Room van bloemkoolsoep, een gerecht hoewel dieet, groente, maar kan een echte decoratie van uw lunchmenu zijn. De soep is stevig, maar licht, zeer gezond en even goed, zowel in de winter als in de zomer. Gewoonlijk worden, naast bloemkool, andere ingrediënten geplaatst, niet alleen om de smaak aan te vullen, maar ook voor een grotere verzadiging en verdikking. Het kunnen aardappelen, eieren, zure room en natuurlijk room zijn. Ook zijn knoflook, kaas en uien geweldig voor soep.

Klassiek recept

Om de eenvoudigste soeppuree te bereiden, heb je nodig:

  • 1 kilo bloemkool;
  • 1 ui;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 400 ml vloeistof voor de bouillon, je kunt een kant-en-klare kippenbouillon nemen;
  • 200 ml 20% room;
  • plantaardige olie;
  • zout, peper, zira.

Hak eerst de ui en knoflook. Ze moeten worden gespoeld in een pan met een dikke bodem in een paar lepels verwarmde plantaardige olie. Voeg na een paar minuten de kool toe. Als je vers hebt genomen, demonteer het dan voor bloeiwijzen. Maar in elke soep kun je een diepvriesgroente gebruiken. Het zal niet zo een heldere smaak aan de soep toevoegen, maar het zal ook profiteren. Bovendien kan het vooraf worden ontdooid.

Bak de kool een paar minuten in een pan met uien en knoflook. Voeg vervolgens kruiden toe en giet water of bouillon. Bedek de pan en laat het koken. Zet daarna het vuur laag en kook de soep ongeveer 20 minuten onder het deksel.

Na 20 minuten moet de kool worden gekookt. Prik met een blender, zet de soeppuree terug op het fornuis en voeg de room toe. Breng de vloeistof al roerend aan de kook en zet het vuur uit. Laat de soep een tijdje op het fornuis staan ​​en laat hem enigszins afkoelen - met croutons of vers brood.

Koken in een slowcooker

Het koken van koolsoeppuree is eenvoudig en in een slowcooker. Je kunt het klassieke recept gebruiken of proberen de soep meer smaak en kleur te geven.

Om dit te doen, neemt u:

  • 500 gram kip - borstfilet of poten en zelfs kippenskelet voor bouillon;
  • 60 gram bloemkool;
  • 1 kop ui;
  • 1 wortel;
  • specerijen - zout, peper, laurier;
  • greens naar smaak.

Rasp de wortels - het diversifieert niet alleen de smaak van de soep, maar geeft het ook een feloranje tint. Als je het wilt versterken, doe dan een beetje kerrie in de soep. Als je de soep lichter wilt maken, gebruik dan meer wortelen. Uien kunnen worden gehakt of in twee helften worden gesneden - in ieder geval wordt het gehakt met een blender. Snijd de kipfilet in stukjes (als je andere delen van de kip neemt, zet je deze heel of snijd je hem in stukjes). Doe kip, uien en wortels, koolbloeiwijzen en kruiden in de kom met meerdere kookplaten. Giet water in de kom zodat deze het voedsel bedekt. Ongeveer 1,5 liter wordt verkregen voor de aangegeven hoeveelheid ingrediënten. Schakel het apparaat een uur lang in de modus “Blusen”. Als het programma klaar is, giet je een beetje bouillon uit de kom en maal je de rest met een blender in aardappelpuree. Je kunt de soep verdunnen met de rest van de bouillon zodat deze de gewenste consistentie krijgt.

Serveer de soep met kruiden. Ook croutons van zwart brood met knoflook zijn er goed geschikt voor.

Met kaas

Kaas past perfect bij de smaak van bloemkool, vooral als je blauwe kaas met schimmel neemt.

Zorg er daarom voor dat u een romige delicate roomsoep maakt van:

  • 600 gram bloemkool;
  • 50 gram Roquefort-kaas;
  • 1 uikoppen;
  • 1 steel prei;
  • 2 stengels bleekselderij;
  • 100 gram aardappelen;
  • 2 eetlepels zure room;
  • 1 eetlepel gehakte bieslook;
  • 25 gram boter.

Bloeiwijze kool giet water en kook gedurende 20 minuten. Terwijl het kookt, smelt de boter in een steelpan en stoof gehakte uien en prei, selderij en aardappelen onder het deksel erop. Sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten. Als de kool gaar is, giet je deze samen met de bouillon in een pot met groenten. Roer en kook 25 minuten samen op laag vuur.

Maal na 25 minuten de inhoud van de pan met een blender. EAls je een perfecte textuur wilt, glad en zijdeachtig, moet je de soep door een zeef vegen. Zet de pan vervolgens terug op het fornuis, doe zure room en kaas in de soep. Wacht al roerend tot de kaas smelt en serveer de roomsoep en besprenkel deze met bieslook.

Romige Bloemkoolsoep Met Dooiers

Een andere manier om de soep te verdikken en een delicate romige textuur te geven, is door de dooiers in de vloeistof te laten.

Neem voor dit recept:

  • 1,5 bouillon;
  • 1 bloemkoolhoofd;
  • 40 gram boter;
  • 40 gram bloem;
  • 2 dooiers;
  • specerijen - nootmuskaat, zout, peper.

Verdeel de kool in bloeiwijzen, spoel en kook in water. Giet bijna al het water uit de kool en laat 2/3 glazen vloeistof over. Smelt de boter in een pan en doe de bloem er al roerend in, bak de bloem ongeveer een minuut en giet vervolgens 1,5 liter hete bouillon. Roer alles goed, dek af en zet opzij. Pureer de gekookte kool en voeg 2 eierdooiers en kruiden toe. Roer alles goed en giet de bouillon met bloem in de kool. Zet het fornuis op zodat de soep opwarmt maar niet kookt. Serveer met croutons of crackers.

Met Courgette

Een andere variatie van bloemkoolsoep met courgette. Deze soep is meer zomer, omdat door courgette de smaak licht, delicaat en verfrissend zal zijn.

Voor zo'n soep, neem:

  • 500 gram pompoen;
  • 500 gram bloemkool;
  • 150 gram wortelen;
  • 150 gram uien;
  • plantaardige olie.

Snijd de uien en courgette, rasp de wortels, sorteer de kool in bloeiwijzen. Verhit in een pan waar de soep wordt gekookt twee eetlepels olie en bak hierin de wortels en uien. Voeg aan hen courgette en kool, zout en pepergroenten toe, meng. Giet de groenten met heet water zodat ze bedekt zijn. Bak 20 minuten tot de groenten zacht zijn. Vang ze uit de bouillon en breng ze over in een blenderkom, voeg een beetje vloeistof toe en hak. Met de resterende bouillon kunt u de dichtheid van de soep aanpassen. Doe het terug in de pan en verwarm het een beetje. Serveer de soep goed met hardgekookte eieren en geraspt. Naast eieren in een bord kun je de kaas wrijven en de greens hakken.

Stevig gerecht met aardappelen

Als je aardappelen voor verzadiging toevoegt, evenals mosterdcroutons voor een pittige noot, zal elke man graag soep eten.

De samenstelling van de soep:

  • een kilo bloemkool;
  • 2 aardappelen;
  • 1 ui;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 30 gram kaas;
  • 200 gram melk;
  • 100 gram boter;
  • 80 gram olijfolie;
  • 1,5 liter bouillon;
  • een eetlepel mosterd;
  • 100 gram wit brood of stokbrood van gisteren.

Hak de ui, knoflook en aardappelen fijn. Verhit 50 gram boter en olijfolie in een pan. Romig geeft de soep een heldere smaak en aroma, en olijfolie laat de room niet branden. Doe ui, knoflook, aardappelen in olie en bak ze licht. Het aroma dat in de keuken zweeft zal niemand onverschillig laten. Wanneer de ui transparant wordt, stuur je er kool naar toe. Bloeiwijzen kunnen worden gesneden zodat ze sneller koken. Giet 1,5 liter bouillon of gewoon kokend water in de groenten. Kook groenten tot ze zacht zijn.

Bereid op dit moment croutons voor - doe in een kleine vorm 30 gram olijf en boter, mosterd en 20 gram kaas, geraspt op een fijne rasp. Gruyere is het beste, maar als je het niet hebt kunnen kopen, kun je Parmezaanse kaas of een harde, romige kaas met een heldere smaak gebruiken. Giet oud brood, in blokjes gesneden. Meng alles en zet 5 minuten in de oven 180 graden.

Als de groenten gaar zijn, haal je de soep van het fornuis, giet je de melk erin en voeg je de resterende geraspte kaas toe. Pureer de samenstelling met een blender, doe de resterende boter. Serveer de soep met croutons en een druppel olijfolie.

Romige Bloemkoolsoep Met Broccoli

Een heldere lente groene soep zal blijken als broccoli wordt toegevoegd aan bloemkool.

Om een ​​crème van bloemkoolsoep met room, bloemkool en broccoli te bereiden, heb je nodig:

  • 1,5 liter kippenbouillon;
  • een pond bloemkool en broccoli;
  • 1 grote ui;
  • 1 grote aardappel;
  • 2 wortelen;
  • 200 milliliter room;
  • peterselie of basilicum om te serveren.

Gooi in een kokende kippenbouillon twee soorten koolbloeiwijzen, evenals wortelen en aardappelen, snijd ze in plakjes en gehakte uien. Breng groenten op smaak met zout, peper en kook ongeveer een uur op laag vuur. Als de groenten gaar zijn, sla ze dan met een blender, giet in een pan, voeg room toe en verwarm enkele minuten op laag vuur. Serveer de roomsoep met broccoli en bloemkool en voeg gehakte greens toe aan het bord.

Het recept voor de eerste voeding

Bloemkool is een ideale groente voor de eerste voeding, omdat het geen allergenen heeft vanwege zijn witte kleur. Maak een zachte gepureerde soep voor je baby.

 

Voor soep, neem 50 gram kool en kook in een kleine hoeveelheid ongezouten water gedurende ongeveer 10 minuten. Wanneer de bloeiwijzen zacht worden, verplaats ze naar een blender en hak met een beetje water van de kool. Voor de eerste voeding bereidt u de soep voldoende vloeibaar en maakt u deze geleidelijk dikker, waarbij u het kind laat wennen aan volwassen voedsel.

Room van bloemkoolsoep is niet zo alledaags als het op het eerste gezicht lijkt. Het kan helder, pittig en zelfs pittig zijn, het perfecte dieetgerecht en de eerste maaltijd voor je baby worden.