In de verre tijden van de USSR wisten onze moeders en grootmoeders niet hoe schadelijk mayonaise is, maar ze konden snel heerlijke koekjes bakken op mayonaise. Deze broodjes zijn al lang een hit onder zelfgemaakte zoetwaren.

Dit is niet verrassend, omdat boter (margarine), in combinatie met mayonaise, een delicate, smeltende en tegelijkertijd kruimelige textuur van het afgewerkte baksel geeft. Daarom, zelfs als u het vreselijke woord 'cholesterol' kent, kunt u uzelf soms trakteren op heerlijke broodjes uit de kindertijd. In gematigde hoeveelheden is een dergelijk dessert niet schadelijk voor het lichaam en overtollige calorieën zijn gemakkelijker te elimineren in een goed humeur.

Snel brokkelige mayonaise koekjes smelten in je mond

Deze koekjes zijn een geweldige snack of dessert dat je kunt eten met een kopje koffie of thee.

Voor broodjes smelten in je mond op mayonaise moet je producten nemen in de volgende verhoudingen:

  • 200 g Provençaalse mayonaise;
  • 200 g boter;
  • 1 ei
  • 180 g suiker;
  • 10 g vanillesuiker;
  • 3 g zout;
  • 5 g bakpoeder;
  • 455 g bloem.

Recept stap voor stap:

  1. Meng de zachte boter met een mixer op gemiddelde snelheid met mayonaise. Zonder de snelheid van de bloemkroon te verminderen, breng een ei, beide soorten suiker en zout in een kom met boter en mayonaise.
  2. Voorgezeefde bloem met bakpoeder toevoegen aan de vloeibare basis en kneed een glad deeg. Breng het over in een spuitzak of spuit met een krullend mondstuk.
  3. Leg kleine koekjes op een ingevette bakplaat met een kleine hoeveelheid gesmolten boter. Oven op 200 graden gedurende 15-20 minuten.

Recept "Door een vleesmolen"

De lijst met producten waaruit u koekjes kunt maken via een vleesmolen is als volgt:

  • 1 ei
  • 200 g suiker;
  • 20 g mayonaise;
  • 100 g boter;
  • 5 g bakpoeder;
  • 20 g zetmeel;
  • 320 g bloem.

Bakproces:

  1. Meet de vereiste hoeveelheid en zeven de bloem, het zetmeel en het bakpoeder. Meng deze ingrediënten goed.
  2. De romige consistentie, maal de boter met suiker, klop het ei erin en voeg mayonaise toe. Maal tot het mengsel homogeen is.
  3. Combineer vloeibare en losse componenten, kneed een glad, niet plakkerig deeg. Rol het op met een worst, die is ingepakt met huishoudfolie en twee uur in de vriezer wordt bewaard.
  4. Vorm koekjes van een goed gekoeld deeg, draai de worst door een vleesmolen en snijd de resulterende noedels na 6-7 cm.
  5. Verspreid de gevormde werkstukken op een bakplaat bedekt met perkament en bak op 210 graden gedurende 7 tot 10 minuten. Een teken van de bereidheid om te bakken zal een gouden kleur hebben.

Koekjes met mayonaise en margarine

Dergelijke cookies zullen zowel kinderen als volwassenen aanspreken.

Om een ​​heerlijk koekje te bereiden, op basis van margarine en mayonaise, moet u het volgende nemen:

  • 100 g mayonaise;
  • 100 g margarine;
  • 2 eieren
  • 180 g suiker;
  • 5 g frisdrank;
  • 390 g bloem;
  • 50 g jam;
  • 50 g poedersuiker;
  • 10 ml melk;
  • 50 g gemalen geroosterde pinda's.

Kookmethode:

  1. Meng zachte, maar geen vloeibare margarine met mayonaise. Klop eieren met suiker tot alle korrels volledig zijn opgelost, meng met mayonaise en boter.
  2. Combineer bloem en bakpoeder met een oliebasis, kneed voorzichtig om een ​​deeg te maken dat zacht is en niet plakkerig aan je handen.
  3. Rol het deeg uit tot een cake van 2-3 mm dik. Snijd de vormen uit met speciale stekken of een borrelglas, leg ze op een bakplaat en bak ze op 180 graden. Het duurt niet langer dan een kwartier.
  4. Lijm de afgewerkte koekjes in paren met jam en dompel het oppervlak in het glazuur (van melk en poeder) en pinda's.

Zand bakken smelt in je mond

Een andere versie van zandkoek, die direct in de tong smelt, wordt bereid uit:

  • 70 g mayonaise;
  • 70 g boter;
  • 180 g witte kristallijne suiker;
  • 1 ei
  • 5 g bakpoeder;
  • 340 g bloem.

Hoe bakken:

  1. Nadat je de mixer hebt opgepakt, verander je de mayonaise en de zachte boter in een homogene romige massa. Giet er suiker in en blijf kloppen tot de massa glad wordt.
  2. Gebruik ook een mixer om een ​​rauw kippenei in te roeren. Ten slotte wordt bloem in kleine porties met bakpoeder gemengd. Er moet een voldoende plastische massa worden verkregen.
  3. Koekjes kunnen op een voorbereide bakplaat worden geplaatst met een zoetwarenspuit (via een zak met een mondstuk) of worden neergelegd met een theelepel gedrenkt in koud water. Bak 10 minuten op 240 graden.

Om de koekjes op mayonaise goed te laten bakken en niet bovenop te laten branden, moet deze in de oven op het laatste of voorlaatste niveau worden ingesteld.

Geen eieren

Omdat mayonaise een product is gemaakt van kippeneieren en plantaardige olie, is het niet nodig om eieren aan het deeg toe te voegen wanneer het wordt gebruikt om het deeg te kneden.

Mayonaise is helemaal niet voelbaar in de afgewerkte koekjes.

In dit geval is de verhouding van producten als volgt:

  • 180 g boter;
  • 180 g mayonaise;
  • 180 g suiker;
  • 10 g vanillesuiker;
  • 5 g bakpoeder;
  • 400 g bloem.

De volgorde van acties:

  1. Alle deegproducten moeten worden gekoeld. Snijd eerst de boter in kleine blokjes en doe in een blenderkom, giet de voorgeschreven hoeveelheid suiker op dezelfde plaats en sla alles tot een glad mengsel.
  2. Voeg vanillesuiker en koude mayonaise toe aan de zoete olieachtige massa. Mix opnieuw met een blender. Aan het einde worden bakpoeder en bloem toegevoegd en blijf je het deeg kneden met een blender.
  3. Verwijder het afgewerkte deeg in huishoudfolie gedurende 20 minuten in de vriezer. Vorm en bak zandkoekkoekjes van koud deeg. Kant-en-klaar gebak kan worden bestrooid met poedersuiker.

"Instant" mayonaise cookies

Hiervoor hoeven koekjes niet te worden verzacht met boter of margarine en het hele kookproces duurt zeven minuten (2 voor het kneden van deeg en 5 voor het bakken van koekjes).

Om dit instant bakken voor te bereiden, moet u het volgende voorbereiden:

  • 250 g mayonaise;
  • 180 g suiker;
  • 1 ei
  • 3-4 g frisdrank;
  • 160 g bloem;
  • vanille of citroenschil naar smaak.

Het deeg kneden en bakproces:

  1. Suiker en ei tot een homogene massa met een regelmatige garde.
  2. Voeg mayonaise en een van de geselecteerde smaken (vanilline of schil) toe aan de zoete eimassa, meng.
  3. Nu blijft het om alleen gezeefde bloem en frisdrank toe te voegen. Klaar deeg moet eruit zien als dikke zelfgemaakte zure room.
  4. Neem een ​​klein deel van het deeg met een theelepel gedrenkt in ijswater en leg ze op een bakplaat bedekt met perkament. Omdat het deeg in de oven enigszins wazig is, moet er voldoende afstand tussen de producten zijn.
  5. In een voorverwarmde oven duurt het bakken 5-7 minuten op 210-240 graden. Verwijder afgewerkte koekjes pas na afkoeling uit perkament, omdat deze te heet zijn als ze heet zijn.

Lees ook:koekjes in een pan - recept