Aardbeiencompote met hele bessen om van te watertanden is een echte decoratie van zowel alledaagse als feestelijke tafel. Zoet aromatisch, het past perfect bij elk gerecht. Om te genieten van de heldere bessensmaak in het koude seizoen, is het de moeite waard om de aardbeiencompote voor de winter te sluiten.
Materiaal inhoud:
Aardbeiencompote voor de winter - een klassiek recept
Het eenvoudigste en snelste recept suggereert het gebruik van een minimum aan producten. Naast bessen (550 g), moet u ook 320 g suiker en water nemen. Ongeveer 2,5 liter van de zoete drank kan worden gebrouwen uit de aangegeven hoeveelheid producten.
- U moet het kookproces starten met de sterilisatie van blikken. Metalen deksels moeten ervoor koken.
- Elke bes verwijdert folders en wordt grondig gewassen. Verfrommelde zwart gemaakte aardbeien voor compote zullen niet werken, maar licht gerijpt kan veilig worden gebruikt. Bij het wassen van bessen moet het water verschillende keren worden ververst.
- Pure aardbeien worden netjes in voorbereide containers geplaatst.
- Banken worden gegoten met kokend water en bedekt met deksels. Laat de tanks ongeveer 12 minuten opwarmen.
- Het water uit de blikken wordt afgevoerd en opnieuw aan de kook gebracht.
- Suiker wordt aan de vloeistof toegevoegd. De siroop moet na nog eens 3-4 minuten gekookt worden.
- De vloeistof keert terug naar de bessen. Nu kun je de banken oprollen.
Compote-containers worden ondersteboven gekeerd, in een warme doek gewikkeld en volledig afgekoeld. Daarna kunnen ze naar een koude plaats worden verplaatst.
Recept zonder sterilisatie
Als u lange tijd geen kokend water en potten wilt gebruiken, kunt u het meest vereenvoudigde recept kiezen. Het zal begrijpelijk zijn, zelfs voor degenen die nog nooit traktaties van groenten en bessen hebben opgerold voor de winter.Voor een dergelijke drank wordt het volgende gebruikt: 600 g fijne rijpe aardbeien, 190 g kristalsuiker, 3 el. vers geperst citroensap, 2,6 liter gezuiverd drinkwater.
- Gewassen bessen worden gedroogd met een papieren handdoek en in een container van drie liter geplaatst. Aardbeien moeten miniatuur zijn, zodat ze beter verzadigd zijn met suikersiroop en als gevolg daarvan niet gisten.
- De bank hoeft niet te worden gesteriliseerd. Was het binnen en buiten goed genoeg met bakpoeder. De containers moeten volledig drogen voordat aardbeien worden gelegd.
- Bessen in een pot bestrooid met suiker.
- In de pan wordt drinkwater aan de kook gebracht. Eerst wordt de helft van de pot ermee gevuld en vervolgens de rest.
- Door een speciale afdekking voor het aftappen wordt het water terug in de pan gebracht en 3-4 minuten na het koken gekookt. 30 seconden voor het einde van het proces wordt citroensap aan de vloeistof toegevoegd. Hij zal de rol van conserveermiddel spelen.
- De container wordt afgesloten met een tinnen deksel met behulp van een speciale machine.
Deze compote wordt de hele winter perfect bewaard op een koele plaats.
Met citroenzuur
Dit recept is ook heel eenvoudig, snel, maar vereist sterilisatie van glazen containers. Naast verse, zachte aardbeien (450 g), is het noodzakelijk om te bereiden: 1 theelepel citroenen (citroenzuur), 2,8 l zuiver water, 270 g kristalsuiker.
- Glazen containers moeten worden gesteriliseerd met behulp van een oven. Om dit te doen, worden de banken gewassen met soda, gedroogd, naar een koude oven gestuurd, die vervolgens wordt verwarmd tot 150 graden. Het is voldoende om ze 6-7 minuten warm te houden.
- Bessen worden op containers neergelegd. De minimale vulling is 1/5 van het blik, het maximum is de helft.
- Aardbeiencontainers worden met kokend water tot de bovengrens gegoten en 12-15 minuten onder de afdekkingen gelaten. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd en wordt er suiker aan toegevoegd. De siroop wordt gekookt na 2-3 minuten koken.
- Bessen worden besprenkeld met citroen en besprenkeld met zoet kokend water.
- De containers worden afgesloten met schone, droge deksels, op een zachte doek gemonteerd en gewikkeld.
Na volledige koeling kunnen de blikken naar de kelder worden overgebracht voor verdere opslag.
Hoe compote koken in een slowcooker?
Om compote van aardbeien te bereiden voor opslag gedurende de wintermaanden, kunt u zelfs een slowcooker gebruiken. Elk apparaat is geschikt, ongeacht het model. Om een zoet drankje volgens dit recept te maken, moet u nemen: 3 l gefilterd drinkwater, 750 g verse sterke bessen, 3 g citroenen, 550 g kristalsuiker.
- Blikken en tinnen deksels voor conservering worden vooraf bereid. Eerst worden ze gewassen met soda en daarna gesteriliseerd. Dit proces kan ook worden georganiseerd met behulp van een slowcooker.
- Om dit te doen, is een speciale stoomcontainer op het apparaat geïnstalleerd, banken staan erop en de Multi-Cook-modus wordt gedurende 5 minuten geactiveerd. Het deksel sluit niet.
- Vervolgens worden de containers op een handdoek gedraaid om waterdruppels te druppelen.
- Deksels worden ook direct verwerkt met elastiekjes.
- Siroop van suiker en water wordt 12 minuten op dezelfde manier gekookt. Het zand zou gedurende deze tijd volledig moeten smelten.
- Grondig gewassen bessen worden verdeeld in 3 potten. In elk wordt 1 g citroenzuur gegoten.
- Het blijft om de containers met siroop te vullen en op te rollen.
Desgewenst kunt u ook een paar verse muntblaadjes aan de aardbeiencompote toevoegen.
Koken met appels
Sommige andere bessen en fruit passen goed bij aardbeien in een compote. Bijvoorbeeld appels. Genoeg 1 groot zuur fruit. Je moet ook nemen: 350 g bessen, 5 el. suiker, 3 l gezuiverd drinkwater.
- Aardbeien stappen over en ontdoen zich van hun staarten. Alle onbruikbare verduisterde of verkreukelde vruchten moeten worden verwijderd. Vervolgens worden de aardbeien in een vergiet gelegd en in een bak met water neergelaten. De vloeistof verandert verschillende keren totdat deze volledig transparant wordt.
- 3 l water wordt aan de kook gebracht. Toegepast op de pan worden gewassen, gespaard, kernloze en gesneden appels. De huid kan niet worden gesneden.
- Na een paar minuten kun je aardbeien en kristalsuiker aan de pan toevoegen.
- Laat de vloeistof 5-7 minuten koken op minimaal vuur.
- Het blijft om de compote in gesteriliseerde potten te gieten en op te rollen.
Appels geven het drankje een aangename zuurgraad.
Aardbeiencompote
Als alleen bevroren bessen bij de hand waren, kan deze ook worden gebruikt om compote te maken. Naast aardbeien (350 g), moet u het volgende bereiden: ¾ kopje kristalsuiker en 2 liter zuiver water.
- Siroop is gemaakt van suiker en water.
- Aardbeien die bij kamertemperatuur zijn ontdooid, worden in kokende vloeistof gegoten.
- Samen worden de ingrediënten ongeveer 25 minuten gekookt.
- Daarna kun je de compote afkoelen en op tafel serveren of in gesteriliseerde blikken gieten en oprollen.
Als u van plan bent om de drank tot de winter op te slaan, moet u ook 1 g citroen op elke pot gebruiken als conserveermiddel.
Frambozen Recept
De smaak van compote is bijzonder helder en verzadigd als men voor de bereiding niet alleen aardbeien, maar ook frambozen neemt. Respectievelijk 300 g en 150 g. Omdat beide soorten bessen zoet zijn, is 1,5 eetlepel voldoende voor 2 liter water. suiker. Ook gebruikt en 1 theelepel. citroenzuur.
- Voor de toekomstige compote worden alleen aardbeien gewassen. Frambozen kunnen niet vooraf worden verwerkt, omdat het in water in afzonderlijke delen uiteenvalt.
- De bessen worden in voorgesteriliseerde potten gelegd en er wordt een citroen op gestrooid.
- Siroop wordt 5-7 minuten na koken gekookt uit suiker met water. De resulterende vloeistof is gevuld met bessen in potten.
- Verder kunnen de containers worden opgerold met tinnen deksels, worden omgedraaid en in een plaid worden gewikkeld.
Herschikken van de compote in de kou is alleen toegestaan nadat de blikken volledig zijn afgekoeld.
