Het aantal recepten voor zanddeeg is moeilijk te tellen. Elk recept heeft zijn eigen kenmerken, maar ze hebben allemaal één ding gemeen: de verplichte aanwezigheid van een grote hoeveelheid olie.

Zanddeeggebak - basisrecept

Het basisrecept voor het maken van zanddeeg maakt gebruik van een minimum aan componenten en op basis daarvan kunt u een breed scala aan desserts bereiden.

De standaard set producten bestaat uit 12 el. l. hoogwaardige bloem, 200 g vetolie, 4 el. l. suiker. Vanillin wordt naar believen toegevoegd.

In plaats van boter is het toegestaan ​​om hoogwaardige margarine te nemen, en in plaats van suiker, poedersuiker. Grote kristallen maken de massa stijver, dus het is nog beter om gewone grove suiker in een koffiemolen tot poeder te malen.

voorbereiding:

  1. Verwijder de olie totdat deze op kamertemperatuur is.
  2. Zeef de bloem. Voeg de resterende bulkcomponenten toe en meng.
  3. Rasp bloem met boter en probeer de massa niet te verstoppen. Koekjesdeeg kan niet krachtig worden gekneed zoals gist. De massa moet zacht en soepel zijn. Soms wordt hiervoor een beetje ijswater aan het mengsel toegevoegd.
  4. Vorm een ​​bal, rol hem voorzichtig in bloem, dek af met een film en koel gedurende ½ uur. Het wordt niet aanbevolen om hem langer in de kou te houden, omdat de olie hard begint te worden, en dan is het moeilijk om zo'n massa in een cake van de vereiste dikte te rollen.

Klaar deeg kan worden ingevroren of onmiddellijk worden gebruikt voor het beoogde doel.

Cake Recept

Op basis van deze test kun je open en gesloten taarten bakken met verschillende zoute en zoete vullingen. Verwijder voor zout gebak de suiker uit de lijst met ingrediënten.

Naast standaardproducten (4 el bloem, 1 pakje boter en 25 g suiker) hebt u ook dergelijke componenten nodig:

  • eieren - 2 stks .;
  • bakpoeder - 5 g;
  • vanillesuiker - naar eigen inzicht.

Het kookalgoritme is helemaal niet ingewikkeld:

  1. Smelt de olie op een zwak warme kachel in een daarvoor geschikte bak.
  2. Giet suiker erin en meng. Wacht tot de massa volledig is afgekoeld.
  3. Schep eieren in het gekoelde mengsel, meng.
  4. Combineer gezeefde bloem met andere bulkproducten.
  5. Verbind alle componenten en kneed de elastische massa.

Rol het op en leg het 25 minuten op een koude plaats, zodat het beter wordt gecomprimeerd. Vervolgens moet je het kruimeldeeg voor de taart uitrollen tot een laag van de vereiste dikte, langs de randen vormen en de eerder bereide vulling neerleggen.

Het is wenselijk dat de vulling niet te vloeibaar was, maar een dikke consistentie had.

Het is noodzakelijk om een ​​taart in het onderste deel van de oven te bakken, anders wordt de bovenkant bedekt met een verbrande korst en heeft de bodem geen tijd om te bakken. Als de cake al aan de bovenkant brandt en nog steeds van binnen vochtig is, is de situatie vrij eenvoudig op te lossen - bedek gewoon de bovenkant van de bakplaat met folie.

Klassiek zandkoekdeeg voor koekjes

Elke huisvrouw moet het klassieke kruimeldeegrecept kennen om koekjes te maken.

ingrediënten:

  • bloem - 12 el. l .;
  • olie - 1 pak;
  • poedersuiker - 4 el. l .;
  • 2 dooiers of 1 heel ei.

Bakpoeder is niet nodig, omdat bakken los is vanwege de grote hoeveelheid vet.

voorbereiding:

  1. Doe de olie in de vriezer om het hard te maken. Maal op een grove rasp.
  2. Zeef bloem en meng met suiker. Breng geplette olie aan en maal met je handen tot kruimels worden gevormd.
  3. Breng de dooiers in en kneed het elastische, maar dichte deeg. Cool.

De massa kan in een worst worden gerold en in dunne plakjes worden gesneden of in een laag worden gerold en koekjes worden uitgesneden met behulp van vormen. Knuppels worden op een bakplaat gelegd en 10-15 minuten gebakken bij een temperatuur van 220 graden. Het is niet nodig om de ovenschaal met olie te smeren, omdat er veel vet in de producten zit, zodat ze niet blijven plakken.

Optie op basis van zure room

Zure roomdeeg is zacht en zacht. Het blijft langer vers en is goed voor het maken van cakes en zachte taarten.

Naast 12 el. l. bloem, 100 g boter en 3 el. l. Suiker heeft dergelijke producten nodig:

  • zure room - 10 el. l.
  • citroenschil;
  • bakpoeder - 2 theel.

voorbereiding:

  1. Snijd de boter in kleine vierkantjes en laat zacht.
  2. Schil de citroen met een fijne rasp.
  3. Voeg zure room, suiker en citroenschil toe aan de olie. Roer met een lepel.
  4. Voeg de gezeefde bloem toe met bakpoeder en kneed het deeg. De massa moet uniform, zacht en niet aan je handen kleven.

Verder kan het deeg worden gebruikt om heerlijke vlaaien te maken.

Gistbakbodem

Zand- en gistdeeg combineert de beste kwaliteiten van beide soorten. Dergelijke producten hebben geen specifiek vetgehalte. Maar omdat de massa erg dicht is, moet je niet verwachten dat het deeg veel zal rijzen. Het wordt gewoon teder en gelaagd.

Naast 500 g bloem, 250 g boter en 2 eieren hebt u dergelijke producten nodig:

  • water - 4 el. l .;
  • droge gist - 2 theelepel;
  • suiker - 2 el. l .;
  • zout en vanilline.

voorbereiding:

  1. Verdun de gist in warm water.
  2. Hak de boter in blokjes en kneed het deeg. Verzamel de massa in een bal, dek af met een schone handdoek en zet 2 uur in een rijskast.
  3. Rol het deeg uit tot een laag van 5 mm dik. Voeg indien nodig bloem toe. Snijd krullende koekjes met behulp van cookie cutters. Bestrooi eventueel met kaneel en suiker.

Bak niet meer dan 10-12 minuten op een temperatuur van 180 graden. Zodra het bakken lichtbruin is, is het tijd om het uit de oven te halen.

Kneed zonder eieren

Zonder eieren is bakken niet minder lekker.

ingrediënten:

  • bloem - 250 g;
  • boter - 125 g;
  • water - 70 ml;
  • poedersuiker - 25 g;
  • zout zit op de punt van een mes.

Zanddeeg zonder eieren is geenszins inferieur aan zijn 'broers'.

voorbereiding:

  1. Verwijder olie van tevoren uit de koelkast en maal ze met gezeefde bloem.
  2. Voeg zout en suiker toe aan het water, meng om op te lossen. Giet in de rest van de ingrediënten.
  3. Leg de massa op de tafel en kneed totdat deze niet meer aan je handen blijft kleven. Het duurt 1-2 minuten.
  4. Leg het opgerolde deeg in de voorbereide vorm en vul met eventuele vulling. Gesneden fruit - appels, peren, pruimen - zijn goed geschikt voor deze test. Ze zijn prachtig aangelegd in de vorm van een cirkel. Het is raadzaam om fruitplakken een beetje suiker te bestrooien en er een stuk boter op te leggen.

Bak 30-35 minuten op 200 graden. Het eindproduct moet langs de randen worden gebruind.

Luie manier om in een keukenmachine te koken

Meesteressen die thuis een keukenmachine hebben, hebben veel geluk. Deze machine kan het deeg in minuten kneden.

ingrediënten:

  • bloem - 300 g;
  • olie - 150 g;
  • suiker - 150 g;
  • koud water - 90 ml;
  • zout naar smaak.

voorbereiding:

  1. Snijd koude boter in plakjes.
  2. Zeef de bloem.
  3. Doe de ingrediënten in de kom van de rooier en draai om kruimelig te maken. Lang kneden is niet nodig.
  4. Los zout en suiker op in water. Giet in kleine porties in kruimels en meng.
  5. Breng de massa over in een andere container, dek af met een film en leg het een half uur op een koude plaats.

Daarna kan het deeg worden gebruikt voor het beoogde doel.

Ongebruikelijk gehakt zanddeeggebak

Gehakt deeg is de beste keuze voor het maken van de basis voor verschillende desserts.

ingrediënten:

  • bloem - 12 el. l .;
  • olie - 150 g;
  • ei - 1 stuk;
  • zure room - 30 g;
  • suiker - 0,5 el;
  • zout zit op de punt van een mes.

Volgens dit recept kun je ongezoet gehakt deeg koken door suiker uit de ingrediëntenlijst te verwijderen.

voorbereiding:

  1. Zeef bloem en zout op de tafel. Giet suiker.
  2. Snijd de voorgekoelde olie in blokjes. Maak het beter op een groot houten bord met een mes. Meng bloem en boter met je handen of gebruik een maaidorser.
  3. Klop het ei erdoor en meng. De massa mag niet homogeen zijn, het belangrijkste is dat deze dik en kruimelig is. Als het veel afbrokkelt, kun je een beetje zure room of de dooier van één ei toevoegen.
  4. Wikkel een deegbal met folie en koel.

Het belangrijkste is niet om het deeg te kneden, het in een bal te verzamelen. Je moet het alleen comprimeren.

Koken met kwark - stap voor stap recept

Wrongel geeft het deeg een ongewone zachtheid en zachtheid. Hieruit kun je zowel zoete als zoute producten bereiden, die minder calorieën bevatten.

Benodigde componenten:

  • bloem - 300 g;
  • olie - 1 pak;
  • kwark - 200 g;
  • suiker - 50 g;
  • zout naar smaak.

voorbereiding:

  1. Snijd de boter in plakjes.
  2. Doe alle ingrediënten behalve de cottage cheese in de kom van de maaidorser en maal ze in kleine kruimels. Dit duurt maximaal een minuut.
  3. Rasp de cottage cheese door een zeef en voeg toe aan de rest van het mengsel. Roer met een maaidorser niet langer dan 10 seconden. De massa moet zich verzamelen in een com.

Het blijft om het deeg voorzichtig te verzamelen, in folie te wikkelen en in de kou te zetten.

Zacht en zacht kruimeldeeg

Plastic en smelten in je monddeeg wordt bereid volgens zo'n eenvoudig recept.

ingrediënten:

  • bloem - halve kilogramverpakking;
  • poedersuiker - 1 el;
  • olie - 1 pak;
  • 2 eieren of 4 dooiers - om uit te kiezen.

voorbereiding:

  1. Verwijder de olie een uur voor het koken uit de vriezer.
  2. Maal het met suiker met een spatel of met behulp van een lepel.
  3. Voeg bloem en eieren toe.
  4. Vorm de bal voorzichtig en zet hem in de kou.

Je kunt het deeg eerst de nodige vorm geven en het vervolgens in de koelkast zetten. Het belangrijkste is dat de producten gekoeld in de oven komen.

Ideaal deeg voor cakes en manden

Je moet weten dat het bijna niet realistisch is om het perfecte deeg voor manden in de hitte te krijgen. Het verdraagt ​​geen hoge temperaturen, dus het moet in een koele ruimte worden gedaan.

Benodigde componenten:

  • bloem - 7 el. l .;
  • olie - ½ pak;
  • ei - 60 g zonder schaal;
  • water - 15 ml;
  • suiker - 1 el. l .;
  • zout naar smaak.

Het belangrijkste is dat alle componenten koud zijn.

voorbereiding:

  1. Zeef de bloem en meng het met de rest van de losse ingrediënten.
  2. Snijd de boter.
  3. Vouw bereid voedsel in een container en in de koelkast.
  4. Klop de eieren met een garde met water en leg het ook in de kou.
  5. Maal bloem en boter met je handpalmen in de kruimels. Het is beter als de mixer dit doet, zodat de olie niet in contact komt met warme handen.
  6. Als de boter niet smelt, kunt u het eimengsel onmiddellijk toevoegen. Is de baby warm geworden? Dus voordat eieren worden toegevoegd, moet het worden afgekoeld en pas daarna gedurende enkele seconden bij lage snelheden worden gemengd.
  7. Kneed het deeg snel zonder onnodige bewegingen. De massa mag niet aan de tafel blijven plakken en als het blijft plakken, is het deeg oververhit.
  8. Leg het deeg op bakpapier bestrooid met bloem, rol het uit, bedek het met een ander vel en leg het 1 uur in de kou.
  9. Rol het deeg indien nodig een beetje uit en doe het in de vorm. Wacht tot het rust en druk het voorzichtig tegen de muur. Snijd uitstekende kanten en hak de bodem met een vork.

Franse banketbakkers bedekken het werkstuk met een speciale film, bedekken het met rijst en leggen het vervolgens 1-1,5 uur in de koelkast.Vervolgens wordt de vorm met het deeg voorverwarmd naar de oven tot 170 graden en gebakken tot het bruin is. Vervolgens wordt de film met rijst verwijderd en wordt de basis zelf nog 10 minuten gebakken.Al aan het einde wordt deze voorzichtig op het rooster gelegd en gebruikt voor het beoogde doel.

Zoete of rijke zandbasis voor het bakken

De lijst met ingrediënten kan worden aangevuld met cacaopoeder, gehakte noten, citroenschil, gember, kaneel of stukjes chocolade.

ingrediënten:

  • bloem - 3 el;
  • olie - 200 g;
  • mayonaise - 200 ml;
  • suiker - 11 el. l;
  • groot ei;
  • vanilline - een zak;
  • frisdrank en azijn of citroensap.

voorbereiding:

  1. Combineer suiker met eieren en mayonaise. Voeg vanilline toe, blus soda met citroensap.
  2. Giet bloem in kleine porties, onder voortdurend roeren.
  3. Snijd de zachte boter in plakjes en meng snel. De massa moet zacht zijn, maar in geen geval steil.

Dit deeg kan worden gebruikt om desserts te maken.

Zandkoekdeeg voor één, twee, drie

Dit recept is goed omdat de hoeveelheid ingrediënten gemakkelijk voor eens en voor altijd kan worden onthouden.

Het deeg zelf wordt bereid met behulp van een eenvoudige technologie:

  • 1 portie suiker;
  • 2 porties vet;
  • 3 porties bloem.

Soms worden eierdooiers toegevoegd voor het ligament. Het bereidingsprincipe is volledig vergelijkbaar met de vorige recepten. Dankzij deze eenvoudige formule kun je precies de hoeveelheid deeg maken die je nodig hebt.

Kippendeeg - wat is speciaal?

Het deeg voor een kippenhok wordt bereid op margarine of boter.

producten:

  • bloem - 2 el;
  • olie - 200 g;
  • suiker - 2 theelepel;
  • ei - 1 stuk;
  • zout - 0,5 theelepel;
  • een beetje frisdrank en citroensap.

voorbereiding:

  1. Combineer boter met suiker en zout. Roer met een vork.
  2. Klop het ei erin en meng opnieuw.
  3. Voeg in kleine porties bloem toe en voeg de soda toe.
  4. Kneed het deeg snel en laat het koud worden.

Daarna wordt het deeg volgens het recept gebruikt. Het is verdeeld in 2 delen, uitgerold in 2 lagen en vervolgens wordt er een in een vorm gelegd. Vorm de zijkanten en verdeel de vleesvulling. De tweede laag wordt bovenop gelegd en er worden verschillende gaten in gemaakt. De cake is niet meer dan 40 minuten gaar.

Van het gebruikelijke kruimeldeeg, kunt u een groot aantal hartige snacks en zoete desserts maken. En het recept is eenvoudig te kiezen uit de voorgestelde volgens uw eigen voorkeuren en de beschikbaarheid van de juiste ingrediënten in de keuken.