Het klassieke Carbonara-recept is een echt mannenschotel en daarom erg stevig. In het origineel wordt het bereid met guanchile, dat wil zeggen, varkenswangetjes, maar we zijn gewend om het met spek te doen.
Materiaal inhoud:
Klassiek Italiaans Spaghetti Carbonara-recept
Elke huisvrouw zal volgens dit recept carbonara-pasta kunnen bereiden. Als u de traditioneel gebruikte ingrediënten niet hebt gevonden, kunt u ze altijd vervangen.
Vereiste producten:
- guanchile, pancetta of plakjes gewoon spek - 100 gram;
- vijf eetlepels olijfolie;
- kruiderijen;
- 2 eieren
- ongeveer 100 gram harde kaas;
- spaghetti - 0,2 kg.
Kookproces:
- Doe de inhoud van de eieren in een kom, sla ze licht, combineer met de helft van de geraspte kaas en kruid met zwarte peper. De resterende kaas wordt ook gemengd met peper, maar in een andere container.
- We brengen de voorbereide spaghetti in gezouten water zodat ze niet koken, maar een beetje hard zijn.
- Bak stukken van het geselecteerde vlees in een hete pan zodat de witte delen bijna transparant worden.
- Draai het vuur uit, wacht tot de pan een beetje is afgekoeld en giet het eimengsel erin. Roeren, tot uniformiteit brengen.
- Hier, in de saus, zet de gekookte spaghetti, meng en bestrooi met kaas voor het opdienen, die werd gemengd met peper.
Variatie van Carbonara met champignons
Een ander recept voor carbonara, waarbij champignons zeer voordelig worden gecombineerd met vlees en roomsaus.
Vereiste producten:
- halve ui;
- 0,4 kg spaghetti;
- 150 gram spek;
- 20 gram boter;
- kruiderijen;
- 0,25 kg champignons;
- 0,2 liter room.
Kookproces:
- Maal de champignons en uien op welke manier dan ook, stuur ze naar de pan en bak tot de uien mooi van kleur worden en alle vloeistof uit de champignons verdampt.
- Verlaag het verwarmingsniveau, giet de room erin, breng op smaak met geselecteerde kruiden en houd ongeveer vijf minuten vast, terwijl u de inhoud constant roert.
- In een pan bereiden we spaghetti zodat ze niet zacht zijn, maar enigszins hard. Bak in een andere pan het spek fijngemaakt in reepjes boter.
- Bij het serveren leggen we eerst een bord spaghetti erop - warm spek en giet alles met champignonsaus.
Koken in een slowcooker
Als je je het kookproces niet kunt voorstellen zonder een multicooker te gebruiken, dan is dit recept iets voor jou. Met dit apparaat kun je immers ook een heerlijke pasta maken.
Vereiste producten:
- 150 gram spek;
- 0,2 liter room;
- harde kaas - 150 gram;
- kruiderijen;
- de juiste hoeveelheid spaghetti;
- twee teentjes knoflook.
Kookproces:
- We zetten de "Bakken" -modus op het apparaat, zetten de knoflook en spek of ander vleesproduct in stukjes gesneden in een kom. We bakken dit allemaal ongeveer 10 minuten.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid room toe, breng op smaak met kruiden (bijvoorbeeld zwarte peper) en houd in de kom, een beetje roeren, totdat alle inhoud dikker wordt en eruit ziet als een saus.
- Rasp de kaas, stuur naar de rest van de ingrediënten, roer en laat het volledig oplossen.
- Leg de spaghetti op de voorbereide ingrediënten. Ze moeten volledig bedekt zijn met schoon water en de wonderkachel een kwartier in de juiste modus schakelen.
Met kip en roomsaus
Een heerlijk recept voor het bereiden van gewone pasta van wat zeker thuis is. Eenvoudig, budget, maar het resultaat zal zeker bevallen.
Vereiste producten:
- 100 milliliter room;
- kruiderijen;
- 0,3 kg spaghetti;
- twee teentjes knoflook;
- 50 gram parmezaanse kaas;
- drie eieren;
- 200 gram kipfilet.
Kookproces:
- We wassen de kip, malen hem in kleine stukjes en leggen hem op een reeds goed verwarmde pan. Breng op smaak met kruiden en bak tot mooie gouden kleur.
- Voeg tijdens het braden gehakte knoflook toe aan het vlees en giet de room als het bijna klaar is. Zet het vuur lager en houd het fornuis vast tot ze iets dikker worden.
- Kook spaghetti in een vaste toestand in kokend, gezouten water. Vervolgens sturen we ze naar de kip, mixen en bedekken met een saus gemaakt van losgeklopte eieren, geraspte kaas en kruiden.
Het blijft om het gerecht nog twee minuten te doven en het is klaar om te serveren.
Hoe zonder room te koken?
Natuurlijk is carbonara met room veel smakelijker, rijker, malser en over het algemeen zijn ze noodzakelijkerwijs aanwezig in de klassieke versie, maar als het om een of andere reden niet mogelijk is om ze te gebruiken, is het de moeite waard om een andere optie te overwegen.
Vereiste producten:
- 0,25 kg spaghetti;
- kruiderijen;
- spek - 0,1 kg;
- een ei;
- 50 gram harde kaas;
- een lepel olijfolie.
Kookproces:
- Breng eerst de pasta gereed en vergeet niet het water te zouten.
- Verhit de olijfolie in een pan, leg het spek in repen en bak het tot de witte delen bijna transparant worden.
- Klop het ei een beetje, je kunt daar zwarte peper toevoegen en deze massa combineren met hete pasta. Laat haar staan zodat het ei omhoog komt en wit wordt.
- Dan doen we spek daar - het maakt het ei niet meer rauw, maar sappig. Bestrooi met geraspte kaas en meng goed tot een glad mengsel, zodat het smelt van warme gerechten.
Hoe kook je een klassieke saus voor carbonara-pasta?
Er zijn veel variaties sauzen voor dit gerecht, maar het beste, lekkerste en meest geschikte is natuurlijk het traditionele dat de Italianen hebben bedacht.
Vereiste producten:
- 150 gram spek;
- 0,2 liter room;
- olijfolie - een lepel;
- 2 teentjes knoflook;
- vier dooiers;
- ongeveer 60 gram harde kaas;
- specerijen.
Kookproces:
- Verhit de olie in een pan. Leg de geplette knoflook daar, het is het beste om het onder de pers over te slaan. Bewaar de kruidige massa in de pan totdat deze bruin is.
- Verander het spek in dunne reepjes, combineer met knoflook, bak ongeveer vijf minuten. De witte delen moeten transparant worden en de rode moeten een mooie gouden kleur hebben.
- Klop de dooiers een beetje op, combineer met de room en licht warm. Wanneer het kookproces moet beginnen, leg je het spek met knoflook erin en laat je het twee minuten in vuur en vlam staan. Breng op smaak met peper, doe geraspte kaas en meng.
