Sommige gerechten zouden niet zo lekker en origineel zijn zonder pittige kruiden. Oregano, een plant die al sinds de oudheid bekend is, heeft een onvergelijkbare smaak en een prachtig aroma. Oregano komt veel voor of oregano - wat is het en wat eet het?

Oregano-kruiden (oregano): wat is het

Oregano is een overblijvende kruidachtige plant van de familie Lamiaceae. Het heeft kleine langwerpige eivormige bladeren en kleine, twee lippen, roze-witte bloemen, verzameld in aartjes die een pluim vormen. Deze plant komt veel voor in Rusland, evenals in Europa en de Middellandse Zee. Het groeit op de hellingen van de bergen, randen en open plekken. Vertaald uit het Griekse woord "oregano" wordt geïnterpreteerd als "bergdecoratie". Een alternatieve naam is oregano.

Oregano heeft een geweldig aroma.

Oregano is trouwens al lang een bekende plant; het werd door de oude Griekse arts en filosoof Hippocrates genoemd in zijn werken.

Het belangrijkste doel van oregano is koken. Gedroogde en geplette bladeren van de plant worden gebruikt als smaakmaker.

Nuttige kruideneigenschappen

Oregano wordt ook in de geneeskunde gebruikt. Van de bladeren, stengels en bloemen van de plant worden medicinale infusies, aftreksels en thee bereid. Oregano is ook extern toepasbaar - lotions en comprimeert hiermee effectief wonden. Baden met de toevoeging van oregano-toon en verbeteren het welzijn.

Dit is interessant. De legende wil dat op Kreta, door jagers gewonde dieren - herten, wilde geiten - oregano zochten en aten (het werd ook asboom genoemd). De dieren aten gras en al snel kwamen er pijlen uit hun lichaam.De wonden waren genezen en als de pijl giftig was, neutraliseerde asboom het effect van giftige stoffen. Mensen merkten dit interessante kenmerk op en begonnen oregano voor medicinale doeleinden te gebruiken, en ontdekten al snel andere eigenschappen van deze plant.

De belangrijkste gunstige eigenschappen van oregano:

  • Wondgenezing. Voor snelle wondgenezing zijn lotions en kompressen op basis van gras geschikt.
  • Antimicrobial. Infusies en afkooksels van oregano neutraliseren de werking van schadelijke micro-organismen die het lichaam binnendringen, samen met voedsel van slechte kwaliteit.
  • Krampstillend. De zachte werking van oregano kan spasmen verlichten, pijn verminderen.
  • Pijnstillers. Oregano-olie wordt gebruikt bij de behandeling van zieke tanden en gewrichten.
  • Rustgevend. Door oregano aan voedsel toe te voegen, kunt u zich ontdoen van aandoeningen van het zenuwstelsel en slaap krijgen.

Oregano is ook zeer gunstig voor vrouwen. Het kan worden genomen om pijnlijke menstruatie te verlichten. Oregano is ook relevant voor moeders die borstvoeding geven aan een gebrek aan melk. Infusies van oregano worden aanbevolen om ziekten van het urogenitale systeem te voorkomen. Tijdens de menopauze helpt de plant hormonale verstoringen te bestrijden.

Oregano is ook nuttig voor gastro-intestinale problemen: het normaliseert ontlasting, verbetert de spijsvertering en heeft een zacht laxerend effect.

Een afkooksel van oregano helpt verkoudheid te bestrijden door een hoest te elimineren. Over het algemeen wordt deze plant aanbevolen voor luchtwegaandoeningen: astma, tuberculose, sinusitis, tonsillitis, acute faryngitis. In dergelijke gevallen, niet alleen afkooksels, maar ook spoelt op basis van oregano-hulp.

Oregano-kompressen en toepassingen helpen eczeem, neurodermatitis en acne te bestrijden.

Volksgenezers gebruiken de plant om alcoholisme te behandelen.

Welke gerechten voegen specerijen toe

Oregano is een smaakmaker met een heldere bitter-kruidige smaak. Bij het koken worden zowel verse als gedroogde bladeren van de plant gebruikt. Bovendien kunnen de bloemknoppen van de plant worden gebruikt als onderdeel van de kruiden.

Oregano wordt samen met basilicum beschouwd als een onmisbaar ingrediënt in de mediterrane keuken.

Oregano wordt aan veel gerechten toegevoegd.

Originele smaak en aroma van oregano worden gebruikt in het kookproces:

  • verschillende pittige kruidenmengsels;
  • zouten van groenten;
  • pasta, pizza;
  • bakkerijproducten;
  • een verscheidenheid aan sauzen (vooral tomaat);
  • beitsen vis;
  • gebakken aardappelen;
  • Soepen op basis van vlees;
  • Bonengerechten
  • gebakken eieren en omeletten;
  • zelfgemaakte worst;
  • gebakken en gestoofd vlees.

Wat kan oregano vervangen

Hoe oregano vervangen? De smaak van kruiden is helder en uniek. Niettemin heeft de plant veel familieleden die oregano kunnen vervangen in de afwezigheid ervan.

 

De smaak die het dichtst bij oregano ligt, wordt beschouwd als marjolein. Soms wordt oregano-olie vervangen door marjolein en is het verschil bijna niet merkbaar. Een goed alternatief is basilicum gemengd met munt of peterselie in combinatie met dille. Een beetje zoals oregano komijn en tijm. Je kunt Provençaalse kruiden gebruiken in plaats van oregano.

Maar! U moet zich ervan bewust zijn dat de vermelde kruiden zelfs geen geschatte nuttige eigenschappen hebben die verschillen in oregano.

Hoe en hoeveel oregano toevoegen

Het belangrijkste principe bij het toepassen van oregano-kruiden is matiging. Het sterke aroma van kruiden die in grote hoeveelheden worden gestrooid, kan het gerecht bederven.

Oregano toevoegen:

Het is belangrijk om het niet te overdrijven met kruiden, anders kunt u het gerecht bederven.

Neem een ​​droge lepel, meet de hoeveelheid kruiden aangegeven in het recept. Giet kruiden uit een pot niet in een hete schotel waaruit stoom komt. Toenemend vocht kan de oregano die in de pot is gekomen bederven, waardoor deze aan een klont blijft kleven. Voor gebruik moet vers gras fijngehakt en met de hand fijngestampt worden. Zo komt het unieke aroma van oregano vrij.

Raad. Soms wordt de exacte hoeveelheid kruiden niet aangegeven in het recept. In dit geval moet u eerst een kwart van een theelepel kruiden toevoegen aan 4 porties (500 g) vlees en gehakt. Voeg 1 theelepel toe aan saus en pasta. vers gesneden of gedroogde kruiden, in een salade - 0,5 theelepel.

Wanneer oregano toevoegen:

 

Aan het einde van het koken worden verse bladeren toegevoegd om een ​​helder aroma te geven. De stoofpot is ook gekruid aan het einde van het koken. Bij het koken van de bouillon, in combinatie met andere kruiden, moeten alle planten worden gebundeld en in een zak met gaas worden gedaan. Het wordt in de pan neergelaten en na het koken wordt de bouillon weggegooid. Specerijen worden vooraf toegevoegd aan zachte kaas, salades en fruitdesserts. Dit geeft het gerecht de gelegenheid om te genieten van het aroma van oregano.

Regels voor opslag van kruiden

Oregano wordt alleen opgeslagen in goed afgesloten containers om het aroma te behouden.

Oregano bevat veel vluchtige etherische oliën. Om deze reden moet het kruid worden bewaard in een afgesloten container. Ervaren culinaire specialisten gebruiken hiervoor een glazen, goed gesloten container.

Contra-indicaties voor het gebruik van

Ondanks de voor de hand liggende positieve eigenschappen, wordt oregano-kruiden in sommige gevallen niet aanbevolen voor gebruik:

  • ernstige pathologieën van het cardiovasculaire systeem;
  • acute vormen van gastro-intestinale ziekten;
  • nierziekte
  • individuele intolerantie voor plantcomponenten;
  • zwangerschap (overmatig gebruik van kruiden kan een samentrekking van de baarmoeder veroorzaken, als gevolg hiervan - een miskraam).

Vergeet niet dat het gebruik van oregano het effect van bepaalde medicijnen kan beïnvloeden.

Mannen moeten er rekening mee houden dat oregano een sterk ontspannend effect heeft en daarom mogelijk niet het beste effect op de potentie heeft. Het regelmatige gebruik van infusies en afkooksels van oregano kan volledig leiden tot seksuele impotentie.

Oregano is een vaste plant die wordt gebruikt in de keuken en in de geneeskunde. Heldere smaak en kruidig ​​aroma maken oregano tot een populair kruid in veel landen. Oregano-kruiden worden gebruikt in Italiaanse, Belgische, Kaukasische en vele andere keukens.