Het tweekleppige weekdier, dat over de hele wereld populair is, is een sint-jakobsschelp. Dit zeer gezonde en voedzame product bevat een grote hoeveelheid eiwitten en is superieur aan veel vleesproducten. Het heeft een aangename, delicate nasmaak en een zoete nasmaak.
Materiaal inhoud:
Gebakken Sint-jakobsschelpen
Sint-jakobsschelpen zijn een delicatesse die met de juiste aanpak niet alleen lekker is, maar ook erg mals. Voor het koken heb je een minimum aan producten en tijd nodig.
ingrediënten:
- coquille - 6 stuks;
- boter - 12 g;
- olijfolie - 1 el. een lepel;
- zout;
- zwarte peper.
voorbereiding:
Het is beter om een marien product in vivo te ontdooien door het vanuit de vriezer naar de koelkast te brengen. Maar als er geen tijd is, kunt u koud water gebruiken, waar u de sint-jakobsschelpen plaatst. Gebruik geen heet water of een magnetron.
- Spoel en droog het product. Gebruik een papieren handdoek. Zout en strooi peper aan alle kanten.
- Verhit de pan. Giet olijfolie in warme toestand, voeg boter toe. Opwarmen. Plaats de sint-jakobsschelpen. Zorg ervoor dat de coquilles elkaar niet raken tijdens het frituren.
- Wacht tot de vloeistof volledig is verdampt en bak deze goudbruin. Zodra de korst verscheen - haal van het vuur, anders worden ze rubber en taai.
- Draai om en bak twee minuten.
Hoe stoof je met groenten
In dit recept leert u hoe u sint-jakobsschelpen kookt om een heerlijk gerecht te krijgen dat de smaak van de meest veeleisende fijnproevers kan bevredigen.
ingrediënten:
- zout - 2 theelepel;
- sint-jakobsschelpen - 950 g;
- bonen - 270 g groen;
- zwarte peper - 0,5 theelepel;
- paprika - 2 stks .;
- greens;
- boter - 2 el. lepels;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- knoflook - 2 teentjes.
voorbereiding:
- Ontdooi, spoel en droog het mariene product.Hak peper.
- Verhit de pan en voeg olie toe. Verwarm en voeg de blokjes peper en bonen toe. Voeg zout en peper toe. Roer en bak tot de bonen zacht zijn.
- Smelt de boter in een aparte koekenpan en bak gehakte teentjes knoflook. Verwijder na drie minuten de knoflook en plaats het mariene product. Bak elke kant drie minuten.
- Zet op een bord en plaats groenten in de buurt. Bestrooi met gehakte kruiden.
Recept voor het bakken in de oven
De meest nobele soort schelpdieren om te koken, die niet kan worden geruïneerd als u eenvoudige aanbevelingen opvolgt.
ingrediënten:
- zout;
- mantel met schaal - 15 stks .;
- citroen - 1 stuk;
- zwarte peper - 0,5 theelepel;
- olijfolie - 1 el. een lepel;
- kerrie - 0,5 theelepel gemalen;
- zachte boter - 85 g;
- peterselie - 35 g;
- harde kaas - 170 g.
voorbereiding:
- Spoel de gootstenen. Zand mag niet blijven. Onthullen. Verwijder de sint-jakobsschelpen voorzichtig met een lepel. Gooi het platte gedeelte weg van de gootsteen. Een convexe is vereist voor het bakken.
- Spoel en droog zeevruchten met een tissue. Transparanten verwijderen.
- Verwarm de koekenpan met olie. Plaats de sint-jakobsschelpen. Giet curry en zout. Bak vijf minuten op hoog vuur. Doe in een vergiet tot overtollige vetstapel. Giet citroensap.
- Rasp de kaas. Hak greens. Mengen. Voeg zachte boter toe. Roer. Zout en bestrooi met peper. Roer.
- Droog de bolle schalen volledig en leg ze op een bakplaat. Laat een afstand tussen hen. Plaats in elk een sint-jakobsschelp en leg het kaasmengsel op de pot.
- Warm de oven op (200 graden). Stuur de bakplaat naar de gebakken producten. Houd tot goudbruin.
Salade Met Gekookte Sint-Jacobsschelpen
Het voordeel van coquillesalade is niet alleen de geweldige smaak, maar ook de snelle bereiding.
ingrediënten:
- sint-jakobsschelpen - 650 g;
- mayonaise - 6 el. lepels;
- zout;
- gehakte greens - 15 g;
- groene erwten - 0,5 blikjes;
- kaas - 75 g geraspt.
voorbereiding:
- Kook sint-jakobsschelpen. Koel en snijd in reepjes.
- Meng met erwten en bestrooi met kaaschips. Zout.
- Giet mayonaise en meng. Bestrooi met kruiden.
In romige saus
Je vindt deze variant van koken in veel restaurants of kook het zelf, en verras je familie met een heerlijk gerecht.
ingrediënten:
- ui - 0,5 stks;
- kaas - 12 g parmezaanse kaas;
- peterselie - 2 takken;
- olijfolie - 1 el. een lepel;
- knoflook - 3 teentjes;
- droge witte wijn - 25 ml;
- zout;
- dikke room - 0,5 kopjes;
- sint-jakobsschelpen - 6 stks .;
- zwarte peper - 0,5 theelepel.
voorbereiding:
- Snijd in twee stukken sint-jakobsschelpen. Hak de ui en de knoflookteentjes fijn.
- Giet olie in een hete koekenpan en plaats gehakte groenten. Donker gedurende drie minuten. Sint-jakobsschelpen toevoegen. Zout en peper. Roer en kook gedurende drie minuten.
- Giet met wijn. Zeef tot volledige verdamping. Giet de room erbij. Bestrooi met gehakte peterselie. Voeg geraspte kaas toe.
- Kook en kook gedurende drie minuten.
Met champignons
Dit gerecht wordt gemakkelijk een tafeldecoratie, niet alleen tijdens een familiediner, maar ook aan een feestelijke tafel.
ingrediënten:
- boter - 55 g;
- coquille - 11 stuks;
- peterselie - 1 el. gehakte lepel;
- champignons - 370 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room - 2 el. olieachtige lepels;
- saffraan - een snuifje;
- sjalotten - 2 stks.
voorbereiding:
- Ontdooi een marien product. Scheid vlees van schelpen. Spoel en droog de schelpen en het vlees.
- Plaats in shell ovenschaal.
- Verhit de boter in een koekepan en bak de sint-jakobsschelpen. Bestrooi met saffraan en meng. Het duurt twee minuten om te braden. Binnen de sint-jakobsschelpen zijn vochtig nodig.
- Verplaats de sint-jakobsschelpen terug naar de gootsteen. Hak de uien fijn en fruit ze. Bestrooi met gehakte knoflook en peterselie. Donker gedurende drie minuten. Gooi gehakte champignons. Giet af tot klaar. Voeg zure room, zout toe en bestrooi met peper. Roer. Stoof drie minuten.
- Leg het resulterende mengsel op een coquille. Bak een kwartier in de oven (200 graden).
Hoe Frozen Sint-jakobsschelpen heerlijk koken
Meestal worden bevroren coquilles in winkels verkocht. Als ze goed worden gebakken, zullen ze verrassend zacht en ongelooflijk lekker zijn.
ingrediënten:
- coquille - 450 g filet;
- zout;
- rijstwodka - 50 ml;
- gepoederde knoflook;
- boter - 35 ml;
- droge kruiden;
- sojasaus - 2 el. lepels;
- groene uien - 4 pijlen;
- olijfolie - 3 el. lepel.
voorbereiding:
- Het koken moet van tevoren beginnen. Haal 's avonds het scheepsproduct uit de vriezer en plaats het in het koelgedeelte. Op deze manier ontdooide coquilles behouden gunstige en nutritionele eigenschappen. Spoelen en drogen.
- Bestrooi met sojasaus. Bestrooi met kruiden en knoflook. Zout. Roer en laat een half uur staan.
- Doe de boter in een hete koekenpan en giet olijfolie. Leg de sint-jakobsschelpen neer. Bak twee minuten.
- Giet wodka (je kunt normaal gebruiken) en steek het in brand. Nadat de vlam dooft, is het gerecht klaar om te eten. Serveer bestrooid met gehakte groene uien.
