Vlees in Franse stijl gekookt in een pan is niet slechter dan de klassieke versie die vele jaren geleden werd aangeboden door koks uit het land van champagne en de Eiffeltoren. Zelfs als er geen oven is, kunt u uw favoriete gerecht op het fornuis bereiden en het is vermeldenswaard dat het handig, snel en lekker is!

Het klassieke recept voor uw favoriete gerecht

Veel mensen kennen het traditionele vleesrecept in het Frans. Een sappig gerecht in een pan verschilt praktisch niet van vlees dat in de oven wordt gebakken.

Je hebt nodig:

  • kalfs- of varkenslende - 700 g;
  • ui - 2 stks .;
  • kaas van het type "Russisch" of "Nederlands" - 250 - 300 g;
  • knoflook, zout, zwarte peper en andere kruiden naar smaak;
  • mayonaise - 70 g.

Stap voor stap recept:

  1. Snijd het vlees in porties en klop. Rasp met kruiden.
  2. Maal de ui met ringen, bak deze licht aan. Als u echter niet frituurt, zal de smaak van het afgewerkte gerecht er niet onder lijden.
  3. Verhit de pan goed, voeg olie toe.
  4. Bak karbonades op hoog vuur van twee kanten. Breng vervolgens gereed met lichte verwarming.
  5. Rasp porties met knoflook, bestrooi met uien, doe mayonaise. Top, niet spaarzaam, giet een laag geraspte kaas.
  6. Bak ongeveer 20 minuten onder het deksel. Kaas moet volledig zijn gesmolten.

Het ontbreken van een oven is helemaal geen obstakel voor het koken van vlees in het Frans. Het heerlijke aromatische gerecht is klaar!

Koken met zure roomdressing

Zeer mals en sappig vlees wordt verkregen onder zure room. Voor dit recept is het beter om varkenslapjes te nemen.

ingrediënten:

  • karbonades - de hoeveelheid die tegelijkertijd in een pan past (stel dat 3 stuks);
  • uien - 2 stks .;
  • zure room (vetgehalte 15 - 20%) - 400 g;
  • kaas "Russisch" ("Nederlands" of "Tilsiter") - 200 g;
  • geraffineerde olie;
  • specerijen, zout, peper.

voorbereiding:

  1. Stukken vlees goed afgeslagen, raspen met kruiden en peper.
  2. Hak de ui in halve ringen.
  3. Bak de karbonades aan beide kanten op voldoende hoog vuur goudbruin in een met olie verwarmde pan.
    Zout het vlees helemaal aan het einde - zodat het zout hem niet de nodige sappen ontneemt en de karbonade zijn sappigheid niet verliest.
  4. Leg de uienglaasjes erop.
  5. Giet zure room erbij.
  6. Sudderen onder een deksel op zeer matige hitte gedurende ongeveer een uur.
  7. Bestrooi het afgewerkte vlees met geraspte kaas, warm opnieuw tot de kaas smelt.

Heerlijk vlees in zure room is klaar! Zelfs zonder oven kun je delicaat varkensvlees koken volgens het recept van Franse chef-koks.

Met de toevoeging van tomaten en champignons

Sappig varkensvlees met champignons en tomaten onder een korst van bruine kaas is een stevig en mooi gerecht. Ondanks een zeer triviale set producten, is de kant-en-klare maaltijd ervan waardig om zelfs in het midden van de feesttafel te staan.

 

U moet nemen:

  • magere varkens - 600 - 700 g;
  • verse champignons (champignons) - 250 - 300 g;
  • harde kaas - 350 g;
  • grote tomaten - 2 stks .;
  • ei - 1 stuk;
  • zure room met een vetgehalte van 20% - 200 - 250 g;
  • knoflook - 2 kleine kruidnagels;
  • zout, peper, een set kruiden - naar smaak;
  • geraffineerde frituurolie.

Met dergelijke verhoudingen en een combinatie van ingrediënten kunt u 6 porties sappig varkensvlees met een originele smaak bereiden.

Hoe koken:

  1. Snijd een stuk varkensvlees met kleine lagen vet in 6 porties en maak karbonades. Voor het slaan moet het vlees worden bedekt met huishoudfolie om spatten te voorkomen.
  2. Rasp karbonades met een mengsel van je favoriete smaakmakers en zet apart voor beitsen.
  3. Snijd champignons in dunne plakjes, tomaten in plakjes.
  4. Kook de kaassaus. Rasp de kaas grof, combineer met knoflook en zure room, zout en peper. Klop het ei met een vork, giet de saus erin, meng goed.
  5. Bak het varkensvlees op hoog vuur in een voorverwarmde pan. Aan beide kanten moet worden gebakken korst. Verminder vervolgens de vlam tot een minimum en breng de karbonades gereed.
  6. Leg op elke laag champignons, tomaten en kaas en eiersaus in lagen.
  7. Bak aan een kant met een gesloten deksel gedurende 25 tot 30 minuten.

Het vlees in het Frans straalt een unieke smaak uit. Sneller naar de tafel!

Kip en Aardappel Optie

Een optie voor elke dag - kip met friet. Kalkoenfilet of ander vlees is ook geschikt voor dit recept.

 

Ingrediënten voor drie porties Franse kip:

  • kipfilet - 300 - 350 g;
  • Russische kaas - 180 g;
  • aardappelen (middelgrote) - 3 knollen;
  • zure room (vetgehalte 20%) of lichte mayonaise - 250 g;
  • grote ui - 1 stuk;
  • geraffineerde olie om te frituren;
  • zout, peper, kruiden.

Koken (stap voor stap recept) vlees in het Frans met aardappelen:

  1. Snijd de kipfilets in dikte in twee delen en sla ze grondig af met een hamer.
  2. Snijd de resulterende karbonades in plakjes, zoals goulash.
  3. Hak de ui in dunne ringen.
  4. Vet de pan in met olie. Vul de hele bodem van de container gelijkmatig met een laag vlees, zout en peper.
  5. Leg vervolgens de uienplakken, giet zure room, gemengd met je favoriete kruiden of mayonaise.
  6. Leg een laag dunne cirkels van aardappelen, zout en peper. Giet opnieuw zure room.
  7. Top met geraspte kaas.
  8. Laat ongeveer een uur op de laagste temperatuur sudderen. Bereidheid wordt handig bepaald door aardappelen. Wanneer het volledig zacht wordt, kan de pan van het vuur worden gehaald.
  9. Om ervoor te zorgen dat het gerecht goed verzadigd is met heerlijke aroma's en sappen, mag het deksel niet gedurende 10 minuten worden verwijderd.

Nu is de kip in het Frans met aardappelgarnituur eindelijk klaar. Een snufje groen - en u kunt uw gezin naar de tafel roepen!

Frans snel vlees in een pan

Frans vlees van gehakt? Waarom niet! Er is ook zo'n "luie" versie van het populaire recept.

Ingrediënten voor het koken, op basis van één portie:

  • gehakt vlees van vlees (of mengsel) - 150 - 160 g;
  • aardappel - 1 grote;
  • ui - 1/3 stuks;
  • Nederlandse of Russische kaas - 60 g;
  • mayonaise - 1 theelepel;
  • zout en peper.

Hoe koken:

  1. Doe de aardappels aan de kook (tot de helft klaar).
  2. Verwarm de oven voor op 220 - 250 graden. Bereid tijdens het verwarmen de resterende producten voor.
  3. Halfgekookte aardappelen in dunne plakjes gesneden. Zout een beetje en meng met mayonaise.
  4. Snijd de ui in halve ringen.
  5. Vet de pan in met mayonaise, giet een laag ui (de helft van de gehakte).
  6. Vervolgens - een deel van gehakt, zout en peper. Het volgende is een laag aardappelen.
  7. Opnieuw gehakt plus zout en peper. Hierboven is de resterende ui, en dan de tweede helft van de aardappel.
  8. Zet de pan op laag vuur en laat 40 minuten sudderen.
  9. Bestrooi met geraspte kaas en zet nog een kwartier op het fornuis.

Dat is alles: "lui" gehakt "in het Frans" kan op borden worden gelegd! Dit is een geweldige optie voor een snel diner.

Originele schotel met ananas

Dit is niet helemaal het gebruikelijke "Franse vlees". Het wordt niet alleen in een pan gekookt, maar ook met ananas! Zo'n gerecht zal echter zelfs een feestelijke tafel versieren.

Je hebt nodig:

  • kalfsvlees of vetarm varkensvlees - 700 g;
  • ingeblikte ananas (in ringen of plakjes) - 1 pot;
  • ui - 2 stks .;
  • Nederlandse of Russische kaas - 200 g;
  • mayonaise - 250 g;
  • geraffineerde olie;
  • zout, gemalen zwarte peper.

Stap voor stap recept:

  1. Snijd het vlees in blokjes, alsof voor goulash, en de ui in ringen.
  2. Vet de pan in met olie, leg een laag ui.
  3. Top - vlees, zout en peper. Giet alles met een dikke laag mayonaise.
  4. Werk de "constructie" af met plakjes ananas en geraspte kaas.
  5. Bedek de container, laat het vlees ongeveer anderhalf uur op het langzaamste vuur sudderen.

Versier bij het serveren zoals gewenst. De vleesschotel verliest zijn smaak niet, zelfs niet als hij koud is, maar het heeft de voorkeur om hem warm te beoordelen.

Related Software:Meer van de auteur: