegroenen.

Koken met feta-kaas en zongedroogde tomaten

Dit koude voorgerecht is goed omdat het met verschillende vullingen kan worden gekookt die aan de gastronomische voorkeuren van elke gast kunnen voldoen.

Ingrediënten samenstelling:

  • feta roomkaas;
  • veer van groene ui;
  • geraspte nootmuskaat;
  • groene basilicum;
  • ham;
  • zongedroogde tomaten.

Kookmethode:

  1. Feta Griekse kaas wordt in zeer kleine blokjes gesneden.
  2. We nemen de gedroogde tomaten uit de pot, bewaren in een vergiet tot het overtollige vocht wegloopt en hakken dan met een dun rietje.
  3. We combineren de verkregen componenten van de vulling in de kom (we selecteren de verhouding volgens uw smaak), voeg de gehakte greens toe, meng zorgvuldig de samenstelling.

We verspreiden het mengsel op dunne plakjes ham, vouwen strakke buizen, decoreren met kruiden.

Workshop over dun gesneden ham voor broodjes

Bij de bereiding van een heerlijk koud voorgerecht, het elegante ontwerp en de spectaculaire portie, is de juiste verwerking van de vleescomponent van het gerecht van doorslaggevend belang.

Een heel stuk ham fijn hakken:

  1. We plaatsen het product op het bord. Met een groot en scherp mes scheiden we twee lagen van de dunne kant van het product. Op deze manier creëren we een “ondersteunende” basis voor het werken met ham.
  2. We draaien het stuk, zetten het op het gevormde platte deel, we beginnen te snijden vanaf de scherpe, zogenaamde conische zijde. Door het vlees met een vork (met twee tanden) met een vork vast te houden, richten we met een kleine inspanning het lange mes diep in het stuk vlees. Scheid dunne plakjes en reik met een mes naar de calcaneus.
  3. Wanneer de lagen worden gevormd, moeten ze van het bot worden bevrijd. Maak hiervoor een diepe incisie en richt het mes evenwijdig aan het bot. We vervolgen het proces, zetten de gescheiden platen op een plaat.

Hoe dun gesneden van de "schacht" van vlees:

  1. De eerste stappen verschillen niet van de vorige snijmethode. We scheiden ook de laag van de zijkant van het dunne gedeelte van de ham.
  2. Dan 'zetten' we het op een goed opgeleide basis. We beginnen het proces met een smaller gedeelte van het stuk vlees, dunne plakjes snijden.
  3. Op dezelfde manier verwerken we de tweede kant van de ham.

Hoe vlees in tweeën te snijden:

  1. We verdelen het stuk tot op het bot, laten een deel van de pulp los, versnipperen de lagen met kwarten. In dit geval richten we het mes van boven naar beneden.
  2. Vervolgens snijden we het vlees dichter bij het bot zelf en scheiden de gevormde plakjes.

Hoe een "spiraalvormige" ham te splitsen:

  1. We leggen een stuk op het bord zodat de afgesneden kant omhoog is. We vormen plakjes, richten het mes langs de natuurlijke spierlijnen, bewegen rond het hele bot.
  2. We blijven het volgende spiergedeelte snijden, we krijgen nog een deel van de plakjes.
  3. Uiteindelijk snijden we de lagen langs het bot. We laten het volledig los en leggen de laatste porties dunne vellen smakelijke ham neer.

Al het werk kostte niet veel tijd.Als gevolg hiervan hebben we de basis gelegd voor de bereiding van elegante broodjes en hebben we een extra element op de vleesplaat ontvangen.

Voorgerecht & serveren

Er zijn veel trucs en methoden voor het ontwerpen en presenteren van koude gerechten. Hamrolletjes - een gastronomisch gerecht dat snel de aandacht trekt en daarom een ​​speciale relatie vereist.

De principes van decoratie en snacks serveren:

  • De keuze van voedselmethoden hangt in de eerste plaats af van het evenement of thema van de viering. Er is bijvoorbeeld vooral vraag naar originele afbeeldingen van de natuur op kinderfeestjes, wanneer een snack wordt geserveerd in de vorm van groenten, fruit of dieren uit sprookjes. Kerstthema vereist het maken van gerechten met de aanwezigheid van passende attributen en symbolen.
  • Het voorgerecht geserveerd op spiesjes en speciale stiletto's, versierd met kaas, fruit en groenten, is altijd sierlijk smakelijk. Bijzonder elegant en presentabel zijn vleesproducten op een schaal met zachte groene sla.
  • Om hamrolletjes er op tafel licht en aantrekkelijk uit te laten zien, is het raadzaam om kleurrijke producten zoals radijs, komkommer, tomaten, wortelen, kappertjes of olijven in de ontwerpelementen op te nemen. Versiering van gerechten met mosterd en ketchup, andere pittige sauzen wordt herkend als een uitstekend contrast.
  • Een luxe decoratie van de tafel zal een compositie zijn op een grote ronde schotel, gemaakt van rollen met verschillende vullingen. Het ontwerp van een snack in de vorm van een roos, tulp of andere bloem ziet er bijzonder expressief uit. Typisch wordt een dergelijke plaat aangevuld met dunne plakjes kaas, delicatessenworsten.
  • De gerechten die zijn gedecoreerd in kopjes, mokken of glazen zijn modieuze culinaire trends geworden op het buffet of op feestelijke tafels. De geportioneerde voorgerechten worden geserveerd in manden, taartjes, miniatuurvazen, Franse volants en zelfs wijnglazen zien er zeer waardig en elegant uit. Vindingrijke ambachtslieden gebruiken deze containers in toenemende mate voor het beoogde doel, waardoor de gasten voortdurend geïnteresseerd zijn. Nou, er is altijd een "container" voor wodka!

De bereiding van hamrolletjes, waarin een of andere vulling vakkundig is verborgen, wordt al geassocieerd met een bepaald mysterie. Als dit culinaire geheim creatief wordt gecreëerd en "lekker" wordt geserveerd, zal een eenvoudig gerecht het uiterlijk krijgen van een voltooide culinaire creatie.

Related Software:Meer van de auteur: