Om het gezin en de gasten elke vakantie te verrassen met nieuw gebak, heeft u geen banketbakkersdiploma nodig. Het is voldoende om een ​​paar beproefde recepten in je notitieboekje te hebben voor het maken van toppings voor de taart.

Choux-vulling voor koekjescake

Deze vulling geeft de cake een zijdezachte smaak en een uitstekende zachtheid. Het is heel gemakkelijk te bereiden, zelfs kloppen is niet vereist. Het enige negatieve is dat een dergelijk dessert niet lang wordt bewaard.

U kunt brouwen in melk, room of water.

Voor 250 ml vloeistof:

  • 80 g suiker;
  • 10 g zetmeel;
  • drie hele eieren of zes dooiers;
  • vanille-extract.

Vlavulling wordt bereid in een waterbad, omdat het gemakkelijk brandt. Onder voortdurend roeren kun je het koken in een gewone pan op laag vuur.

  1. Combineer alle ingrediënten.
  2. Verhit het mengsel niet en laat koken. De inhoud van de pan wordt snel dikker, er verschijnen kleine belletjes in de crème.
  3. Zet de vaat van het vuur. Bedek tijdens het afkoelen de afgewerkte compositie met huishoudfolie en druk deze stevig op het oppervlak. Dus de crème zal niet opwikkelen, zoals in een open kom, en zal niet vochtig worden, zoals onder een deksel.

In gekoelde room kunt u slagroom, slagroom of fruitjam toevoegen. Dit zijn eenvoudige opties, maar u kunt uw eigen ideeën voor experimenten vinden. Iedereen weet dat de lekkerste toppings op vla worden bereid.

Yoghurtcake vullen

Deze niet-vette en niet-suikerachtige crème past perfect bij de kindertaart.

ingrediënten:

  • een halve liter dikke yoghurt;
  • 200 ml 30% crème;
  • 15 g gelatine en water om een ​​oplossing te bereiden;
  • 100 g poedersuiker.

Je kunt yoghurt gebruiken met elke smaak of natuurlijk. Als u een vloeibaar drinkproduct moet gebruiken, moet de hoeveelheid gelatine worden verhoogd tot 20 - 25 g.

  1. Verdun gelatine volgens de instructies. Cool.
  2. Klop de gekoelde room, verhoog geleidelijk de intensiteit van de garde of voeg de kracht van de mixer toe. Het beste resultaat kan worden bereikt door een kom met room in koud water te plaatsen.
  3. Meng yoghurt, poeder en gelatine-oplossing.
  4. Voeg room toe en meng voorzichtig met een spatel met bewegingen van onder naar boven.
  5. Als de cake in een ring gaat, kun je onmiddellijk een vloeibare crème gebruiken.
  6. Als je de cakes met een dikke samenstelling moet invetten, moet je de yoghurtmassa een half uur in de koelkast afkoelen.

Deze crème wordt niet gebruikt om de cake te versieren of uit te lijnen. Maar het is erg handig om hele bessen voor de vulling toe te voegen aan deze weelderige lichte massa.

Op basis van cottage cheese

Nog een delicate vulling met romige smaak. Het wordt bereid op basis van cottage cheese.

ingrediënten:

  • 450 g kwark 9%;
  • 200 ml zure room of yoghurt;
  • 100 g poeder;
  • 250 ml zware room.

In de room kun je vanille-extract, een paar eetlepels fruitpuree of stukjes zacht fruit toevoegen. Als de cake niet bedoeld is voor kinderen, kan de samenstelling worden gearomatiseerd met sterke drank of cognac, 20 g voor het hele volume is voldoende.

  1. Meng de cottage cheese met zure room met een mixer.
  2. Klop gekoelde room met poeder.
  3. Verbind beide massa's zorgvuldig.
  4. Voeg smaakstof toe en meng opnieuw room.

Koken Met Bananen

Fruitvulling zonder eieren, melk en boter kan worden gebruikt in een mager of vegetarisch menu.

ingrediënten:

  • een pond bananen;
  • 50 g sinaasappelsap;
  • 100 g suiker;
  • 150 g pure chocolade.

Chocolade kan worden vervangen door een paar lepels cacao met vanille. Kokosolie (30 g per aangegeven volume producten) geeft de crème een zijdeachtige textuur.

  1. Dood bananen met een blender in aardappelpuree.
  2. Voeg sap en suiker toe.
  3. Breng het mengsel aan de kook en kook niet langer dan twee minuten.
  4. Doe de stukjes chocolade in het hete mengsel. Roer ze totdat ze volledig zijn opgelost.
  5. Als cacaopoeder wordt gebruikt, voeg dit dan toe in de eerste fase. Kokosolie wordt daarentegen geïntroduceerd, waardoor de afgewerkte massa uit de hitte komt.
  6. Koel de bananenvulling door deze te bedekken met “in contact” film.

Apple recept

Het recept van de auteur voor een culinaire blogger Irina Khlebnikova moet worden overgenomen door degenen die het dessert bereiden voor een kindertafel. Moet de appelmoes voorkoken en afkoelen of kies een dikke kwaliteitsoptie in de winkel.

Voor 750 g aardappelpuree:

  • 40 g zetmeel;
  • 200 g boter;
  • suiker naar smaak.

De vulling kan op smaak worden gebracht met vanille of kaneel.

  1. Meng appelmoes met zetmeel en suiker.
  2. Kook op laag vuur tot het dik is. De massa wordt merkbaar donkerder.
  3. Breng ontharde olie in het gekoelde werkstuk.

Sinaasappels maken

Aromatische dikke koerd wordt bereid uit citruses. Deze populaire Engelse traktatie kan worden geserveerd als een op zichzelf staand dessert of als gelaagde cakes voor hen.

ingrediënten:

  • twee eieren;
  • vier dooiers;
  • 100 ml sinaasappelsap;
  • 50 ml citroensap;
  • schil van twee sinaasappels;
  • 100 g suiker;
  • 60 g olie.

Sap wordt vers geperst gebruikt, het is mogelijk met pulp. Zest heeft ook vers nodig. Voor de Koerd wordt alleen de kleurlaag van citrus verwijderd, anders zal de crème bitter zijn.

  1. Meng eieren, sap, schil en suiker.
  2. Kook in een waterbad. Gereedheidstest: dompel een lepel in het werkstuk en laat er een vinger overheen gaan. Als de oranje massa niet onmiddellijk op een lepel wordt geglazuurd en er een duidelijke vingerafdruk in zit, kunnen de schalen van het vuur worden verwijderd.
  3. Voeg koude olie toe aan de licht gekoelde massa. Roer tot opgelost.
  4. Zeef de resterende schil door een fijne zeef.

Gebruik kant-en-klaar koerd gekoeld.

Gemaakt van chocolade

Gesmolten donkere chocolade kan aan elke vla of botervulling worden toegevoegd. Je zult niemand verrassen met deze crème, hoewel het zeker heerlijk is. Om een ​​intrige te maken, kun je de cake bestrijken met fruitganache van witte chocolade.

Deze crème wordt op veel manieren bereid. De voorgestelde optie is alleen geschikt voor de laag cakes, om de cake te bedekken heb je een meer dichte samenstelling nodig.

ingrediënten:

  • 200 g room;
  • 300 g witte chocolade;
  • 60 g boter;
  • 60 g aardbeipuree.

Aardappelpuree moet door een fijne zeef worden geveegd om bessenzaden te verwijderen.

  1. Smelt de chocolade in een waterbad.
  2. Breng de room aan de kook.
  3. Combineer de resulterende massa in één container.
  4. Voeg zachte boter en aardappelpuree toe aan een iets gekoelde ganache.
  5. Koel onder een film.

Het is belangrijk om componenten van ongeveer dezelfde temperatuur aan te sluiten, zodat de ganache niet exfolieert.

Vulling Snickers voor Cake

Dit recept is de eenvoudigste manier om noga en karamel te maken - de kenmerkende vullingen van de legendarische reep. Een rijke chocolade brownie voor shortcakes is een perfecte aanvulling op de illusie van een chocoladereep.

Voor nougat:

  • 250 g marshmallows;
  • 100 ml boerderijcrème.

Marshmallow smelt en klop met room.

Deze vullingslaag moet onmiddellijk op de cake worden aangebracht en in de koelkast worden geplaatst. De ring voor het samenstellen van de cake zal een hoge laag vloeibare viskeuze massa vormen.

Voor de volgende laag toppings kook je eerst de notenpasta.

Maal in een blender:

  • 100 g geroosterde pinda's;
  • 10 g zout;
  • 20 g poedersuiker.

Pinda's gebruiken nog steeds warm. Eigen pindakaas laat het mengsel afdwalen tot een dikke pasta. De smaak moet merkbaar zout zijn om de zoetheid van karamel te kleuren.

Voor karamel:

  • 300 g geroosterde pinda's;
  • 400 g romige iris;
  • 300 g boerenroom;
  • hele notenpasta.

Smelt de iris in hete room en combineer met de rest van de ingrediënten. Breng aan op cake om af te koelen.

Vullingen kunnen worden gecombineerd met twee en drie soorten in één cake. Ze zijn geschikt voor elke cake: bladerdeeg, biscuitgebak of kruimeldeeg. Met dergelijke culinaire combinatoriek kunt u vele malen meer heerlijke desserts maken.