Misschien heeft elke huisvrouw haar eigen recept en geheimen over hoe borscht lekkerder te koken is dan anderen. Deze stevige en rijke eerste gang is al lang een integraal onderdeel van het traditionele dieet en verovert met vertrouwen de harten van fijnproevers tot ver buiten de grenzen van hun thuisland.
Materiaal inhoud:
Hoe klassieke borsch te koken
Veel Russen koken borsjt volgens het klassieke recept. Het eerste gerecht is erg voedzaam en voedzaam.
Voor hem is het de moeite waard om de volgende ingrediënten te bereiden:
- drinkwater - 3 l;
- wortel - 1 wortelgewas;
- een stuk rundvlees met bot - 700 g;
- aardappelen - 4 knollen;
- plantaardige olie - 50 ml;
- bieten - 1 stuk .;
- verse kool - 300 g;
- tomatenpuree - 1 el. l .;
- knoflook - 2 teentjes;
- uien - 1 kop;
- zout en peper naar smaak.
Om een heerlijke borsch te bereiden, moet je het volgende recept volgen:
- We wassen het rundvlees grondig, doen het in de pan, vullen het met water en laten het koken, terwijl we het schuim regelmatig verwijderen met een lepel met sleuf.
- Giet zout (zodat het water sneller kookt) en kook ongeveer 1,5 uur.
- Pel en snipper de ui.
- Wrijf met een rasp over de wortels en bieten.
- Snijd witte kool.
- We halen het vlees eruit, verwijderen het bot en snijden het vlees in kleine stukjes en doen ze terug in de pan.
- Gooi de geraspte kool in de bouillon.
- Snijd de aardappels in blokjes en stuur ze naar de borsjt.
- Bak de ui met wortel en rode biet in een koekenpan in plantaardige olie.
- Voeg tomatenpuree toe aan groenten en laat 10 minuten sudderen.
- De klaar plantaardige massa wordt naar de rest van de ingrediënten gestuurd.
- Maal de knoflook en voeg deze toe aan de bouillon, voeg peper toe.
Bak nog 10 minuten en zet het vuur uit. Serveer met kruiden en zure room.
Koken in het Oekraïens
Misschien is er geen enkele persoon die geen borsch in het Oekraïens wil.
Om het te koken, moet u dergelijke producten opslaan:
- kool - 200 g;
- drinkwater - 3 l;
- ui - 2 koppen;
- wortel - 1 stuk .;
- bieten - 1 stuk .;
- knoflook - 2 teentjes;
- verse tomaat - 1 fruit;
- varkensribben - 700 g;
- aardappelen - 4 knollen;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- geraffineerde olie - 1 el. l .;
- paprika - 1 stuk;
- peterselie, dille - 5 takken;
- zout en kruiden naar smaak.
Om dergelijke borsch goed te bereiden, wijken we niet af van het recept:
- We wassen de ribben, doen ze in een pan met water en wachten tot de bouillon kookt. Dan koken we precies 1 uur. Verwijder regelmatig het schuim dat tijdens het koken verschijnt.
- We zetten in de borsjt geschild, maar niet gehakte uienkoppen en wortelen.
- Na een half uur halen we het vlees eruit, snijden het in porties en snijden de wortels in blokjes.
- Filter nu de bouillon, voeg zout toe en zet het opnieuw op het vuur.
- We brengen het vlees met wortel terug naar de borsch.
- Voeg gehakte aardappelen en gehakte kool toe.
- Maal de bieten met knoflook, snijd de peper en tomaat in blokjes en bak ze tot ze zacht zijn. Breng de massa over op de bouillon.
- Hak de greens fijn en stuur het naar de borsch.
- Schil de bouillon en haal de pan van het fornuis.
Laat de borsch 20 minuten staan en giet op platen. Lekkere lunch staat klaar.
Eerste gerecht met bonen
Je kunt heerlijke borsch koken met de toevoeging van bonen, zo'n gerecht blijkt rijk en zeer bevredigend te zijn.
De volgende ingrediënten zijn opgenomen in het recept voor rode borsjt:
- varkensvlees - 500 g;
- kool - 1 kleine vorken;
- paprika - 1 stuk;
- aardappelen - 5 knollen;
- bieten - 1 wortelgewas;
- wortel - 1 stuk .;
- bonen in blik - 400 g;
- ui - 1 kop;
- knoflook - 3 teentjes;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- plantaardige olie - 1 el. l .;
- zout en kruiden naar smaak.
U kunt een maaltijd bereiden voor het diner volgens het volgende recept:
- Kook stukken vlees in zout water tot ze zacht zijn.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de vleesbouillon.
- Wrijf de wortels met bieten op een rasp, hak de ui en knoflookteentjes.
- Bak plantaardige olie in olie op laag vuur, leg tomatenpuree 5 minuten voor het koken.
- Hak de verse kool dun, maar verwijder eerst de bovenste bladeren van de kop.
- Gooi kool in borsch.
- Bak 20 minuten en voeg dan de gefrituurde groenten toe.
- Giet kruiden, bonen, kook nog 10 minuten en zet het vuur uit.
Een heerlijke lunch staat klaar, je kunt aromatische borsch op borden gieten en serveren.
Rode borsjt met zuurkool en vlees
U kunt het eerste gerecht bereiden met de toevoeging van zuurkool, de smaak van dergelijke borsch zal een lichte en aangename zuurgraad hebben.
Vereiste producten:
- rundvlees met been - 0,6 kg;
- water - 3 l;
- aardappelen - 300 g;
- wortel - 1 stuk .;
- zuurkool - 200 g;
- ui - 1 kop;
- bieten - 200 g;
- Lavrushka - 2 bladeren;
- zout - 2 theel.
Kookmethode:
- We stoppen rundvlees in een pan met water en koken het gedurende 1 uur, waarbij het schuim wordt verwijderd dat tijdens het koken wordt gevormd.
- In een pan passeren we gehakte ui en geraspte wortelen.
- Voeg toe aan de gebakken groentenbieten, gehakt op een rasp en laat zacht sudderen.
- We nemen het vlees uit de bouillon, snijden het vlees in stukjes en verwijderen het bot.
- We brengen het vlees terug, gieten zout.
- Snijd aardappelknollen en gooi ze in de bouillon.
- Voeg zuurkool en gebakken groenten toe aan de borsch.
- Bak nog 30 minuten en haal de pan 5 minuten voor het koken van het vuur, giet laurier in de bouillon.
Serveer het gerecht met gehakte dille en zure room.
Als het experiment met zuurkool te vet lijkt, gebruik het dan in tweeën met vers.
Recept voor multicooker
De eenvoudigste manier om borsch te koken in een slowcooker. U hoeft alleen de producten neer te leggen, het juiste programma te kiezen en het apparaat doet alles vanzelf.
Essentiële ingrediënten:
- rundvlees - 800 g;
- drinkwater - 2 l;
- aardappelen - 500 g;
- wortel - 100 g;
- bieten - 100 g;
- witte kool - 200 g;
- ui - 100 g;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- zwarte peper - 3 erwten;
- sap van verse citroen - 1 eetl. l .;
- Lavrushka - 2 bladeren;
- zout - 1 theelepel.
Stadia van voorbereiding:
- Doe gehakte uien, gehakte wortelen en bieten in de kom van de "keukenassistent", schakel de "Fry" -modus in.
- Voeg na 5 minuten citroensap toe aan de groenten en na 2 minuten - tomatenpuree. Stoofpot met het deksel open.
- We schakelen het programma naar "Koken", brengen gesneden rundvlees, aardappelblokjes en kool op groenten.
- Giet het voorbereide water, voeg zout, peperkorrels en lavrushka toe, kook de bouillon gedurende 50 minuten.
Zodra de timer het einde van de bereiding aankondigt, kun je rijke soep op borden schenken. Het zal veel smakelijker zijn als je er elk een lepel zelfgemaakte zure room in doet.
Optie om te vasten
Vasten en vegetariërs bieden aan om mager borsch te koken. Qua smaak is het niet slechter dan traditioneel.
Producten die nodig zijn voor het koken van het eerste gerecht:
- verse kool - 1 kleine vorken;
- wortel - 1 medium wortelgewas;
- aardappelen - 5 knollen;
- plantaardige olie - 50 ml;
- tomatensaus - 2 el. l .;
- ui - 2 stks .;
- bieten - 1 stuk .;
- zout en kruiden - elk 1 snuifje.
Kookmethode:
- Schil de aardappelknollen in kleine blokjes.
- Vul ze met water en laat koken.
- Maal de ui en bak de groenten in plantaardige olie.
- Voeg de geraspte wortel toe aan de ui en bak nog 5 minuten.
- Drie bieten op een rasp en combineer met frituren, laat de groenten zacht worden.
- Voeg tomatenpuree toe aan de groentemassa en kook nog 10 minuten.
- In de bouillon doen we geraspte kool en gebakken groenten.
- Voeg zout en voorbereide kruiden toe, kook soep nog 15 minuten.
Lenten gerecht is klaar, je kunt serveren. De smaak zal veel interessanter zijn als je de bouillon bestrooit met verse kruiden.
Past perfect bij de magere borsjetschampignons. Gebruik, indien mogelijk, geurig bos, geen champignons.
Groene borsjt met zuring
Deze borsch kan zowel in warme als in koude toestand worden geconsumeerd.
Om het voor te bereiden, moet u het volgende voorbereiden:
- rundvlees met been - 0,7 kg;
- aardappelen - 4 knollen;
- verse zuring - 1 bosje, of 200 g;
- ui - 1 kop;
- wortel - 1 stuk .;
- ei - 3 eenheden;
- dille en peterselie - elk 3 takken;
- zout en peper naar smaak.
Stapsgewijs proces:
- Spoel het vlees, verwijder de bestaande aderen en snijd in porties.
- Laat het vlees 1,5 uur koken.
- Na, zeven de bouillon, verwijder de steen ervan.
- Doe het vlees terug in de pan en kook verder.
- Maal en bak de uien met wortels.
- Doe aardappelen in kleine bouillon, snijd ze in kleine blokjes.
- Zout de borsch, voeg de frituur toe, kook nog 10 minuten.
- Spoel de zuring en andere kruiden, giet het in de bouillon. Wacht tot het water kookt en schakel het vuur uit.
Borsch met zuring is klaar, maar het moet de tijd krijgen om te staan. 20 minuten zal genoeg zijn. Leg voor het opdienen de helft van het ei en een lepel zure room.
