Het klassieke Provençaalse koolrecept is vrij eenvoudig, maar uiteindelijk krijgt u een kant-en-klare salade die een week kan worden bewaard en geserveerd voor lunch of diner.

Provençaalse kool - een klassiek recept

Een basisoptie die gemakkelijk kan worden gewijzigd en gecombineerd met andere ingrediënten.

In tegenstelling tot andere salades, kan Provençaalse kool een week worden bewaard.

Vereiste producten:

  • teentje knoflook;
  • ongeveer 150 milliliter water;
  • suiker - 50 gram;
  • paprika;
  • plantaardige olie - 120 milliliter;
  • 15 gram zout;
  • kool - een klein kooltje;
  • twee eetlepels azijn 9%.

Kookproces:

  1. Maal de kool net zo gemakkelijk, maar bij voorkeur met dunne reepjes, combineer met zout en suiker, plet met je handen.
  2. Snijd de peper in reepjes, smeer het over de kool en voeg geplette of fijngehakte knoflook toe.
  3. Giet de vloeibare ingrediënten uit de lijst, meng, zodat alles gelijkmatig wordt verdeeld.
  4. We drukken iets zwaar genoeg en laten het 24 uur brouwen, waarna we het onder de banken verdelen. De afgewerkte schaal kan twee weken in de koelkast worden bewaard.

Snelle kookoptie

Als u niet wilt wachten, maar het gerecht liever op tafel serveert, moet u dit recept gebruiken.

Ingrediënten voor het gerecht:

  • drie teentjes knoflook;
  • 120 milliliter plantaardige olie;
  • een lepel zout;
  • een klein kooltje;
  • 40 ml azijn;
  • drie eetlepels suiker met een dia;
  • 2 wortels.

Kookproces:

  1. We malen de groenten op een handige manier, tenminste met een mes, tenminste met een maaidorser, mix, voeg geplette knoflook toe.
  2. Breng 500 milliliter water aan de kook, combineer met alle andere ingrediënten uit de lijst, behalve groenten, natuurlijk en wacht opnieuw tot het mengsel kookt. Koel 15 minuten en giet de kool.
  3. Nadat de kool volledig is afgekoeld, kunt u deze onmiddellijk eten, maar bewaar deze alleen in de kou.

Met rode biet

Provençaalse kool met bieten is een andere optie voor een lichte snack.

Makkelijk te bereiden en smakelijke snack.

Vereiste producten:

  • een lepel zout;
  • een rode biet;
  • 4 eetlepels azijn;
  • een klein kooltje;
  • twee eetlepels suiker;
  • 500 milliliter water;
  • 1 wortel

Kookproces:

  1. We zetten de bieten om te koken, het duurt meestal ongeveer 30 minuten nadat het water kookt, maar hangt meestal af van de grootte van de groente.
  2. Op dit moment wrijven we de rauwe wortelen, hakken de kool of snijden op een handige manier, mengen en brengen de geraspte gekookte bieten erop.
  3. Schud de inhoud met uw handen om het sap zichtbaar te maken, zet alles op de lijst, vul het met water, dek de container af en plaats het gedurende ten minste drie uur in de koelkast, laat de overtollige vloeistof weglopen en kan daarna worden geserveerd.

Met Amerikaanse Veenbessen

Provençaalse kool met veenbessen is een zeer ongebruikelijke combinatie.

Vereiste producten:

  • kool - een kilogram;
  • een lepel suiker;
  • ongeveer 100 gram veenbessen;
  • wortelen - 1 stuk;
  • zout - 20 gram;
  • een laurierblad.

Kookproces:

  1. We wassen de veenbessen goed, hakken de kool en malen de wortels met een rasp.
  2. Combineer wortelen en kool, kruid met bulkingrediënten, kneed zodat het sap begint op te vallen.
  3. Doe de kool eerst in de kom, daarna het laurierblad en de veenbessen.
  4. Knijp de inhoud met iets zwaars en bewaar een paar dagen in een warme kamer, en zet het vervolgens in de kou voor opslag.

Provençaalse kool met plakjes knoflook

Een hartige optie voor het bereiden van snacks.

Knoflook geeft het gerecht een speciale pikantheid en aroma.

Vereiste producten:

  • een wortel;
  • vier teentjes knoflook;
  • 400 ml water;
  • kleine kool;
  • plantaardige olie 30 milliliter;
  • 50 ml azijn;
  • een lepel zout en halve koriander.

Kookproces:

  1. Rasp de wortels, meng met gehakte kool en knoflook, in kleine stukjes gesneden.
  2. Giet alle groenten met olie en meng goed.
  3. Breng het water aan de kook, doe er alle andere ingrediënten uit de lijst in, behalve de al bereide groenten. En giet het resulterende mengsel met kool.
  4. Knijp de massa in met iets zwaars en laat het minimaal 4 uur staan, waarna het product klaar is voor gebruik.

Smakelijke voorbereiding op de winter

Wat is er lekkerder dan brosse aardappelen met knapperige kool? Om niet te storen, kun je van tevoren meerdere potten oprollen en ze indien nodig gebruiken.

Producten voor het koken:

  • wortelen;
  • verschillende kruiden naar uw smaak;
  • kleine kool;
  • 100 milliliter plantaardige olie en dezelfde hoeveelheid azijn;
  • 20 gram zout en 70 suiker;
  • schoon water - liter.

Kookproces:

  1. Spoel de groenten, hak zoals je wilt, maar het is beter om de wortels te raspen.
  2. Bereid een pot, zet kool met wortels en werk op de pekel.
  3. Wacht tot het kookproces begint, doe de geselecteerde kruiden, zout met suiker, haal van het vuur en doe het mengsel af, giet er olie in en giet de aangegeven hoeveelheid azijn.
  4. Vul de blikken met groenten en augurk met gesteriliseerde deksels.

Hoe Provençaalse kool per dag te koken?

Dit recept wordt ook "dagelijkse hoeveelheid" genoemd. Niet de snelste manier, maar lekker.

Provençaalse kool is slechts een opslagplaats van vitamines en mineralen.

Vereiste producten:

  • een lepel zout;
  • een kilo kool;
  • 500 milliliter water;
  • 30 gram suiker;
  • 70 ml azijn;
  • een wortel;
  • plantaardige olie - een half kopje.

Kookproces:

  1. Zoals altijd wassen we de groenten, laten we de wortels door een rasp, hakken de kool op welke manier dan ook en doen alles op een groot bord.
  2. We zetten een bak met water op het fornuis, wachten tot het kookt, zetten boter, suiker en zout, houden het nog twee minuten op het vuur en je kunt azijn toevoegen. Kook ongeveer een minuut en verwijder.
  3. Giet groenten met deze marinade zonder te roeren, pers en laat een dag staan. Na deze tijd is het gerecht klaar.U kunt in de koelkast bewaren, maar niet meer dan drie dagen.

Met paprika

Een zeer smakelijke combinatie, en dit voorgerecht wordt eenvoudig en snel bereid.

Vereiste producten:

  • 200 ml azijn;
  • paprika's en wortelen;
  • 2 eetlepels zout;
  • ongeveer 150 gram suiker;
  • een kleine kool;
  • 40 milliliter plantaardige olie;
  • een glas water.

Kookproces:

  1. Snijd de kool, het is het beste als je de reepjes krijgt, bestrooi met een kleine hoeveelheid zout en druk voorzichtig rechtstreeks met je handen naar beneden. Combineer met geraspte wortelen en peper, eerder in reepjes gesneden.
  2. Laat de groenten staan ​​en vul ze. We verwarmen het water, gieten de olie in, brengen de losse ingrediënten aan de kook, halen uit het fornuis en voegen azijn toe.
  3. Giet groenten met dit mengsel, pers ze uit en laat vijf uur staan. Tap vervolgens de overtollige vloeistof af en je kunt eten.

Met druiven en appels

Een zeer interessant recept, het belangrijkste is om de druiven niet meer dan nodig te doen.

Een ongebruikelijk recept voor het bereiden van Provençaalse kool, dat zeker iedereen zal aanspreken die het probeert.

Vereiste producten:

  • liter water;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 1 wortel en 2 appels;
  • een half glas azijn;
  • ongeveer 100 gram rode druiven;
  • kop middelgrote kool;
  • suiker ongeveer 180 gram;
  • zout - 2 eetlepels.

Kookproces:

  1. In dit geval is het beter om de kool in vierkanten te snijden. Haal de wortels door een rasp, combineer de groenten.
  2. We verspreiden druiven bovenop, eerder bevrijd van zaden en in tweeën gesneden.
  3. Verwijder de schil van appels, snijd de kern, verander in plakjes en leg ze op de druiven.
  4. Snijd de knoflook in kleine vierkantjes, vul met water, olie, doe zout, suiker, verwarm, wacht tot het kookt, voeg azijn toe en giet het hete mengsel in de kool terwijl het mengsel heet is.
  5. Je kunt direct na het afkoelen eten of het twee dagen onder gewicht laten.