Veel mensen herinneren dit gerecht uit de kleutertijd. Chef-koks kookten een heerlijke, stevige en tegelijkertijd prachtige omelet in de oven met een geweldig gebakken korst en een "traan" - melkdruppels op een snee. Natuurlijk werden dergelijke gerechten in grote porties en in omstandigheden van grote productie-ovens bereid, die, naar het lijkt ons, een speciale smaakmarkering achterlieten op voedsel in de catering. Niettemin, zelfs thuis, kun je de omelet reproduceren zoals we hem uit onze gouden jeugd herinneren.

Weelderige omelet in de oven - klassiek met eieren en melk

Waar de omelet werd geboren - in Frankrijk - wordt het geserveerd in een opgerolde vorm met een verscheidenheid aan vullingen. En dus is dit gerecht best geschikt voor een feestelijk gerecht. In ons land is de traditionele versie de combinatie van drie componenten - melk, ei en olie (het heeft een beetje nodig, alleen om de vorm te smeren). En natuurlijk wat specerijen.

Vandaag zullen we je vertellen hoe je een prachtige omelet kunt bereiden - klassieker, "tafel" en met verschillende toevoegingen in de vorm van vullingen.

Voor degenen die om het cijfer geven, wordt het aanbevolen om een ​​in de oven gebakken omelet te gebruiken om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen. Maar het is belangrijk om te onthouden dat het eerst moet worden opgewarmd en pas dan de vorm met de eimassa.

producten:

  • melk - 0,3 l;
  • ei - 3 stks .;
  • specerijen.

Bereid nu het gerecht voor.

  1. Zet de oven 190 graden aan.
  2. Klop de eieren in een droge kom en meng.
  3. Giet melk in de massa, voeg een beetje zout en peper toe.
  4. Vet een bakplaat royaal in met boter en giet het mengsel van eieren en melk.
  5. Zet de vorm in de verwarmde oven en laat 12 - 15 minuten staan.Als de bovenkant van de omelet te intens begint te bruinen, bedek deze dan met een stuk folie.

Dit is de gemakkelijkste optie voor ontbijt, diner of snack, handig voor zowel volwassenen als kinderen.

Hoe te koken in de kleuterklas

Omelet zoals in een kleuterschool mag geen meel of zetmeel bevatten. We gebruiken uitsluitend koemelk, verse eieren en een beetje zout.

Omelet in de oven mag alleen in hoge vorm worden gebakken. Hoe hoger, hoe hoger de omelet. Het afgewerkte gerecht hoeft niet onmiddellijk uit de oven te worden gehaald, het moet 5-10 minuten staan ​​en een beetje afkoelen.

In dit recept is het belangrijk om de verhoudingen in acht te nemen - de eieren moeten ongeveer gelijk zijn aan melk. Voor 300 ml melk worden dus 6 middelgrote eieren genomen. Om de vorm te smeren, is 20 g olie voldoende en doe het zout volgens uw eigen smaakvoorkeuren.

  1. Breek eieren en giet melk. Zout en klop tot een gladde massa, maar niet tot schuim. Klop met een garde (geen mixer!).
  2. Giet de resulterende massa in een vorm en bak in de oven gedurende 30 minuten.
  3. Giet de afgewerkte omelet met hete olie.

We bereiden een stevig ontbijt, net als in de eetkamer

Een heerlijk en stevig ontbijt kan worden bereid volgens het recept van de Sovjet-omelet-soufflé. Het wordt ook in de oven gekookt, maar bloem wordt ook gebruikt bij de bereiding. Dus koken we als in een eetkamer omelet type soufflé.

producten:

  • 4 theelepel bloem;
  • 100 g melk;
  • 4 middelgrote eieren;
  • het zout.

Aan de slag:

  1. Afzonderlijke dooiers en eekhoorns.
  2. Voeg melk toe aan de dooiers en klop met een mixer gedurende 1 minuut.
  3. Giet bloem in delen, dan zout.
  4. Scheid wit tot een sterk schuimeiwit en voeg dit toe aan de melk-dooiermassa.
  5. Meng het mengsel voorzichtig met een lepel en giet het in een ingevette bakplaat of vorm.
  6. Oven op hoge temperatuur (200 graden) tot aan de bovenkant bruin. Het duurt ongeveer een half uur.

Gebruik dikwandige schalen om te voorkomen dat de onderkant van de omelet souffle verbrandt.

In de oven met kaas

Als u het vorige omeletrecept als basis voor de experimenten neemt, kunt u een nog interessantere versie ervan met Franse smaak bakken. Dit is een kaasomelet.

  1. Voor hem koken we dezelfde producten, mengen we, voegen we een beetje meer peper toe en gieten we in de vorm.
  2. Ongeveer twintig minuten later, wanneer de omelet voldoende is "gepakt", moet hij heel voorzichtig zijn zodat hij niet valt, haal hem uit de oven en bestrooi met geraspte kaas. Kaas genoeg gram van 50 - 70, het kan moeilijk zijn.
  3. Het blijft om het gerecht opnieuw naar de oven te sturen, zodat de kaas gesmolten en een beetje bruin is. Het zal voldoende zijn 7 - 10 minuten.

Weelderige omelet in de oven met worst

Met het basisrecept kun je het gerecht in kwestie diversifiëren door ham, worst, groenten of combinaties daarvan toe te voegen.

Om een ​​heerlijke en geurige omelet met worst te krijgen, bereiden we:

  • een kwart liter melk;
  • 5 eieren;
  • 200 g ham of worst;
  • dille greens en zout naar smaak.

De voortgang van het werk.

  1. Klop de melk en eieren in een kom, zonder te kloppen.
  2. Giet zout, je kunt en een beetje peper, evenals fijngehakte dille.
  3. Snijd de worst in blokjes en leg deze in een geoliede bakplaat. Het is belangrijk dat het mengsel niet tot de rand wordt gegoten - de omelet zal stijgen.
  4. De oven moet worden voorverwarmd tot 200 graden. Bak de omelet ongeveer een half uur en geef dan een beetje rust in de oven.

Elke worst is geschikt voor dit gerecht, maar het meest smaakvolle ontbijt is met gerookte of ham.

Met groenten

Italianen houden van roerei met groenten, ze noemen het fritata. Het is bereid op groente, zoals je zou kunnen raden, olijfolie en alle groenten kunnen worden gevuld. Een geweldige optie voor supporters van caloriearm en gezond eten!

Je hebt nodig:

  • 1 stuk paprika, wortel, courgette;
  • een half glas groene erwten;
  • de helft van de preistam;
  • wat broccolikool;
  • een half glas melk;
  • een handvol geraspte kaas;
  • peper en zout.

Voordat je naar de oven gaat, worden de groenten in een pan in olie gebakken. Eerst worden uienringen, vervolgens geraspte wortelen, gehakte courgette en paprika toegevoegd. Als alles een beetje gefrituurd is, voeg de erwten en kool toe. Spatten wat water, dek af en laat sudderen.Vervolgens moet je een beetje groentemengsel toevoegen, versgemalen peper toevoegen en het in een olieachtige vorm brengen.

Maak daarna op de gebruikelijke manier een omeletprater en vul deze met groenten. Bak ongeveer een kwartier in een goed verwarmde oven. Wanneer de omelet klaar is, besprenkel deze met geraspte kaas en houd deze enkele minuten in de oven.

Omelet met bloemkool in de oven

Een heerlijke, lichte omelet met bloemkool wordt in room gekookt. Neem voor 6 eieren een pond kool, een beetje zout, peper en 80 g room.

  1. Kook koolbloeiwijzen in gezouten water tot bijna klaar, vouw.
  2. Vouw in een ingevette vorm en giet een mengsel van eieren en room. We raden ook aan een beetje kaas toe te voegen.
  3. Bak alles in een goed verwarmde oven.

Met vis in de oven

Een delicate geurige ovenschotel past goed bij elke zeevis. Het is gemakkelijker om met de voltooide filet te werken.

Voor het gerecht dat we nemen:

  • 1,5 kopjes melk;
  • 300 g filet;
  • een paar eieren;
  • een paar tomaten;
  • groene uien, zout en peper.

Zo koken:

  1. Leg de helft van de stukken filet in een ingevette vorm.
  2. Zout en peper, bestrooi met ui gehakte veer.
  3. Leg er een laag gesneden tomaten op.
  4. Leg de resterende plakjes filet.
  5. Giet een mengsel van melk en eieren.
  6. Oven ongeveer 40 minuten.

Zeevruchten Oven

Een gastronomisch gerecht met een mediterraan tintje en subtiel aroma. Mosselen, garnalen, inktvis, evenals een mengsel van verschillende zeevruchten zijn geschikt om te koken.

  1. We nemen ze 150 g (op basis van twee porties) en bak ze licht in olie.
  2. Verdeel vervolgens in een kleine bakplaat en giet met losgeklopte eieren (4 stuks), gemengd met witte wijn (een half glas) en 50 g geraspte Parmezaanse kaas.
  3. Het mengsel moet worden gezouten en een beetje peper.
  4. We zetten alles in de oven en bakken ongeveer een half uur.

Bestrooi met peterselie of basilicum voor het serveren.

Het is raadzaam om olijfolie in dit recept te gebruiken.

Kookoptie met griesmeel

Het wordt geserveerd als een zoet gerecht voor een middagsnack of ontbijt voor kinderen - met jam, fruit, gecondenseerde melk. En als je er geen suiker in doet, maar vlees of groenten toevoegt, krijg je een volledig, stevig diner.

Het is gebaseerd op het gebruikelijke omeletmengsel met toevoeging van griesmeel:

  • 100 g melk;
  • een paar eieren;
  • een paar lepels griesmeel en dezelfde hoeveelheid suiker (als we een zoet gerecht bereiden);
  • wat boter;
  • wat zout.

Combineer alles, sla licht en wacht een beetje zodat het griesmeel opzwelt. Bak in de oven.

Related Software:Meer van de auteur: