Het recept voor heerlijke lasagne, gekookt met gehakt in de oven, past steeds meer huisvrouwen aan. Het gerecht wordt gewaardeerd om zijn verzadiging en de combinatie van dun deeg, vlees en kaas, die letterlijk smelt met bechamelsaus, kan ideaal worden genoemd. Er zijn veel variaties van lasagne, en elke kan de meest heerlijke en originele worden genoemd. We bieden een selectie van de meest populaire recepten voor gehakte lasagne in de oven.
Materiaal inhoud:
Klassieke fijngehakte lasagne in de oven
Lasagne wordt een culinaire ontwerper genoemd: je kunt pasta-vlakke vellen overal in leggen: kaas, spinazie, ham, stengels bleekselderij en zelfs vis - en geloof me, elke optie is geweldig op zijn eigen manier. Een gerecht van drie hoofdcomponenten wordt beschouwd als klassieke lasagne: gehakt, platte pastabladeren en bechamelsaus.
We hebben nodig:
- lasagnebladen (afgewerkt);
- rundergehakt (kip, varkensvlees) - 500 g;
- tomaten in hun eigen sap - een pot;
- bloem - 3 el. l;
- melk - 300 ml;
- boter - 100 g;
- Parmezaanse kaas - 300 g;
- zout, kruiden naar smaak.
Vellen voor lasagne kunnen natuurlijk thuis worden bereid: dan moet je het deeg voor noedels tot 2 mm uitrollen en vervolgens in nette platen snijden. Maar waarom tijd verspillen als het nu gemakkelijk is om een kant-en-klare set borden te kopen voor een betaalbare prijs. Het belangrijkste is om de kookinstructies te lezen: sommige vellen zijn voorgekookt, maar er zijn er die droog zijn bereid.
Wij volgen de stappen:
- Vulling licht bakken op hoog vuur.
- Schil de tomaten en verander in een puree met een blender.
- Verhit de melk, voeg bloem, nootmuskaat en boter toe. Kook tot de saus dikker wordt.
- Verspreid op de bodem van een transparante vorm de vellen pasta, giet met bechamelsaus.
- We smeren het gebakken gehakt, de tomatenpuree op de borden en smeren opnieuw royaal in met alle saus.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
- Herhaal de laag vellen, gehakt, tomaten.
- We verschuiven de lagen totdat de vellen eindigen.
- In de gebruikelijke versie zijn er vier. De vijfde laag is altijd de "afwerkingslaag" van deeg.
De laatste laag zal droge vellen zijn. Giet ze met saus, bestrooi met geraspte kaas, stuur naar een voorverwarmde oven. Lasagne wordt gekookt in 40 minuten. Het afgewerkte gerecht ziet er erg smakelijk uit - het is een gouden ovenschotel die aroma's van vlees, kaas, kruiden uitstraalt, het is erg sappig en smakelijk in een warme vorm. Lasagne wordt gegeten met warm uienbrood en lichte mousserende wijnen.
De ideale specerij is groene of paarse basilicum, zonder welke ze zich in Italië eenvoudig geen schotel met pasta kunnen voorstellen.
Met champignons
In een van de lagen kunt u champignons toevoegen - champignons, oesterzwammen, bevroren honingpaddestoelen, botervis, eekhoorntjesbrood. Als u champignons kiest, moeten ze in dunne plakjes worden gesneden en licht in boter bakken. We snijden andere champignons in stukjes en bakken met uien totdat al het vocht is verdampt.
We maken lasagne volgens het klassieke recept, maar in plaats van vlees voegen we champignons toe aan één laag, bestrooi ze met kaas: wanneer gebakken, zal het smelten, waardoor een heerlijke textuur aan de champignonlaag wordt gegeven en de hele braadpan smaakt. Lasagne wordt 40 minuten gekookt en gesneden, zodat het iets kan afkoelen.
Met kipgehakt
Lasagne met kipgehakt is malser, sappiger en niet zo calorierijk als op klassieke wijze bereid. Je kunt de calorie-inname verminderen als je geen bechamel gebruikt, wat zelf een calorierijke 'bom' is, en vul het in plaats daarvan met magere room en een lepel tomatenpuree. Kaas kan worden genomen dieet, bijvoorbeeld het type "Oltermani", of elke andere optie naar uw smaak.
Over het algemeen wordt lasagne op dezelfde manier bereid als in het basisrecept, 40 minuten bakken op 180 graden.
Met tomaten en kaas
De combinatie van tomaten, basilicum, knoflook en verschillende soorten kaas wordt als een klassieker beschouwd - de smaak zal zich nooit vervelen en het gerecht zal gemakkelijk elke vakantietafel versieren.
Voor het koken heb je vellen lasagne, olijfolie, knoflook (3-4 kruidnagel), 2 blikken tomaten in je eigen sap, verschillende soorten kaas van 200 g elk nodig - ricotta, mozzarella, fontana en parmezaanse kaas (je kunt de fontein vervangen door elke vorm van kaas die voor jou beschikbaar is).
Snijd de tomaten in plakjes, plet de teentjes knoflook. Bak de knoflook in olijfolie goudbruin. We verwijderen de knoflook (het moet alleen zijn aroma en smaak overbrengen op de olie), kruiden, tomaten toevoegen, een beetje stoven.
We leggen de vellen in de vorm, giet over tomatensaus, bestrooi met geraspte kaas. Herhaal de lagen, verspreid elk met tomaten en kaas. Giet de bovenste laag met saus, bestrooi met kaas en stuur het gerecht naar de oven. Bak 40 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Voor het opdienen moeten de lasagne enigszins afkoelen, anders is het moeilijk om in nette stukjes te snijden.
Serveer met dunne stokbroodjes en een salade van verse groenten.
Pasta Met Bolognesesaus
Je kunt lasagne koken, maar in plaats van vellen nemen we elke pasta die tot de helft gaar is. Het belangrijkste is dat ze van hoge kwaliteit zijn, van harde tarwe. Geschikte hoorns, buizen, dikke noedels - naar eigen goeddunken.
Volg de aanbevelingen en verzamel ongewone lasagne!
Lees ook:bechamelsaus - een recept thuis
- Van gehakt, tomaten, kruiden koken we dikke Bolognese saus.
- Leg de gekookte half-pasta pasta op de bodem van de vorm.
- Top met Bolognese saus.
- Bestrooi met kaas.
- Herhaal de lagen twee tot drie keer.
- Bestrooi de laatste laag met veel geraspte kaas.
- Bak 15-20 minuten in de oven.
- Serveer de ovenschotel voorzichtig in porties.
We eten met warme witte broodjes, besprenkeld met sesamzaadjes, weggespoeld met cranberrysap of mousserende wijn.
Voor dit gerecht moet pasta worden gewassen met stromend water: anders blijven ze aan elkaar plakken.
Hoe kook je van pitabroodje in de oven?
Een interessante en economische versie wordt verkregen als u dun pitabroodje gebruikt. Lavash-lasagne met gehakt wordt in enkele minuten bereid en de smaak is verrassend vergelijkbaar met de klassieke versie.Het kookt sneller: lavash vereist geen lange warmtebehandeling. Het is niet nodig om bechamel te koken: het is voldoende om de pitabladeren te schillen, te vullen met gehakt, een kleine hoeveelheid zure room, room, tomatenpureesaus te gieten (in een verhouding van 1: 1: 3).
We nemen het basisrecept als basis. We gebruiken lavash in plaats van traditionele vellen, en afwisselende lagen vlees en gehakt. De laatste laag is kaas en een dun gaasje saus zodat de kaas niet verbrandt. Het is raadzaam om het gehakt te bakken tot het volledig gaar is en dan is het gerecht binnen 20 minuten klaar. We zullen bakken bij een temperatuur van 220 graden.
Gehakt courgette lasagne
Het is nog beter (en zeker nuttiger) om de pasta te vervangen door gezonde, caloriearme courgette. Lasagne van courgette wordt snel gekookt, maar nog sneller gegeten.
Volg de aanbevelingen en kook!
- Courgette (melkrijpheid) in dunne platen gesneden.
- Vulling gehakt met een minimum aan olie in een pan.
- Voeg uien, wortelen, Provençaalse kruiden toe.
- Meng in een aparte kom een glas room met een eetlepel tomatenpuree.
- Smeer de vorm met plantaardige olie.
- Leg lagen courgette, gehakt, kaas op en herhaal dit 2 keer.
- Giet elke laag met saus.
- Bestrooi de laatste laag met veel kaas.
- We zetten in de oven op 200 graden.
- Bak tot 30-35 minuten gaar.
De bereidheid wordt gesignaleerd door een prachtig aroma dat een mengsel van groenten, vlees, kaas, saus uitstraalt. Bovenaan moet er een korst zijn die begint te breken, waardoor een zachte vulling zichtbaar wordt. Om het klimmen niet uit elkaar te laten vallen, moet het worden gekoeld en iets worden afgekoeld. We serveren een gerecht met witte gekoelde wijn, brood en genieten van elke hap.
In plaats van vette kaas, kunt u dieetvariatie gebruiken: een speciale Oltermani-variëteit met een vetgehalte van 20% is geschikt.
Met Bechamelsaus
Lasagne met Bechamelsaus wordt als klassiek beschouwd. Bereid de saus apart voor en geef de vellen water terwijl deze heet is. Je kunt de saus bereiden op basis van melk of room, maar zorg ervoor dat je deze op smaak brengt met een snufje nootmuskaat. Als de saus dik is, is het gemakkelijk om het te verdunnen met hete melk, waardoor de gewenste consistentie wordt bereikt.
Lasagne met bechamelsaus kan met elk gehakt worden gekookt: groente, champignon, vlees en zelfs vis - dit is een speciale combinatie voor iedereen die van zeevruchten houdt.
Met gehakte vis in de oven
Lasagne met gehakte vis, of op een andere manier zee lasagne, klinkt in het Italiaans, zoals muziek - lasagna di mare. Het gerecht smaakt ook net als een lied - de combinatie van pasta, vis, saus en parmezaanse kaas is goddelijk heerlijk en perfettamente (perfect) past goed bij lichte witte wijnen. Maar de vis moet van nobele variëteiten zijn - zoals zalm, forel, kabeljauw. Anders wordt de smaak hopeloos verwend.
Voor het koken hebben we nodig:
- fijngehakte rode vis (of goed wit) - 500 g.
- ui - 1 stuk;
- selder stengel - 1 st .;
- lasagnebladen - verpakking;
- tomaten in hun eigen sap - 1 blik;
- melk - 300 ml;
- bloem - 2 el;
- nootmuskaat - een snuifje;
- Parmezaanse kaas - 300 g;
- een mengsel van Italiaanse kruiden naar smaak.
Gehakt wordt een beetje gebakken met uien, wortelen en ringetjes selderstengel. Van bloem, melk, nootmuskaat bereiden we een lichte versie van de Bechamelsaus. We verspreiden het gehakt op de vellen, gieten de saus, verspreiden de tomaten in hun eigen sap, snijden in helften (de kern moet "kijken" naar de bladeren), bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Herhaal de lagen totdat de bladeren op zijn. Giet de laatste laag overvloedig met saus, bestrooi met parmezaanse kaas. We sturen het formulier naar de oven, waar de lasagne 40 minuten op 180-200 graden wordt bereid. Het gerecht wordt sappig, zacht, niet vet en je kunt het versieren met een jonge rucola of alleen basilicum twijgen.
Als je de trend volgt, verovert lasagne, ondanks de Italiaanse oorsprong, de wereld snel. Universaliteit, het vermogen om te experimenteren, componenten en verhoudingen naar smaak te veranderen maken het tot een favoriete internationale delicatesse. Probeer verschillende opties.
