Met een goed voorbereid beslag kunt u de vogel van binnen sappig houden en tegelijkertijd een smakelijke knapperigheid op het oppervlak creëren. Deze warme maaltijd is ideaal voor dagelijks diner en zal een waardige decoratie zijn voor de feestelijke tafel. Er zijn verschillende manieren om kipfilet in beslag te koken. Wij bieden bewezen opties.

Klassieke kipfilet in een beslag in een pan

Ingrediënten: 470 g vogelfilet, een mengsel van paprika's, zout, 2 eetlepels, 2 grote eetlepels vetmayonaise, 4 eetlepels witte bloem.

  1. De filet wordt gewassen, gedroogd en gesneden met longitudinale platen. Elk van hen moet goed worden afgeslagen met een speciale hamer. Je moet het vlees eerst afdekken met huishoudfolie. Hierdoor kunnen ze niet scheuren tijdens het slaan.
  2. Mayonaise wordt gecombineerd met een opgeklopte mix van eieren, zout en paprika. Beetje bij beetje wordt bloem toegevoegd aan de massa. Het resultaat moet een behoorlijk dik beslag zijn zonder klontjes.
  3. De voorbereide stukjes worden op hun beurt in het resulterende mengsel gedompeld en in olie gebakken tot ze zacht zijn.

Elke plak zal ongeveer 6-7 minuten in de pan liggen voordat er roze vaten verschijnen.

Eenvoudig en snel recept

Ingrediënten: 620 g kip, ongeveer 120 ml geraffineerde olie, 2 eetlepels, een grote lepel gefilterd water en 5 eetlepels tarwebloem, zout.

  1. Gewassen en gedroogde vogels worden in lange steaks langs de vezels gesneden.
  2. De spaties worden in cellofaan geplaatst en kloppen goed met de botte kant van het mes of met een speciale hamer. Filet is gezouten. Je kunt het bestrooien met je favoriete smaakmakers.
  3. De eieren zijn gebroken in de kom. Geleidelijk wordt er bloem aan toegevoegd en water wordt toegevoegd. Het mengsel moet worden gemengd tot het homogeen is zonder de minste klontjes. Het beslag zouten.
  4. Stukken vogel worden ondergedompeld in de resulterende massa.
  5. Daarna worden ze onmiddellijk ondergedompeld in een pan met kokende olie en aan beide kanten gebakken.

Het is raadzaam om de plakjes nog heet op een papieren handdoek te leggen om overtollig vet te verwijderen.

Hoe beslag te maken van crackers?

Ingrediënten: 5 eetlepels kruimels, 2 eetlepels, 4 eetlepels dikke vetzure room, 2 snufjes kristalsuiker, een mengsel van paprika's, zout. Hoe je een beslag voor kipfilet maakt, wordt hieronder beschreven.

  1. Allereerst veranderen de eieren in een homogeen mengsel met een vork, waarna ze toevoegen, goed kloppen met een garde of een mixer.
  2. Naar smaak worden zout en een mengsel van gemalen gekleurde paprika's aan de massa toegevoegd. Suiker wordt onmiddellijk toegevoegd. De massa is goed gemengd.
  3. Zure room en gezeefde tarwebloem worden aan het mengsel toegevoegd. De componenten worden geroerd totdat zelfs de kleinste klontjes verdwijnen.

Het afgewerkte deeg wordt ingesmeerd met stukjes kip voordat het wordt gebakken.

Kaasbeslag

Ingrediënten: 330 g kip, 90-110 g harde kaas, een groot ei, 3 eetlepels mayonaise (kan worden vervangen door zure room), 2 eetlepels lichte bloem, zout naar smaak, Italiaanse kruiden.

  1. De gewassen en gedroogde filet wordt over de vezels in elk 3-4 delen gesneden. Knuppels worden gezouten, bestrooid met kruiden naar smaak.
  2. Voor beslag, bloem, mayonaise / zure room, kippenei, zout worden gecombineerd. Als mayonaise wordt gebruikt, moet u onthouden dat het in eerste instantie gezouten is en niet te overdrijven met een dergelijk additief.
  3. Geraspte kaas wordt als laatste aan het eimengsel toegevoegd. Alle beslagingrediënten mengen goed.
  4. De kip wordt naar de kaasmassa gestuurd zodat deze elk stuk volledig bedekt.

Vlees wordt een paar minuten aan elke kant op laag vuur gebakken. De kaas smelt snel, dus u moet ervoor zorgen dat het beslag niet in de pan brandt.

Met zemelen en sesamzaadjes

Ingrediënten: 600-650 g kipfilet, 5 eetlepels tarwezemelen, 2 zeer grote eieren, 4 eetlepels lichte sesam, een snufje zout, een mengsel van gekleurde pepers.

  1. Eerst worden eieren gebroken in een diepe kom. Eiwitten moeten combineren met de dooiers in een homogene massa.
  2. In een afzonderlijke platte container worden sesam en zemelen gemengd. De laatste moeten grondig worden gekneed met een mortel of gehakt met behulp van een speciale blender.
  3. Stukjes kip zijn fijngehakt en licht geklopt. Vlees moet naar smaak zout en peper zijn.
  4. Plakjes borst moeten eerst in het eimengsel worden gedoopt en vervolgens - droog in rollen - sesam met zemelen.
  5. Stukken worden gebakken in hete olie tot ze goudbruin zijn.

Dit type beslag wordt beschouwd als het meest dieet- en caloriearm. Het moet worden gebruikt door mensen met een dieet. Als extra ingrediënt kunt u, naast sesamzaad, lijnzaad nemen.

Hak het bier in een pan

Ingrediënten: een pond vogelfilet, 1,5 kopjes licht bier, 6 eetlepels tarwebloem, 2 eetlepels eieren, 90 ml room met magere room, naar smaak zout, eventuele aromatische kruiden.

  1. In een diepe glazen container worden bier en room gemengd. Tafeleieren worden één voor één in de massa gedreven. Alle componenten mengen goed. Ze zijn smaakvol en besprenkeld met aromatische kruiden.
  2. Aan het einde wordt bloem in kleine porties in het deeg gegoten. De ingrediënten moeten zeer goed worden gemengd zodat niet de minste klont overblijft. Anders kunnen klontjes bloem de smaak van de afgewerkte schotel aanzienlijk verpesten.
  3. Het beslag moet een beetje staan. Dan is het mogelijk om kleine stukjes kip, eerder geslagen, erin te dopen en in hete olie te bakken.

Kipfiletkoteletten worden heerlijk geserveerd met knoflooksaus op basis van yoghurt.

Met droge gist

Ingrediënten: 2 kipfilets, een glas hoogwaardige gezeefde bloem, 2 eetlepels, ½ theelepel snelle gist, een half glas gefilterd water, een snufje zout.

  1. Water wordt verwarmd, er wordt gist in gekweekt.
  2. Afzonderlijk worden bloem, licht geklopte eieren, zout gecombineerd.Je kunt alle gedroogde kruiden gebruiken.
  3. Een nog warm deeg giet in het bloemmengsel. De componenten mengen snel. Laat het beslag 10-12 minuten staan.
  4. De filet wordt in stukjes gesneden en geslagen.

Het blijft om de plakjes vogel in beslag te dompelen en in hete olie te bakken.

Related Software:Meer van de auteur: