Het Italiaanse koffiemerk Lavazza is over de hele wereld erg populair. Wat onderscheidt deze variëteit, welke soorten koffie bestaan er, hoe deze correct te bereiden - hieronder vindt u alle nuttige informatie voor liefhebbers van deze aromatische verkwikkende drank.
Materiaal inhoud:
De geschiedenis van het beroemde merk Lavazza
Een kenmerk van Lavazza-koffie is de samenstelling. Inderdaad, in één verpakking worden verschillende graansoorten harmonieus gecombineerd, waardoor een unieke smaak en aroma ontstaat.
Het idee van een dergelijke mengeling kwam aan het einde van de achttiende eeuw bij de Italiaanse kruidenier Luigi Lavazza. Hij was het die interessante opties begon te creëren voor combinaties van gefrituurde granen. Hij hoort ook bij het idee om ze in perkamentpapier te verpakken zodat de geur langer meegaat.
Zulke koffie werd genoten door Italianen. Daarom groeide een snel koffiebedrijf onder leiding van de oprichter van het merk uit een kleine winkel. In de naoorlogse periode begon het bedrijf zich actief te ontwikkelen.
Na de dood van de oprichter, in 1949, werd zijn bedrijf overgenomen door de erfgenamen, waardoor het bedrijf werd uitgebreid. Ze verwierven een fabriek waar ze een lijn uitrusten voor het roosteren van bonen en breidden het assortiment koffiemengsels uit.
Vandaag is Lavazza de onbetwiste leider in de koffie-industrie.
Tradities en productietechnologieën
Het bedrijf blijft verbeteren, gebaseerd op traditionele principes van koffieproductie. Net als de oprichter van Lavazza, besteden zijn volgers speciale aandacht aan de kwaliteit van de geproduceerde granen in alle stadia: van het oogsten tot het verpakken.
Bovendien worden met behulp van moderne bakmethoden nieuwe originele mengsels verkregen. Het bedrijf gebruikt ongeveer 50 soorten grondstoffen om het assortiment koffie dat onder een bekend merk wordt geproduceerd, uit te breiden.
De meeste Lavazza-producten zijn koffiebonen. Het wordt verkocht in hermetische verpakkingen en blikken. Bovendien produceert het bedrijf gemalen koffie en geperste koffie in de vorm van capsules voor machines.
Typen en beschrijving
Onder het assortiment onderscheiden verschillende soorten koffie zich door de mate van branden:
- Scandinavisch - zacht, geeft een lichtbruine tint aan korrels;
- Weens braden - een gemiddelde graad, waarna de kleur van de koffie chocolade wordt en de smaak een beetje zoet is
- Frans - sterk, waardoor de korrels een rijke bruine kleur krijgen;
- Italiaans - vooral sterk geroosterd, waarna koffie een expressieve bitterheid heeft.
Afhankelijk van de aanwezigheid en het aandeel van Arabica en Robusta in het koffiemengsel, zijn er verschillende soorten Lavazza-koffie.
Gemalen koffie Lavazza
Onder andere verschillen hebben koffiemengsels verschillende graden van malen.
Onder de populaire soorten gemalen koffie is het vermelden waard:
- Espresso, waarin 100% arabica. Koffie heeft een lichte smaak, matige verzadiging en wordt gebruikt om ... natuurlijk espresso te maken!
- Crema e Gusto heeft 30% Arabica en 70% Robusta. Een drankje uit zo'n mengsel heeft een delicaat romig aroma, rijke smaak en stimuleert door het hoge gehalte aan robusta.
- Qualita Oro - een mengsel van middelgrote arabica bonen. Koffie heeft een honing-bloemige smaak en een rijk aangenaam aroma.
- Qualita Rossa in de samenstelling heeft 70% arabica en 30% robusta. Een mengsel met een lichte chocoladesmaak is ideaal voor het maken van cappuccino of latte.
- Lavazza Club bevat 100% Arabica. Het aroma is zwak, nauwelijks waarneembaar, de smaak van de drank is niet bijzonder verzadigd. Dit type koffie wordt gebruikt in een koffiezetapparaat met geiser.
- Super Gusto is de meest natuurlijke, milieuvriendelijke uitstraling. Het bedrijf beweert dat dit soort granen wordt geteeld zonder kunstmest.
- Gran Riserva met een samenstelling van 70% arabica en 30% robusta heeft een lichte zuurgraad. Gebruikt voor koffiemachines.
Decaffeinato bestaat uit 60% Arabica en 40% Robusta. Een onderscheidend kenmerk van dit mengsel is de afwezigheid van cafeïne. Maar dit vermindert de verkwikkende eigenschappen van de drank niet en heeft geen invloed op het aroma.
Lavazza koffiebonen
Alle voorgaande mengsels zijn ook verkrijgbaar in volle granen. Maar er zijn verschillende speciale variëteiten die alleen in granen worden gepresenteerd.
Onder hen zijn:
- Pienaroma bevat alleen arabica. Er zit niet veel cafeïne in de koffie en er is een rijke zure smaak.
- Espresso Grand is samengesteld uit Indonesische arabica. Koffie heeft een rijke smaak, dikke consistentie, hoge sterkte en een vleugje chocolade.
- Topklasse - een mengsel van arabica (90%) en robusta (10%). De korrels frituren gemiddeld, de drank is bitter en krachtig.
- Gold Selection wordt beschouwd als de beste mix van arabica. Koffie op basis van een dergelijk mengsel is bijzonder aromatisch, smaakt naar room.
- Super Crema bestaat uit arabica (80%) en robusta (20%). De koffie is licht, niet te sterk.
Kies een koffiemix
De keuze van koffie van een bekend merk hangt allereerst af van de smaakvoorkeuren van de koffieliefhebber. De Lavazza-productlijn is immers ontworpen voor kopers met verschillende inkomens.
Lavazza-crème wordt dicht goedkoper geacht, maar Lavazza qualita is al een premiumversie van deze koffie.
Als je een fervent koffieliefhebber bent en al lang hebt besloten wat je wilt, moet je gewoon een kwaliteitsdrank kiezen.
Let hiervoor op de verpakking:
- de rib mag geen deuken of vouwen hebben;
- op het ventiel van de originele koffie moet het opschrift "Luigi Goglio Milano" staan;
- een duidelijk zichtbare, niet-versleten streepjescode geeft originele producten aan;
- producten voor binnenlandse verkoop in Italië zijn iets beter dan exportkoffie.
De keuze van de koffiemix hangt ook af van welke dranken er worden bereid.
Espressoliefhebbers moeten kiezen voor:
- espresso;
- Gran Riserva;
- Qualita Oro;
- Qualita Rossa.
Maar voor de bereiding van cappuccino, mokka of populaire latte, is het beter om te kopen:
- Super crema;
- Crema e Gusto;
- Decaffeinato;
- Gouden selectie.
Iedereen kiest zijn eigen soort koffie naar smaak, met aandacht voor de verhouding in een mix van arabica en robusta.
Hoe Lavazza-koffie te maken om het lekker te maken
U kunt verschillende methoden gebruiken om een verkwikkend drankje te bereiden. Met het assortiment Lavazza-koffie kunt u immers de perfecte mix kiezen voor verschillende soorten koffie.
Het is de moeite waard om een drankje te proberen:
- in een koffiezetapparaat;
- in turk;
- in de Franse pers;
- in het Moka-koffiezetapparaat.
De eerste optie is de snelste en handigste voor degenen die 's ochtends haast hebben om sneller te ontbijten en een portie van een geurig drankje op te vrolijken. Door op een paar knoppen op de machine te drukken, krijgt u een kopje heerlijke espresso. In Italië wordt het in porseleinen kopjes met dikke muren gegoten, slechts een half kopje, zodat de smaak en het aroma van de drank levendiger aanvoelden.
Koken in Turk
Om een lekker drankje in cezve te bereiden, moet je de koffie van de juiste maling kiezen, niet te groot, zodat er geen korreltjes op de tanden achterblijven.
Stadia van koken:
- Warm de Turk op door hem met kokend water te spoelen.
- Giet gemalen koffie met een snelheid van 2 theelepel. per 100 - 150 ml zuiver water.
- Giet langzaam kokend water in een cezve, zet het op het fornuis, breng het drankje aan de kook, maar kook niet.
- Verwijder koffie van het vuur wanneer het schuim naar de top van de Turken stijgt.
- Wacht 1 tot 2 minuten en giet in kopjes.
Om ingedikte koffie in vers gezette koffie te verdikken, kunt u een paar druppels gekookt gekoeld water in de drank druppelen.
Een origineel recept voor het maken van Italiaanse koffie in melk geeft je een rijkere smaak van de drank. Om dit te doen, giet je in plaats van water 150 ml koude melk in een theelepel in een cezve. gemalen koffie.
Moka-drankje
Koken in een speciale "moka" koffiemachine is de meest voorkomende manier in Italië. Met dit verfijnde armatuur is het heel gemakkelijk om een bijzonder viskeuze en rijke drank te maken.
Om dit te doen, moet u:
- koffiebonen;
- koffiemolen;
- helder water;
- geiser koffiezetapparaat.
Stadia van koken:
- Kook water in een andere kom.
- Schroef de "moka" los, giet kokend water in de basis tot het niveau van de klep.
- Maal koffiebonen, maak niet al te fijne maling.
- Doe het mengsel in het filter, sluit de delen van het koffiezetapparaat aan, zet het gerecht in brand en sluit het deksel.
- Na 2-3 minuten, wanneer het geluid van "snuiven" verschijnt, moet u de koffie van het fornuis halen.
- Plaats de voet van het apparaat enkele seconden onder een stroom koud water.
- Giet het drankje in kopjes.
De koffie in de geiser-koffiemachine is dik en zeer sterk, en het verkwikkende aroma zorgt ervoor dat zelfs de meest slaperige "uilen" wakker worden.
En voor degenen die zich willen opfrissen, is de optie ijskoffie of freddo, zoals het in Italië wordt genoemd, geschikt. Om zo'n drankje te maken is eenvoudig: je moet melk en suiker toevoegen aan de al gezette en gekoelde koffie en het mengsel vervolgens goed kloppen. Je kunt ook een paar ijsblokjes in een glas koude koffie doen.
Elke koffieliefhebber kiest zijn eigen methode om een geurig drankje te bereiden. Maar steevast één ding - goed gezette koffie stimuleert, geeft energie en een goed humeur.
