Gekarameliseerde uien zijn een geweldige aanvulling op absoluut elk gerecht. Karamelisatietechnologie zal helpen om alle overtollige zuren uit het product te verwijderen, waardoor het een goddelijke zoetheid krijgt.

Koken kost niet veel tijd, en voor het koken is het noodzakelijk om alleen uien, boter, kruiden en gereedschap zoals een mes en een koekenpan te hebben.

Wat eten gekarameliseerde uien?

Een soortgelijk gerecht wordt meestal als snack bereid. Meestal geserveerd met broodjes of brood. Soms gebruikt als een van de ingrediënten bij de bereiding van hamburgers, soepen en andere hoofdgerechten.

Hoe gekarameliseerde ui te maken voor een hamburger

Overweeg in meer detail de bereiding van gekarameliseerde uien voor een hamburger.

Ingrediënten die u nodig heeft voor 1 portie:

  • rol - 1;
  • hamburgerkotelet - 200 g;
  • mosterd naar smaak - 5 g;
  • kaas - 15 g;
  • zongedroogde tomaten - 15 g;
  • uien (uien) - 50 g;
  • azijn - 50 g;
  • suiker - 10 g;
  • saus naar smaak;
  • plantaardige olie - 10 ml;
  • zout - 2 g;
  • witte peper - 2 g.

We gaan direct door met het kookproces.

Om te beginnen, moet je de uien in grote ringen hakken, waarvan de dikte ongeveer 4 mm zal zijn, waarna het product wordt gebakken in plantaardige olie tot het klaar is. Voeg vervolgens suiker en azijn toe, verdamp het resulterende ingrediënt, schroef de brander op het "zwakke" niveau, zout en bestrooi met peper.

Nadat we gekarameliseerde uien hebben gekookt, moeten we het hamburgerpasteitje op de pan plaatsen en het in de gewenste staat bakken, niet te vergeten peper, zout en kruiden met mosterd.Na het uitvoeren van deze stappen, verwarmen we het broodje goed, plaatsen we een klein stukje kaas in het onderste gedeelte en plaatsen we het voorbereide pasteitje erop en plaatsen we de ui en tomaten erop (het is verstandig om ze in de vorm van rietjes te snijden) en over de saus te gieten.

Knapperig uirecept in een pan

Om knapperige uien in een koekenpan te koken, moeten we de volgende acties uitvoeren:

  1. Smelt op middelhoog vuur 3 eetlepels. l. boter tot een gladde massa.
  2. Snijd 1 kg ui (snijd elke ui in de helft en verdeel het in dunne plakjes in lagen).
  3. Doe de resulterende ingrediënten in een pan en voeg naar smaak zout en peper toe.
  4. Gekarameliseerde uien moeten worden gebakken totdat het zacht wordt in een pan. Na verloop van tijd duurt het niet meer dan 5 minuten. Nadat de ui de gewenste staat heeft bereikt, voeg je 2 theelepels toe. suiker.
  5. Daarna moet de ui extra worden gefrituurd - om een ​​smakelijk resultaat te bereiken, moet deze minimaal 20 minuten worden gebakken. Het product moet regelmatig worden geroerd vanwege het risico van verbranding. De vorming van een gouden korst zal getuigen van volledige gereedheid - op dit moment kunt u er zeker van zijn dat de snack klaar is.

Zoete honing optie

Om uien met honing erin te karameliseren, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • rode ui - 7-8 stks .;
  • tijm;
  • rode wijn (droog) - 1 glas;
  • suiker - 150 g;
  • honing - 100 g;
  • azijn op basis van wijn - 120 ml;
  • gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • koriander - 1 theelepel zaden.

Het kookproces is als volgt:

  1. Uien moeten in grote halve ringen worden gesneden.
  2. Verhit de olijfolie in een pan en voeg dan een beetje tijm en koriander toe.
  3. Giet de ui in de pan, draai de brander tot een matig niveau aan, bak de inhoud van de pan 20 minuten.
  4. Smelt honing, giet er wijn en azijn in, voeg een snufje peper toe. Bak op middelhoog vuur gedurende 40 minuten met uien. U zult begrijpen dat het gerecht al klaar is wanneer de ui rood-karamel wordt - nu blijft het alleen om het te zout.

Rode Gekarameliseerde Uien

Ingrediënten die u mogelijk nodig heeft bij het koken van rode gekarameliseerde uien:

  • uien (noodzakelijkerwijs rood) - 800 g;
  • plantaardige olie - ongeveer 80 g;
  • boter, met een vetgehalte van 72,5% - 2 el. l .;
  • rietsuiker - 3,5 eetl. l .;
  • fijn zout - 2 theelepel;
  • azijn - 5 theelepel.

Het proces en de technologie van koken:

  1. Om te beginnen is het de moeite waard om de ui van onnodige kaf te pellen en vervolgens in reepjes te snijden om de vorm aan het einde van het koken beter te behouden.
  2. Neem een ​​diepe grote pan en verwarm olie erop (het doet er niet toe, romig of zonnebloem), voeg dan de hele gesnipperde ui toe en bak deze tot het vocht verdampt, en schroef de brander op het "gemiddelde vuur" niveau.
  3. Nadat de ui al het vocht is verdampt, giet de juiste hoeveelheid azijn, voeg zout en suiker toe.
  4. Door constant roeren kan de ui niet verbranden. Dit zal bijdragen tot een soepele karamelisatie.
  5. Wanneer de ui dik wordt, begint het karamelisatieproces en het duurt 15 minuten.
  6. Breng de afgewerkte ui na het verstrijken van bovengenoemde tijd over in een andere schaal en sluit deze met een deksel totdat deze volledig is afgekoeld. De beste plaats voor verdere opslag is de middelste planken van de koelkast.

Koken van sjalotten

Veel gerechten kunnen worden bereid uit gekarameliseerde uien, maar vandaag zullen we ons concentreren op de geheimen van het bereiden van een warme salade, waarvan het hoofdbestanddeel gekarameliseerde sjalotten zijn.

In het proces hebben we deze producten nodig:

  • 100 g sjalotten;
  • 15 g boter;
  • 1 theelepel rietsuiker;
  • 1 theelepel azijn op basis van wijn;
  • 100 g dunne sperziebonen;
  • 8 stuks jonge aardappelen;
  • 4 zongedroogde tomaten;
  • 12 olijven;
  • 50 g groene uien;
  • Groenen voor decoratie;
  • knoflook, voorgedroogd;
  • zwarte peper;
  • het zout.

Olijfolie en azijnmix 4: 1.

Hoe maak je een heerlijke salade van gekarameliseerde uien?

  1. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden.
  2. We reinigen de bollen, maar snijden hun bovenste laag niet af.
  3. Smelt de boter in een pan, giet vervolgens de suiker in de resulterende substantie en spreid de sjalotten over een homogene massa.
  4. Roer constant binnen 5 minuten na blootstelling van de ui aan het vuur.
  5. Na het verwijderen van de pan van het fornuis, giet de azijn in het mengsel, meng en plaats de resulterende massa in de oven gedurende ongeveer 4 minuten.
  6. Nadat de ui een zachte vorm heeft gekregen, plaats je het resulterende product op een bord en giet je de saus die tijdens het koken van de sjalotjes af stond.

Nu bereiden we de resterende ingrediënten voor een warme salade:

  1. Was de aardappelen goed, waarna we ze ongeveer 12 minuten koken in water dat eerder aan de kook is gebracht. Bestrooi het daarna met olijfolie en zout.
  2. Kook de bonen 7 minuten, nadat ze klaar zijn, gooi we ze in een vergiet. We snijden in 2 delen, voordat we de onnodige uiteinden afsnijden met een scherp mes. Zaden raken elkaar niet. Dan doen we hetzelfde als met aardappelen: bestrooi met olijfolie en voeg naar smaak zout toe.
  3. Tomaten worden in warm water geplaatst en 15 minuten bewaard.
  4. Nadat alle ingrediënten zijn bereid, moet je de aardappelen en tomaten fijnhakken en de olijven doormidden snijden.
  5. Meng vervolgens al het voedsel in een diepe kom, voeg kruiden toe en meng.
  6. Warme salade van gekarameliseerde sjalotten is klaar!