Een Bellini-cocktail werd voor het eerst bereid in de eerste helft van de vorige eeuw in Venetië. Hij werd snel populair en wordt nu geserveerd in bars over de hele wereld. De drank combineert mousserende wijn en verse perzikpuree.
Materiaal inhoud:
Het verhaal van de cocktail
Bellini is ook een unieke cocktail omdat de naam van de maker en de geschiedenis van zijn uiterlijk betrouwbaar bekend zijn. Het is zeldzaam voor alcoholische dranken.
Hij bedacht het recept dat werd besproken door de beroemde restauranthouder Giuseppe Cipriani. De Italiaan was dol op experimenten aan de bar. Eens besloot hij mousserende wijn (Prosecco), perzikpuree en ijs te mengen. Dus het bleek de beroemde verfrissende cocktail.
Aanvankelijk wisten ze het drankje exclusief in het warme seizoen te proberen, toen de perziken in Italië rijpten. Zodra de import van fruit uit het buitenland werd aangepast, was de cocktail niet langer gebonden aan het seizoen. Vandaag kun je het het hele jaar door in de bar proberen.
Interessant is dat Cipriani de naam van het drankje gaf ter ere van de Italiaanse schilder Giovani Bellini. De restaurateur vond overeenkomsten in de lichtroze tint van de cocktail en het werk van de kunstenaar. Het was Bellini die de eerste schilder werd die in deze kleur de kleren van de heiligen in zijn werken begon te tekenen.
Klassiek Bellini-cocktailrecept
Tegenwoordig kennen barmannen veel verschillende interessante opties voor een Bellini-cocktailrecept. Maar de meest populaire daarvan is nog steeds klassiek, zonder extra ingrediënten.
Oorspronkelijke compositie
De originele samenstelling van de drank moet verse perziken bevatten. Je moet kiezen voor witte vruchten, die minder vaak voorkomen dan vruchten met een heldere schil en vruchtvlees. Als u dergelijke perziken niet kunt vinden, kunt u elke die bij de hand is nemen.
En in een extreem geval, perziksap met pulp.
Het tweede hoofdingrediënt van de cocktail is droge mousserende wijn. In het oorspronkelijke recept is dit vers proseccofruit. De sterkte van de alcoholische drank moet 9 tot 13 procent zijn. Suikergehalte - tot 15 g per 1 liter. Als u Prosecco niet kunt kopen, kunt u nog een droge mousserende wijn nemen. Champagne wordt vaak gebruikt voor zelfgemaakte cocktails.
IJs wordt noodzakelijkerwijs aan het drankje toegevoegd. Eerst moet het worden opgesplitst in kleine onderdelen.
Juiste verhoudingen
Als we het hebben over de ideale verhoudingen van de ingrediënten van de cocktail, moet je het recept onthouden van de auteur van de drank, Giuseppe Cipriani. De restauranthouder gebruikte drie delen wijn en één deel fruitpuree.
De hoeveelheid ijs wordt bepaald door smaak. Maar het moet niet teveel zijn, zodat het drankje niet erg verdund blijkt te zijn.
Alle ingrediënten van de cocktail hoeven alleen te worden gecombineerd en in een shaker te worden geslagen.
Lees ook: Wat is grog?
De afgewerkte drank wordt altijd gekoeld geserveerd.
Vereenvoudigde zelfgemaakte drank
ingrediënten:
- 1 grote perzik (met een gewicht van ongeveer 80 - 100 g);
- 150 ml zoete champagne;
- 3-4 ijsblokjes
- 20 g kristalsuiker.
voorbereiding:
- Was het fruit grondig. Snijd doormidden en verwijder de steen. Snijd met een scherp mes de huid dun.
- Pureer de resulterende perzikpulp in aardappelpuree. Maar het is veel handiger om een speciale blender te gebruiken.
- Haal de fruitpuree door de kleinste zeef. Hiermee verwijdert u kleine klontjes perzikpulp.
- Suiker wordt alleen aan aardappelpuree toegevoegd als het fruit zuur is. Bij gebruik van zoete perziken kan dit ingrediënt worden weggegooid.
- Zet de resulterende aardappelpuree 60 - 80 minuten in de kou.
- Stuur ijs, gekoelde fruitmassa en champagne naar de shaker. Schud de ingrediënten goed.
- Giet het drankje door een fijne zeef in de glazen.
Garneer elke portie met een perzikwig en serveer de gasten. Een cocktail drinken is erg koud.
Frisdrank
Voor kinderen kunt u een heerlijke Bellini-cocktail maken, zelfs zonder alcoholische dranken. Ze worden vervangen door een sprite, limonade of zelfs het meest gewone mineraalwater. Het resultaat is een heerlijk verfrissend drankje.
ingrediënten:
- 5 stuks rijpe zachte perziken;
- 50 g witte suiker;
- verschillende ijsblokjes;
- 750 ml sprite of ander helder bruisend water.
voorbereiding:
- Schil grondig gewassen perziken. Snijd het heel dun af met een scherp mes. Verwijder botten. Kneed de resterende pulp met je handen en haal door een zeef. Je kunt elke keukenassistent gebruiken - een blender, mixer en andere.
- Voeg suiker toe. De hoeveelheid moet worden geregeld afhankelijk van de zoetheid van het fruit zelf.
- Stuur de resulterende aardappelpuree koel. Het zou daar minstens een uur moeten staan.
- Stuur koude aardappelpuree en de geselecteerde koolzuurhoudende drank naar de shaker. Schud de ingrediënten goed.
- Giet de resulterende cocktail in champagneglazen.
Plet het ijs fijn en giet het in de drank.
Bellini-cocktail met perziksap
ingrediënten:
- 150 ml dik perziksap met stukjes aardappelpuree;
- 70 ml mousserende wijn (prosecco);
- naar smaak ijs en kristalsuiker.
voorbereiding:
- In de winter kunt u voor zelfgemaakte Bellini-cocktails perziksap met pulp gebruiken in plaats van vers fruit. Zelfs een verpakt drankje in de winkel is voldoende.
- Koel het champagneglas. Giet het geselecteerde sap erin.
- Als de drank niet zoet genoeg is, kunt u er kristalsuiker aan toevoegen.
- Giet mousserende droge wijn van bovenaf. Meng de componenten voorzichtig.
- Voeg eventueel ijs toe in hele plakjes of in geplette vorm.
Serveer het drankje gekoeld. Je kunt het versieren met ingeblikte perziken of cocktailkersen.
Ervaren barmannen merken op dat Franse champagnewijnen het meest geschikt zijn voor de betreffende cocktail. Ze combineren niet met heldere perzikzoetheid. Daarom is het beter om Italiaanse of andere opties voor drankjes te kiezen.Mannen combineren bij voorkeur perzikpuree met gin of zelfs wodka. Dit is een van de sterke variaties van de populaire Bellini.
