Gezouten komkommers in een pakket - heerlijk en eenvoudige bewerkingen, waar je jezelf kunt laten verwennen in de komkommer seizoen. Een van de voordelen van dergelijke augurken kan de bereidingssnelheid worden genoemd (groen puistig fruit is klaar in slechts een paar uur), de frisse smaak en crunch van een groente die net uit de tuin is gerukt.
Materiaal inhoud:
Een snel recept voor licht gezouten komkommers in een verpakking
Dit voorgerecht is bereid uit dezelfde ingrediënten als gewone gezouten komkommers alleen in de volledige afwezigheid van water. Maar wees niet bang dat het zonder groen, moeilijk zal zijn om groen fruit uit te zouten. Een dichte zak van polyethyleen kan de vereiste hoeveelheid vocht bevatten.
Lijst met benodigde ingrediënten:
- 1000 g komkommers;
- 35 g zout;
- 10 g suiker;
- 12-18 g knoflook;
- 15-25 g dille.
Recept stap voor stap:
- Was de komkommers voorzichtig, snijd de "billen" en snijd ze indien nodig in dunnere plakjes. Gehakte teentjes knoflook met gehakte borden. Was de dille en schud er overtollig vocht van af. De greens kunnen fijngehakt, met de hand gescheurd of ongesneden worden gebruikt. Voor het zouten in een zak zijn puistjes geschikt voor een lengte van niet meer dan 10 cm, hoe korter en dunner ze zijn, hoe sneller ze zout zullen worden. Grote exemplaren kunnen altijd worden opgelost in kleine stokjes van 1-1,5 cm dik.
- Stuur voorbereide groenten en greens naar een zak, pers zout en suiker uit en schud alles, bind een zak op een knoop. Plaats het werkstuk 6-8 uur of de hele nacht op de plank van de koelkast.
Met knoflook
Om knapperige gezouten komkommers met knoflook te koken, met een pakket als bakje voor beitsen, heb je deze set producten nodig:
- 2000 g komkommers;
- 100 ml geraffineerde plantaardige olie;
- 34 g zout;
- 34 g suiker;
- 26 ml azijn;
- 26 g dille;
- 14 g knoflook;
- 3 vellen zwarte bes;
- 2 groene paraplu's van dillekleuren.
Kookmethode:
- Gewassen en in blokjes gesneden in langwerpige plakjes, doe de komkommers in een strakke zak. Gooi gehakte teentjes knoflook, gehakte dille takken daar.
- De resterende ingrediënten uit de bovenstaande lijst worden ook overgebracht naar een cul, die strak moet worden gebonden en krachtig moet worden geschud.
- Doe de plastic zak met groenten in een diepe kom, die zal verzekeren tegen de stroom van pekel, en zet in de koelkast. De geschatte duur van zouten is 5-6 uur.
De knapperige snack
Om de gezouten komkommers in de verpakking het meest knapperig te laten zijn, moet je een kruid zoals droge mosterd aan de hoofdingrediënten toevoegen, en meer tijd verwijderen voordat je de groenten bereidt.
Verhoudingen van kruiden en verse komkommers per pakket:
- 1000 g komkommers;
- 30 g zout;
- 10-15 g knoflook;
- 10-15 g droge mosterd;
- een mengsel van pepers en dille naar smaak.
Zouttechnologie:
- Week de geselecteerde komkommervruchten 5-12 uur in koud water. Hoe meer groenten met water worden geconsumeerd, hoe moeilijker het voor zout is om het eruit te trekken, en daarom blijven ze knapperig.
- Voor augurken die zijn verzadigd met vocht, snijd de uiteinden af, pak ze in een zak, voeg zout toe en breng op smaak met mosterd, gehakte teentjes knoflook en andere kruiden. Roer alles voorzichtig en vergeet het werkstuk een paar uur in een gebonden zak.
Hoe komkommers in een pakket in 2 uur te pekelen
Groenten in een zakje beitsen duurt letterlijk een halve dag, maar de snelste lichtgezouten komkommers zijn gemakkelijk in slechts een half tot twee uur te krijgen volgens het recept waarvoor je nodig hebt:
- 500 g komkommers;
- 12-18 g knoflook;
- 20 g fijn zout;
- 20 g dille;
- ½ citroen (sap).
De volgorde van acties:
- Was de komkommers, snijd ongeveer 0,5 cm af aan elke kant van de groente en snijd ze in de lengte in kleine reepjes. Kleine exemplaren voor 4 wetstenen, grotere exemplaren kunnen groter zijn.
- Grof gehakte teentjes knoflook met een mes, hak de dille, pers sap van citroen. Het duurt letterlijk een theelepel.
- Doe de vruchten voor het beitsen in een zak, giet een beetje citroensap, bestrooi met zout, voeg knoflook en dille toe. Bind de zak vast en roer met krachtige schuddende bewegingen. Voor het zouten van groenten kan gejodeerd zout niet worden gebruikt, omdat dit ingrediënt de komkommers zacht maakt en ze een onaangename smaak van jodium kan geven.
- Laat de zak met groenten 1,5-2 uur op een warme plaats staan, gedurende welke tijd er nog meer sap opvalt en de komkommers goed worden gezouten. Bewaar de afgewerkte augurken in de toekomst in de koelkast.
Koken met dille
Dergelijke komkommers zullen een ideale aanvulling zijn op jonge gekookte aardappelen en, zoals de praktijk laat zien, zullen niet alleen lichtgezouten groenten, maar ook greens, die in grote hoeveelheden in dit recept worden gebruikt, in voedsel terechtkomen:
- 20 stuks kleine jonge komkommers;
- 100 g dille;
- 100 g peterselie;
- 30 g veren van groene uien;
- 20 g knoflook;
- 30 g zout.
Hoe gezouten komkommers in een zak met kruiden koken:
- Hak aromatische kruiden fijn, pers knoflook door een pers. Combineer de voorbereide greens, knoflook en zout. Maal alles goed in de pap.
- Was de komkommers gewassen en snijd ze in repen in een zak samen met pap van knoflook en kruiden, goed roeren.
- Week groenten 12 uur in de kou en kan worden geserveerd.
Eenvoudig droog zouten
De eenvoud van het droogzoutrecept ligt in de beschikbaarheid van ingrediënten en de eenvoud van de manipulaties die ermee worden uitgevoerd om een heerlijke gezouten snack te verkrijgen. Indien gewenst kan het recept dat als basis is genomen worden aangevuld met uw favoriete kruiden en specerijen.
De samenstelling van augurken omvat:
- 2000 g verse kleine komkommers;
- 40 g zout;
- knoflook en dille naar smaak.
Ambassadeur stap voor stap:
- Was met alle ijver de grondstof voor het zouten, snijd de uiteinden van elk fruit af. Verwijder de schil en plet de plakjes brandende groente met de brede zijde van het mes. Hak de greens fijn.
- Gooi alles in een pakket, dat vervolgens dynamisch schudt, zodat alles door elkaar loopt.Laat de gebonden komkommers enkele uren in de temperatuur van de keuken staan. Bewaar de gezouten snack in de koelkast.
Gesneden gezouten komkommers in een zak
Uit een plastic zak met op deze manier gezouten komkommers begint een delicate geur van augurken zich bijna onmiddellijk te verspreiden. Serveer ze op de tafel in 4-5 uur na bereiding, omdat de grondstoffen in plakjes worden gesneden.
Alles wat u nodig hebt om zich voor te bereiden op augurken:
- 1000 g jonge komkommers;
- 30-50 g knoflook of naar smaak;
- 28 g zout;
- 2 stuks kruidnagel;
- 2 stuks piment;
- dille, bladeren van kers, bes, mierikswortelwortel;
- 2 zakken om in te vriezen.
Hoe gezouten komkommers in een pakket te maken:
- Bereid kleine augurken op dezelfde manier als de vorige recepten, elk verspreid in verschillende gesneden reepjes.
- Snijd elk gepeld teentje knoflook in drie of vier stukken. Spoel de dille en hak fijn. Maal en geschilde krachtige wortel. Spoel de geurige bladeren van kers en bes en kruid de kruidnagels en peper lichtjes in een vijzel.
- Doe voorbereide komkommers, kruiden, specerijen en zout in een vrieszak. Vervolgens hoeft u het pakket slechts een paar keer actief te schudden, zodat de kruiden gelijkmatig kunnen worden verdeeld, om te beschermen tegen lekkage, de komkommers in een ander pakket verbergen en het zout op de keukentafel leggen.
