Runderlever-koteletten - 9 recepten

Iedereen kent de gunstige eigenschappen van de lever, die veel mineralen en vitamines bevat die nodig zijn voor ons lichaam. Naast de voordelen die dit product biedt, heeft het ook een geweldige smaak. De gesneden lever heeft een gladde en uniforme structuur. Als het product hard is, week het dan in melk. Het meest voorkomende gerecht gemaakt van runderlever is koteletten.

Runderlever-koteletten - een klassiek recept

Dit recept is het eenvoudigst en is bij veel huisvrouwen bekend.

ingrediënten:

• reuzel - 110 g;
• rundvleeslever - 550 g;
• ei - 1 stuk;
• bloem - 110 g;
• ui;
• zetmeel - 1 theelepel;
• zonnebloemolie;
• zout;
• zwarte peper.

voorbereiding:

1. Hak het vet in kleine stukjes.
2. Hak de ui fijn.
3. Spoel de lever, droog, snijd ze in stukjes.
4. Maal de voorbereide ingrediënten. Gebruik hiervoor een vleesmolen. Je kunt in een blender malen, maar dan fijner malen, en de massa is pap.
5. Klop het ei, voeg toe aan de vulling.
6. Giet zetmeel, bloem. Zout, peper, mix.
7. Giet olie in een verwarmde pan.
8. Verspreid het mengsel met een grote lepel.
9. Bak aan een kant. Twee minuten later aan de andere kant.

Bewaar producten niet te lang in een pan, anders zullen ze er sappig uitzien en ziet u er lelijk uit. Om ze snel gaar en goed gebakken te maken, maakt u ze dun van dikte.

Met havermout

Maak gezonde leverpasteitjes met havermout. Als resultaat krijgt u een sappig, aromatisch gerecht dat zelfs kleine kinderen graag eten.

ingrediënten:

• ei - 2 stuks;
• rundvleeslever - 1200 g;
• havermout - een glas;
• ui - 3 koppen;
• knoflook - 2 teentjes;
• zonnebloemolie;
• het zout.

voorbereiding:

1. Verwijder kanalen en film uit de lever, spoel, snijd.
2. Schil de knoflook.
3. Pel de ui, snij doormidden.
4. Installeer in een vleesmolen een fijne grill, draai de voorbereide ingrediënten.
5. Rij in een ei.
6. Giet havermout, zout.
7. Roer, verwijder in koud.
8. Voeg na een half uur olie toe aan een voorverwarmde pan. Schep het gehakt met een grote lepel, leg op het oppervlak, bak.
9. Overbrengen naar pan. Giet een beetje water, blussen.
10. Ontvang het binnen een kwartier.

Leverkoteletten met rijst - stap voor stap recept

In dit recept worden rijstgrutten aan de koteletten toegevoegd, dus het bijgerecht is niet nodig.

ingrediënten:

• ui - 2 kleine koppen;
• runderlever - 600 g;
• rijst - 180 g;
• ei - 1 stuk;
• zetmeel - 1 el. een lepel;
• dille;
• olijfolie;
• peper;
• zout;
• basilicum.

voorbereiding:

1. Kook de ontbijtgranen.
2. Pel de ui, snijd in vieren.
3. Verwerk de lever door de film, aders en bloedvaten te verwijderen, spoel in koud water en snijd ze in stukjes.
4. Voer het slachtafval door een vleesmolen.
5. Alle producten mixen.
6. Verwarm de pan voor. Gebruik olijfolie om het gerecht nuttiger te maken, maar kan worden vervangen door een plantaardig analoog.
7. Vorm koteletten, bak.

Met toevoeging van griesmeel in de oven

De meest bruikbare lever is rundvlees. Voor degenen die zich houden aan een gezond dieet en dieet, evenals voor jonge kinderen, is een recept voor het koken van dit gerecht in de oven met toevoeging van griesmeel geschikt.

ingrediënten:

• rundvleeslever - 450 g;
• ui;
• griesmeel - 4 theelepel;
• ei - 1 stuk;
• boekweitmeel - 4 theelepel;
• zonnebloemolie - 6 theelepels;
• kokend water - 210 ml;
• specerijen;
• zout;
• soda - 0,5 theelepel.

voorbereiding:

1. Spoel de lever grondig, verwijder de film. Als u de film niet kunt verwijderen, dompel het product 3-5 minuten onder in kokend water, waarna het gemakkelijk kan worden verwijderd.
2. In stukjes gesneden.
3. Bevrijd de ui van de schil, snijd ze in vieren. Spring door de vleesmolen.
4. Rij in een ei.
5. Giet griesmeel, bloem.
6. Zout, voeg kruiden toe. Roer.
7. Geniet van gezwollen griesmeel. Bedek de compositie hiervoor met een film en laat een kwartier staan.
8. Verhit de pan, voeg olie toe.
9. Vorm cakes zoals pannenkoeken. Bak op matig vuur. Houd niet lang genoeg genoeg vast voor elke kant. Het belangrijkste is dat schnitzels vorm krijgen en niet uit elkaar vallen.
10. Leg het bereide voedsel op een bakplaat.
11. Giet kokend water. Plaats in de oven. Bak een half uur op 180 graden.

Feestelijke runderleverpasteitjes met kaas

Leverkoteletten begonnen hun geschiedenis in het oude Egypte. Lange tijd werden veel kookopties uitgevonden. Als je kaas toevoegt aan een bekend gerecht, kun je de gasten behagen met de delicate smaak van het gekookte fenomeen.

Dit is interessant: rundvlees stroganoff uit de lever

ingrediënten:

• runderlever - 350 g;
• ui;
• plantaardige olie - 6 theelepels;
• ei - 1 stuk;
• kaas - 170 g;
• zwarte peper;
• het zout.

voorbereiding:

1. Sla het slachtafval af, verwijder de film, strepen. In stukjes gesneden.
2. Plaats een kwartier in de vriezer. Dankzij deze vulling wordt het gemakkelijker om te maken.
3. Gehakte gepelde uien in 4 delen.
4. Rasp kaas op een grove rasp.
5. Leg het slachtafval en de ui in een vleesmolen, draai.
6. Rij in een ei. Zout. Bestrooi met kruiden. Roer.
7. Giet kaas erin.
8. Giet olie in een hete pan.
9. Schep het gehakt, draai de bal en pureer tot cake. Bak tot ze gaar zijn.

Met wortelen

Wortelen helpen koteletten een mooie schaduw te geven, waardoor het gerecht nog gezonder en sappiger wordt.

ingrediënten:

• runderlever - 720 gr .;
• wortelen - 3 stks .;
• ui - 3 stks .;
• peterselie - 50 g;
• ei - 1 stuk;
• zout;
• peper;
• gekookt water;
• plantaardige olie;
• meel.

voorbereiding:

1. Verwijder de film en aders uit de lever, spoel in koud water, snijd ze in stukjes.
2. Schil en snijd de wortels en uien.
3. Spoel de peterselie.
4. Maal met een vleesmolen. Als u wilt dat de koteletten malser zijn, sla de producten dan meerdere keren door de vleesmolen.
5. Rij in een ei.
6. Peper, zout. Roer.
7. Vorm koteletten.Rol de bloem erin.
8. Bak op hoog vuur.
9. Schakel verwarming naar minimum. Giet kokend water.
10. Blus een kwartier met het deksel gesloten.

Gestoomde dieetkoteletten in een langzaam kooktoestel

Het gerecht kan dagelijks worden bereid, of versier ze met een feestelijke tafel. Deze schnitzels zijn niet alleen lekker, maar ook gekoeld. Kinderen en voor dieetvoeding worden aanbevolen om gestoomde schotel te eten. Om het kookproces te versnellen en te vereenvoudigen, helpt het de slowcooker.

ingrediënten:

• runderlever - 550 g;
• ei - 2 stuks;
• ui - 1 stuk;
• bloem - 4 theelepel;
• plantaardige olie - 4 theelepel;
• dille;
• peterselie;
• peper;
• het zout.

voorbereiding:

1. Sla het slachtafval in water af, verwijder strepen, film. Droog, hiervoor kunt u servetten of een papieren handdoek gebruiken.
2. Snijd in kleine stukjes.
3. Pel de ui, snijd in vieren.
4. Plaats in een hoge capaciteit. Klop met een blender.
5. Giet zout, kruiden, kruiden. Rij eieren. Maal opnieuw met een blender.
6. Giet de bloem erin. Roer.
7. Giet water in de apparaatkom.
8. Smeer de stoommand in met een borstel en olie.
9. Blinde ballen, plat. Zet in de vorm van een multicooker.
10. Stel de "Stoom" -modus in door de tijd een half uur in te stellen.

Heerlijk boekweitrecept

Met deze kookoptie kan het bijgerecht worden weggelaten.

ingrediënten:

• rundvleeslever - 450 g;
• boekweit - een glas;
• kippenei - 2 stks .;
• ui - 1 stuk;
• zonnebloemolie;
• bloem - 4 theelepel;
• zout;
• peper.

voorbereiding:

1. Kook boekweit. Voor het recept heeft u een glas kant-en-klaar, gekookt boekweit nodig.
2. Spoel de lever, reinig bloedvaten en films. In stukjes gesneden.
3. Gehakte gepelde uien in stukjes.
4. Sla het slachtafval en de groente in de vleesmolen over.
5. Meng met boekweit.
6. Voeg bloem, eieren, peper toe. Roer.
7. Verhit de pan, voeg olie toe.
8. Vorm dunne cakes met je handen. Fry.

Weelderige runderlever koteletten

In vergelijking met vleespasteitjes zijn leverproducten een meer economische optie, maar niet minder lekker. Zelfs van dit product kun je een weelderig, sappig gerecht bereiden.

ingrediënten:

• rundvleeslever - 450 g;
• havermout - 6 theelepels;
• oud brood - 270 g;
• melk - 1 kop;
• ei - 1 stuk;
• ui - 1 st.

voorbereiding:

1. Snijd de korst van brood.
2. Giet melk in een kom, leg de kruimel.
3. Spoel de lever, verwijder de film, slijmvliezen, snijd. Maal in een blender.
4. Voeg ui toe aan slachtafval.
5. Rij in een ei. Breng op smaak met kruiden, zout.
6. Wanneer de kruimel opzwelt, verwijdert u en knijpt u met uw handen. Breng de levermassa aan.
7. Giet havermout. Kneed, wacht tot de schilfers opzwellen. Het duurt ongeveer een kwartier.
8. Bak de gevormde producten op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
9. Serveer met groentesalade.