Italië wordt beschouwd als het thuisland van latte-koffie, maar ondanks dit feit is dit drankje de meest populaire in de VS, waarvan de inwoners liever gemiddeld 2 koppen koffie per dag drinken.
Materiaal inhoud:
Latte-koffie - wat is het?
Veel mensen die latte bestellen in een café, weten niet eens wat het is.
Deze koffie is wereldberoemd om zijn lichte schuim en gelaagde structuur. De drank bestaat meestal uit melk, espresso en schuim.
Bij het serveren kunt u het bestrooien met chocolade of een afbeelding maken met cacao. Om de smaak te diversifiëren, geven sommige fijnproevers er de voorkeur aan karamel of vanillesiroop toe te voegen. Vanwege de grotere hoeveelheid melk in de samenstelling heeft deze koffiedrank een delicate smaak. Dit type koffiedrank is uitgevonden voor kinderen, omdat het meer melk bevat dan koffie. Maar na enige tijd werd de mode voor het drinken van latte doorgegeven aan volwassenen.
Samenstelling en caloriegehalte
Het klassieke latte-recept is gebaseerd op twee ingrediënten.
De samenstelling omvat:
- 1 deel espresso (neem meestal 50 ml);
- 3 delen warme slagroom met schuim (voldoende 150 ml).
In West-Europa hoeft een koffiedrank echter niet noodzakelijkerwijs te worden gemaakt van espresso. Het originele Italiaanse recept betekende alleen Arabica gebruiken. Nu kunt u de korrels naar eigen goeddunken veranderen. De bovenste laag latte zou ongetwijfeld schuim moeten zijn. Om koffie zoeter te maken, wordt suiker toegevoegd.
Calorie-inhoud van de drank wordt bepaald door de hoeveelheid verwarmde melk. Afhankelijk van het vetgehalte van melk, evenals de hoeveelheid suiker en cacao, kan de voedingswaarde van koffie variëren.Dus als u een standaard portie latte bereidt op basis van melk, waarvan het vetgehalte slechts 2,5% is, dan is het caloriegehalte van de drank ongeveer 110 kcal. Terwijl melk met een vetgehalte van 3,2% in de samenstelling nog eens 8 kcal toevoegt aan de voedingswaarde van een standaarddrank. Bovendien moet rekening worden gehouden met de hoeveelheid toegevoegde suiker. Er moet aan worden herinnerd dat slechts één eetlepel suiker 20 kcal bevat. Om de meest voedzame en calorierijke koffie te bereiden, kan room van 10% vet aan de drank worden toegevoegd. Ze verhogen onmiddellijk calorieën tot 200 kcal.
Wat is het verschil tussen latte en cappuccino
De meeste weten het verschil niet tussen latte en cappuccino, omdat de ingrediënten voor het maken van koffie hetzelfde zijn.
Om de verschillen tussen de twee drankjes te overwegen, moet u enkele van de belangrijkste punten bij de bereiding van elk type koffie begrijpen:
- Om een latte te bereiden, moet je verwarmde melk en espresso nemen met een verhouding van 3: 1, terwijl je voor cappuccino dezelfde ingrediënten moet nemen met een verhouding van 2: 1.
- Om een latte te maken, moet je koffie in voorgeklopte warme melk gieten, terwijl cappuccino andersom wordt gedaan.
- Schuim in latte wordt beschouwd als meer los en poreus, en in cappuccino is het meer uniform en met kleine bubbels. Bovendien vermengt elke laag in latte nooit.
- Bijna twee keer zoveel espresso wordt aan de cappuccino toegevoegd, dus latte heeft een meer delicate smaak van melk.
- Latte moet worden geserveerd in een glas, cappuccino in een kopje.
Hoe latte koffie thuis te maken
In het geval dat u thuis latte-koffie wilt zetten, maar er is geen koffiezetapparaat, dan kan dit worden gedaan met een gewone blender.
Klassiek Latte-recept
Om een klassieke latte te bereiden, moet u alle ingrediënten van tevoren bereiden:
- 150 ml melk 3,2% vet;
- vers gezette koffie - 2 el is voldoende voor 50 ml water lepels koffiebonen;
- suiker - 2 eetlepels.
Stadia van voorbereiding:
- We maken koffie in een Turk tot een licht schuim wordt gevormd. Voeg 2 eetlepels suiker toe om de drank zoet te maken.
- We verwarmen de melk tot 60-65 ° C.
- We verdelen de melk in twee delen en kloppen er vervolgens een met een blender gedurende ongeveer twee minuten totdat het schuim zich vormt.
- Giet de bereide koffie voorzichtig in een glas melk.
- Breng het schuim aan met een derde laag.
Met siroop
Om een latte met siroop te bereiden, moet u nemen:
- 1 theelepel arabica koffie
- 150-160 ml melk;
- 1 eetlepel chocoladesiroop.
Siroop kan naar uw smaak worden gekozen. Verschillende fruitsiropen zijn erg populair bij het maken van latte-koffie. De methode om latte te bereiden met de toevoeging van siroop is heel eenvoudig.
- Voor het serveren is het onmiddellijk noodzakelijk om een Iers glas te bereiden, waarin eerst siroop moet worden gegoten.
- Zet espressokoffie op laag vuur.
- Laat de voorverwarmde melk schuimen en verwijder het schuim op een aparte plaats.
- Voeg melk toe aan het siroopglas en giet de espresso er voorzichtig in. Dit moet zorgvuldig en met een fijne stroom worden gedaan om de laag niet te verstoren.
- Voeg ten slotte het schuim toe met een gewone theelepel.
- Om de resulterende koffiedrank te versieren, kunt u deze bestrooien met cacaopoeder of geraspte chocolade.
Gekoeld drankje
In hete zomers kan latte gekoeld worden geserveerd en dienen als een uitstekend alternatief voor ijs.
Voor de bereiding zijn de volgende ingrediënten nodig:
- melk (bij voorkeur niet lager dan 3,2% vetgehalte);
- koffiebonen voor 1 espresso;
- 3-4 ijsblokjes;
- 1 eetlepel notensiroop;
- geraspte chocolade - 1 lepel;
- suiker (naar smaak).
Het proces van het bereiden van gekoelde latte bestaat uit verschillende fasen:
- We brouwen met koffie turk.
- Verwarm de melk op laag vuur tot 67 ° C en klop vervolgens een kleine portie om te schuimen.
- Aan de onderkant van het glas plaatsen we ijsblokjes en vullen ze vervolgens met gekoelde melk.
- Giet een lepel notensiroop in koude koffie. Het kan worden vervangen door elke fruitsiroop.
- Giet koffie in de melk langs de rand van het glas, terwijl je dit doet met een dunne stroom. Garneer met schuim en geraspte chocolade.
Latte macchiato thuis
Om latte macchiato te bereiden, maakt u de producten die er deel van uitmaken:
- voldoende rijke melk (niet lager dan 3,2% vetgehalte) - 250 ml;
- 100 ml water;
- 10-15 gram gemalen koffiebonen (bij voorkeur arabica koffie).
- suiker (suikervervanger) - naar smaak.
Koken omvat:
- Eerst moet je koffie zetten. Om dit te doen, neem een Turk en giet er granen in. Het verdient de voorkeur om korrels in Turk te gieten met al heet water. Dan zetten we een klein vuurtje aan en kijken uit zodat de koffie niet wegloopt. Koffie met zoete tanden kan worden gebrouwen met suiker.
- Verwarm de vette melk in een pan, klop met een blender (of garde). Melk mag niet worden verwarmd boven 70 ° C, omdat er zich geen schuim vormt.
- Giet vervolgens de opgeklopte melk in een glas om te serveren. Tegelijkertijd kijken we of er een afzonderlijke schuimlaag is gevormd.
- Voeg ten slotte de espresso toe aan de melk.
Kaneel koffie
Koffie latte met kaneel verschilt niet veel van latte macchiato. De ingrediënten zijn hetzelfde, maar er worden nog 2 kaneelstokjes toegevoegd. Als er geen stokjes zijn, kunt u twee snufjes gemalen kaneel nemen. Als er geen gemalen koffie is, kan deze worden vervangen door gewone oploskoffie.
De kookprocedure bestaat uit verschillende opeenvolgende acties:
- Giet kokend water over oploskoffie. Om dit te doen, heb je slechts 50-60 ml water nodig.
- Maal de kaneelstokjes (of neem een kant-en-klaar poeder) en voeg dit toe aan de melk. Hierna wordt het mengsel verwarmd en in een blender geslagen.
- Giet vervolgens koffie in melk. Het drankje is klaar. Als decoratie kun je een kaneelstokje in een glas doen.
Caramel Latte
Caramel latte kan worden gemaakt van:
- melk (150 ml);
- koffiebonen (2 theelepel);
- karamelsiroop;
- crème (het is beter om 10% vet te nemen).
Het proces om deze drank te maken is als volgt:
- Giet mooi 2 eetlepels karamelsiroop in een Iers glas.
- Giet vervolgens de verwarmde melk in een glas.
- We verdunnen de melk met gezette koffie.
- Voeg slagroom toe. Karamelsiroop en chocolade kunnen bovenop de room worden toegevoegd.
Samenvattend moet worden gezegd dat thuis koffie zetten heel eenvoudig is. Het duurt slechts 10 minuten om een drankje te maken en de koffie zal buitengewoon lekker zijn.
