Mosselen in een romige knoflooksaus met kaas hebben een rijke smaak en aroma van room. Zeevruchten, bedekt met een gouden kaaskorst, wekken eetlust en kunnen worden geserveerd met een bijgerecht of als een apart gerecht.
Materiaal inhoud:
In de oven gebakken mosselen in romige knoflooksaus
Mosselen gekookt in een oven met room en knoflook zijn erg zacht en smakelijk. Het recept voor koken is vrij eenvoudig en kost niet veel tijd.
Je hebt nodig:
- 500 g bevroren mosselen zonder schelpen;
- 100 g kaas;
- 1,5 kopjes dikke room;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 ui.
Stap voor stap koken:
- Mosselen ontdooien. Dit kan het beste op een natuurlijke manier worden gedaan. Maar als de tijd beperkt is, gebruik dan een magnetron. Na het ontdooien moeten ze worden gewassen en in een vergiet worden gegooid om overtollig vocht te verwijderen.
- Hak de uien en kruiden apart fijn.
- Verwarm in een pan met dikke muren eerst de olijfolie, voeg na een paar minuten 2 eetlepels toe. l. romige tegenhanger. Nadat de olie kookt, bak de ui tot een aangename schaduw verschijnt.
- Meng de ui met de room en breng aan de kook. Voeg gehakte knoflook, kruiden en specerijen toe.
- We verspreiden het in een diepe ovenschaal, mosselen in één laag, schenken de afgewerkte saus in en wrijven de kaas erop.
- Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven.
Mosselen in romige knoflooksaus met spaghetti zullen goed gaan. De harmonieuze smaak van deze gerechten wordt het best benadrukt door droge witte wijn.
Met Italiaanse kruiden
Het aroma van Italiaanse kruiden zoals oregano, hartig, basilicum, knoflook en uien past goed bij het originele Italiaanse gerecht - spaghetti, pasta of pasta.
Je hebt nodig:
- 600 g gepelde mosselen;
- 200 ml room;
- 2 uien;
- 20 g verse basilicum;
- 3 teentjes knoflook;
- 10 g gedroogde Italiaanse kruiden.
Stap voor stap koken:
- Mosselen ontdooien bij kamertemperatuur, afspoelen en op een papieren handdoek leggen om overtollige vloeistof te verwijderen.
- Hak de basilicum fijn.
- Schil en snijd de ui in kleine blokjes.
- Knijp de knoflook een beetje met een mes zodat het knoflookaroma helderder lijkt.
- Smelt 50 g boter in een pan en voeg dan zoveel olijf toe.
- Bak vervolgens de uien tot een licht goudbruine korst verschijnt.
- Giet de room erbij, meng en breng aan de kook op laag vuur. Laat maximaal 2 minuten koken.
- Roer de room verwijderd van het vuur met kruiden, basilicum en knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de mosselen in een hittebestendige vorm en giet de gekookte saus erover.
- Bedek met folie en bak in een voorverwarmde oven.
- Verwijder na 10 minuten de folie en bak de mosselen nog 5 minuten.
Serveer de mosselen heet. Saus, die in vorm is gebleven, kunt u het bijgerecht schenken.
Witte wijn recept
Mosselen in romige wijnsaus hebben een nobele, "restaurant" smaak. Citroenschil, peterselie en knoflook geven het gerecht een lichte pikantheid. Bij het kiezen en kopen van zeevruchten moet speciale aandacht worden besteed aan de kwaliteit ervan. Zodat de smaak van de afgewerkte mosselen niet wordt bedorven, mogen ze geen zand of algen bevatten.
Je hebt nodig:
- 500 g bevroren gekookte mosselen;
- 150 ml witte wijn (bij voorkeur halfzoet);
- 100 ml magere room (10%);
- 1 middelgrote ui;
- 1 citroen;
- 0,5 koppen knoflook;
- halve bosje peterselie.
Stap voor stap koken:
- Om mosselen te ontdooien, giet er kokend water over en laat 15-20 minuten staan. Laat het water na deze tijd leeglopen en spoel het goed af onder de kraan.
- Hak de peterselie met een mes.
- Snijd de knoflook en ui in kleine blokjes.
- Rasp de citroenschil om de schil te krijgen.
- Bak knoflook, peterselie en uien in gesmolten boter tot ze zacht zijn.
- Roer met mosselen, giet witte wijn erin. Het recept maakt gebruik van reeds gekookte mosselen, dus het is voldoende om ze aan de kook te brengen.
- Zodra de mosselen in de pan beginnen te koken, voeg je de citroenschil, room en peper toe. Voeg heel weinig zout toe, omdat alle ingrediënten in het recept een uitgesproken, rijke smaak hebben.
- Breng de inhoud van de pan opnieuw aan de kook, zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen.
Dit gerecht wordt het best onmiddellijk geserveerd in geportioneerde borden met brood, toast en eventuele groentesalade.
Koken Met Tomaten
Dankzij de toevoeging van tomaat of tomatenpuree is het mosselgerecht lekker en bevredigend.
Je hebt nodig:
- 500 g mosselen in bladeren;
- 150 g tomatenpuree (of 1 grote tomaat);
- 1 teentje knoflook;
- 100 ml droge witte wijn;
- 100 ml mineraalwater;
- 2 el. l. verse basilicum.
Stap voor stap koken:
- Verhit een stuk boter of ghee en bak de knoflook, in dunne plakjes gesneden.
- Giet droge witte wijn en mineraalwater, breng aan de kook.
- Voeg tomatenpuree of in blokjes gesneden tomaat toe. Meng de massa, zout, peper. Om de smaak meer uitgesproken te maken, kunt u een beetje meer peper toevoegen dan normaal.
- Voeg na 1-2 minuten gehakte basilicum toe en meng.
- Kook gesloten mosselschelpen 5 minuten. Alleen gootstenen die gedurende deze tijd zijn geopend, gaan in de kook. Het is beter om de rest kwijt te raken, het product kan bedorven zijn.
- Meng na een paar minuten alles met mosselen in een pan, dek af en laat 10 minuten sudderen.
- Leg de bereide zeevruchten in een groot diep bord en giet de saus royaal.
Indien gewenst, kunt u in plaats van mosselen in schelpen hun gepelde tegenhanger gebruiken. En vervang mineraalwater met magere room. Deze kookoptie heeft de voorkeur bij het serveren met spaghetti.
Mosselschelpen met roomkaas
Het originele gerecht is anders omdat elke schaal afzonderlijk is gevuld met romige knoflooksaus. Deze presentatie ziet er spectaculair uit en zal dienen als decoratie voor elk feest.
Je hebt nodig:
- 12 ongeschilde mosselen;
- 10 g kaas;
- 100 g boter;
- 2 grote limoenvruchten;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 bosje peterselie;
- 3 takjes tijm.
Stap voor stap koken:
- Scheid het mosselvlees voorzichtig van de schelpen met een scherp mes.
- Spoel lege helften aan beide kanten grondig. Droog schone schelpen op een handdoek.
- Hak de peterselie heel fijn.
- Haal de knoflook door een pers of knoflookpers.
- Meng in een metalen of glazen kom twee soorten boter tot een uniforme consistentie - boter en 5 el. l. olijfolie.
- Voeg limoensap, peterselie, knoflook en tijmblaadjes toe aan het mengsel van oliën. Meng alles grondig, zonder zout en peper te vergeten.
- Schik mosselvlees in schalen op basis van hun grootte. Bedek met 1 theelepel oliesaus en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak.
- Leg de "boten" op een bakplaat zodat ze stabiel zijn. Sap dat tijdens het bakken verschijnt, mag er niet uit lekken. Een bakplaat met een geribbeld oppervlak is het handigst. Als dit niet blijkt, kunt u houten barbecuestokken onder elke schaal plaatsen. Deze maatregel geeft ook stabiliteit aan de "boten".
- Rasp de kaas op een fijne rasp en leg op elke mossel.
- Leg de takken van tijm om een subtiel aroma aan de bakplaat tussen de schelpen toe te voegen.
- Bak in de oven op het hoogste niveau op 180 graden gedurende niet meer dan 8 minuten. In geval van overmatige blootstelling worden de mosselen stijf.
- Aan het einde van het koken wordt sap uitgescheiden van mosselen en gemengd met saus. Al deze massa moet lichtjes in schelpen koken.
- Koel de afgewerkte schaal, zet op een dienblad of een groot bord.
- Serveer de mosselen heet in de gootstenen, giet er limoensap op.
Mosselen in een romige knoflooksaus zijn zowel warm als koud lekker. Diende zowel als een apart gerecht, en in combinatie met rijstnoedels, pasta, rijst en funchose.
