Hoe roze zalm lekker te koken - 11 recepten

Hoe roze zalm te koken zodat iedereen naar adem snakt? Het is gemakkelijk en eenvoudig! Het mooie van roze zalm is dat de vis universeel is - het is ongelooflijk lekker, gebakken onder een kaasdop, er komen verrassend geurige soepen uit, en je kunt het zout zodat het niet van zalm te onderscheiden is. In onze selectie van de beste recepten met roze zalm!

Roze zalm gebakken in plakjes in een pan

Velen geven roze zalm de schuld voor droogheid. In dit verband wil ik de goede oude grap over katten herinneren: hou je niet van katten? Je weet gewoon niet hoe je ze moet koken! Hetzelfde geldt voor roze zalm - als het correct wordt gekookt, blijkt het een ongelooflijk smakelijk gerecht. Sappig, geurig, zacht. Maar onthoud: gefrituurde roze zalm in een pan komt er alleen heerlijk uit als het originele product absoluut vers is.

Verse roze zalm - zilverachtig, ruikt naar de zee, met heldere ogen, zacht roze kieuwen. Het tweederangsproduct geeft grijze kleur, saaiheid en het karkas zelf ziet er uitgedroogd uit.

Voor het koken heb je nodig:

• groot karkas van vis - 1,2 kg;
• zout, peper naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren - 100 ml;
• bloem - 1 eetl.

Zo koken:

1. We reinigen de roze zalm van binnenuit, spoelen, snijd ze in nette stukjes steak. Bestrijk elk met zout, peper en rol in bloem.
2. We verspreiden de vis op een verwarmde koekenpan en bakken ze aan beide kanten goudbruin. Roze zalm wordt gelijkmatig gebakken, en de knapperige zal blijven als het vuur spaarzaam wordt gemaakt, dat wil zeggen medium. Sterke hitte zal de vis braden, maar van binnen blijft het rauw.

Kant-en-klare plakjes worden geserveerd op slabladeren. Zorg ervoor dat u gehakte cherrytomaten, komkommers, zelfgemaakte augurken aan eters aanbiedt.Garneer de smaak van het gerecht en de pittige tartaarsaus van yoghurt met plakjes augurken en geperst teentje knoflook.

Rijke vissoep met zalm

Vaak blijven de kop en staart na het frituren van de vis. Dit zijn de weetjes voor het maken van een heerlijke, geurige vissoep. Je kunt het koken met rijst of Alkmaarse gort, en we bieden een standaardversie met aardappelen.

Dus zullen we ons voorbereiden:

• staart en kop van vissen;
• 3 aardappelknollen;
• kruiden naar smaak;
• laurier;
• een grote bos groen;
• wortelen en uien - 1 stuk.

Aan de slag:

1. Van kop en staart koken we een transparante bouillon. Het zal als een traan blijken, als je voorzichtig de kieuwen snijdt - ze absorberen vuil uit het reservoir, waardoor de bouillon modderig wordt.
2. Bak de uien en wortels lichtjes in een pan.
3. Schil en snijd de aardappels in blokjes.
4. We brengen de bouillon aan de kook en gieten er aardappelen, en na 5 - 7 minuten en bakken. Kook de groenten gaar.
5. De laatste aanraking is om greens en visplakken toe te voegen: we reinigen ze van de staart, verwijderen ze van het hoofd (vooral heerlijke wangen!), En vergeet niet om de botten te kiezen.
6. Breng alles op smaak met kruiden, doe een lavrushka en laat het een beetje brouwen. Het blijkt een geweldige snelle soep te zijn. Het is vooral lekker met bruin brood en een lepel magere zure room.

Optie met slagroom - soep met ingeblikte roze zalm. Het is voldoende om de aardappelen te koken, er groenten aan toe te voegen en op het laatste moment het ingeblikte voedsel samen met het sap te gieten. De soep zal geweldig zijn als je het kruidt met een grote bos verse kruiden.

Hoe roze zalm in een sappige oven te koken

Sappige roze zalm in de oven wordt verkregen door deze op een zoutkussen te bakken. In dit geval is zout niet nodig. Verrassend absorbeert het product precies zoveel kruiden als nodig is, zodat het gerecht niet droog en fris uitkomt. Bereid voor het recept een pak zout en grote gepelde vis met of zonder kop, met een gewicht van 1,3 kg.

Wij adviseren u om een ​​klein bakje met water in de oven te plaatsen - daarbij zal het verdampen en de visvezels verzadigen met sappen.

Dan is alles zo eenvoudig mogelijk:

1. Giet een pakje grof steenzout op een bakplaat.
2. We verspreiden het karkas, gewassen en schoongemaakt van schubben.
3. Zet de oven aan op een temperatuur van 180 graden.
4. Bak gedurende 30 minuten.

We serveren vis met citroen, cherrytomaatjes, tartaarsaus of een andere smaak. En vergeet niet om een ​​fles jonge witte wijn te openen - de combinatie zal goddelijk zijn!

Bak visfilet in folie

Roze zalmfilet gebakken in folie ziet er feestelijk uit. Vooral als elk stuk is verpakt in een nette envelop en direct wordt geserveerd, slechts lichtjes te openen. Serveer elke portie met verse kruiden, plakjes groenten, olijven ... En nu staat er een lichte lunch in mediterrane stijl klaar voor uw gasten!

Bereid voor het bereiden: 4 porties visfilet, 20 g olie voor het smeren van de folie, 4 aardappelknollen, een ui, zwarte peper, 50 g kaas en mayonaise voor het "net" - 100 ml.

In plaats van aardappelen kan rijst of bulgur als substraat fungeren.

We gaan in fasen:

1. We maken 4 folie-enveloppen klaar en smeren ze een beetje in.
2. Leg op elke plaat metaal aardappelschijfjes. Verdeel de filet erover. Voeg zout en peper toe.
3. We sturen de beste halve ringen van uien naar de visblanco's en bestrooi alles met geraspte kaas.
4. Giet alle mayonaise en pak de folie zorgvuldig in.
5. We sturen naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
6. Bak 20 - 25 minuten.

In de loop van dergelijke culinaire experimenten vullen de aroma's van vis, aardappelen en mayonaise het huis. En zo'n gerecht is erg lekker, niet alleen heet - gekoeld, het lijkt op een lichte en bevredigende ovenschotel. We eten met witte wijn in een vriendenkring en genieten van het leven.

Je kunt de dag ervoor roze zalm in de oven in de folie koken en vervolgens opwarmen: het verliest geen smaak, maar integendeel, groenten en vis worden in elkaars sappen gedrenkt. Het gerecht krijgt volledigheid.

In een romige saus in een slowcooker

Roze zalm gekookt in een romige saus geeft kansen aan elke dure rode vis. En koken is een plezier.Uit zorgen, koop gewoon het karkas van vis van tevoren, hak het en giet roomsaus.

Voor vis hebben we 300 ml slagroom nodig voor de saus, art. l. bloem, specerijen "Provençaalse kruiden", witte peper en zout naar smaak.

Je kunt de vis in de "Frituurmodus" voorbakken - zodat de sappen "verzegeld" blijven, in elk stuk blijven en het gerecht er nog lekkerder uitkomt.

Hoe koken:

1. We snijden de vis in stukjes, die we op de bodem van de multi-kom leggen.
2. Meng room, zout, peper en kruiden in een kom. Voeg een eetlepel bloem toe.
3. Vul de vis met saus, schakel de modus "Vis" of "Stoofpot" in.
4. We wachten op een signaal over het einde van de bereiding.

Onthoud: vissen mogen niet overbelicht worden. Het vlees is zacht en snel gebakken. En we raden aan het gerecht te serveren met jonge aardappelen, bruine rijst of pasta die vóór de aldente is gekookt. Vergeet niet om een ​​glas koud cranberrysap of water met citroen te serveren. Eet en geniet van elke hap.

Gebakken vis met citroensap

Volgelingen van een gezonde levensstijl weten dat elke vis niet gezouten kan worden, maar vervangen door "witte dood" door gezond citroensap. Hij zal een vleugje citrusfrisheid en subtiele zuurgraad toevoegen, die verrassend harmonieus wordt gecombineerd met zeevruchten.

We hebben nodig:

• groot karkas van roze zalm;
• citroen of limoen;
• een mengsel van pepers;
• bakolie om te frituren.

Zo koken:

1. Snijd het karkas in plakjes en verdeel de citroen in 3 tot 4 delen.
2. Giet de vis met citroensap, breng op smaak met kruiden. Laat 10 - 12 minuten marineren.
3. We spreiden de visblanco's op een verwarmde koekenpan en bakken aan beide kanten tot ze gaar zijn.

Snijd vissen nooit te dun - het kan uit elkaar vallen in een koekepan. Stukken moeten minimaal 2 cm breed zijn.

Deze optie is alleen gemaakt voor een dieetdiner! Garneer kan bladsla, paprika, kruiden en verse komkommers zijn. Maak het een regel om een ​​vismaaltijd een paar keer per week te regelen: kilo's zullen snel beginnen te smelten, en binnenkort zul je jezelf niet herkennen.

Gebakken "onder een bontjas"

Als pretentieloze koolvis fabelachtig heerlijk blijkt te zijn "in een bontjas", dan is roze zalm in een marinade van groenten slechts een lied en een gastronomisch paradijs.

Opgesteld door:

• vis - 1000 g;
• grote wortelen - 1 stuk;
• ui - 2 stks;
• tomatenpuree - 2 el. l .;
• zout, kruiden naar smaak;
• azijn 9% - 2 el. l .;
• bakolie om te frituren.

Schil de wortels en uien, drie op een rasp en snijd ze in halve ringen. Stoof in plantaardige olie in een pan, voeg zout, kruiden, tomatenpuree en azijn toe. Bak de stukjes vis in een aparte pan. En nu doen we groenten in een dikke hoed en dan op laag vuur gaan we 30 minuten zweten en bedekken het met een deksel. Het gerecht is lekker, delicaat, maar we raden ten zeerste aan het te wachten en koud te eten. Het blijkt een snack - je likt aan je vingers!

Gebakken vissteak

De roze zalm steak is vooral lekker als deze op de open grill wordt gekookt. Je kunt het in een grillpan frituren: je krijgt ook een heerlijk stuk. Serveer het met groenten of saus, garneer met frietjes, leg het op een broodje in de vorm van een visburger en wordt herkend als een modieuze moderne chef-kok onder vrienden. En alles wat je nodig hebt is een stukje vis, zout, peper en een beetje olie.

Hoe koken:

1. Van de filet maken we een biefstuk ter grootte van een handpalm.
2. Bedek het met zout, peper.
3. Verhit olie in een koekenpan.
4. Bak het werkstuk van twee kanten snel goudbruin.

Serveer op een groot plat bord, gegarneerd met greens en peulen van ingemaakte jalapenos. We eten en bijten paprika's onder een glas tequila.

Hoe roze zalm in de oven met aardappelen te koken

Het vlees is heerlijk in het Frans, maar op de een of andere manier erg oubollig. Maar wat als je geen vlees kookt, maar vis in het Frans? Dit is ongebruikelijk en gemakkelijk, gezien het aantal goodies op de feesttafel.

Voorbereiden:

• aardappelen - 5 - 6 knollen;
• grote ui - 1 stuk;
• kaas - 200 g;
• roze zalmfilet - 800 g - 1000 g;
• zout, peper naar smaak;
• plantaardige olie om de pan in te vetten en te frituren.

Zo koken:

1. We maken de aardappelen schoon, koken ze tot de helft klaar en snijd ze in plakjes van 1,5 cm breed.
2. Hak de ui in halve ringen en bak in een pan tot ze zacht zijn.
3. Wrijf de vis met kruiden.
4. Leg op een ingevette bakplaat de aardappelen, vis erop en vervolgens een laag gestoofde uien. Wrijf de kaas met een "hoed".
5. We sturen de bakplaat 15 - 20 minuten op 220 graden in de oven. Omdat alle componenten praktisch klaar zijn, hoeven we niet lang te bakken. Zodra de kaas is gesmolten en een aangename korst heeft gekregen, zet u de oven uit. Laat de vis iets afkoelen en serveer op een grote platte schotel.

De vis is niet minder van smaak dan het vlees van de tweede, en vaak wordt het zelfs nog beter waargenomen. De meest veeleisende eters zijn dol op dit gerecht en eten het met plezier. De beste begeleiding is een lichte salade van Beijing en kaskomkommers.

Recept voor het koken van hele vis in folie

Het geheim van het koken van hele vis in folie is heel eenvoudig: de folie moet voldoende zijn om de vis strak in een glanzende "huid" te wikkelen.

We raden aan het karkas met plakjes citroen te vullen - ze geven een aangename zuurheid. En je kunt de vis invetten met witte peper - dit kruid siert traditioneel visgerechten.

Bereid voor het koken vis van 1,4 kg, zout, peper, kruiden, citroen en een vel folie (groot).

1. We wassen de vis, verwijderen kieuwen en schubben, wrijven met kruiden. Verdeel de plakjes citroen in de buik.
2. Wikkel het karkas stevig in folie en stuur het 200 graden naar de oven. Bak 30 - 40 minuten.
3. Vouw de afgewerkte vis uit en laat de korst bruin worden (als je wilt).

Het ziet er indrukwekkend uit op een tafel met een bijgerecht van babygroenten en kruiden. Maak er een saus voor, eet met het bedrijf.

Hoe je thuis roze zalm heerlijk kunt pekelen

Weet je dat roze zalm soms lekkerder is dan zalm? En zeker is het toegankelijker. Je kunt de vis pekelen zodat je je vingers likt! We zullen je het eenvoudigste en lekkerste recept voor zelfgemaakt droogzouten vertellen.

Vlees voor het zouten heeft uitzonderlijk vers, dicht, elastisch nodig. Een product van slechte kwaliteit valt uit elkaar en zout ongelijk uit.

Bereid de producten voor:

• vis - 1000 g zonder kop (u kunt verse filet koken);
• 3 el. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• kruiden naar smaak;
• 100 ml plantaardige olie;
• Lavrushka - 2 stks.

Kookalgoritme:

1. We snijden roze zalm in 2 grote borden en halen de nok eruit. Wrijf de filet aan beide kanten in met zout en suiker, die we vooraf mengen in één container.
2. Op elke laag plaatsen we gebroken bladeren van lavrushka (maar je kunt het niet toevoegen), bestrooi met kruiden, giet olie.
3. We leggen de lagen op elkaar en plaatsen in een voorbereide container. Laat 2 tot 3 uur bij kamertemperatuur staan ​​en zet in de koelkast.
4. Vis wordt 7-8 uur gezouten. Als je "abrupt" van ambassadeur houdt, verhoog dan de hoeveelheid zout.

Het blijft alleen om de roze zalm eruit te halen, een heerlijk stuk af te snijden, het op een vers brood te leggen, geolied met boter. Een takje dille van bovenaf verandert het gerecht in een weelderige ochtendsnack. Onder een kopje koffie latte is het moeilijk om het beste ontbijt te bedenken.

Roze zalm past goed bij kaas, gedroogd fruit, accepteert ananas en zelfs rozijnen en noten. Probeer het te starten, bak het geheel of gedeeltelijk - het resultaat zal je altijd bevallen.