Ingemaakte uien zijn ten eerste een origineel voorgerecht en ten tweede een klassieke toevoeging aan de barbecue. Het geeft het afgewerkte vlees een speciale sappigheid en pikantheid. Er zijn veel manieren om ingelegde uien voor te bereiden op de barbecue. Alles zal afhangen van welke ingrediënten hiervoor worden gebruikt.

Ingemaakte ui op een barbecue

Natuurlijk kunt u van tevoren uien pekelen. Maar meestal moet dit worden gedaan op het moment dat de kebab wordt voorbereid. Wat te doen in dit geval? We hebben tenslotte zo'n snelle manier nodig dat tegen de tijd dat het vlees klaar is, de traditionele snack al op tafel lag. En er is zo'n optie.

Om snel augurken voor de barbecue te maken, moet u het volgende hebben:

  • 1 grote ui;
  • 15-20 gram plantaardige olie;
  • 5 gram zout;
  • 1 citroen;
  • gemalen peper;
  • 4 gram suiker.

Alles gebeurt echt heel snel:

  1. Snijd de gepelde ui in halve ringen.
  2. Bestrooi het met peper en meng licht.
  3. Knijp voor de marinade eerst het sap uit de citroen en wrijf de helft van de schil op een rasp met kleine cellen.
  4. ¼ Verhit een glas water (50 milliliter), giet er zout en suiker in en meng.
  5. Zodra de kristallen oplossen, giet je citroensap, olie en bedek met schil.
  6. Vouw gehakte uien in een diepe kom.
  7. Giet het met gekookte marinade en laat het een half uur staan.
  8. Nadat de tijd is verstreken, zeef de ui door deze in een vergiet te vouwen en serveer op een apart bord op de tafel.

Dus binnen enkele minuten is een snelle en zeer belangrijke toevoeging aan elke kebab voorbereid.

Hoe te marineren in azijn

Degenen die niet van de smaak van citrus houden, zouden een ander heel eenvoudig recept willen.

In dit geval zijn voor de bereiding van de marinade slechts 4 ingrediënten nodig in de volgende hoeveelheden:

  • 250 milliliter (1 kop) drinkwater;
  • 15 gram keukenzout;
  • 70 milliliter tafelazijn 9%;
  • 50 gram suiker.

De technologie voor het bereiden van snacks blijft in principe hetzelfde:

  1. Giet eerst water in de pan.
  2. Giet er suiker en zout in.
  3. Zet de pan op het fornuis en steek er een vuur onder aan.
  4. Zodra het water kookt, doof je de vlam en voeg je azijn toe aan de oplossing.
  5. Snijd de ui van tevoren met een kwart of halve ringen en doe in een glazen pot.
  6. Giet het met hete marinade. Sluit het deksel en leg opzij.
  7. Maak de ui minimaal een uur in azijn. Zodra de inhoud van de pot is afgekoeld, kan het product als klaar voor gebruik worden beschouwd.

Dit recept wordt als universeel beschouwd. Inderdaad, op deze manier kun je bijna alle groenten in het zuur maken.

Volgens het Kaukasische recept

Zoals u weet, in de Kaukasus, zijn tradities. Dit geldt vooral voor het koken. Barbecue-uien worden hier van tevoren ingelegd. Hoewel dit populaire voorgerecht altijd beschikbaar is in de koelkast van een goede gastvrouw.

Voor de bereiding wordt meestal gebruikt:

  • 250 gram uien;
  • 1 bosje verse peterselie;
  • 4 gram suiker;
  • 3 teentjes knoflook;
  • wat zout (naar smaak);
  • geraffineerde plantaardige olie.

Voor marinade:

  • 250 milliliter water;
  • 4 erwten piment en 12 zwarte peper;
  • 1 laurierblad;
  • 4 vruchten gedroogde kardemom
  • 100-120 gram azijn;
  • 1 kruidnagelknop.

Kebab-ui op een Kaukasische manier inmaken:

  1. Snijd de gepelde uien in 2 of 4 delen. Een kleine ui kan in zijn geheel worden genomen.
  2. Hak de knoflook in plakjes.
  3. Leg in voorgesteriliseerde glazen potten eerst de stelen peterselie op de bodem.
  4. Vul blikken met uien (niet indrukken). Doe er knoflook bij.
  5. Bestrooi alles met suiker, zout en giet olie.
  6. Verzamel in een pan alle ingrediënten voor de marinade (behalve azijn). Zet de container in brand en breng aan de kook. Voeg ten slotte azijn toe en kook het mengsel ongeveer een paar minuten.
  7. Giet de inhoud van de potten met hete marinade en kurk.
  8. Zet ze na afkoeling op een koele plaats.

Om de ui goed te kunnen infuseren, duurt het minstens drie dagen. Dan kan de beroemde Kaukasische snack veilig worden geserveerd met een barbecue met verse smaken.

Meer materialen:ingemaakte uien

Rode ui gemarineerd in barbecue

Zoals je weet rode ui heeft in vergelijking met gewone ui een mildere smaak. Een voorgerecht ervan voor een barbecue blijkt net zo lekker, maar helemaal niet bitter. Er is een heel interessant recept voor het beitsen van zo'n ui.

Om te werken, hebt u alleen nodig:

  • 2 grote rode uien;
  • 5 gram zout;
  • 250 milliliter rode wijn;
  • een kwart eetlepel suiker;
  • 2 gram gemalen peper (zwart).

De kookmethode is niet bijzonder moeilijk:

  1. Schil de ui en snij voorzichtig in dunne halve ringen.
  2. Vouw het in een diepe schaal, bestrooi met droge ingrediënten en giet vervolgens wijn en meng.

In slechts 2 uur is de ui klaar. Het blijft alleen maar overbelasting. Een geurige marinade kan worden gebruikt om vlees water te geven.

In granaatappelsap

In Azerbeidzjan wordt bijvoorbeeld granaatappelsap vaak gebruikt voor het beitsen van uien.

Dit vereist meestal slechts twee componenten:

  • uien;
  • rijpe granaatappels.

Hoe de ui voor de barbecue in granaatappelsap te maken?

Voor deze methode moet de gastvrouw de eenvoudigste manipulaties uitvoeren:

  1. Schil de uien en verkruimel de dunne halve ringen.
  2. Pers sap van granaatappelfruit. Als er geen speciaal apparaat bij de hand is, kunt u een zeer eenvoudige techniek gebruiken. Rijp fruit moet op de tafel worden gewassen en gerold, niet krachtig persend. Rijpe granen zullen door zo'n impact barsten. Hierna hoeft u slechts een kleine incisie aan de basis van de "kroon" te maken en het verzamelde sap uit te persen. Als deze procedure te ingewikkeld blijkt, kunt u de granaatappels eenvoudig reinigen en het sap uit de korrels persen door een zeef.
  3. Vouw de ui in een schone container.
  4. Giet het met vers granaatappelsap en laat het 12 uur in de koelkast staan.

Het blijkt een heel mooie straal van heldere robijnrode tint. Het heeft een unieke originele smaak en er is praktisch geen onaangename karakteristieke geur.

Met gehakte dille

Traditioneel ingelegde uien voor barbecue maken met dille. Dit is een klassieke versie van het ideale gebraden vleesvoorgerecht.

Voor een dergelijk recept heeft de gastvrouw nodig:

  • 1 ui;
  • 250 milliliter gekookte codes;
  • 25 gram suiker;
  • 60 gram azijn 9%;
  • 25-30 gram zout;
  • 2 eetlepels gehakte dille.

Het proces omvat drie hoofdfasen:

  1. Hak de ui in halve ringen en plaats in een glazen pot.
  2. Kook de marinade. Los hiervoor eerst suiker en zout op in water en voeg dan azijn toe.
  3. Doe de gehakte dille in een pot en giet het allemaal met verse marinade. Onder het deksel moet de snack minstens 25 minuten in de koelkast staan.

Deze optie is al lang bekend en is al vele jaren populair bij de mensen.

Hoe zoete ui te maken voor barbecue?

Liefhebbers van oplossingen op maat moeten genieten van de zoetzure uien.

Voor zo'n snack heb je nodig:

  • 300 gram uien;
  • 1 glas water;
  • 100-110 gram tafelazijn;
  • 75 gram suiker;
  • een snufje gehakte greens en zoveel gemalen peper.

Om een ​​zoete augurk voor een barbecue te maken, moet je:

  1. Snijd de ui in ringen.
  2. Meng het met peper en gehakte kruiden.
  3. Verdun zout met suiker in water. Zodra ze oplossen, voeg je azijn toe.
  4. Giet de ui met dit mengsel en augurk het gedurende minimaal 30 minuten.

Het recept is eenvoudig en erg handig. En zoetheid, indien gewenst, kan altijd worden aangepast aan de individuele smaak, door de juiste hoeveelheid suiker te kiezen.

Met citroensap

Vurige tegenstanders van azijn kunnen een ander interessant recept aannemen.

Toegegeven, het is niet heel gewoon, omdat de volgende producten nodig zijn voor het werk:

  • 450 gram uien;
  • 8-10 gram zout;
  • 2 citroenen;
  • 150 gram mayonaise.

Hoe in dit geval uien op een barbecue te maken?

In feite is alles heel eenvoudig:

  1. Allereerst moet je de ui in dunne ringen snijden.
  2. Vouw de lege plekken op een zeef of vergiet. Dompel ze een paar seconden in een bak met kokend water. Leg de zeef opzij zodat al het vocht in het glas komt.
  3. Was de citroenen grondig. Daarna moeten ze het sap persen.
  4. Combineer de ui met mayonaise.
  5. Voeg citroensap, zout toe en meng voorzichtig. Zorg ervoor dat het werkstuk niet wordt beschadigd.
  6. Bewaar het mengsel minimaal 4 uur in de koelkast.

Voor gebruik moeten de uien opnieuw worden gemengd. Het recept op het eerste gezicht lijkt niet heel gewoon. Maar de snack is gewoonweg uitstekend.