Pannenkoeken zijn een traditionele traktatie voor Shrovetide, maar er zijn een groot aantal opvulopties voor hen. Alles proberen is niet genoeg voor een heel jaar, en niet te vergeten een week vakantie. Vulling voor cottage cheese-pannenkoeken kan zoet zijn met gedroogd fruit, bessen en fruit, maar ook hartig met greens en zelfs komkommers.

Klassieke wrongelvulling voor pannenkoeken

De klassieke cottage cheese-vulling is altijd zoet en wordt bereid met een minimum aan ingrediënten. Meestal bevat het naast het gefermenteerde melkproduct eieren (of eidooiers) en suiker, maar als de cottage cheese droog is, kunt u de consistentie met een kleine hoeveelheid zure room herstellen. De ideale consistentie van de vulling mag niet vloeibaar zijn, om niet uit de pannenkoeken te lekken, en mag niet droog zijn, om niet af te brokkelen.

De verhouding kwark en andere componenten van de klassieke versie van de vulling:

  • 500 g kwark;
  • 2 dooiers;
  • 50 g of iets meer suiker;
  • 40 g zure room (voor droge kwark);
  • 2 g vanilline.
  • 2,5-3 g zout.

Kookalgoritme:

  1. We bereiden de cottage cheese: het is genoeg om het vette product met een vork te kneden, en je zult het korrelige uiterlijk door een vleesmolen met een fijne zeef moeten draaien.
  2. Voeg de dooiers, suiker, vanille en een snufje zout toe aan de bereide cottage cheese. Goed mengen. Als de vulling een beetje droog is, voeg dan zure room toe, roer opnieuw voorzichtig en je kunt beginnen met het vullen van pannenkoeken.Als de wrongelvulling plotseling vloeibaar bleek te zijn, kan deze worden verdikt door een eetlepel griesmeel toe te voegen.

Huisvrouwen voegen vaak geen zout toe aan zoete soorten vullingen, maar tevergeefs.Zout is een natuurlijke smaakversterker, en zijn kleine snuifje zal de vullende smaak meer uitgesproken maken, waardoor u minder suiker kunt gebruiken en het caloriegehalte van de afgewerkte schotel kunt verminderen.

Zoet met rozijnen en gedroogde abrikozen

Er zijn twee opties voor het bereiden van het vullen van cottage cheese met rozijnen en gedroogde abrikozen. De eerste omvat de toevoeging van rauwe kippeneieren, de tweede - zure room. Als de afgewerkte pannenkoeken vervolgens worden gebakken, is het gebruik van rauwe eieren toegestaan, maar voor een gerecht zonder verdere warmtebehandeling is het beter om een ​​product met zure room te gebruiken.

De lijst met ingrediënten voor beide opties:

  • 500 g dikke kwark;
  • 60 g poedersuiker;
  • 80 g zure room of 1 ei;
  • 100 g gedroogde abrikozen;
  • 70 g ontpitte rozijnen.

Kookmethode:

  1. Sorteer de gedroogde druiven, hak de gedroogde abrikozen in kleine blokjes. Giet daarna gedroogd fruit gedurende 10-15 minuten over kokend water. Wanneer ze een beetje zachter worden, laat je het water weglopen en droog je de rozijnen en plakjes gedroogde abrikozen op een papieren handdoek.
  2. Stuur de kwark, poedersuiker en zure room (ei) in een diepe kom. Roer deze massa grondig door met een eetlepel. Om een ​​meer homogene massa te verkrijgen, kunt u met een blender doorboren.
  3. Voeg daarna gedroogd gedroogd fruit toe en meng goed met een lepel zodat ze gelijkmatig over de totale massa worden verdeeld. De vulling is klaar.

Rozijnen en gedroogde abrikozen kunnen niet alleen samen worden gezet, maar ook afzonderlijk, maar ook worden vervangen of aangevuld met pruimen, gedroogde kersen, gedroogde cranberries of gekonfijte vruchten. Elk van deze opties zal je smaakpapillen en maag verrukken.

Van kwark, yoghurt en frambozen

Alle bessen worden gecombineerd met kwark, maar frambozen zijn er bijzonder goed bij. Yoghurt voor de vulling moet niet worden beschouwd als gewoon drinken, maar Grieks natuurlijk zonder vullers. Als een dergelijk gefermenteerd melkproduct niet kon worden gekocht, kan dezelfde hoeveelheid zure room (20%) als vervanging dienen.

Verhoudingen van producten per portie vulling:

  • 300 g kwark;
  • 150 g yoghurt;
  • 50 g of als poedersuiker;
  • 200 g frambozen.

Kookorder:

  1. We vegen de cottage cheese voorzichtig door een zeef of kneden een aardappelstamper. Dan voegen we yoghurt en poedersuiker toe, mix alles met dezelfde blender en onderbreek met een blender.
  2. Als je ontdooide bessen gebruikt voor de vulling, giet dan het overtollige sap eruit en interfereer zorgvuldig met de wrongelmassa. Verse frambozen kunnen apart in elke pannenkoek op de cottage cheese worden geplaatst.

Zo'n zoete vulling met frambozen is niet alleen geschikt voor dunne pannenkoeken, maar ook voor dikke cakes. In dit geval worden ze opgerold in een zak, de vulling wordt binnen door een banketzak geplant en met bessen erop gestrooid.

Met verse kruiden, kwark en knoflook

Pannenkoeken met wrongelvulling kunnen niet alleen een dessert zijn, maar ook een heerlijke snack, vooral als het gaat om ongezoete wrongelvulling met kruiden. Als laatste, die perfect past bij de cottage cheese, kun je dille, peterselie, koriander, basilicum, dragon en zelfs munt nemen.

De lijst en hoeveelheid ingrediënten die nodig zijn tijdens het bereidingsproces:

  • 450 g kwark;
  • 90 g zure room;
  • 40-55 g groen;
  • 18-24 g knoflook;
  • zout en peper.

We bereiden de vulling als volgt voor:

  1. Was en droog greens. Verwijder de kaf van de teentjes knoflook en snijd ze in plakjes. Doe deze producten in een blender en sla tot een homogene pasta is verkregen.
  2. Pureer de cottage cheese met een vork of pers door een zeef en combineer met zure room en groene pasta met knoflook. Aan het einde, fijn het zout en de peper.

Naast cottage cheese kan een soortgelijke vulling worden gemaakt op basis van andere kazen - feta of feta. Na het frituren worden pannenkoeken met hartige vulling geserveerd, die ze met tartaarsaus worden gegoten.

Kersen Recept

Vaak worden bessen voor het vullen van pannenkoeken vers gebruikt, maar dan is de houdbaarheid van de traktaties kort. Om pannenkoeken te bakken met cottage cheese en bessenvulling voor toekomstig gebruik, moeten bessen worden onderworpen aan een warmtebehandeling.Dit laatste helpt niet alleen om schade aan het eindproduct te voorkomen, maar verrijkt ook de smaak met kruiden, bijvoorbeeld, kersen kunnen worden genezen met kaneel en kruidnagel.

In dit geval hebt u voor 10-12 pannenkoeken nodig:

  • 300 g dikke kwark;
  • 300 g kersen;
  • 100 g zure room;
  • 30 ml cognac;
  • 2-3 knoppen van kruidnagel;
  • 1,5 g kaneel.

Stapsgewijs recept voor kersenvulling:

  1. Verwijder de zaden uit de kersen en doe ze in een dikwandige kookpan, waarin ook cognac, 30 g suiker en kruiden worden toegevoegd. Breng alles aan het vuur, verhit aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Gooi vervolgens de kersen in een vergiet om de siroop te stapelen en verwijder de kruidnagelknoppen.
  2. Klop kwark met zure room en resterende suiker in een zachte en zeer weelderige massa met behulp van een blender. Breng de geurige kers zonder siroop over in de wrongelmassa en roer voorzichtig met een lepel.

De kersensiroop die na de warmtebehandeling van de kersen achterblijft, hoeft niet te worden gegoten, het kan worden omgezet in een heerlijke pannekoekensaus. Hiervoor moet kersensiroop een beetje worden verdund met water, een kleine hoeveelheid zetmeel toevoegen en 1-2 minuten brouwen.

Koken Bananen Vullen

Een heerlijke vulling voor pannenkoeken uit cottage cheese en bananen met een consistentie van mousse kan ook worden gebruikt als een crème voor het maken van pannenkoekentaarten.

Aangezien bananen een vrij zoete vrucht zijn, kan suiker volledig van de ingrediëntenlijst worden uitgesloten, waardoor:

  • 200 g kwark;
  • 200 g bananenpulp;
  • 2 g vanilline of kaneel.

voortgang:

  1. Ga door een zeef om kwarkbrokken in de totale massa te voorkomen. Schil de bananen en snijd ze in cirkels.
  2. Doe alle voorbereide ingrediënten in een hakmolen (blenderkom), voeg kruiden toe voor smaak en maal tot een weelderige homogene massa. Dit duurt vijf of meer minuten continu kloppen.

Als de vulling plotseling niet zoet genoeg lijkt, kunt u er een beetje suiker aan toevoegen. Het zijn poeders, omdat suiker mogelijk niet oplost en het onaangenaam is om op de tanden te malen. Serveer pannenkoeken met zo'n vulling en giet ze met honing of chocoladesaus.

Met kwark en ingelegde komkommers

Komkommer lijkt niet het meest geschikte product dat in een dunne deegcake kan worden verpakt, maar het volgende recept voor het vullen van pannenkoeken met kwark en ingelegde komkommers zal eventuele twijfels wegnemen.

ingrediënten:

  • 300 g kwark;
  • 150 g ingelegde komkommers;
  • 6-12 g knoflook;
  • 20 g dille;
  • zout en peper naar smaak.

Hoe maak je een hartige vullingsoptie:

  1. Verander cottage cheese in een gladde massa zonder granen en klontjes (dit kan worden gedaan met een blender). Maak een krullen van komkommers op een grove rasp, hak de greens fijn en pers de knoflook door een pers.
  2. Doe komkommers, kruiden en knoflook in de cottage cheese, meng alle producten voorzichtig met een lepel.

Met dezelfde technologie kun je gehakt maken met olijven, ze in ringen snijden of met augurken. Zure room toevoegen aan de wrongel is niet nodig, omdat komkommers voldoende sap toewijzen.

Naast verschillende vulopties zijn er verschillende manieren om pannenkoeken prachtig te serveren. Je kunt de vulling in het midden van de pannenkoek leggen en met een zak vastbinden, in een driehoek, envelop of buis, slak vouwen. Deze methoden helpen om pannenkoeken te onderscheiden met verschillende soorten additieven.

Related Software:Meer van de auteur: