Er zijn veel recepten voor het maken van aardbeienjam. Maar de droom van alle huisvrouwen is een eenvoudig en snel recept. Dit is precies vijf minuten aardbeienjam, die niet moeilijk zal zijn om te koken.
Materiaal inhoud:
Selectie en bereiding van bessen voor de winteroogst
De smaak en het uiterlijk van aardbeienplanten voor de winter hangt af van hoe zorgvuldig de bessen zijn geselecteerd en bereid.
Het wordt aanbevolen om zich aan de volgende regels te houden:
- Het is raadzaam om de vruchten zelf te verzamelen en niet te kopen. Dan hoeft de versheid van de bessen niet te worden betwijfeld.
- Voor het oogsten voor de winter zijn alleen vers geplukte rijpe maar niet overrijpe bessen ideaal.
- Het is noodzakelijk om de verfrommelde, verwende en te kleine bessen te scheiden.
- Onmiddellijk na de assemblage worden de bessen gesorteerd, worden de kelkblaadjes verwijderd en gewassen. Dit moet zorgvuldig worden gedaan om de bessen niet te verspreiden.
- De gewassen aardbeien worden in kleine porties in een zeef verspreid zodat het overtollige water weg is.
Aan het einde worden de bessen op een schone doek verspreid en mogen ze drogen.
Vijf minuten jam
Gebruik bij de bereiding van vijf minuten jam meestal geen water, maar alleen bessen en suiker. In sommige recepten is citroenzuur aanwezig. Tijdens het koken scheiden aardbeien sap uit en is het niet nodig om vloeistof toe te voegen. Dit is de gemakkelijkste manier, waarmee je een mooi uiterlijk van bessen en alle nuttige stoffen kunt behouden. Het is alleen nodig om het verbranden van jam te voorkomen.
Voordat je aardbeienjam kookt, moet je ervoor zorgen dat de bessen het sap laten doordringen. Om dit te doen, blijven ze enkele uren achter. Het resultaat is een siroop van suiker en sap. Daarin, en kook aardbeien.
Capaciteit in brand gestoken. Wanneer de massa kookt, moet je het schuim verwijderen en de aardbeien precies 5 minuten koken.Jam wordt zonder koeling in banken gegoten, opgerold en omgedraaid. Wanneer het conservering is afgekoeld, herschikt u de koele plaats.
Een bak gemaakt van roestvrij staal of messing is ideaal voor het koken van aardbeienjam. Je kunt moderne potten met dubbele of driedubbele bodem gebruiken.
Wat betreft blikken, het is beter om die te nemen die niet meer dan 1 liter capaciteit hebben. Ze worden bereid door eerst met heet water en afwasmiddel te spoelen en vervolgens gedurende 10 minuten in de oven te zetten. Er moet voor worden gezorgd dat het glas niet barst.
Klaargemaakte jam wordt dik. De siroop moet de kleur krijgen van donkere bessen, maar zonder een bruine tint, wat aangeeft dat de jam langer heeft gebrouwen dan zou moeten. Bessen moeten gedeeltelijk of volledig transparant zijn en niet opspringen. Bessen en siroop moeten evenveel zijn.
Klassiek recept
Voor een klassiek recept moet je 1,5 kg suiker en water bereiden, evenals een kilo bessen.
Smakelijk recept:aardbeienjam met hele bessen
De kookmethode ziet er zo uit:
- Water wordt in de kom gegoten en suiker wordt gegoten.
- Kook de massa onder voortdurend roeren om verbranding te voorkomen. Blijf koken tot alle suiker is opgelost.
- De samenstelling wordt aan de kook gebracht.
- Gewassen en gedroogde bessen worden in een niet-emaille container geplaatst. 1 kg heeft een container nodig met een capaciteit van 3 liter.
- Siroop wordt in de bessen gegoten.
- Kook het mengsel ongeveer een half uur. Een derde van de tijd is op middelhoog vuur om schuim te maken. Wanneer dit gebeurt, moet het vat van de kachel worden verwijderd, het schuim worden verwijderd en de massa worden geschud. De resterende jam van een half uur wordt op laag vuur gekookt.
Een teken dat het tijd is om de jam van het vuur te verwijderen, is de afwezigheid van schuim en bellen die wijzen op koken.
Er zijn 2 manieren om te bepalen of er een storing is:
- Schep hete siroop met een lepel en giet, bijvoorbeeld, op een schotel. Als de vloeistof langzaam wegstroomt, is de jam klaar en als het snel en dun is, is het de moeite waard om opnieuw te koken.
- Een kleine hoeveelheid siroop wordt afgekoeld en op een schotel gegoten. Als de jam de vorm van een druppel behoudt, is deze klaar; als deze zich verspreidt, nee.
Voorgesteriliseerde potten zijn gevuld met jam. De bovenkant moet minimaal 0,5 cm zijn, banken worden opgerold met deksels.
Snel recept zonder te koken
Aardbeien worden zoals gebruikelijk bereid. 500 g bessen hebben 800 g suiker nodig. Aardbeien worden in een pot gedaan en 400 g suiker wordt gegoten. Vervolgens wordt de massa opgeklopt met een mixer met duikvermogen. Voeg de rest van de suiker toe en sla opnieuw. De massa wordt overgebracht in glazen potten en opgerold. Zet de blikken in de koelkast. Jam is geschikt voor 3 maanden.
Je kunt ook jam maken zonder bessen in een blender te hakken. Per kilogram aardbeien nemen ze evenveel suiker. Bessen worden in stukjes gesneden en in lagen in een container gestapeld. Elke laag wordt verpletterd met suiker. De container is bedekt en de hele nacht of dag achtergelaten, waardoor er sap kan worden gevormd.
Wanneer het sap verschijnt, wordt de massa met een lepel geroerd en nog een uur met rust gelaten. Breng de jam vervolgens over naar de potten en sluit. Bewaar de traktatie op een koude plaats.
Dikke jam met hele bessen
Voor de bereiding van dikke aardbeienjam worden de volgende componenten gebruikt:
- citroensap - 2 el;
- kristalsuiker - 1 kg;
- bessen –1 kg.
De kookmethode is als volgt:
- Gewassen en gedroogde bessen worden in een container geplaatst, waarbij elke laag suiker bestrooit.
- Bedek en laat de aardbeien 9-10 uur trekken om het sap te krijgen.
- Plaats de bak op het vuur en wacht op koken.
- De container moet regelmatig worden geschud.
- Nadat de siroop kookt, wordt de container van het fornuis verwijderd, afgedekt en 24 uur met rust gelaten.
- De volgende dag worden de bessen weer gekookt.
- De kookprocedure wordt 4 keer uitgevoerd en jam wordt 5 keer slechts een kwartier gekookt.
- Citroensap wordt toegevoegd aan de massa.
- Koel de jam een kwartier en vul het met blikjes.
Na het naden worden de banken bedekt met een deken en mogen ze een dag staan. Je kunt jam bewaren in een koude kelder of in de bijkeuken.
Bosaardbei en citroenzuurrecept
Jam wordt ook gemaakt van wilde bosaardbeien. Gebruik hiervoor een kilo bessen en suiker, evenals een kleine hoeveelheid citroenzuur.
De gewassen en gedroogde aardbeien worden in een container gedaan zonder de staarten af te scheuren en elke laag met suiker te bestrooien. Een beetje water wordt toegevoegd, met citroenzuur erin verdund. Zet de container enkele uren opzij en laat het sap eruit springen.
Plaats vervolgens de kom op het fornuis en wacht tot het mengsel kookt. Houd de jam een kwartier op laag vuur. Koel de massa af en breng hem gereed.
Langzaam kookrecept
Tegenwoordig kun je heerlijke jam maken, zelfs in een slowcooker, waarvoor ze de volgende componenten gebruiken:
- kristalsuiker - 4 el;
- bessen - 1 kg;
- water - 0,5 eetl.
Vijf minuten jam voor de winter in een slowcooker wordt als volgt bereid:
- Suiker wordt in de capaciteit van de multicooker gegoten en met water gegoten.
- Stel de juiste modus in voor het koken van jam, maar als dit niet het geval is, is degene die wordt gebruikt voor stoven of bouillon geschikt.
- Siroop wordt gebrouwen, schakelt de slowcooker periodiek uit en mengt deze.
- Als de suiker is opgelost, leg je de voorgeplette bessen in een blender.
- Meng de massa en zet het apparaat 5 minuten aan.
Klaargemaakte jam wordt in banken gegoten en opgerold.
Bevroren Bessen Recept
Als het niet mogelijk was om aardbeienjam te bereiden in de zomer, dan in het koele seizoen - dit kan worden gedaan met bevroren bessen. Maar houd er rekening mee dat suiker 2 keer meer nodig heeft. Neem dus voor 1 kg bessen 2 kg suiker.
Aardbeien worden gemengd ingevroren met kristalsuiker en gemengd. Laat de massa enkele uren staan. Meng de bessen opnieuw en zet ze op een klein vuur. Men laat de massa koken, het schuim wordt verwijderd en kookt nog 5 minuten. Daarna wordt de brander uitgeschakeld, maar nog een half uur op het hete fornuis gelaten. Jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en opgerold.
Aardbeienjam "Five Minute"
De originele oogst voor de winter is aardbeienjam. Meng voor hem de bessen met kristalsuiker in een verhouding van 3: 1 en zet op het fornuis. Nadat het mengsel kookt, kook je de aardbeien nog 5 minuten op matig vuur. Voeg een theelepel citroenzuur toe en meng. Klaargemaakte jam wordt overgebracht naar banken.
Bij het maken van jam is het belangrijk om niet alleen aan het recept te voldoen, maar ook om hoogwaardige grondstoffen te gebruiken. Als een pot met rotte bessen of bedorven suiker in een pot terechtkomt, worden de goodies erger.
