Georgische kool met bieten - 7 recepten

Dit gerecht is ingelegd, met een zoute afdronk, heeft een karakteristieke zuurgraad met scherpe tonen. Goed gekookt - knapperig en enigszins zacht aan de buitenkant. Als je het Georgische koolrecept met bieten wilt weten, bestudeer dan de beste opties.

Georgische kool met bieten - een traditioneel recept

Bereid een prachtig bijgerecht en voorgerecht voor feesten volgens het traditionele Georgische recept.

ingrediënten:

• witte kool - 2900 g;
• bieten - 1400 g;
• water - 1900 ml;
• knoflook - 8 teentjes;
• hete rode peper - 3 stks .;
• zout - 3 el. lepels (met een dia);
• selderij (bladeren) - 50 g.

voorbereiding:

1. Het hoofd moet sterk zijn en niet afbrokkelen tijdens het snijden.
2. Burak kiest voor een zoetere en meer verzadigde kleur.
3. De sleutel tot succes is pekel. Om dit te doen, kook water, giet zout. Water zou zoutiger moeten zijn dan zeewater. Cool. Giet alleen koude vloeistof.
4. Hak kool met middelgrote stukken, grote delen zullen niet vlekken. Maal ook de stronk.
5. Schil de rode biet, snijd ze in vlakke identieke stukken.
6. Hak de knoflook in drie stukken.
7. Hete peper - met ringetjes.
8. Voor het koken is het handig om een ​​grote kom te gebruiken. Verspreid achtereenvolgens, afwisselend plantaardige lagen: leg een deel van rode biet, bedek met een deel van de kool, bestrooi met knoflook, bestrooi met peper.
9. Pureer selderij met je handen, strooi voedsel.
10. Bedek met een laag rode biet.
11. Giet pekel. Hij moet het voedsel bedekken met een vloeistof die twee vingers hoger is.
12. Bedek met een deksel.
13. Om vijf dagen te weerstaan.

Hoe koken voor de winter?

Georgische zuurkool met bieten is een eenvoudige en smakelijke optie voor de winteroogst. Ideaal voor elk bijgerecht.

ingrediënten:

• kool - 1400 g;
• hete peper - 1 st .;
• zout - 3 el. lepels;
• bieten - 1 stuk;
• laurier - 5 bladeren;
• selderij - 45 g;
• suiker - 3 el. lepels;
• erwten - 1 theelepel;
• knoflook - 2 teentjes;
• water - 1400 ml;
• plantaardige olie - 120 ml.

voorbereiding:

1. Giet water in een container. Giet zout in.
2. Laat de lavrushka, peper zakken.
3. Bestrooi met suiker. Kook het.
4. Giet de azijn erbij. Haal van het vuur.
5. Hak de kool in grote stukken.
6. Maak een pot klaar. Producten in delen verspreiden.
7. Tamp de kool.
8. Reinig de rode biet.
9. Snijd in middelgrote stukken.
10. Doe in een pot.
11. Knolselderij. Doe in een pot.
12. Hak de knoflook fijn. Verzenden naar producten.
13. Herhaal lagen opnieuw.
14. Doe hete peper.
15. Bieten moeten onder het deksel zijn.
16. Giet pekel.
17. Bedek met een deksel.
18. Verlof voor een dag.
19. Koel bewaren.

Georgische pittige kool

Pittige zuurkool is een goed alternatief voor de gebruikelijke optie. Als u uw dieet wilt diversifiëren, bereidt u een origineel gerecht volgens dit recept.

ingrediënten:

• witte kool - kool;
• bieten - 1 stuk;
• piment - 5 erwten;
• chilipeper - 1 stuk .;
• wortel - 1 stuk .;
• zout - 2 el. lepels;
• knoflook - 4 teentjes;
• azijn - 250 ml (9%);
• suiker - 125 g;
• water - 1000 g.

voorbereiding:

1. Hak het hoofd eruit. Het originele gerecht maakt gebruik van grote stukken.
2. Snijd de rode biet.
3. Rasp wortelen op een grove rasp.
4. Hak de teentjes peper en knoflook fijn.
5. Roer voedsel.
6. Voeg piment toe.
7. Doe in een pot. Verdicht.
8. Pekel koken. Giet water in een container.
9. Zout.
10. Voeg suiker toe.
11. Kook het.
12. Giet de azijn erbij. Cool.
13. Giet in een pot.
14. Verlof voor een dag.
15. In de kou zetten.

Rode Kool

Kool voor de winter is een veel voorkomende oogst, maar Georgisch wordt zelden op onze tafels gezien en tevergeefs. Dit gerecht is pittig, maar tegelijkertijd knapperig met een heldere kleur, rijke smaak en aroma, kan niemand onverschillig laten.

ingrediënten;

• rode kool - 1000 g;
• bieten - 190 g;
• zout - 1 theelepel kool;
• hete rode peper;
• zout - 30 g voor pekel;
• selderij - 190 g;
• azijn - 500 ml;
• peper - 5 erwten;
• dille - 35 g;
• water - 500 ml;
• dragon - 35 g;
• knoflook - 8 teentjes;
• basilicum - 35 g.

voorbereiding:

1. Hak kool met repen, plaats in kokend water. Blijf twee minuten staan. Overbrengen naar koud water.
2. Hak selderij fijn.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Giet in water. Zout. Breng aan de kook. Om het te krijgen. Cool.
5. Schil de rode biet, snijd deze in plakjes of plakjes.
6. Verspreid producten in delen in containers.
7. Eerst kool, dan rode biet.
8. Bestrooid met kruiden.
9. Selderij wordt verspreid.
10. En opnieuw worden de lagen herhaald.
11. Het volume aangegeven in het recept, giet water in de container.
12. In slaap vallen met normaal zout voor pekel.
13. Kook het. Giet de azijn erbij.
14. Giet de kool.
15. Week twee dagen op een warme plaats.
16. Koel bewaren.

Pittig voorgerecht - stap voor stap recept

Pittig aromatisch voorgerecht dat alle gasten zal verrassen met zijn smaak. Om te koken, moet je kleine koppen kool gebruiken, anders zullen ze afbrokkelen. De smaak van het gerecht zit in de stukjes. Bieten kiezen zoet en helder.

ingrediënten:

• kool - 2900 g;
• bieten - 1400 g;
• basilicum - 25 g;
• hete rode peper - 3 stks .;
• water - 1900 ml;
• dragon - 25 g;
• knoflook - 8 teentjes;
• zout - 125 g;
• selderij (bladeren) - 90 g.

voorbereiding:

1. Gebruik pekel in een koude vorm, dus u moet beginnen met het koken. Giet water in een container, giet de norm van zout volgens het recept. Kook het. Cool.
2. Snijd de hoofden van kool.
3. Schil de rode biet, snij in cirkels.
4. Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn.
5. Hak de paprika's.
6. Maal Groenen.
7. Plaats bieten in een container, bedek met kool. Wederom een ​​laag bieten. Strooi knoflook en peper.
8. Bestrooi met kruiden.
9. Herhaal plantaardige rijen.
10. De laatste laag zijn bieten.
11. Giet de pekel en bedek ze volledig met de producten.
12. Bedek met een deksel.
13. Houd drie dagen apart.

Ingelegde Kool Zonder Azijn

Het voordeel van dit recept is dat de kool op natuurlijke wijze wordt gefermenteerd, er wordt geen azijn toegevoegd. Oogsten is niet alleen mogelijk voor de winterperiode van late variëteiten, maar ook van vroege kool in de zomer voor voedsel.

ingrediënten:

• zout - 2 el. lepels;
• koriander - 20 g;
• kool - 1900 g;
• rode peper - 1 pod;
• knoflook - 12 teentjes;
• water - 1900 ml;
• bieten - 470 g.

voorbereiding:

1. Verwijder de bovenste blaadjes die schade hebben van de hoofden van kool.
2. Snijd elke kop in zeven delen.
3. Hak de teentjes knoflook fijn.
4. Maal de rode biet met dunne platen.
5. Hak de peper fijn. Als je van pittige gerechten houdt, gebruik dan één fruit, als je een minder pittig gerecht wilt, voeg dan slechts een deel toe.
6. Kook water. Voeg zout toe. Roer.
7. Iets afkoelen. De ideale temperatuur is 80 graden.
8. Hak greens.
9. Plaats voedsel in lagen in de container, leg de rode biet aan het einde.
10. Giet de pekel.
11. Bedek met een deksel.
12. Sta twee dagen in de koelkast.
13. Na nog eens twee dagen is ingelegde kool klaar voor gebruik.

Met de toevoeging van wortelen en kruiden

Een voordelig recept dat een minimum aan producten vereist.

ingrediënten:

• zout - 2 el. lepels;
• kool - 3 kg;
• specerijen;
• rode biet - 3 stks .;
• knoflook - 10 teentjes;
• suiker - 190 g;
• water - 1 liter;
• wortel - 2 stks .;
• azijn - 2 el. lepels;
• chili peper - 1 pod;
• laurier - 11 bladeren.

voorbereiding:

1. Chilipepermaling.
2. Snijd de kool in vierkante stukken.
3. Snijd wortels in ringen.
4. Hak de knoflook fijn.
5. Burak - records.
6. Maak een pot klaar.
7. Plaats de kool.
8. Leg peper en knoflook op het oppervlak.
9. Bedek met een laag wortels.
10. Zet de lavrushka.
11. Kook water.
12. Voeg suiker, zout, kruiden toe.
13. Giet de azijn erbij.
14. Iets afkoelen.
15. Giet voedsel in de samenstelling. Als de pekel ze niet volledig heeft bedekt, doe dan nog een portie.
16. Bedek met een deksel.
17. Om een ​​paar uur in de kamer te weerstaan.
18. In de kou zetten.
19. Georgische kool met bieten is na een paar dagen klaar voor gebruik.